Оливковое масло состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.
*Все значения отображаются для массы 100 г
Оливковое масло гликемический индекс (GI)
Образование
Ереванский государственный медицинский университет
В оливках очень мало сахара, они содержат всего около 0,2 г сахара на 100 г порции. Из-за этого трудно потреблять достаточно большую порцию оливок, чтобы измерить ее точное значение гликемического индекса.
Считается, что оливки имеют низкий гликемический индекс.
Олеуропеин - это органическое соединение, которое содержится в плодах, листьях оливок и особенно в кожуре зеленых оливок. Было изучено, что это соединение обладает способностью изменять и замедлять переваривание сахарозы (небольшое количество) путем ингибирования фермента, который расщепляет ее в желудочно-кишечном тракте (1).
Другое исследование пришло к выводу, что потребление оливкового масла первого отжима снижает гликемический ответ на еду с высоким гликемическим индексом у пациентов с сахарным диабетом 1 типа (2).
Было показано, что добавление оливкового масла первого отжима к средиземноморской диете снижает гликемическую нагрузку и гликемический индекс диеты (3).
Таким образом, оливки имеют низкий гликемический индекс и могут быть рекомендованы как часть рациона людей с сахарным диабетом.
Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники.
- https://www.researchgate.net/publication/323674796
- https://care.diabetesjournals.org/content/early/2016/01/29/dc15-2189
- https://www.hindawi.com/journals/jnme/2014/985373/
Специальность: Ереванский государственный медицинский университет
Обновлено: Май 07, 2021
Состав и калорийность продукта Оливковое масло
Гликемический индекс ⓘ
Источники значений гликемического индекса представлены на нашей странице Гликемический индекс продуктов.
N/A (-)
Калории
115
Чистые углеводы ⓘ
Net Carbs = Total Carbohydrates – Fiber – Sugar Alcohols
3.06 г.
Размер порции ⓘ
Значения порций взяты из документа американского управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов
1 small (3.2 г.)
Кислотность (на основе PRAL) ⓘ
PRAL (Потенциальная нагрузка почечной кислотности) - это значение, которое вычисляется формулой. Чем больше позитивное значение PRAL, тем кислотнее продукт. Чем меньше отрицательное значение, тем щелочнее продукт.
-0.9 (щелочной)
Натрий
Железо
Мононенасыщенные жиры
Кальций
Клетчатка
Продукт содержит больше вещества Натрий, чем 89 процентов продуктов.
Несмотря на то, что существуют продукты (11%) содержащие больше вещества Натрий, чем данный продукт, продукт сам богат веществом Натрий больше, чем каким-либо другим веществом.
Соответственно продукт относительно богат веществами Железо, Мононенасыщенные жиры, Кальций и Клетчатка.
Минералы - График покрова
Кальций:
88 мг of 1,000 мг
9%
Железо:
3.3 мг of 8 мг
41%
Магний:
4 мг of 420 мг
1%
Фосфор:
3 мг of 700 мг
0%
Калий:
8 мг of 3,400 мг
0%
Натрий:
735 мг of 2,300 мг
32%
Цинк:
0.22 мг of 11 мг
2%
Медь:
0.251 мг of 1 мг
28%
Марганец:
0.02 мг of 2 мг
1%
Селен:
0.9 µg of 55 µg
2%
Холин:
10.3 мг of 550 мг
2%
Минералы - Относительный график
Натрий
735 мг
TOP 11%
Железо
3.3 мг
TOP 18%
Кальций
88 мг
TOP 24%
Медь
0.251 мг
TOP 27%
Марганец
0.02 мг
TOP 77%
Селен
0.9 µg
TOP 83%
Цинк
0.22 мг
TOP 83%
Холин
10.3 мг
TOP 85%
Магний
4 мг
TOP 93%
Фосфор
3 мг
TOP 96%
Калий
8 мг
TOP 97%
Витамины - График покрова
Витамин A:
403 IU of 5,000 IU
8%
Витамин E:
1.65 мг of 15 мг
11%
Витамин D:
0 µg of 10 µg
0%
Витамин C:
0.9 мг of 90 мг
1%
Витамин B1:
0.003 мг of 1 мг
0%
Витамин B2:
0 мг of 1 мг
0%
Витамин B3:
0.037 мг of 16 мг
0%
Витамин B5:
0.015 мг of 5 мг
0%
Витамин B6:
0.009 мг of 1 мг
1%
Витамин B9, общий:
0 µg of 400 µg
0%
Витамин B12:
0 µg of 2 µg
0%
Витамин K:
1.4 µg of 120 µg
1%
Витамины - Относительный график
Витамин A
403 IU
TOP 26%
Витамин E
1.65 мг
TOP 42%
Витамин C
0.9 мг
TOP 43%
Витамин K
1.4 µg
TOP 74%
Витамин B6
0.009 мг
TOP 94%
Витамин B3
0.037 мг
TOP 95%
Витамин B1
0.003 мг
TOP 95%
Витамин B5
0.015 мг
TOP 96%
Витамин B12
0 µg
TOP 100%
Витамин D
0 µg
TOP 100%
Витамин B2
0 мг
TOP 100%
Витамин B9, общий
0 µg
TOP 100%
Таблица макроэлементов
Белки:
Daily Value: 2%
0.84 г of 50 г
2%
Жиры:
Daily Value: 16%
10.68 г of 65 г
16%
Углеводы:
Daily Value: 2%
6.26 г of 300 г
2%
Вода:
Daily Value: 4%
79.99 г of 2,000 г
4%
Другое:
2.23 г
Аминокислоты - График покрова
Триптофан:
0 мг of 280 мг
0%
Треонин:
26 мг of 1,050 мг
2%
Изолейцин:
31 мг of 1,400 мг
2%
Лейцин:
50 мг of 2,730 мг
2%
Лизин:
32 мг of 2,100 мг
2%
Метионин:
12 мг of 1,050 мг
1%
Фенилаланин:
29 мг of 1,750 мг
2%
Валин:
38 мг of 1,820 мг
2%
Гистидин:
23 мг of 700 мг
3%
Информация о типе жиров
Насыщенные жиры:
1.415 г
Мононенасыщенные жиры:
7.888 г
Полиненасыщенные жиры:
0.911 г
Распределение пищевых волокон для продукта Оливковое масло
Сахар:
0 г
Клетчатка:
3.2 г
Другое:
3.06 г
Значения всех питательных веществ для продукта Оливковое масло в 100 граммах
| Вещество | Значение | % дневной дозы | В ТОП % продуктов | Сравнение |
| Калорийность | 115kcal | 6% | 70% |
В 2.4 раз(а) больше чем Апельсин
|
| Белки | 0.84g | 2% | 87% |
В 3.4 раз(а) меньше чем Брокколи
|
| Жиры | 10.68g | 16% | 32% |
В 3.1 раз(а) меньше чем Сыр
|
| Витамин C | 0.9mg | 1% | 43% |
В 58.9 раз(а) меньше чем Лимон
|
| 3.06g | N/A | 63% |
В 17.7 раз(а) меньше чем Шоколад
|
|
| Углеводы | 6.26g | 2% | 57% |
В 4.5 раз(а) меньше чем Рис
|
| Холестерин | 0mg | 0% | 100% |
N/A
|
| Витамин D | 0µg | 0% | 100% |
N/A
|
| Железо | 3.3mg | 41% | 18% |
В 1.3 раз(а) больше чем Говядина
|
| Кальций | 88mg | 9% | 24% |
В 1.4 раз(а) меньше чем Молоко
|
| Калий | 8mg | 0% | 97% |
В 18.4 раз(а) меньше чем Огурец
|
| Магний | 4mg | 1% | 93% |
В 35 раз(а) меньше чем Миндаль
|
| Сахар | 0g | N/A | 100% |
N/A
|
| Клетчатка | 3.2g | 13% | 25% |
В 1.3 раз(а) больше чем Апельсин
|
| Медь | 0.25mg | 28% | 27% |
В 1.8 раз(а) больше чем Шитаки
|
| Цинк | 0.22mg | 2% | 83% |
В 28.7 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Фосфор | 3mg | 0% | 96% |
В 60.7 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Натрий | 735mg | 32% | 11% |
В 1.5 раз(а) больше чем Белый Хлеб
|
| Витамин A | 403IU | 8% | 26% |
В 41.5 раз(а) меньше чем Морковь
|
| Витамин E | 1.65mg | 11% | 42% |
В 1.1 раз(а) больше чем Киви
|
| Витамин A, RAE | 20µg | 2% | 43% | |
| Марганец | 0.02mg | 1% | 77% | |
| Селен | 0.9µg | 2% | 83% | |
| Витамин B1 | 0mg | 0% | 95% |
В 88.7 раз(а) меньше чем Горох посевной сырой
|
| Витамин B2 | 0mg | 0% | 100% |
N/A
|
| Витамин B3 | 0.04mg | 0% | 95% |
В 258.7 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Витамин B5 | 0.02mg | 0% | 96% |
В 75.3 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника
|
| Витамин B6 | 0.01mg | 1% | 94% |
В 13.2 раз(а) меньше чем Овёс посевной
|
| Витамин B12 | 0µg | 0% | 100% |
N/A
|
| Витамин K | 1.4µg | 1% | 74% |
В 72.6 раз(а) меньше чем Брокколи
|
| Транс-жиры | 0g | N/A | 100% |
N/A
|
| Витамин B9, общий | 0µg | 0% | 100% |
N/A
|
| Насыщенные жиры | 1.42g | 7% | 54% |
В 4.2 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Мононенасыщенные жиры | 7.89g | N/A | 20% |
В 1.2 раз(а) меньше чем Авокадо
|
| Полиненасыщенные жиры | 0.91g | N/A | 47% |
В 51.8 раз(а) меньше чем Грецкий орех
|
| Треонин | 0.03mg | 0% | 96% |
В 27.7 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Изолейцин | 0.03mg | 0% | 95% |
В 29.5 раз(а) меньше чем Лосось
|
| Лейцин | 0.05mg | 0% | 95% |
В 48.6 раз(а) меньше чем Тунец
|
| Лизин | 0.03mg | 0% | 96% |
В 14.1 раз(а) меньше чем Тофу
|
| Метионин | 0.01mg | 0% | 95% |
В 8 раз(а) меньше чем Киноа
|
| Фенилаланин | 0.03mg | 0% | 96% |
В 23 раз(а) меньше чем Яйцо
|
| Валин | 0.04mg | 0% | 96% |
В 53.4 раз(а) меньше чем Соя сырая
|
| Гистидин | 0.02mg | 0% | 94% |
В 32.6 раз(а) меньше чем Индейка
|
| 0g | N/A | 100% |
N/A
|
|
| 0g | N/A | 100% |
N/A
|
|
| 0g | N/A | 100% |
N/A
|
Подобные продукты и сравнение с ними
Этикетка продукта питания(стандарт США)
Пищевая ценность
___порций в контейнере
Размер порции ______________
Размер порции ______________
Количество в 100 граммах
Калории 115
% дневной дозы*
17%
Жиры
11г
5%
Насыщенные жиры 1г
0%
Холестерин 0мг
32%
Соль 735мг
2%
Углеводы
6г
12%
Пищевые волокна
3г
Сахар г
В том числе ? г добавленного
Белки
1г
Витамин Д
0мкг
0%
Калций
88мг
9%
Железо
3мг
38%
Калий
8мг
0%
*
% дневной дозы (ДД) показывает насколько вещество в прдукте покрывает дневные потребности. По умолчанию используется диета из 2000 калориий.
Быстрая проверка на самое важное
Низкий холестерин
ⓘ
Употребление продуктов с высоким содержанием холестерина может быть опасно для вашего здоровья, особенно если вы страдаете от сердечно-сосудистых заболеваний.
Не содержит транс-жиров
ⓘ
Транс жиры могут способствовать образованию коронарной недостаточности. Согласно некоторым исследованиям транс жиры увеличивают количество ЛНП (плохой холестерин) и уменьшают количество ЛВП (хороший холестерин). Употребление транс жиров должно быть по возможности уменьшено
Низкое содержание насыщенных жиров
ⓘ
Не рекоммендуется получать более десяти процентов калорий из насыщенных жиров.
Низкое содержание натрия
ⓘ
Чрезмерное употребление натрия не рекоммендуется лицам страдащим от гипертонии
Низкое содержание сахара
ⓘ
Использование большого количество сахара может привести к ожиреную и образованию сахарного диабета
Инфографика состава и питательности
Infographic link
Источники
Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже