Оливковое масло состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.
Оливковое масло гликемический индекс (GI)
В оливках очень мало сахара, они содержат всего около 0,2 г сахара на 100 г порции. Из-за этого трудно потреблять достаточно большую порцию оливок, чтобы измерить ее точное значение гликемического индекса.
Считается, что оливки имеют низкий гликемический индекс.
Олеуропеин - это органическое соединение, которое содержится в плодах, листьях оливок и особенно в кожуре зеленых оливок. Было изучено, что это соединение обладает способностью изменять и замедлять переваривание сахарозы (небольшое количество) путем ингибирования фермента, который расщепляет ее в желудочно-кишечном тракте (1).
Другое исследование пришло к выводу, что потребление оливкового масла первого отжима снижает гликемический ответ на еду с высоким гликемическим индексом у пациентов с сахарным диабетом 1 типа (2).
Было показано, что добавление оливкового масла первого отжима к средиземноморской диете снижает гликемическую нагрузку и гликемический индекс диеты (3).
Таким образом, оливки имеют низкий гликемический индекс и могут быть рекомендованы как часть рациона людей с сахарным диабетом.
Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники.
Состав и калорийность продукта Оливковое масло

Минералы - График покрова
Минералы - Относительный график
Витамины - График покрова
Витамины - Относительный график
Таблица макроэлементов
Аминокислоты - График покрова
Информация о типе жиров
Распределение пищевых волокон для продукта Оливковое масло
Значения всех питательных веществ для продукта Оливковое масло в 100 граммах
Вещество | % дневной дозы | В ТОП % продуктов | Значение | Сравнение |
N/A | 63% | 3.06g |
В 17.7 раз(а) меньше чем Шоколад
![]() |
|
Белки | 2% | 87% | 0.84g |
В 3.4 раз(а) меньше чем Брокколи
![]() |
Жиры | 16% | 32% | 10.68g |
В 3.1 раз(а) меньше чем Сыр
![]() |
Углеводы | 2% | 57% | 6.26g |
В 4.5 раз(а) меньше чем Рис
![]() |
Калорийность | 6% | 70% | 115kcal |
В 2.4 раз(а) больше чем Апельсин
![]() |
Сахар | N/A | 100% | 0g |
N/A
![]() |
Клетчатка | 13% | 25% | 3.2g |
В 1.3 раз(а) больше чем Апельсин
![]() |
Кальций | 9% | 24% | 88mg |
В 1.4 раз(а) меньше чем Молоко
![]() |
Железо | 41% | 18% | 3.3mg |
В 1.3 раз(а) больше чем Говядина
![]() |
Магний | 1% | 93% | 4mg |
В 35 раз(а) меньше чем Миндаль
![]() |
Фосфор | 0% | 96% | 3mg |
В 60.7 раз(а) меньше чем Курятина
![]() |
Калий | 0% | 97% | 8mg |
В 18.4 раз(а) меньше чем Огурец
![]() |
Натрий | 32% | 11% | 735mg |
В 1.5 раз(а) больше чем Белый Хлеб
![]() |
Цинк | 2% | 83% | 0.22mg |
В 28.7 раз(а) меньше чем Говядина
![]() |
Медь | 28% | 27% | 0.25mg |
В 1.8 раз(а) больше чем Шитаки
![]() |
Витамин E | 11% | 42% | 1.65mg |
В 1.1 раз(а) больше чем Киви
![]() |
Витамин D | 0% | 100% | 0µg |
N/A
![]() |
Витамин C | 1% | 43% | 0.9mg |
В 58.9 раз(а) меньше чем Лимон
![]() |
Витамин B1 | 0% | 95% | 0mg |
В 88.7 раз(а) меньше чем Горох посевной
![]() |
Витамин B2 | 0% | 100% | 0mg |
N/A
![]() |
Витамин B3 | 0% | 95% | 0.04mg |
В 258.7 раз(а) меньше чем Индейка
![]() |
Витамин B5 | 0% | 96% | 0.02mg |
В 75.3 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника
![]() |
Витамин B6 | 1% | 94% | 0.01mg |
В 13.2 раз(а) меньше чем Овёс посевной
![]() |
Витамин B9, общий | 0% | 100% | 0µg |
N/A
![]() |
Витамин B12 | 0% | 100% | 0µg |
N/A
![]() |
Витамин K | 1% | 74% | 1.4µg |
В 72.6 раз(а) меньше чем Брокколи
![]() |
Треонин | 0% | 96% | 0.03mg |
В 27.7 раз(а) меньше чем Говядина
![]() |
Изолейцин | 0% | 95% | 0.03mg |
В 29.5 раз(а) меньше чем Лосось
![]() |
Лейцин | 0% | 95% | 0.05mg |
В 48.6 раз(а) меньше чем Тунец
![]() |
Лизин | 0% | 96% | 0.03mg |
В 14.1 раз(а) меньше чем Тофу
![]() |
Метионин | 0% | 95% | 0.01mg |
В 8 раз(а) меньше чем Киноа
![]() |
Фенилаланин | 0% | 96% | 0.03mg |
В 23 раз(а) меньше чем Яйцо
![]() |
Валин | 0% | 96% | 0.04mg |
В 53.4 раз(а) меньше чем Соя
![]() |
Гистидин | 0% | 94% | 0.02mg |
В 32.6 раз(а) меньше чем Индейка
![]() |
Холестерин | 0% | 100% | 0mg |
N/A
![]() |
Транс-жиры | N/A | 100% | 0g |
N/A
![]() |
Насыщенные жиры | 7% | 54% | 1.42g |
В 4.2 раз(а) меньше чем Говядина
![]() |
Мононенасыщенные жиры | N/A | 20% | 7.89g |
В 1.2 раз(а) меньше чем Авокадо
![]() |
Полиненасыщенные жиры | N/A | 47% | 0.91g |
В 51.8 раз(а) меньше чем Грецкий орех
![]() |
Подобные продукты и сравнение с ними
Этикетка продукта питания(стандарт США)
Размер порции ______________
Быстрая проверка на самое важное





Инфографика состава и питательности

Источники
Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже