Оливковое масло состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.
Оливковое масло гликемический индекс (GI)
В оливках очень мало сахара, они содержат всего около 0,2 г сахара на 100 г порции. Из-за этого трудно потреблять достаточно большую порцию оливок, чтобы измерить ее точное значение гликемического индекса.
Считается, что оливки имеют низкий гликемический индекс.
Олеуропеин - это органическое соединение, которое содержится в плодах, листьях оливок и особенно в кожуре зеленых оливок. Было изучено, что это соединение обладает способностью изменять и замедлять переваривание сахарозы (небольшое количество) путем ингибирования фермента, который расщепляет ее в желудочно-кишечном тракте (1).
Другое исследование пришло к выводу, что потребление оливкового масла первого отжима снижает гликемический ответ на еду с высоким гликемическим индексом у пациентов с сахарным диабетом 1 типа (2).
Было показано, что добавление оливкового масла первого отжима к средиземноморской диете снижает гликемическую нагрузку и гликемический индекс диеты (3).
Таким образом, оливки имеют низкий гликемический индекс и могут быть рекомендованы как часть рациона людей с сахарным диабетом.
Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники.
Состав и калорийность продукта Оливковое масло

Минералы - График покрова
Минералы - Относительный график
Витамины - График покрова
Витамины - Относительный график
Таблица макроэлементов
Аминокислоты - График покрова
Информация о типе жиров
Распределение пищевых волокон для продукта Оливковое масло
Значения всех питательных веществ для продукта Оливковое масло в 100 граммах
Вещество | Значение | % дневной дозы | В ТОП % продуктов | Сравнение |
Калорийность | 115kcal | 6% | 70% |
В 2.4 раз(а) больше чем Апельсин
![]() |
Белки | 0.84g | 2% | 87% |
В 3.4 раз(а) меньше чем Брокколи
![]() |
Жиры | 10.68g | 16% | 32% |
В 3.1 раз(а) меньше чем Сыр
![]() |
Витамин C | 0.9mg | 1% | 43% |
В 58.9 раз(а) меньше чем Лимон
![]() |
3.06g | N/A | 63% |
В 17.7 раз(а) меньше чем Шоколад
![]() |
|
Углеводы | 6.26g | 2% | 57% |
В 4.5 раз(а) меньше чем Рис
![]() |
Холестерин | 0mg | 0% | 100% |
N/A![]() |
Витамин D | 0µg | 0% | 100% |
N/A![]() |
Железо | 3.3mg | 41% | 18% |
В 1.3 раз(а) больше чем Говядина
![]() |
Кальций | 88mg | 9% | 24% |
В 1.4 раз(а) меньше чем Молоко
![]() |
Калий | 8mg | 0% | 97% |
В 18.4 раз(а) меньше чем Огурец
![]() |
Магний | 4mg | 1% | 93% |
В 35 раз(а) меньше чем Миндаль
![]() |
Сахар | 0g | N/A | 100% |
N/A![]() |
Клетчатка | 3.2g | 13% | 25% |
В 1.3 раз(а) больше чем Апельсин
![]() |
Медь | 0.25mg | 28% | 27% |
В 1.8 раз(а) больше чем Шитаки
![]() |
Цинк | 0.22mg | 2% | 83% |
В 28.7 раз(а) меньше чем Говядина
![]() |
Фосфор | 3mg | 0% | 96% |
В 60.7 раз(а) меньше чем Курятина
![]() |
Натрий | 735mg | 32% | 11% |
В 1.5 раз(а) больше чем Белый Хлеб
![]() |
Витамин A | 403IU | 8% | 26% |
В 41.5 раз(а) меньше чем Морковь
![]() |
Витамин E | 1.65mg | 11% | 42% |
В 1.1 раз(а) больше чем Киви
![]() |
Витамин A, RAE | 20µg | 2% | 43% | |
Марганец | 0.02mg | 1% | 77% | |
Селен | 0.9µg | 2% | 83% | |
Витамин B1 | 0mg | 0% | 95% |
В 88.7 раз(а) меньше чем Горох посевной сырой
![]() |
Витамин B2 | 0mg | 0% | 100% |
N/A![]() |
Витамин B3 | 0.04mg | 0% | 95% |
В 258.7 раз(а) меньше чем Индейка
![]() |
Витамин B5 | 0.02mg | 0% | 96% |
В 75.3 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника
![]() |
Витамин B6 | 0.01mg | 1% | 94% |
В 13.2 раз(а) меньше чем Овёс посевной
![]() |
Витамин B12 | 0µg | 0% | 100% |
N/A![]() |
Витамин K | 1.4µg | 1% | 74% |
В 72.6 раз(а) меньше чем Брокколи
![]() |
Транс-жиры | 0g | N/A | 100% |
N/A![]() |
Витамин B9, общий | 0µg | 0% | 100% |
N/A![]() |
Насыщенные жиры | 1.42g | 7% | 54% |
В 4.2 раз(а) меньше чем Говядина
![]() |
Мононенасыщенные жиры | 7.89g | N/A | 20% |
В 1.2 раз(а) меньше чем Авокадо
![]() |
Полиненасыщенные жиры | 0.91g | N/A | 47% |
В 51.8 раз(а) меньше чем Грецкий орех
![]() |
Треонин | 0.03mg | 0% | 96% |
В 27.7 раз(а) меньше чем Говядина
![]() |
Изолейцин | 0.03mg | 0% | 95% |
В 29.5 раз(а) меньше чем Лосось
![]() |
Лейцин | 0.05mg | 0% | 95% |
В 48.6 раз(а) меньше чем Тунец
![]() |
Лизин | 0.03mg | 0% | 96% |
В 14.1 раз(а) меньше чем Тофу
![]() |
Метионин | 0.01mg | 0% | 95% |
В 8 раз(а) меньше чем Киноа
![]() |
Фенилаланин | 0.03mg | 0% | 96% |
В 23 раз(а) меньше чем Яйцо
![]() |
Валин | 0.04mg | 0% | 96% |
В 53.4 раз(а) меньше чем Соя сырая
![]() |
Гистидин | 0.02mg | 0% | 94% |
В 32.6 раз(а) меньше чем Индейка
![]() |
0g | N/A | 100% |
N/A![]() |
|
0g | N/A | 100% |
N/A![]() |
|
0g | N/A | 100% |
N/A![]() |
Подобные продукты и сравнение с ними
Этикетка продукта питания(стандарт США)
Размер порции ______________
Быстрая проверка на самое важное





Инфографика состава и питательности

Источники
Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже