Foodstruct
Поиск продуктов | Анализ диеты | Гликемчиеский индекс продуктов

Пармезан состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

*Все значения отображаются для массы 100 г

Пармезан гликемический индекс (GI)

27

Пармезан, также известный как Пармиджано Реджано, - твердый итальянский сыр с уникальными питательными качествами.

Согласно данным Международных таблиц значений гликемического индекса, пармезан имеет гликемический индекс 27, что является низким показателем. (1)

Итальянские макароны с соусом, пармезаном и перцем, приготовленные на воде или обезжиренном молоке имеют ГИ, равный 33±5. (1)

В пармезане содержатся пептиды, которые могут ингибировать АПФ, с помощью чего он может снизить артериальное давление. Пармезан богат биодоступным кальцием, что важно особенно для женщин, так как остеопороз в период менопаузы становится все более важной проблемой. (2)

У пациентов с сахарным диабетом 2 типа предварительная нагрузка белками и липидами улучшает толерантность к глюкозе, главным образом за счет улучшения как функции бета-клеток, так и биодоступности инсулина. (3)

Согласно результатам данного исследования, предварительная нагрузка белками (источником которого является пармезан) ослабляет индуцированную глюкозой эндотелиальную дисфункцию (она может привести к образованию атеросклеротических бляшек) у лиц с нарушенной толерантностью к глюкозе, с сахарным диабетом 2 типа, за счет снижения уровня глюкозы в плазме крови. (4)

Хотя лактоза является неотъемлемой частью сыроварения, пармезан практически не содержит лактозы.

Лактоза - это основной вид углеводов, содержащихся в молоке, но около 75% населения мира не могут его переварить. Это связано с дефицитом лактазы - фермента, который помогает переваривать лактозу, расщепляя ее на сахара, называемые глюкозой и галактозой (5).

В результате люди с непереносимостью лактозы могут испытывать диарею, боль в животе, метеоризм и вздутие живота после его приема.

Хотя молоко содержит около 5% лактозы, она содержится в сыворотке - водной фракции. Таким образом, когда сыворотка удаляется во время производства сыра, вместе с ним удаляется и лактоза. (6)

Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.

Источники

  1. https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
  2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5654426/
  3. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1262363616303883
  4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32664350/
  5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4586535/
  6. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26184823/
Фото автора статьи Astghik Grigoryan
Специальность: Ереванский государственный медицинский университет
Обновлено: Июль 21, 2021

Состав и калорийность продукта Пармезан

Пармезан
Гликемический индекс ⓘ Значения ГИ собраны из разных научных источников. Значения ниже 55-и считаются низкими, а значения выше 70-и считаются высокими.
27 (низкий)
1 oz (28.35 г.)
Кислотность (на основе PRAL) ⓘ PRAL (Потенциальная нагрузка почечной кислотности) - это значение, которое вычисляется формулой. Чем больше позитивное значение PRAL, тем кислотнее продукт. Чем меньше отрицательное значение, тем щелочнее продукт.
18.7 (acidic )
Калории
265
98% Натрий
96% Кальций
92% Фосфор
92% Насыщенные жиры
85% Жиры
Продукт содержит больше вещества Натрий, чем 98 процентов продуктов. Несмотря на то, что существуют продукты (2%) содержащие больше вещества Натрий, чем данный продукт, продукт сам богат веществом Натрий больше, чем каким-либо другим веществом. Соответственно продукт относительно богат веществами Кальций, Фосфор, Насыщенные жиры и Жиры.

Подобные продукты и сравнение с ними

Таблица макроэлементов

20% 20% 2% 51% 9%
Белки:
Daily Value: 40%
20 г of 50 г
40%
Жиры:
Daily Value: 31%
20 г of 65 г
31%
Углеводы:
Daily Value: 0%
1.37 г of 300 г
0%
Вода:
Daily Value: 3%
50.6 г of 2,000 г
3%
Другое:
8.03 г

Этикетка продукта питания(стандарт США)

Пищевая ценность
___порций в контейнере
Размер порции ______________
Количество в 100 граммах
Калории 265
% дневной дозы*
31%
Жиры 20г
59%
Насыщенные жиры 13г
Транс жиры г
29%
Холестерин 88мг
0%
Соль 1,529мг
0%
Углеводы
0%
Пищевые волокна
Сахар г
В том числе ? г добавленного
Белки 20г
Витамин Д 15мкг 3%

Калций 1,109мг 0%

Железо 1мг 13%

Калий 125мг 4%

*
% дневной дозы (ДД) показывает насколько вещество в прдукте покрывает дневные потребности. По умолчанию используется диета из 2000 калориий.

Быстрая проверка на самое важное

Низкий холестерин
limit break
Детали
Употребление продуктов с высоким содержанием холестерина может быть опасно для вашего здоровья, особенно если вы страдаете от сердечно-сосудистых заболеваний.
Не содержит транс-жиров
ok
Детали
Транс жиры могут способствовать образованию коронарной недостаточности. Согласно некоторым исследованиям транс жиры увеличивают количество ЛНП (плохой холестерин) и уменьшают количество ЛВП (хороший холестерин). Употребление транс жиров должно быть по возможности уменьшено
Низкое содержание насыщенных жиров
limit break
Детали
Не рекоммендуется получать более десяти процентов калорий из насыщенных жиров.
Низкое содержание натрия
limit break
Детали
Чрезмерное употребление натрия не рекоммендуется лицам страдащим от гипертонии
Низкое содержание сахара
ok
Детали
Использование большого количество сахара может привести к ожиреную и образованию сахарного диабета

Инфографика состава и питательности

Инфографика состава и питательности для продукта Пармезан
Скопировать ссылку инфографики

Минералы - График покрова

Кальций Железо Магний Фосфор Калий Натрий Цинк Медь Марганец Селен Холин 333% 34% 28% 313% 12% 200% 106% 80% 12% 97% 12%
Кальций: 1109 мг of 1,000 мг 111%
Железо: 0.9 мг of 8 мг 11%
Магний: 38 мг of 420 мг 9%
Фосфор: 729 мг of 700 мг 104%
Калий: 125 мг of 3,400 мг 4%
Натрий: 1529 мг of 2,300 мг 66%
Цинк: 3.87 мг of 11 мг 35%
Медь: 0.238 мг of 1 мг 26%
Марганец: 0.085 мг of 2 мг 4%
Селен: 17.7 µg of 55 µg 32%
Холин: 20.7 мг of 550 мг 4%

Минералы - Относительный график

Натрий
1529 мг
TOP 2%
Кальций
1109 мг
TOP 4%
Фосфор
729 мг
TOP 8%
Цинк
3.87 мг
TOP 24%
Магний
38 мг
TOP 27%
Медь
0.238 мг
TOP 28%
Селен
17.7 µg
TOP 49%
Марганец
0.085 мг
TOP 62%
Железо
0.9 мг
TOP 64%
Холин
20.7 мг
TOP 75%
Калий
125 мг
TOP 77%

Витамины - График покрова

Витамин A Витамин E Витамин D Витамин C Витамин B1 Витамин B2 Витамин B3 Витамин B5 Витамин B6 Витамин B9, общий Витамин B12 Витамин K 37% 4% 12% 0% 8% 113% 3% 20% 12% 8% 283% 5%
Витамин A: 605 IU of 5,000 IU 12%
Витамин E: 0.17 мг of 15 мг 1%
Витамин D: 0.4 µg of 10 µg 4%
Витамин C: 0 мг of 90 мг 0%
Витамин B1: 0.029 мг of 1 мг 2%
Витамин B2: 0.486 мг of 1 мг 37%
Витамин B3: 0.114 мг of 16 мг 1%
Витамин B5: 0.325 мг of 5 мг 7%
Витамин B6: 0.049 мг of 1 мг 4%
Витамин B9, общий: 10 µg of 400 µg 3%
Витамин B12: 2.26 µg of 2 µg 94%
Витамин K: 1.7 µg of 120 µg 1%

Витамины - Относительный график

Витамин B2
0.486 мг
TOP 15%
Витамин A
605 IU
TOP 23%
Витамин B12
2.26 µg
TOP 29%
Витамин D
0.4 µg
TOP 49%
Витамин B9, общий
10 µg
TOP 62%
Витамин K
1.7 µg
TOP 67%
Витамин B5
0.325 мг
TOP 71%
Витамин E
0.17 мг
TOP 79%
Витамин B6
0.049 мг
TOP 79%
Витамин B1
0.029 мг
TOP 83%
Витамин B3
0.114 мг
TOP 91%
Витамин C
0 мг
TOP 100%

Аминокислоты - График покрова

Триптофан Треонин Изолейцин Лейцин Лизин Метионин Фенилаланин Валин Гистидин 258% 435% 258% 328% 352% 106% 275% 247% 323%
Триптофан: 240 мг of 280 мг 86%
Треонин: 1519 мг of 1,050 мг 145%
Изолейцин: 1200 мг of 1,400 мг 86%
Лейцин: 2983 мг of 2,730 мг 109%
Лизин: 2459 мг of 2,100 мг 117%
Метионин: 369 мг of 1,050 мг 35%
Фенилаланин: 1604 мг of 1,750 мг 92%
Валин: 1498 мг of 1,820 мг 82%
Гистидин: 752 мг of 700 мг 107%

Информация о типе жиров

13.317% 6.098% 0.462%
Насыщенные жиры: 13.317 г
Мононенасыщенные жиры: 6.098 г
Полиненасыщенные жиры: 0.462 г

Значения всех питательных веществ для продукта Пармезан в 100 граммах

Вещество % дневной дозы В ТОП % продуктов Значение Сравнение
Белки 48% 25% 20g В 7.1 раз(а) больше чем Брокколи
Жиры 31% 15% 20g В 1.7 раз(а) меньше чем Сыр
Углеводы 0% 69% 1.37g В 20.6 раз(а) меньше чем Рис
Калорийность 13% 35% 265kcal В 5.6 раз(а) больше чем Апельсин
Сахар 0% 100% 0g N/A
Клетчатка 0% 100% 0g N/A
Кальций 111% 4% 1109mg В 8.9 раз(а) больше чем Молоко
Железо 11% 64% 0.9mg В 2.9 раз(а) меньше чем Говядина
Магний 9% 27% 38mg В 3.7 раз(а) меньше чем Миндаль
Фосфор 104% 8% 729mg В 4 раз(а) больше чем Курятина
Калий 4% 77% 125mg В 1.2 раз(а) меньше чем Огурец
Натрий 66% 2% 1529mg В 3.1 раз(а) больше чем Белый Хлеб
Цинк 35% 24% 3.87mg В 1.6 раз(а) меньше чем Говядина
Медь 26% 28% 0.24mg В 1.7 раз(а) больше чем Шитаки
Витамин E 1% 79% 0.17mg В 8.6 раз(а) меньше чем Киви
Витамин D 4% 49% 0.4µg В 5.5 раз(а) меньше чем Яйцо
Витамин C 0% 100% 0mg N/A
Витамин B1 2% 83% 0.03mg В 9.2 раз(а) меньше чем Горох посевной
Витамин B2 37% 15% 0.49mg В 3.7 раз(а) больше чем Авокадо
Витамин B3 1% 91% 0.11mg В 84 раз(а) меньше чем Индейка
Витамин B5 7% 71% 0.33mg В 3.5 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника
Витамин B6 4% 79% 0.05mg В 2.4 раз(а) меньше чем Овёс посевной
Витамин B9, общий 3% 62% 10µg В 6.1 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
Витамин B12 94% 29% 2.26µg В 3.2 раз(а) больше чем Свинина
Витамин K 1% 67% 1.7µg В 59.8 раз(а) меньше чем Брокколи
Триптофан 0% 58% 0.24mg В 1.3 раз(а) меньше чем Курятина
Треонин 0% 42% 1.52mg В 2.1 раз(а) больше чем Говядина
Изолейцин 0% 52% 1.2mg В 1.3 раз(а) больше чем Лосось
Лейцин 0% 42% 2.98mg В 1.2 раз(а) больше чем Тунец
Лизин 0% 47% 2.46mg В 5.4 раз(а) больше чем Тофу
Метионин 0% 69% 0.37mg В 3.8 раз(а) больше чем Киноа
Фенилаланин 0% 42% 1.6mg В 2.4 раз(а) больше чем Яйцо
Валин 0% 45% 1.5mg В 1.4 раз(а) меньше чем Соя
Гистидин 0% 56% 0.75mg Столькое же сколько и в Индейка
Холестерин 29% 16% 88mg В 4.2 раз(а) меньше чем Яйцо
Насыщенные жиры 67% 8% 13.32g В 2.3 раз(а) больше чем Говядина
Мононенасыщенные жиры 0% 26% 6.1g В 1.6 раз(а) меньше чем Авокадо
Полиненасыщенные жиры 0% 63% 0.46g В 102.1 раз(а) меньше чем Грецкий орех

Источники

Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже

  1. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173452/nutrients

Пожалуйста проконсультируйтесь со своим врачом перед началом любой диеты.
-->