Foodstruct Поиск продуктов | Анализ диеты | Food Comparison | Гликемчиеский индекс продуктов | Insulin index chart | Blog | Subscribe

Пшено состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

*Все значения отображаются для массы 100 г

Пшено гликемический индекс (GI)

71
Article author photo Astghik Grigoryan Astghik Grigoryan | Обновлено: Май 25, 2021
Образование Ереванский государственный медицинский университет

В основном исследовании 2008-ого года, пшено встречается как минимум в трех формах с разным гликемическим индексом.

Наименование

Гликемический индекс

Пшено кипяченое (Канада)

71±10

Каша из пшенной муки (Кенья)

107

Каша пшенная (Китай)

62±3

Исходя из этих числовых данных мы приняли значение 71 за средний показатель.

Как видим во всех формах показатель высокий, а в случае с мукой даже зашкаливает за 100.  

Тем не менее, некоторые научные исследования показали, что пшено на самом деле оказывает положительное влияние на гликемический контроль при диабете и на сердечно-сосудистые факторы.

Еще одна группа ученых исследовала влияние хлопьев специального сорта пшена Panicum sumatrense и выявило, что даже после обработки этого  пшена в хлопья, гликемический индекс сохраняет среднее значение, что делает пшенные хлопья ценным компонентом здоровой диеты.

Пшено гликемический индекс

Значения после принятия пшенных хлопьев для десяти здоровых людей участвующих в исследовании.

Согласно Международным таблицам гликемического индекса, существуют как минимум три формы проса с тремя различными гликемическими индексами.

Сваренная пшенная крупа, выращенная в Канаде имеет гликемический индекс 71 ± 10, ГИ пшенной каши, приготовленная из крупы, выращенной в Кении имеет ГИ равный 107 и, наконец, пшенная каша, приготовленная из крупы, выращенной в Китае имеет ГИ равный 62 ± 3. Основываясь на этих числах, в качестве среднего значения ГИ пшенной крупы мы выбрали 71. (1,2)

Некоторые исследования показали, что просо положительно влияет на гликемический контроль у пациентов с сахарным диабетом и на сердечно-сосудистые факторы. (3)

Другая группа ученых исследовала влияние злако, изготовленных из особого сорта проса Panicum sumatrense, и выяснила, что даже после переработки гликемический индекс в среднем остается неизменным, что превращает пшенную крупу в ценный продукт, в компонент здорового питания. (4)

В заключение, по данным сегодняшних исследований, просо является ключом к благополучию тех, кто страдает сахарным диабетом или подвержен риску этого заболевания. Однако, необходимо провести дополнительные исследования, чтобы установить преимущества и метод использования сельскохозяйственных культур в борьбе с нарастающей во всем мире волной сахарного диабета. (5)

Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.

Источники.

  1. https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
  2. https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf
  3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5037128/
  4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4554602/
  5. https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fpls.2016.01454/full
Article author photo Astghik Grigoryan
Специальность: Ереванский государственный медицинский университет
Обновлено: Май 25, 2021

Состав и калорийность продукта Пшено

Пшено
Гликемический индекс ⓘ Источники значений гликемического индекса представлены на нашей странице Гликемический индекс продуктов.
71 (высокий)
Инсулиновый индекс ⓘ II for pearl millet https://www.researchgate.net/publication/21344061
104
Калории
119
Чистые углеводы ⓘ Net Carbs = Total Carbohydrates – Fiber – Sugar Alcohols
22.37 г.
Кислотность (на основе PRAL) ⓘ PRAL (Потенциальная нагрузка почечной кислотности) - это значение, которое вычисляется формулой. Чем больше позитивное значение PRAL, тем кислотнее продукт. Чем меньше отрицательное значение, тем щелочнее продукт.
2.9 (кислотный)
76% Магний
70%
69% Углеводы
64% Медь
56% Витамин B9
Продукт содержит больше вещества Магний, чем 76 процентов продуктов. Несмотря на то, что существуют продукты (24%) содержащие больше вещества Магний, чем данный продукт, продукт сам богат веществом Магний больше, чем каким-либо другим веществом. Соответственно продукт относительно богат веществами , Углеводы, Медь и Витамин B9.

Минералы - График покрова

Кальций Железо Магний Фосфор Калий Натрий Цинк Медь Марганец Селен Холин 1% 24% 32% 43% 6% 1% 25% 54% 36% 5% 7%
Кальций: 3 мг of 1,000 мг 0%
Железо: 0.63 мг of 8 мг 8%
Магний: 44 мг of 420 мг 10%
Фосфор: 100 мг of 700 мг 14%
Калий: 62 мг of 3,400 мг 2%
Натрий: 2 мг of 2,300 мг 0%
Цинк: 0.91 мг of 11 мг 8%
Медь: 0.161 мг of 1 мг 18%
Марганец: 0.272 мг of 2 мг 12%
Селен: 0.9 µg of 55 µg 2%
Холин: 11.2 мг of 550 мг 2%

Минералы - Относительный график

Магний
44 мг
TOP 24%
Медь
0.161 мг
TOP 36%
Марганец
0.272 мг
TOP 46%
Цинк
0.91 мг
TOP 55%
Фосфор
100 мг
TOP 64%
Железо
0.63 мг
TOP 72%
Селен
0.9 µg
TOP 83%
Холин
11.2 мг
TOP 84%
Калий
62 мг
TOP 90%
Кальций
3 мг
TOP 95%
Натрий
2 мг
TOP 96%

Витамины - График покрова

Витамин A Витамин E Витамин D Витамин C Витамин B1 Витамин B2 Витамин B3 Витамин B5 Витамин B6 Витамин B9, общий Витамин B12 Витамин K 1% 1% 0% 0% 27% 19% 25% 11% 25% 15% 0% 1%
Витамин A: 3 IU of 5,000 IU 0%
Витамин E: 0.02 мг of 15 мг 0%
Витамин D: 0 µg of 10 µg 0%
Витамин C: 0 мг of 90 мг 0%
Витамин B1: 0.106 мг of 1 мг 9%
Витамин B2: 0.082 мг of 1 мг 6%
Витамин B3: 1.33 мг of 16 мг 8%
Витамин B5: 0.171 мг of 5 мг 3%
Витамин B6: 0.108 мг of 1 мг 8%
Витамин B9, общий: 19 µg of 400 µg 5%
Витамин B12: 0 µg of 2 µg 0%
Витамин K: 0.3 µg of 120 µg 0%

Витамины - Относительный график

Витамин B1
0.106 мг
TOP 46%
Витамин B9, общий
19 µg
TOP 49%
Витамин B6
0.108 мг
TOP 63%
Витамин B3
1.33 мг
TOP 64%
Витамин A
3 IU
TOP 72%
Витамин B2
0.082 мг
TOP 72%
Витамин B5
0.171 мг
TOP 83%
Витамин K
0.3 µg
TOP 84%
Витамин E
0.02 мг
TOP 93%
Витамин D
0 µg
TOP 100%
Витамин B12
0 µg
TOP 100%
Витамин C
0 мг
TOP 100%

Таблица макроэлементов

4% 24% 71%
Белки:
Daily Value: 7%
3.51 г of 50 г
7%
Жиры:
Daily Value: 2%
1 г of 65 г
2%
Углеводы:
Daily Value: 8%
23.67 г of 300 г
8%
Вода:
Daily Value: 4%
71.41 г of 2,000 г
4%
Другое:
0.41 г

Аминокислоты - График покрова

Триптофан Треонин Изолейцин Лейцин Лизин Метионин Фенилаланин Валин Гистидин 41% 33% 32% 50% 10% 20% 32% 31% 33%
Триптофан: 38 мг of 280 мг 14%
Треонин: 113 мг of 1,050 мг 11%
Изолейцин: 148 мг of 1,400 мг 11%
Лейцин: 446 мг of 2,730 мг 16%
Лизин: 67 мг of 2,100 мг 3%
Метионин: 70 мг of 1,050 мг 7%
Фенилаланин: 185 мг of 1,750 мг 11%
Валин: 184 мг of 1,820 мг 10%
Гистидин: 75 мг of 700 мг 11%

Информация о типе жиров

20% 21% 59%
Насыщенные жиры: 0.172 г
Мононенасыщенные жиры: 0.184 г
Полиненасыщенные жиры: 0.508 г

Распределение пищевых волокон для продукта Пшено

5% 94%
Сахар: 0.13 г
Клетчатка: 1.3 г
Другое: 22.24 г

Значения всех питательных веществ для продукта Пшено в 100 граммах

Вещество Значение % дневной дозы В ТОП % продуктов Сравнение
Калорийность 119kcal 6% 68% В 2.5 раз(а) больше чем Апельсин Апельсин
Белки 3.51g 8% 68% В 1.2 раз(а) больше чем Брокколи Брокколи
Жиры 1g 2% 75% В 33.3 раз(а) меньше чем Сыр Сыр
Витамин C 0mg 0% 100% N/AЛимон
Углеводы 23.67g 8% 31% В 1.2 раз(а) меньше чем Рис Рис
22.37g N/A 30% В 2.4 раз(а) меньше чем Шоколад Шоколад
Холестерин 0mg 0% 100% N/AЯйцо
Витамин D 0µg 0% 100% N/AЯйцо
Железо 0.63mg 8% 72% В 4.1 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Кальций 3mg 0% 95% В 41.7 раз(а) меньше чем Молоко Молоко
Калий 62mg 2% 90% В 2.4 раз(а) меньше чем Огурец Огурец
Магний 44mg 10% 24% В 3.2 раз(а) меньше чем Миндаль Миндаль
Сахар 0.13g N/A 74% В 69 раз(а) меньше чем Кока-Кола Кока-Кола
Клетчатка 1.3g 5% 46% В 1.8 раз(а) меньше чем Апельсин Апельсин
Медь 0.16mg 18% 36% В 1.1 раз(а) больше чем Шитаки Шитаки
Цинк 0.91mg 8% 55% В 6.9 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Фосфор 100mg 14% 64% В 1.8 раз(а) меньше чем Курятина Курятина
Натрий 2mg 0% 96% В 245 раз(а) меньше чем Белый Хлеб Белый Хлеб
Витамин A 3IU 0% 72% В 5568.7 раз(а) меньше чем Морковь Морковь
Витамин E 0.02mg 0% 93% В 73 раз(а) меньше чем Киви Киви
Витамин A, RAE 0µg 0% 100%
Витамин B1 0.11mg 9% 46% В 2.5 раз(а) меньше чем Горох посевной Горох посевной
Витамин B2 0.08mg 6% 72% В 1.6 раз(а) меньше чем Авокадо Авокадо
Витамин B3 1.33mg 8% 64% В 7.2 раз(а) меньше чем Индейка Индейка
Витамин B5 0.17mg 3% 83% В 6.6 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника Семя подсолнечника
Витамин B6 0.11mg 8% 63% В 1.1 раз(а) меньше чем Овёс посевной Овёс посевной
Витамин B12 0µg 0% 100% N/AСвинина
Витамин K 0.3µg 0% 84% В 338.7 раз(а) меньше чем Брокколи Брокколи
Витамин B9, общий 19µg 5% 49% В 3.2 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста Брюссельская капуста
Насыщенные жиры 0.17g 1% 78% В 34.3 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Мононенасыщенные жиры 0.18g N/A 78% В 53.3 раз(а) меньше чем Авокадо Авокадо
Полиненасыщенные жиры 0.51g N/A 61% В 92.9 раз(а) меньше чем Грецкий орех Грецкий орех
Триптофан 0.04mg 0% 88% В 8 раз(а) меньше чем Курятина Курятина
Треонин 0.11mg 0% 89% В 6.4 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Изолейцин 0.15mg 0% 88% В 6.2 раз(а) меньше чем Лосось Лосось
Лейцин 0.45mg 0% 83% В 5.5 раз(а) меньше чем Тунец Тунец
Лизин 0.07mg 0% 93% В 6.7 раз(а) меньше чем Тофу Тофу
Метионин 0.07mg 0% 86% В 1.4 раз(а) меньше чем Киноа Киноа
Фенилаланин 0.19mg 0% 86% В 3.6 раз(а) меньше чем Яйцо Яйцо
Валин 0.18mg 0% 88% В 11 раз(а) меньше чем Соя сырая Соя сырая
Гистидин 0.08mg 0% 88% В 10 раз(а) меньше чем Индейка Индейка
0g N/A 100% N/AЛосось
0g N/A 100% N/AЛосось
0g N/A 100% N/AЛосось

Подобные продукты и сравнение с ними

Этикетка продукта питания(стандарт США)

Пищевая ценность
___порций в контейнере
Размер порции ______________
Количество в 100 граммах
Калории 119
% дневной дозы*
2%
Жиры
0%
Насыщенные жиры
Транс жиры г
0%
Холестерин 0мг
0%
Соль 2мг
8%
Углеводы 24г
4%
Пищевые волокна
Сахар г
В том числе ? г добавленного
Белки 4г
Витамин Д 0мкг 0%

Калций 3мг 0%

Железо 1мг 13%

Калий 62мг 2%

*
% дневной дозы (ДД) показывает насколько вещество в прдукте покрывает дневные потребности. По умолчанию используется диета из 2000 калориий.

Быстрая проверка на самое важное

Низкий холестерин
ok
 ⓘ Употребление продуктов с высоким содержанием холестерина может быть опасно для вашего здоровья, особенно если вы страдаете от сердечно-сосудистых заболеваний.
Не содержит транс-жиров
ok
 ⓘ Транс жиры могут способствовать образованию коронарной недостаточности. Согласно некоторым исследованиям транс жиры увеличивают количество ЛНП (плохой холестерин) и уменьшают количество ЛВП (хороший холестерин). Употребление транс жиров должно быть по возможности уменьшено
Низкое содержание насыщенных жиров
ok
 ⓘ Не рекоммендуется получать более десяти процентов калорий из насыщенных жиров.
Низкое содержание натрия
ok
 ⓘ Чрезмерное употребление натрия не рекоммендуется лицам страдащим от гипертонии
Низкое содержание сахара
ok
 ⓘ Использование большого количество сахара может привести к ожиреную и образованию сахарного диабета

Инфографика состава и питательности

Инфографика состава и питательности для продукта Пшено
Infographic link

Источники

Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже

  1. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168871/nutrients

Пожалуйста проконсультируйтесь со своим врачом перед началом любой диеты.