Пшено состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.
Пшено гликемический индекс (GI)
В основном исследовании 2008-ого года, пшено встречается как минимум в трех формах с разным гликемическим индексом.
|
Наименование |
Гликемический индекс |
|
Пшено кипяченое (Канада) |
71±10 |
|
Каша из пшенной муки (Кенья) |
107 |
|
Каша пшенная (Китай) |
62±3 |
|
Исходя из этих числовых данных мы приняли значение 71 за средний показатель. |
|
Как видим во всех формах показатель высокий, а в случае с мукой даже зашкаливает за 100.
Тем не менее, некоторые научные исследования показали, что пшено на самом деле оказывает положительное влияние на гликемический контроль при диабете и на сердечно-сосудистые факторы.
Еще одна группа ученых исследовала влияние хлопьев специального сорта пшена Panicum sumatrense и выявило, что даже после обработки этого пшена в хлопья, гликемический индекс сохраняет среднее значение, что делает пшенные хлопья ценным компонентом здоровой диеты.
Значения после принятия пшенных хлопьев для десяти здоровых людей участвующих в исследовании.
Согласно Международным таблицам гликемического индекса, существуют как минимум три формы проса с тремя различными гликемическими индексами.
Сваренная пшенная крупа, выращенная в Канаде имеет гликемический индекс 71 ± 10, ГИ пшенной каши, приготовленная из крупы, выращенной в Кении имеет ГИ равный 107 и, наконец, пшенная каша, приготовленная из крупы, выращенной в Китае имеет ГИ равный 62 ± 3. Основываясь на этих числах, в качестве среднего значения ГИ пшенной крупы мы выбрали 71. (1,2)
Некоторые исследования показали, что просо положительно влияет на гликемический контроль у пациентов с сахарным диабетом и на сердечно-сосудистые факторы. (3)
Другая группа ученых исследовала влияние злако, изготовленных из особого сорта проса Panicum sumatrense, и выяснила, что даже после переработки гликемический индекс в среднем остается неизменным, что превращает пшенную крупу в ценный продукт, в компонент здорового питания. (4)
В заключение, по данным сегодняшних исследований, просо является ключом к благополучию тех, кто страдает сахарным диабетом или подвержен риску этого заболевания. Однако, необходимо провести дополнительные исследования, чтобы установить преимущества и метод использования сельскохозяйственных культур в борьбе с нарастающей во всем мире волной сахарного диабета. (5)
Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники.
- https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
- https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5037128/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4554602/
- https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fpls.2016.01454/full
Состав и калорийность продукта Пшено
Минералы - График покрова
Минералы - Относительный график
Витамины - График покрова
Витамины - Относительный график
Таблица макроэлементов
Аминокислоты - График покрова
Информация о типе жиров
Распределение пищевых волокон для продукта Пшено
Значения всех питательных веществ для продукта Пшено в 100 граммах
| Вещество | Значение | % дневной дозы | В ТОП % продуктов | Сравнение |
| Калорийность | 119kcal | 6% | 68% |
В 2.5 раз(а) больше чем Апельсин
|
| Белки | 3.51g | 8% | 68% |
В 1.2 раз(а) больше чем Брокколи
|
| Жиры | 1g | 2% | 75% |
В 33.3 раз(а) меньше чем Сыр
|
| Витамин C | 0mg | 0% | 100% |
N/A
|
| Углеводы | 23.67g | 8% | 31% |
В 1.2 раз(а) меньше чем Рис
|
| 22.37g | N/A | 30% |
В 2.4 раз(а) меньше чем Шоколад
|
|
| Холестерин | 0mg | 0% | 100% |
N/A
|
| Витамин D | 0µg | 0% | 100% |
N/A
|
| Железо | 0.63mg | 8% | 72% |
В 4.1 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Кальций | 3mg | 0% | 95% |
В 41.7 раз(а) меньше чем Молоко
|
| Калий | 62mg | 2% | 90% |
В 2.4 раз(а) меньше чем Огурец
|
| Магний | 44mg | 10% | 24% |
В 3.2 раз(а) меньше чем Миндаль
|
| Сахар | 0.13g | N/A | 74% |
В 69 раз(а) меньше чем Кока-Кола
|
| Клетчатка | 1.3g | 5% | 46% |
В 1.8 раз(а) меньше чем Апельсин
|
| Медь | 0.16mg | 18% | 36% |
В 1.1 раз(а) больше чем Шитаки
|
| Цинк | 0.91mg | 8% | 55% |
В 6.9 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Фосфор | 100mg | 14% | 64% |
В 1.8 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Натрий | 2mg | 0% | 96% |
В 245 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
|
| Витамин A | 3IU | 0% | 72% |
В 5568.7 раз(а) меньше чем Морковь
|
| Витамин E | 0.02mg | 0% | 93% |
В 73 раз(а) меньше чем Киви
|
| Витамин A, RAE | 0µg | 0% | 100% | |
| Витамин B1 | 0.11mg | 9% | 46% |
В 2.5 раз(а) меньше чем Горох посевной
|
| Витамин B2 | 0.08mg | 6% | 72% |
В 1.6 раз(а) меньше чем Авокадо
|
| Витамин B3 | 1.33mg | 8% | 64% |
В 7.2 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Витамин B5 | 0.17mg | 3% | 83% |
В 6.6 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника
|
| Витамин B6 | 0.11mg | 8% | 63% |
В 1.1 раз(а) меньше чем Овёс посевной
|
| Витамин B12 | 0µg | 0% | 100% |
N/A
|
| Витамин K | 0.3µg | 0% | 84% |
В 338.7 раз(а) меньше чем Брокколи
|
| Витамин B9, общий | 19µg | 5% | 49% |
В 3.2 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
|
| Насыщенные жиры | 0.17g | 1% | 78% |
В 34.3 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Мононенасыщенные жиры | 0.18g | N/A | 78% |
В 53.3 раз(а) меньше чем Авокадо
|
| Полиненасыщенные жиры | 0.51g | N/A | 61% |
В 92.9 раз(а) меньше чем Грецкий орех
|
| Триптофан | 0.04mg | 0% | 88% |
В 8 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Треонин | 0.11mg | 0% | 89% |
В 6.4 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Изолейцин | 0.15mg | 0% | 88% |
В 6.2 раз(а) меньше чем Лосось
|
| Лейцин | 0.45mg | 0% | 83% |
В 5.5 раз(а) меньше чем Тунец
|
| Лизин | 0.07mg | 0% | 93% |
В 6.7 раз(а) меньше чем Тофу
|
| Метионин | 0.07mg | 0% | 86% |
В 1.4 раз(а) меньше чем Киноа
|
| Фенилаланин | 0.19mg | 0% | 86% |
В 3.6 раз(а) меньше чем Яйцо
|
| Валин | 0.18mg | 0% | 88% |
В 11 раз(а) меньше чем Соя сырая
|
| Гистидин | 0.08mg | 0% | 88% |
В 10 раз(а) меньше чем Индейка
|
| 0g | N/A | 100% |
N/A
|
|
| 0g | N/A | 100% |
N/A
|
|
| 0g | N/A | 100% |
N/A
|
Подобные продукты и сравнение с ними
Этикетка продукта питания(стандарт США)
Размер порции ______________
Быстрая проверка на самое важное
Инфографика состава и питательности
Источники
Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже