Foodstruct
Поиск продуктов | Анализ диеты | Гликемчиеский индекс продуктов

Смородина состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

*Все значения отображаются для массы 100 г

Смородина гликемический индекс (GI)

25

Род Ribes включает в себя съедобную смородину: черную , красную и белую , а также европейский крыжовник Ribes uva-crispa и несколько гибридных сортов. Его не следует путать с сушеной смородиной, используемой в пирогах и пудингах, которые получают из зантеской смородины , мелкоплодного сорта винограда Vitis vinifera. Рибес дает название популярному черносмородиновому ликеру Рибена.

Черную смородину в США называют «запретным плодом». Они способствуют распространению грибка, поражающего белые сосны. По этой причине черная смородина была удалена из многих штатов.

Люди используют его различными способами, от листьев до семян. Самая распространенная форма - масло семян черной смородины. Доказано, что экстракты черной смородины снижают факторы риска развития метаболического синдрома, а также  сахарного диабета типа 1 и 2.

Черная смородина - богатый источник антоцианов, которые снижают прибавку в весе и улучшают метаболизм глюкозы у мышей с ожирением. (1) Согласно результатам данного исследования, антоцианы увеличивают поглощение и использование глюкозы тканями у лабораторных крыс и мышей с индуцированным стрептозотоцином диабетом, а также защищают клетки поджелудочной железы от некроза, вызванного стрептозотоцином. Кроме того, антоцианы улучшают секрецию инсулина, что может иметь особое значение для людей с сахарным диабетом 2 типа. (2)

Согласно Международному журналу медицинских исследований, гликемический индекс смородины равен 25, благодаря чему смородина входит в классификацию продуктов с низким гликемическим индексом. (3)

В исследованиях наблюдались количественные различия в профилях жирных кислот между сортами смородины. В сортах черной смородины наблюдалось значительно более высокое содержание линолевой кислоты, чем в сортах красной и белой смородины, тогда как значительно более высокие уровни олеиновой кислоты было обнаружено в красных и белых сортах. (4)

Большинство исследований демонстрируют положительную роль определенных пищевых флавоноидов в отношении сахарного диабета, но механизмы действия и побочные эффекты нуждаются в дополнительном исследовании. (5)

Согласно результатам исследований, черная смородина содержит  26,1 и 15,4  мг / 100  г сухой массы флавоноидов, тогда как в белой смородине флавонолы не обнаружены. Обнаружена положительная корреляция между общим содержанием антоцианов и флавоноидов как в черной, так и в красной смородине. Размер ягод не связан с содержанием флавоноидов в красной смородине,что нельзя сказать для черной смородины. (6)

Различные сорта смородины содержат высокий уровень марганца, который является важным минералом, помогающим контролировать уровень сахара в крови. Марганец может иметь роль в контролировании секреции инсулина, следовательно и в контролировании уровня сахара в крови у людей с сахарным диабетом 2 типа.

Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.

Источники.

  1. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26066489/
  2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29521054/
  3. https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
  4. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/cbdv.201200223
  5. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31480505/
  6. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814616302175
Фото автора статьи Astghik Grigoryan
Специальность: Ереванский государственный медицинский университет
Обновлено: Июль 19, 2021

Состав и калорийность продукта Смородина

Смородина
Гликемический индекс ⓘ Значения ГИ собраны из разных научных источников. Значения ниже 55-и считаются низкими, а значения выше 70-и считаются высокими.
25 (низкий)
1 cup (112 г.)
Кислотность (на основе PRAL) ⓘ PRAL (Потенциальная нагрузка почечной кислотности) - это значение, которое вычисляется формулой. Чем больше позитивное значение PRAL, тем кислотнее продукт. Чем меньше отрицательное значение, тем щелочнее продукт.
-4.2 (щелочной)
Калории
56
87% Витамин C
80% Клетчатка
58% Углеводы
58% Кальций
57% Калий
Продукт содержит больше вещества Витамин C, чем 87 процентов продуктов. Несмотря на то, что существуют продукты (13%) содержащие больше вещества Витамин C, чем данный продукт, продукт сам богат веществом Витамин C больше, чем каким-либо другим веществом. Соответственно продукт относительно богат веществами Клетчатка, Углеводы, Кальций и Калий.

Подобные продукты и сравнение с ними

Таблица макроэлементов

2% 14% 84%
Белки:
Daily Value: 3%
1.4 г of 50 г
3%
Жиры:
Daily Value: 0%
0.2 г of 65 г
0%
Углеводы:
Daily Value: 5%
13.8 г of 300 г
5%
Вода:
Daily Value: 4%
83.95 г of 2,000 г
4%
Другое:
0.65 г

Этикетка продукта питания(стандарт США)

Пищевая ценность
___порций в контейнере
Размер порции ______________
Количество в 100 граммах
Калории 56
% дневной дозы*
0%
Жиры
0%
Насыщенные жиры
Транс жиры г
0%
Холестерин 0мг
0%
Соль 1мг
5%
Углеводы 14г
16%
Пищевые волокна
Сахар г
В том числе ? г добавленного
Белки 1г
Витамин Д 0мкг 0%

Калций 33мг 3%

Железо 1мг 13%

Калий 275мг 8%

*
% дневной дозы (ДД) показывает насколько вещество в прдукте покрывает дневные потребности. По умолчанию используется диета из 2000 калориий.

Быстрая проверка на самое важное

Низкий холестерин
ok
Детали
Употребление продуктов с высоким содержанием холестерина может быть опасно для вашего здоровья, особенно если вы страдаете от сердечно-сосудистых заболеваний.
Не содержит транс-жиров
ok
Детали
Транс жиры могут способствовать образованию коронарной недостаточности. Согласно некоторым исследованиям транс жиры увеличивают количество ЛНП (плохой холестерин) и уменьшают количество ЛВП (хороший холестерин). Употребление транс жиров должно быть по возможности уменьшено
Низкое содержание насыщенных жиров
ok
Детали
Не рекоммендуется получать более десяти процентов калорий из насыщенных жиров.
Низкое содержание натрия
ok
Детали
Чрезмерное употребление натрия не рекоммендуется лицам страдащим от гипертонии
Низкое содержание сахара
ok
Детали
Использование большого количество сахара может привести к ожиреную и образованию сахарного диабета

Инфографика состава и питательности

Инфографика состава и питательности для продукта Смородина
Скопировать ссылку инфографики

Минералы - График покрова

Кальций Железо Магний Фосфор Калий Натрий Цинк Медь Марганец Селен Холин 10% 38% 10% 19% 25% 1% 7% 36% 25% 4% 5%
Кальций: 33 мг of 1,000 мг 3%
Железо: 1 мг of 8 мг 13%
Магний: 13 мг of 420 мг 3%
Фосфор: 44 мг of 700 мг 6%
Калий: 275 мг of 3,400 мг 8%
Натрий: 1 мг of 2,300 мг 0%
Цинк: 0.23 мг of 11 мг 2%
Медь: 0.107 мг of 1 мг 12%
Марганец: 0.186 мг of 2 мг 8%
Селен: 0.6 µg of 55 µg 1%
Холин: 7.6 мг of 550 мг 1%

Минералы - Относительный график

Кальций
33 мг
TOP 42%
Калий
275 мг
TOP 43%
Медь
0.107 мг
TOP 49%
Марганец
0.186 мг
TOP 53%
Железо
1 мг
TOP 60%
Магний
13 мг
TOP 77%
Фосфор
44 мг
TOP 79%
Цинк
0.23 мг
TOP 83%
Селен
0.6 µg
TOP 88%
Холин
7.6 мг
TOP 89%
Натрий
1 мг
TOP 98%

Витамины - График покрова

Витамин A Витамин E Витамин D Витамин C Витамин B1 Витамин B2 Витамин B3 Витамин B5 Витамин B6 Витамин B9, общий Витамин B12 Витамин K 3% 2% 0% 137% 10% 12% 2% 4% 17% 6% 0% 28%
Витамин A: 42 IU of 5,000 IU 1%
Витамин E: 0.1 мг of 15 мг 1%
Витамин D: 0 µg of 10 µg 0%
Витамин C: 41 мг of 90 мг 46%
Витамин B1: 0.04 мг of 1 мг 3%
Витамин B2: 0.05 мг of 1 мг 4%
Витамин B3: 0.1 мг of 16 мг 1%
Витамин B5: 0.064 мг of 5 мг 1%
Витамин B6: 0.07 мг of 1 мг 5%
Витамин B9, общий: 8 µg of 400 µg 2%
Витамин B12: 0 µg of 2 µg 0%
Витамин K: 11 µg of 120 µg 9%

Витамины - Относительный график

Витамин C
41 мг
TOP 13%
Витамин K
11 µg
TOP 50%
Витамин A
42 IU
TOP 51%
Витамин B9, общий
8 µg
TOP 68%
Витамин B6
0.07 мг
TOP 73%
Витамин B1
0.04 мг
TOP 78%
Витамин B2
0.05 мг
TOP 81%
Витамин E
0.1 мг
TOP 86%
Витамин B5
0.064 мг
TOP 92%
Витамин B3
0.1 мг
TOP 92%
Витамин D
0 µg
TOP 100%
Витамин B12
0 µg
TOP 100%

Информация о типе жиров

0.017% 0.028% 0.088%
Насыщенные жиры: 0.017 г
Мононенасыщенные жиры: 0.028 г
Полиненасыщенные жиры: 0.088 г

Типы углеводов

0.61% 3.22% 3.53%
Крахмал: г
Сахароза: 0.61 г
Глюкоза: 3.22 г
Фруктоза: 3.53 г
Лактоза: г
Мальтоза: г
Галактоза: г

Распределение пищевых волокон для продукта Смородина

7.37% 4.3% 2.13%
Сахар: 7.37 г
Клетчатка: 4.3 г
Другое: 2.13 г

Значения всех питательных веществ для продукта Смородина в 100 граммах

Вещество % дневной дозы В ТОП % продуктов Значение Сравнение
Белки 3% 82% 1.4g В 2 раз(а) меньше чем Брокколи
Жиры 0% 88% 0.2g В 166.6 раз(а) меньше чем Сыр
Углеводы 5% 42% 13.8g В 2 раз(а) меньше чем Рис
Калорийность 3% 85% 56kcal В 1.2 раз(а) больше чем Апельсин
Фруктоза 4% 82% 3.53g В 1.7 раз(а) меньше чем Яблоко
Сахар 0% 44% 7.37g В 1.2 раз(а) меньше чем Кока-Кола
Клетчатка 17% 20% 4.3g В 1.8 раз(а) больше чем Апельсин
Кальций 3% 42% 33mg В 3.8 раз(а) меньше чем Молоко
Железо 13% 60% 1mg В 2.6 раз(а) меньше чем Говядина
Магний 3% 77% 13mg В 10.8 раз(а) меньше чем Миндаль
Фосфор 6% 79% 44mg В 4.1 раз(а) меньше чем Курятина
Калий 8% 43% 275mg В 1.9 раз(а) больше чем Огурец
Натрий 0% 98% 1mg В 490 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
Цинк 2% 83% 0.23mg В 27.4 раз(а) меньше чем Говядина
Медь 12% 49% 0.11mg В 1.3 раз(а) меньше чем Шитаки
Витамин E 1% 86% 0.1mg В 14.6 раз(а) меньше чем Киви
Витамин D 0% 100% 0µg N/A
Витамин C 46% 13% 41mg В 1.3 раз(а) меньше чем Лимон
Витамин B1 3% 78% 0.04mg В 6.7 раз(а) меньше чем Горох посевной
Витамин B2 4% 81% 0.05mg В 2.6 раз(а) меньше чем Авокадо
Витамин B3 1% 92% 0.1mg В 95.7 раз(а) меньше чем Индейка
Витамин B5 1% 92% 0.06mg В 17.7 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника
Витамин B6 5% 73% 0.07mg В 1.7 раз(а) меньше чем Овёс посевной
Витамин B9, общий 2% 68% 8µg В 7.6 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
Витамин B12 0% 100% 0µg N/A
Витамин K 9% 50% 11µg В 9.2 раз(а) меньше чем Брокколи
Холестерин 0% 100% 0mg N/A
Транс-жиры 0% 100% 0g N/A
Насыщенные жиры 0% 92% 0.02g В 346.8 раз(а) меньше чем Говядина
Мононенасыщенные жиры 0% 87% 0.03g В 350 раз(а) меньше чем Авокадо
Полиненасыщенные жиры 0% 86% 0.09g В 536.1 раз(а) меньше чем Грецкий орех

Источники

Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже

  1. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173964/nutrients

Пожалуйста проконсультируйтесь со своим врачом перед началом любой диеты.
-->