Продукты богатые фруктозой и их состав

Фруктоза - это моносахарид, который содержится во фруктах, в меде, в обычном сахаре. Чистая фруктоза представляет собой сладкое белое кристаллическое вещество, не имеет запаха, хорошо растворяется в воде.

Нарушение метаболизма фруктозы

Фруктоза в основном метаболизируется в печени и только незначительная часть - в почках. Дефицит ферментов, участвующих в метаболизме фруктозы, может стать причиной серьезных проблем. 

Так, дефицит фруктозо-1-P альдолазы может стать причиной печеночной и почечной недостаточности. Симптомы обычно проявляются в возрасте 4–6 месяцев, когда начинается отлучение от груди. Ребенок становится сонливым, наблюдается прокрашивание кожных покровов в желтый цвет, характерны также частые поносы. Диетическое ограничение фруктозы, сорбита и сахарозы является основой лечения (1). 

Следует отметить, что при нехватке фруктокиназы не развивается катаракта, в отличие от дефицита галактокиназы (2).

Метаболический синдром

Употребление фруктозы в больших количествах повышает риск развития метаболического синдрома, что в свою очередь является фактором риска развития артериальной гипертензии, сахарного диабета типа 2 и др. (3).

Источники։

1. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32491693/
2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32809518/
3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23793849/