Гречка состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.
Гречка гликемический индекс (GI)
Ряд исследований демонстрируют различные уровни гликемического индекса гречки. Результаты более точных исследований описаны ниже.
Гречневая крупа имеет низкий гликемический индекс (54), согласно данным Сиднейского университета (1).
Согласно исследованию (2), в котором изучаются питательные свойства гречневых продуктов, гликемический индекс вареной гречневой крупы составляет 61.
В Международной таблице гликемического индекса и значений гликемической нагрузки (3) можно заметить 4 очень разных уровня гликемического индекса для гречки, а средний расчетный гликемический индекс - 45. Изучив таблицу, можно обнаружить, что эти различия связаны с такими факторами, как обследуемые субъекты, эталонный продукт питания, период времени тестирования, а также методы лечения.
Гречневая крупа является хорошим источником клетчатки и, благодаря тому, что имеет гликемический индекс от низкого до среднего, она является безопасной пищей для большинства людей с диабетом 2 типа (4).
Это подтверждается исследованием крыс с диабетом, в котором было показано, что гречневый концентрат снижает уровень сахара в крови на 12-19% (5).
Считается, что этот эффект связан с уникальным соединением D-хиро-инозитола. Исследования показывают, что этот растворимый углевод делает клетки более чувствительными к инсулину, гормону, который заставляет клетки поглощать сахар из крови.
Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники։
- https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11170616
- https://academic.oup.com/ajcn/article/76/1/5/4689459#109565456
- https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14640572/
Состав и калорийность продукта Гречка
Подобные продукты и сравнение с ними
Таблица макроэлементов
Этикетка продукта питания(стандарт США)
Размер порции ______________
Быстрая проверка на самое важное
Инфографика состава и питательности
Минералы - График покрова
Минералы - Относительный график
Витамины - График покрова
Витамины - Относительный график
Аминокислоты - График покрова
Информация о типе жиров
Распределение пищевых волокон для продукта Гречка
Значения всех питательных веществ для продукта Гречка в 100 граммах
| Вещество | % дневной дозы | В ТОП % продуктов | Значение | Сравнение |
| Белки | 32% | 37% | 13.25g |
В 4.7 раз(а) больше чем Брокколи
|
| Жиры | 5% | 59% | 3.4g |
В 9.8 раз(а) меньше чем Сыр
|
| Углеводы | 24% | 10% | 71.5g |
В 2.5 раз(а) больше чем Рис
|
| Калорийность | 17% | 24% | 343kcal |
В 7.3 раз(а) больше чем Апельсин
|
| Клетчатка | 40% | 11% | 10g |
В 4.2 раз(а) больше чем Апельсин
|
| Кальций | 2% | 57% | 18mg |
В 6.9 раз(а) меньше чем Молоко
|
| Железо | 28% | 34% | 2.2mg |
В 1.2 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Магний | 55% | 10% | 231mg |
В 1.7 раз(а) больше чем Миндаль
|
| Фосфор | 50% | 13% | 347mg |
В 1.9 раз(а) больше чем Курятина
|
| Калий | 14% | 14% | 460mg |
В 3.1 раз(а) больше чем Огурец
|
| Натрий | 0% | 98% | 1mg |
В 490 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
|
| Цинк | 22% | 36% | 2.4mg |
В 2.6 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Медь | 122% | 16% | 1.1mg |
В 7.7 раз(а) больше чем Шитаки
|
| Витамин D | 0% | 100% | 0µg |
N/A 
|
| Витамин C | 0% | 100% | 0mg |
N/A 
|
| Витамин B1 | 8% | 47% | 0.1mg |
В 2.6 раз(а) меньше чем Горох посевной
|
| Витамин B2 | 33% | 17% | 0.43mg |
В 3.3 раз(а) больше чем Авокадо
|
| Витамин B3 | 44% | 19% | 7.02mg |
В 1.4 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Витамин B5 | 25% | 31% | 1.23mg |
В 1.1 раз(а) больше чем Семя подсолнечника
|
| Витамин B6 | 16% | 48% | 0.21mg |
В 1.8 раз(а) больше чем Овёс посевной
|
| Витамин B9, общий | 8% | 42% | 30µg |
В 2 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
|
| Витамин B12 | 0% | 100% | 0µg |
N/A 
|
| Триптофан | 0% | 67% | 0.19mg |
В 1.6 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Треонин | 0% | 73% | 0.51mg |
В 1.4 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Изолейцин | 0% | 74% | 0.5mg |
В 1.8 раз(а) меньше чем Лосось
|
| Лейцин | 0% | 76% | 0.83mg |
В 2.9 раз(а) меньше чем Тунец
|
| Лизин | 0% | 74% | 0.67mg |
В 1.5 раз(а) больше чем Тофу
|
| Метионин | 0% | 77% | 0.17mg |
В 1.8 раз(а) больше чем Киноа
|
| Фенилаланин | 0% | 75% | 0.52mg |
В 1.3 раз(а) меньше чем Яйцо
|
| Валин | 0% | 72% | 0.68mg |
В 3 раз(а) меньше чем Соя
|
| Гистидин | 0% | 74% | 0.31mg |
В 2.4 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Холестерин | 0% | 100% | 0mg |
N/A
|
| Насыщенные жиры | 4% | 65% | 0.74g |
В 8 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Мононенасыщенные жиры | 0% | 64% | 1.04g |
В 9.4 раз(а) меньше чем Авокадо
|
| Полиненасыщенные жиры | 0% | 45% | 1.04g |
В 45.4 раз(а) меньше чем Грецкий орех
|
Источники
Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже