Гречка состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.
*Все значения отображаются для массы 100 г
Гречка гликемический индекс (GI)
Образование
Ереванский государственный медицинский университет
Ряд исследований демонстрируют различные уровни гликемического индекса гречки. Результаты более точных исследований описаны ниже.
Гречневая крупа имеет низкий гликемический индекс (54), согласно данным Сиднейского университета (1).
Согласно исследованию (2), в котором изучаются питательные свойства гречневых продуктов, гликемический индекс вареной гречневой крупы составляет 61.
В Международной таблице гликемического индекса и значений гликемической нагрузки (3) можно заметить 4 очень разных уровня гликемического индекса для гречки, а средний расчетный гликемический индекс - 45. Изучив таблицу, можно обнаружить, что эти различия связаны с такими факторами, как обследуемые субъекты, эталонный продукт питания, период времени тестирования, а также методы лечения.
Гречневая крупа является хорошим источником клетчатки и, благодаря тому, что имеет гликемический индекс от низкого до среднего, она является безопасной пищей для большинства людей с диабетом 2 типа (4).
Это подтверждается исследованием крыс с диабетом, в котором было показано, что гречневый концентрат снижает уровень сахара в крови на 12-19% (5).
Считается, что этот эффект связан с уникальным соединением D-хиро-инозитола. Исследования показывают, что этот растворимый углевод делает клетки более чувствительными к инсулину, гормону, который заставляет клетки поглощать сахар из крови.
Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники։
- https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11170616
- https://academic.oup.com/ajcn/article/76/1/5/4689459#109565456
- https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14640572/
Специальность: Ереванский государственный медицинский университет
Обновлено: Апрель 06, 2021
Состав и калорийность продукта Гречка
Гликемический индекс ⓘ
Источники значений гликемического индекса представлены на нашей странице Гликемический индекс продуктов.
54 (низкий)
Инсулиновый индекс ⓘ
N/A
Калории
343
Чистые углеводы ⓘ
Net Carbs = Total Carbohydrates – Fiber – Sugar Alcohols
61.5 г.
Размер порции ⓘ
Значения порций взяты из документа американского управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов
1 cup (170 г.)
Кислотность (на основе PRAL) ⓘ
PRAL (Потенциальная нагрузка почечной кислотности) - это значение, которое вычисляется формулой. Чем больше позитивное значение PRAL, тем кислотнее продукт. Чем меньше отрицательное значение, тем щелочнее продукт.
3.4 (кислотный)
Магний
Углеводы
Клетчатка
Фосфор
Продукт содержит больше вещества Магний, чем 90 процентов продуктов.
Несмотря на то, что существуют продукты (10%) содержащие больше вещества Магний, чем данный продукт, продукт сам богат веществом Магний больше, чем каким-либо другим веществом.
Соответственно продукт относительно богат веществами Углеводы, Клетчатка, Фосфор и .
Минералы - График покрова
Кальций:
18 мг of 1,000 мг
2%
Железо:
2.2 мг of 8 мг
28%
Магний:
231 мг of 420 мг
55%
Фосфор:
347 мг of 700 мг
50%
Калий:
460 мг of 3,400 мг
14%
Натрий:
1 мг of 2,300 мг
0%
Цинк:
2.4 мг of 11 мг
22%
Медь:
1.1 мг of 1 мг
122%
Марганец:
1.3 мг of 2 мг
57%
Селен:
8.3 µg of 55 µg
15%
Холин:
0 мг of 550 мг
0%
Минералы - Относительный график
Магний
231 мг
TOP 10%
Фосфор
347 мг
TOP 13%
Калий
460 мг
TOP 14%
Медь
1.1 мг
TOP 16%
Марганец
1.3 мг
TOP 30%
Железо
2.2 мг
TOP 34%
Цинк
2.4 мг
TOP 35%
Кальций
18 мг
TOP 57%
Селен
8.3 µg
TOP 62%
Натрий
1 мг
TOP 98%
Витамины - График покрова
Витамин A:
0 IU of 5,000 IU
0%
Витамин E:
0 мг of 15 мг
0%
Витамин D:
0 µg of 10 µg
0%
Витамин C:
0 мг of 90 мг
0%
Витамин B1:
0.101 мг of 1 мг
8%
Витамин B2:
0.425 мг of 1 мг
33%
Витамин B3:
7.02 мг of 16 мг
44%
Витамин B5:
1.233 мг of 5 мг
25%
Витамин B6:
0.21 мг of 1 мг
16%
Витамин B9, общий:
30 µg of 400 µg
8%
Витамин B12:
0 µg of 2 µg
0%
Витамин K:
0 µg of 120 µg
0%
Витамины - Относительный график
Витамин B2
0.425 мг
TOP 17%
Витамин B3
7.02 мг
TOP 19%
Витамин B5
1.233 мг
TOP 31%
Витамин B9, общий
30 µg
TOP 42%
Витамин B1
0.101 мг
TOP 47%
Витамин B6
0.21 мг
TOP 48%
Витамин C
0 мг
TOP 100%
Витамин B12
0 µg
TOP 100%
Витамин A
0 IU
TOP 100%
Витамин D
0 µg
TOP 100%
Таблица макроэлементов
Белки:
Daily Value: 27%
13.25 г of 50 г
27%
Жиры:
Daily Value: 5%
3.4 г of 65 г
5%
Углеводы:
Daily Value: 24%
71.5 г of 300 г
24%
Вода:
Daily Value: 0%
9.75 г of 2,000 г
0%
Другое:
2.1 г
Аминокислоты - График покрова
Триптофан:
192 мг of 280 мг
69%
Треонин:
506 мг of 1,050 мг
48%
Изолейцин:
498 мг of 1,400 мг
36%
Лейцин:
832 мг of 2,730 мг
30%
Лизин:
672 мг of 2,100 мг
32%
Метионин:
172 мг of 1,050 мг
16%
Фенилаланин:
520 мг of 1,750 мг
30%
Валин:
678 мг of 1,820 мг
37%
Гистидин:
309 мг of 700 мг
44%
Информация о типе жиров
Насыщенные жиры:
0.741 г
Мононенасыщенные жиры:
1.04 г
Полиненасыщенные жиры:
1.039 г
Распределение пищевых волокон для продукта Гречка
Сахар:
0 г
Клетчатка:
10 г
Другое:
61.5 г
Значения всех питательных веществ для продукта Гречка в 100 граммах
| Вещество | % дневной дозы | В ТОП % продуктов | Значение | Сравнение |
| N/A | 13% | 61.5g |
В 1.1 раз(а) больше чем Шоколад
|
|
| Белки | 32% | 37% | 13.25g |
В 4.7 раз(а) больше чем Брокколи
|
| Жиры | 5% | 59% | 3.4g |
В 9.8 раз(а) меньше чем Сыр
|
| Углеводы | 24% | 10% | 71.5g |
В 2.5 раз(а) больше чем Рис
|
| Калорийность | 17% | 24% | 343kcal |
В 7.3 раз(а) больше чем Апельсин
|
| Клетчатка | 40% | 11% | 10g |
В 4.2 раз(а) больше чем Апельсин
|
| Кальций | 2% | 57% | 18mg |
В 6.9 раз(а) меньше чем Молоко
|
| Железо | 28% | 34% | 2.2mg |
В 1.2 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Магний | 55% | 10% | 231mg |
В 1.7 раз(а) больше чем Миндаль
|
| Фосфор | 50% | 13% | 347mg |
В 1.9 раз(а) больше чем Курятина
|
| Калий | 14% | 14% | 460mg |
В 3.1 раз(а) больше чем Огурец
|
| Натрий | 0% | 98% | 1mg |
В 490 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
|
| Цинк | 22% | 35% | 2.4mg |
В 2.6 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Медь | 122% | 16% | 1.1mg |
В 7.7 раз(а) больше чем Шитаки
|
| Витамин D | 0% | 100% | 0µg |
N/A
|
| Витамин C | 0% | 100% | 0mg |
N/A
|
| Витамин B1 | 8% | 47% | 0.1mg |
В 2.6 раз(а) меньше чем Горох посевной
|
| Витамин B2 | 33% | 17% | 0.43mg |
В 3.3 раз(а) больше чем Авокадо
|
| Витамин B3 | 44% | 19% | 7.02mg |
В 1.4 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Витамин B5 | 25% | 31% | 1.23mg |
В 1.1 раз(а) больше чем Семя подсолнечника
|
| Витамин B6 | 16% | 48% | 0.21mg |
В 1.8 раз(а) больше чем Овёс посевной
|
| Витамин B9, общий | 8% | 42% | 30µg |
В 2 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
|
| Витамин B12 | 0% | 100% | 0µg |
N/A
|
| Триптофан | 0% | 67% | 0.19mg |
В 1.6 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Треонин | 0% | 73% | 0.51mg |
В 1.4 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Изолейцин | 0% | 74% | 0.5mg |
В 1.8 раз(а) меньше чем Лосось
|
| Лейцин | 0% | 76% | 0.83mg |
В 2.9 раз(а) меньше чем Тунец
|
| Лизин | 0% | 74% | 0.67mg |
В 1.5 раз(а) больше чем Тофу
|
| Метионин | 0% | 77% | 0.17mg |
В 1.8 раз(а) больше чем Киноа
|
| Фенилаланин | 0% | 75% | 0.52mg |
В 1.3 раз(а) меньше чем Яйцо
|
| Валин | 0% | 72% | 0.68mg |
В 3 раз(а) меньше чем Соя
|
| Гистидин | 0% | 74% | 0.31mg |
В 2.4 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Холестерин | 0% | 100% | 0mg |
N/A
|
| Насыщенные жиры | 4% | 65% | 0.74g |
В 8 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Мононенасыщенные жиры | N/A | 64% | 1.04g |
В 9.4 раз(а) меньше чем Авокадо
|
| Полиненасыщенные жиры | N/A | 45% | 1.04g |
В 45.4 раз(а) меньше чем Грецкий орех
|
Подобные продукты и сравнение с ними
Этикетка продукта питания(стандарт США)
Пищевая ценность
___порций в контейнере
Размер порции ______________
Размер порции ______________
Количество в 100 граммах
Калории 343
% дневной дозы*
5%
Жиры
3г
5%
Насыщенные жиры 1г
0%
Холестерин 0мг
0%
Соль 1мг
24%
Углеводы
72г
40%
Пищевые волокна
10г
Сахар г
В том числе ? г добавленного
Белки
13г
Витамин Д
0мкг
0%
Калций
18мг
2%
Железо
2мг
25%
Калий
460мг
14%
*
% дневной дозы (ДД) показывает насколько вещество в прдукте покрывает дневные потребности. По умолчанию используется диета из 2000 калориий.
Быстрая проверка на самое важное
Низкий холестерин
ⓘ
Употребление продуктов с высоким содержанием холестерина может быть опасно для вашего здоровья, особенно если вы страдаете от сердечно-сосудистых заболеваний.
Не содержит транс-жиров
ⓘ
Транс жиры могут способствовать образованию коронарной недостаточности. Согласно некоторым исследованиям транс жиры увеличивают количество ЛНП (плохой холестерин) и уменьшают количество ЛВП (хороший холестерин). Употребление транс жиров должно быть по возможности уменьшено
Низкое содержание насыщенных жиров
ⓘ
Не рекоммендуется получать более десяти процентов калорий из насыщенных жиров.
Низкое содержание натрия
ⓘ
Чрезмерное употребление натрия не рекоммендуется лицам страдащим от гипертонии
Низкое содержание сахара
ⓘ
Использование большого количество сахара может привести к ожиреную и образованию сахарного диабета
Инфографика состава и питательности
Infographic link
Источники
Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже