Гречка состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.
*Все значения отображаются для массы 100 г
Гречка гликемический индекс (GI)
Гречка Glycemic load (GL)
Образование
Ереванский государственный медицинский университет
Ряд исследований демонстрируют различные уровни гликемического индекса гречки. Результаты более точных исследований описаны ниже.
Гречневая крупа имеет низкий гликемический индекс (54), согласно данным Сиднейского университета (1).
Согласно исследованию (2), в котором изучаются питательные свойства гречневых продуктов, гликемический индекс вареной гречневой крупы составляет 61.
В Международной таблице гликемического индекса и значений гликемической нагрузки (3) можно заметить 4 очень разных уровня гликемического индекса для гречки, а средний расчетный гликемический индекс - 45. Изучив таблицу, можно обнаружить, что эти различия связаны с такими факторами, как обследуемые субъекты, эталонный продукт питания, период времени тестирования, а также методы лечения.
Гречневая крупа является хорошим источником клетчатки и, благодаря тому, что имеет гликемический индекс от низкого до среднего, она является безопасной пищей для большинства людей с диабетом 2 типа (4).
Это подтверждается исследованием крыс с диабетом, в котором было показано, что гречневый концентрат снижает уровень сахара в крови на 12-19% (5).
Считается, что этот эффект связан с уникальным соединением D-хиро-инозитола. Исследования показывают, что этот растворимый углевод делает клетки более чувствительными к инсулину, гормону, который заставляет клетки поглощать сахар из крови.
Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники։
- https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11170616
- https://academic.oup.com/ajcn/article/76/1/5/4689459#109565456
- https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14640572/
Специальность: Ереванский государственный медицинский университет
Обновлено: Апрель 06, 2021
Состав и калорийность продукта Гречка
Гликемический индекс ⓘ
Источники значений гликемического индекса представлены на нашей странице Гликемический индекс продуктов.
45 (низкий)
Glycemic load
13 (средний)
Инсулиновый индекс ⓘ
N/A
Калории
92
Чистые углеводы ⓘ
Net Carbs = Total Carbohydrates – Fiber – Sugar Alcohols
17.24 г.
Размер порции ⓘ
Значения порций взяты из документа американского управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов
1 cup (168 г.)
Кислотность (на основе PRAL) ⓘ
PRAL (Потенциальная нагрузка почечной кислотности) - это значение, которое вычисляется формулой. Чем больше позитивное значение PRAL, тем кислотнее продукт. Чем меньше отрицательное значение, тем щелочнее продукт.
1 (кислотный)
Магний
Клетчатка
Углеводы
Медь
Продукт содержит больше вещества Магний, чем 78 процентов продуктов.
Несмотря на то, что существуют продукты (22%) содержащие больше вещества Магний, чем данный продукт, продукт сам богат веществом Магний больше, чем каким-либо другим веществом.
Соответственно продукт относительно богат веществами Клетчатка, Углеводы, и Медь.
Минералы - График покрова
Кальций:
7 мг of 1,000 мг
1%
Железо:
0.8 мг of 8 мг
10%
Магний:
51 мг of 420 мг
12%
Фосфор:
70 мг of 700 мг
10%
Калий:
88 мг of 3,400 мг
3%
Натрий:
4 мг of 2,300 мг
0%
Цинк:
0.61 мг of 11 мг
6%
Медь:
0.146 мг of 1 мг
16%
Марганец:
0.403 мг of 2 мг
18%
Селен:
2.2 µg of 55 µg
4%
Холин:
20.1 мг of 550 мг
4%
Минералы - Относительный график
Магний
51 мг
TOP 22%
Медь
0.146 мг
TOP 38%
Марганец
0.403 мг
TOP 40%
Цинк
0.61 мг
TOP 64%
Железо
0.8 мг
TOP 67%
Фосфор
70 мг
TOP 72%
Холин
20.1 мг
TOP 75%
Селен
2.2 µg
TOP 76%
Кальций
7 мг
TOP 85%
Калий
88 мг
TOP 85%
Натрий
4 мг
TOP 92%
Витамины - График покрова
Витамин A:
0 IU of 5,000 IU
0%
Витамин E:
0.09 мг of 15 мг
1%
Витамин D:
0 µg of 10 µg
0%
Витамин C:
0 мг of 90 мг
0%
Витамин B1:
0.04 мг of 1 мг
3%
Витамин B2:
0.039 мг of 1 мг
3%
Витамин B3:
0.94 мг of 16 мг
6%
Витамин B5:
0.359 мг of 5 мг
7%
Витамин B6:
0.077 мг of 1 мг
6%
Витамин B9, общий:
14 µg of 400 µg
4%
Витамин B12:
0 µg of 2 µg
0%
Витамин K:
1.9 µg of 120 µg
2%
Витамины - Относительный график
Витамин B9, общий
14 µg
TOP 54%
Витамин K
1.9 µg
TOP 66%
Витамин B5
0.359 мг
TOP 68%
Витамин B3
0.94 мг
TOP 70%
Витамин B6
0.077 мг
TOP 70%
Витамин B1
0.04 мг
TOP 78%
Витамин B2
0.039 мг
TOP 85%
Витамин E
0.09 мг
TOP 87%
Витамин D
0 µg
TOP 100%
Витамин C
0 мг
TOP 100%
Витамин B12
0 µg
TOP 100%
Витамин A
0 IU
TOP 100%
Таблица макроэлементов
Белки:
Daily Value: 7%
3.38 г of 50 г
7%
Жиры:
Daily Value: 1%
0.62 г of 65 г
1%
Углеводы:
Daily Value: 7%
19.94 г of 300 г
7%
Вода:
Daily Value: 4%
75.63 г of 2,000 г
4%
Другое:
0.43 г
Аминокислоты - График покрова
Триптофан:
49 мг of 280 мг
18%
Треонин:
129 мг of 1,050 мг
12%
Изолейцин:
127 мг of 1,400 мг
9%
Лейцин:
212 мг of 2,730 мг
8%
Лизин:
172 мг of 2,100 мг
8%
Метионин:
44 мг of 1,050 мг
4%
Фенилаланин:
133 мг of 1,750 мг
8%
Валин:
173 мг of 1,820 мг
10%
Гистидин:
79 мг of 700 мг
11%
Информация о типе жиров
Насыщенные жиры:
0.134 г
Мононенасыщенные жиры:
0.188 г
Полиненасыщенные жиры:
0.188 г
Типы углеводов
Крахмал:
0 г
Сахароза:
0.4 г
Глюкоза:
0.2 г
Фруктоза:
0.1 г
Лактоза:
0 г
Мальтоза:
0 г
Галактоза:
0 г
Распределение пищевых волокон для продукта Гречка
Сахар:
0.9 г
Клетчатка:
2.7 г
Другое:
16.34 г
Значения всех питательных веществ для продукта Гречка в 100 граммах
| Вещество | Значение | % дневной дозы | В ТОП % продуктов | Сравнение |
| Калорийность | 92kcal | 5% | 75% |
В 2 раз(а) больше чем Апельсин
|
| Белки | 3.38g | 8% | 68% |
В 1.2 раз(а) больше чем Брокколи
|
| Жиры | 0.62g | 1% | 79% |
В 53.7 раз(а) меньше чем Сыр
|
| Витамин C | 0mg | 0% | 100% |
N/A
|
| Углеводы | 19.94g | 7% | 35% |
В 1.4 раз(а) меньше чем Рис
|
| 17.24g | N/A | 35% |
В 3.1 раз(а) меньше чем Шоколад
|
|
| Холестерин | 0mg | 0% | 100% |
N/A
|
| Витамин D | 0µg | 0% | 100% |
N/A
|
| Железо | 0.8mg | 10% | 67% |
В 3.3 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Кальций | 7mg | 1% | 85% |
В 17.9 раз(а) меньше чем Молоко
|
| Калий | 88mg | 3% | 85% |
В 1.7 раз(а) меньше чем Огурец
|
| Магний | 51mg | 12% | 22% |
В 2.7 раз(а) меньше чем Миндаль
|
| Сахар | 0.9g | N/A | 67% |
В 10 раз(а) меньше чем Кока-Кола
|
| Клетчатка | 2.7g | 11% | 29% |
В 1.1 раз(а) больше чем Апельсин
|
| Медь | 0.15mg | 16% | 38% |
Столькое же сколько и в Шитаки
|
| Цинк | 0.61mg | 6% | 64% |
В 10.3 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Фосфор | 70mg | 10% | 72% |
В 2.6 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Натрий | 4mg | 0% | 92% |
В 122.5 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
|
| Витамин A | 0IU | 0% | 100% |
N/A
|
| Витамин A, RAE | 0µg | 0% | 100% | |
| Витамин E | 0.09mg | 1% | 87% |
В 16.2 раз(а) меньше чем Киви
|
| Витамин B1 | 0.04mg | 3% | 78% |
В 6.7 раз(а) меньше чем Горох посевной
|
| Витамин B2 | 0.04mg | 3% | 85% |
В 3.3 раз(а) меньше чем Авокадо
|
| Витамин B3 | 0.94mg | 6% | 70% |
В 10.2 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Витамин B5 | 0.36mg | 7% | 68% |
В 3.1 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника
|
| Витамин B6 | 0.08mg | 6% | 70% |
В 1.5 раз(а) меньше чем Овёс посевной
|
| Витамин B12 | 0µg | 0% | 100% |
N/A
|
| Витамин K | 1.9µg | 2% | 66% |
В 53.5 раз(а) меньше чем Брокколи
|
| Витамин B9, общий | 14µg | 4% | 54% |
В 4.4 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
|
| Насыщенные жиры | 0.13g | 1% | 80% |
В 44 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Мононенасыщенные жиры | 0.19g | N/A | 78% |
В 52.1 раз(а) меньше чем Авокадо
|
| Полиненасыщенные жиры | 0.19g | N/A | 79% |
В 250.9 раз(а) меньше чем Грецкий орех
|
| Триптофан | 0.05mg | 0% | 86% |
В 6.2 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Треонин | 0.13mg | 0% | 88% |
В 5.6 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Изолейцин | 0.13mg | 0% | 89% |
В 7.2 раз(а) меньше чем Лосось
|
| Лейцин | 0.21mg | 0% | 89% |
В 11.5 раз(а) меньше чем Тунец
|
| Лизин | 0.17mg | 0% | 87% |
В 2.6 раз(а) меньше чем Тофу
|
| Метионин | 0.04mg | 0% | 89% |
В 2.2 раз(а) меньше чем Киноа
|
| Фенилаланин | 0.13mg | 0% | 89% |
В 5 раз(а) меньше чем Яйцо
|
| Валин | 0.17mg | 0% | 88% |
В 11.7 раз(а) меньше чем Соя сырая
|
| Гистидин | 0.08mg | 0% | 88% |
В 9.5 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Фруктоза | 0.1g | 0% | 92% |
В 59 раз(а) меньше чем Яблоко
|
| 0g | N/A | 100% |
N/A
|
|
| 0g | N/A | 100% |
N/A
|
|
| 0g | N/A | 100% |
N/A
|
Подобные продукты и сравнение с ними
Этикетка продукта питания(стандарт США)
Пищевая ценность
___порций в контейнере
Размер порции ______________
Размер порции ______________
Количество в 100 граммах
Калории 92
% дневной дозы*
2%
Жиры
1г
0%
Насыщенные жиры 0г
0%
Холестерин 0мг
0%
Соль 4мг
7%
Углеводы
20г
12%
Пищевые волокна
3г
Сахар г
В том числе ? г добавленного
Белки
3г
Витамин Д
0мкг
0%
Калций
7мг
1%
Железо
1мг
13%
Калий
88мг
3%
*
% дневной дозы (ДД) показывает насколько вещество в прдукте покрывает дневные потребности. По умолчанию используется диета из 2000 калориий.
Быстрая проверка на самое важное
Низкий холестерин
ⓘ
Употребление продуктов с высоким содержанием холестерина может быть опасно для вашего здоровья, особенно если вы страдаете от сердечно-сосудистых заболеваний.
Не содержит транс-жиров
ⓘ
Транс жиры могут способствовать образованию коронарной недостаточности. Согласно некоторым исследованиям транс жиры увеличивают количество ЛНП (плохой холестерин) и уменьшают количество ЛВП (хороший холестерин). Употребление транс жиров должно быть по возможности уменьшено
Низкое содержание насыщенных жиров
ⓘ
Не рекоммендуется получать более десяти процентов калорий из насыщенных жиров.
Низкое содержание натрия
ⓘ
Чрезмерное употребление натрия не рекоммендуется лицам страдащим от гипертонии
Низкое содержание сахара
ⓘ
Использование большого количество сахара может привести к ожиреную и образованию сахарного диабета
Инфографика состава и питательности
Infographic link
Источники
Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже