Foodstruct
Поиск продуктов | Анализ диеты | Гликемчиеский индекс продуктов

Моцарелла состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

*Все значения отображаются для массы 100 г

Моцарелла гликемический индекс (GI)

27

Гликемический индекс моцареллы по средним значениям равен 27, что является низким показателем.  Несмотря на то, что моцарелла является продуктом с низким гликемическим индексом, методы приготовления влияют на ее гликемический индекс.

Согласно данным Международных таблиц значений гликемического индекса, ГИ британской пасты с томатами и моцареллой составляет 23±4. (1)

В одном исследовании оценили реакцию 38 детей с диабетом 1 типа на еду, основанную на пицце «Маргарита» (с сыром моцарелла и томатным соусом), после разных типов болюсной дозы. Результаты исследования подтверждают, что простой болюс (медикаменты) вводится за 15 минут до еды, а не непосредственно перед едой или вводится в виде двухволнового болюса, чтобы контролировать обычно наблюдаемый гликемический подъем. (2)

Одно крупное исследование не обнаружило связи между общим потреблением молочных продуктов и риском диабета. Предполагается обратная связь потребления сыра и комбинированного потребления кисломолочных продуктов с диабетом, что требует дальнейшего изучения. (3)

Исследования показали, что для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний молочный жир (в том числе сыр) - не лучший выбор. В то время как молочные жиры можно есть в умеренных количествах, ненасыщенные жиры из растительных масел, орехов, семян, авокадо и некоторых видов рыбы являются более здоровым выбором. (4)

В заключении, сыр можно включить в здоровый рацион диабетиков, однако его следует употреблять в умеренных количествах и в сочетании с другими полезными продуктами.

Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.

Источники.

  1. https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
  2. https://www.liebertpub.com/doi/abs/10.1089/dia.2010.0163
  3. https://academic.oup.com/ajcn/article/96/2/382/4576917?login=true#171767642
  4. https://academic.oup.com/ajcn/article/104/5/1209/4564387
Фото автора статьи Astghik Grigoryan
Специальность: Ереванский государственный медицинский университет
Обновлено: Май 24, 2021

Состав и калорийность продукта Моцарелла

Моцарелла
Гликемический индекс ⓘ Значения ГИ собраны из разных научных источников. Значения ниже 55-и считаются низкими, а значения выше 70-и считаются высокими.
27 (низкий)
( г.)
Кислотность (на основе PRAL) ⓘ PRAL (Потенциальная нагрузка почечной кислотности) - это значение, которое вычисляется формулой. Чем больше позитивное значение PRAL, тем кислотнее продукт. Чем меньше отрицательное значение, тем щелочнее продукт.
20.7 (acidic )
Калории
280
95% Кальций
92% Белки
91% Фосфор
89% Насыщенные жиры
81% Жиры
Продукт содержит больше вещества Кальций, чем 95 процентов продуктов. Несмотря на то, что существуют продукты (5%) содержащие больше вещества Кальций, чем данный продукт, продукт сам богат веществом Кальций больше, чем каким-либо другим веществом. Соответственно продукт относительно богат веществами Белки, Фосфор, Насыщенные жиры и Жиры.

Подобные продукты и сравнение с ними

Таблица макроэлементов

28% 18% 4% 50% 3%
Белки:
Daily Value: 55%
27.5 г of 50 г
55%
Жиры:
Daily Value: 26%
17.1 г of 65 г
26%
Углеводы:
Daily Value: 1%
3.1 г of 300 г
1%
Вода:
Daily Value: 2%
49.9 г of 2,000 г
2%
Другое:
2.4 г

Этикетка продукта питания(стандарт США)

Пищевая ценность
___порций в контейнере
Размер порции ______________
Количество в 100 граммах
Калории 280
% дневной дозы*
26%
Жиры 17г
50%
Насыщенные жиры 11г
Транс жиры г
18%
Холестерин 54мг
1%
Соль 16мг
1%
Углеводы
0%
Пищевые волокна
Сахар г
В том числе ? г добавленного
Белки 28г
Витамин Д 13мкг 2%

Калций 731мг 73%

Железо 0мг 0%

Калий 95мг 3%

*
% дневной дозы (ДД) показывает насколько вещество в прдукте покрывает дневные потребности. По умолчанию используется диета из 2000 калориий.

Быстрая проверка на самое важное

Низкий холестерин
ok
Детали
Употребление продуктов с высоким содержанием холестерина может быть опасно для вашего здоровья, особенно если вы страдаете от сердечно-сосудистых заболеваний.
Не содержит транс-жиров
ok
Детали
Транс жиры могут способствовать образованию коронарной недостаточности. Согласно некоторым исследованиям транс жиры увеличивают количество ЛНП (плохой холестерин) и уменьшают количество ЛВП (хороший холестерин). Употребление транс жиров должно быть по возможности уменьшено
Низкое содержание насыщенных жиров
limit break
Детали
Не рекоммендуется получать более десяти процентов калорий из насыщенных жиров.
Низкое содержание натрия
ok
Детали
Чрезмерное употребление натрия не рекоммендуется лицам страдащим от гипертонии
Низкое содержание сахара
ok
Детали
Использование большого количество сахара может привести к ожиреную и образованию сахарного диабета

Инфографика состава и питательности

Инфографика состава и питательности для продукта Моцарелла
Скопировать ссылку инфографики

Минералы - График покрова

Кальций Железо Магний Фосфор Калий Натрий Цинк Медь Марганец Селен Холин 220% 10% 19% 225% 9% 3% 86% 9% 0% 86% 11%
Кальций: 731 мг of 1,000 мг 73%
Железо: 0.25 мг of 8 мг 3%
Магний: 26 мг of 420 мг 6%
Фосфор: 524 мг of 700 мг 75%
Калий: 95 мг of 3,400 мг 3%
Натрий: 16 мг of 2,300 мг 1%
Цинк: 3.13 мг of 11 мг 28%
Медь: 0.027 мг of 1 мг 3%
Марганец: мг of 2 мг 0%
Селен: 15.7 µg of 55 µg 29%
Холин: 18.4 мг of 550 мг 3%

Минералы - Относительный график

Кальций
731 мг
TOP 5%
Фосфор
524 мг
TOP 9%
Цинк
3.13 мг
TOP 29%
Магний
26 мг
TOP 39%
Селен
15.7 µg
TOP 52%
Холин
18.4 мг
TOP 76%
Натрий
16 мг
TOP 82%
Калий
95 мг
TOP 84%
Железо
0.25 мг
TOP 87%
Медь
0.027 мг
TOP 90%

Витамины - График покрова

Витамин A Витамин E Витамин D Витамин C Витамин B1 Витамин B2 Витамин B3 Витамин B5 Витамин B6 Витамин B9, общий Витамин B12 Витамин K 32% 3% 9% 0% 5% 79% 3% 0% 19% 7% 115% 5%
Витамин A: 517 IU of 5,000 IU 10%
Витамин E: 0.15 мг of 15 мг 1%
Витамин D: 0.3 µg of 10 µg 3%
Витамин C: 0 мг of 90 мг 0%
Витамин B1: 0.02 мг of 1 мг 2%
Витамин B2: 0.34 мг of 1 мг 26%
Витамин B3: 0.12 мг of 16 мг 1%
Витамин B5: мг of 5 мг 0%
Витамин B6: 0.08 мг of 1 мг 6%
Витамин B9, общий: 9 µg of 400 µg 2%
Витамин B12: 0.92 µg of 2 µg 38%
Витамин K: 1.8 µg of 120 µg 2%

Витамины - Относительный график

Витамин B2
0.34 мг
TOP 22%
Витамин A
517 IU
TOP 24%
Витамин B12
0.92 µg
TOP 42%
Витамин D
0.3 µg
TOP 50%
Витамин B9, общий
9 µg
TOP 65%
Витамин K
1.8 µg
TOP 66%
Витамин B6
0.08 мг
TOP 70%
Витамин E
0.15 мг
TOP 81%
Витамин B1
0.02 мг
TOP 88%
Витамин B3
0.12 мг
TOP 90%
Витамин C
0 мг
TOP 100%

Информация о типе жиров

10.867% 4.844% 0.509%
Насыщенные жиры: 10.867 г
Мононенасыщенные жиры: 4.844 г
Полиненасыщенные жиры: 0.509 г

Распределение пищевых волокон для продукта Моцарелла

1.23% 1.87%
Сахар: 1.23 г
Клетчатка: 0 г
Другое: 1.87 г

Значения всех питательных веществ для продукта Моцарелла в 100 граммах

Вещество % дневной дозы В ТОП % продуктов Значение Сравнение
Белки 65% 8% 27.5g В 9.8 раз(а) больше чем Брокколи
Жиры 26% 19% 17.1g В 1.9 раз(а) меньше чем Сыр
Углеводы 1% 65% 3.1g В 9.1 раз(а) меньше чем Рис
Калорийность 14% 32% 280kcal В 6 раз(а) больше чем Апельсин
Сахар 0% 65% 1.23g В 7.3 раз(а) меньше чем Кока-Кола
Клетчатка 0% 100% 0g N/A
Кальций 73% 5% 731mg В 5.8 раз(а) больше чем Молоко
Железо 3% 87% 0.25mg В 10.4 раз(а) меньше чем Говядина
Магний 6% 39% 26mg В 5.4 раз(а) меньше чем Миндаль
Фосфор 75% 9% 524mg В 2.9 раз(а) больше чем Курятина
Калий 3% 84% 95mg В 1.5 раз(а) меньше чем Огурец
Натрий 1% 82% 16mg В 30.6 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
Цинк 28% 29% 3.13mg В 2 раз(а) меньше чем Говядина
Медь 3% 90% 0.03mg В 5.3 раз(а) меньше чем Шитаки
Витамин E 1% 81% 0.15mg В 9.7 раз(а) меньше чем Киви
Витамин D 3% 50% 0.3µg В 7.3 раз(а) меньше чем Яйцо
Витамин C 0% 100% 0mg N/A
Витамин B1 2% 88% 0.02mg В 13.3 раз(а) меньше чем Горох посевной
Витамин B2 26% 22% 0.34mg В 2.6 раз(а) больше чем Авокадо
Витамин B3 1% 90% 0.12mg В 79.8 раз(а) меньше чем Индейка
Витамин B6 6% 70% 0.08mg В 1.5 раз(а) меньше чем Овёс посевной
Витамин B9, общий 2% 65% 9µg В 6.8 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
Витамин B12 38% 42% 0.92µg В 1.3 раз(а) больше чем Свинина
Витамин K 2% 66% 1.8µg В 56.4 раз(а) меньше чем Брокколи
Холестерин 18% 36% 54mg В 6.9 раз(а) меньше чем Яйцо
Насыщенные жиры 54% 11% 10.87g В 1.8 раз(а) больше чем Говядина
Мононенасыщенные жиры 0% 32% 4.84g В 2 раз(а) меньше чем Авокадо
Полиненасыщенные жиры 0% 61% 0.51g В 92.7 раз(а) меньше чем Грецкий орех

Источники

Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже

  1. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/167735/nutrients

Пожалуйста проконсультируйтесь со своим врачом перед началом любой диеты.
-->