Foodstruct Поиск продуктов | Анализ диеты | Гликемчиеский индекс продуктов | Insulin index chart

Моцарелла состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

*Все значения отображаются для массы 100 г

Моцарелла гликемический индекс (GI)

27
Article author photo Astghik Grigoryan Astghik Grigoryan | Обновлено: Май 24, 2021
Образование Ереванский государственный медицинский университет

Гликемический индекс моцареллы по средним значениям равен 27, что является низким показателем.  Несмотря на то, что моцарелла является продуктом с низким гликемическим индексом, методы приготовления влияют на ее гликемический индекс.

Согласно данным Международных таблиц значений гликемического индекса, ГИ британской пасты с томатами и моцареллой составляет 23±4. (1)

В одном исследовании оценили реакцию 38 детей с диабетом 1 типа на еду, основанную на пицце «Маргарита» (с сыром моцарелла и томатным соусом), после разных типов болюсной дозы. Результаты исследования подтверждают, что простой болюс (медикаменты) вводится за 15 минут до еды, а не непосредственно перед едой или вводится в виде двухволнового болюса, чтобы контролировать обычно наблюдаемый гликемический подъем. (2)

Одно крупное исследование не обнаружило связи между общим потреблением молочных продуктов и риском диабета. Предполагается обратная связь потребления сыра и комбинированного потребления кисломолочных продуктов с диабетом, что требует дальнейшего изучения. (3)

Исследования показали, что для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний молочный жир (в том числе сыр) - не лучший выбор. В то время как молочные жиры можно есть в умеренных количествах, ненасыщенные жиры из растительных масел, орехов, семян, авокадо и некоторых видов рыбы являются более здоровым выбором. (4)

В заключении, сыр можно включить в здоровый рацион диабетиков, однако его следует употреблять в умеренных количествах и в сочетании с другими полезными продуктами.

Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.

Источники.

  1. https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
  2. https://www.liebertpub.com/doi/abs/10.1089/dia.2010.0163
  3. https://academic.oup.com/ajcn/article/96/2/382/4576917?login=true#171767642
  4. https://academic.oup.com/ajcn/article/104/5/1209/4564387
Article author photo Astghik Grigoryan
Специальность: Ереванский государственный медицинский университет
Обновлено: Май 24, 2021

Состав и калорийность продукта Моцарелла

Моцарелла
Гликемический индекс ⓘ Значения ГИ собраны из разных научных источников. Значения ниже 55-и считаются низкими, а значения выше 70-и считаются высокими.
27 (низкий)
Инсулиновый индекс ⓘ
N/A
Калории
280
Чистые углеводы ⓘ Net Carbs = Total Carbohydrates – Fiber – Sugar Alcohols
3.1 г.
Кислотность (на основе PRAL) ⓘ PRAL (Потенциальная нагрузка почечной кислотности) - это значение, которое вычисляется формулой. Чем больше позитивное значение PRAL, тем кислотнее продукт. Чем меньше отрицательное значение, тем щелочнее продукт.
20.7 (кислотный)
95% Кальций
92% Белки
91% Фосфор
89% Насыщенные жиры
81% Жиры
Продукт содержит больше вещества Кальций, чем 95 процентов продуктов. Несмотря на то, что существуют продукты (5%) содержащие больше вещества Кальций, чем данный продукт, продукт сам богат веществом Кальций больше, чем каким-либо другим веществом. Соответственно продукт относительно богат веществами Белки, Фосфор, Насыщенные жиры и Жиры.

Минералы - График покрова

Кальций Железо Магний Фосфор Калий Натрий Цинк Медь Марганец Селен Холин 220% 10% 19% 225% 9% 3% 86% 9% 0% 86% 11%
Кальций: 731 мг of 1,000 мг 73%
Железо: 0.25 мг of 8 мг 3%
Магний: 26 мг of 420 мг 6%
Фосфор: 524 мг of 700 мг 75%
Калий: 95 мг of 3,400 мг 3%
Натрий: 16 мг of 2,300 мг 1%
Цинк: 3.13 мг of 11 мг 28%
Медь: 0.027 мг of 1 мг 3%
Марганец: 0 мг of 2 мг 0%
Селен: 15.7 µg of 55 µg 29%
Холин: 18.4 мг of 550 мг 3%

Минералы - Относительный график

Кальций
731 мг
TOP 5%
Фосфор
524 мг
TOP 9%
Цинк
3.13 мг
TOP 29%
Магний
26 мг
TOP 39%
Селен
15.7 µg
TOP 52%
Холин
18.4 мг
TOP 76%
Натрий
16 мг
TOP 82%
Калий
95 мг
TOP 84%
Железо
0.25 мг
TOP 87%
Медь
0.027 мг
TOP 90%

Витамины - График покрова

Витамин A Витамин E Витамин D Витамин C Витамин B1 Витамин B2 Витамин B3 Витамин B5 Витамин B6 Витамин B9, общий Витамин B12 Витамин K 32% 3% 9% 0% 5% 79% 3% 0% 19% 7% 115% 5%
Витамин A: 517 IU of 5,000 IU 10%
Витамин E: 0.15 мг of 15 мг 1%
Витамин D: 0.3 µg of 10 µg 3%
Витамин C: 0 мг of 90 мг 0%
Витамин B1: 0.02 мг of 1 мг 2%
Витамин B2: 0.34 мг of 1 мг 26%
Витамин B3: 0.12 мг of 16 мг 1%
Витамин B5: 0 мг of 5 мг 0%
Витамин B6: 0.08 мг of 1 мг 6%
Витамин B9, общий: 9 µg of 400 µg 2%
Витамин B12: 0.92 µg of 2 µg 38%
Витамин K: 1.8 µg of 120 µg 2%

Витамины - Относительный график

Витамин B2
0.34 мг
TOP 22%
Витамин A
517 IU
TOP 24%
Витамин B12
0.92 µg
TOP 42%
Витамин D
0.3 µg
TOP 50%
Витамин B9, общий
9 µg
TOP 65%
Витамин K
1.8 µg
TOP 66%
Витамин B6
0.08 мг
TOP 70%
Витамин E
0.15 мг
TOP 81%
Витамин B1
0.02 мг
TOP 88%
Витамин B3
0.12 мг
TOP 90%
Витамин C
0 мг
TOP 100%

Таблица макроэлементов

28% 18% 4% 50% 3%
Белки:
Daily Value: 55%
27.5 г of 50 г
55%
Жиры:
Daily Value: 26%
17.1 г of 65 г
26%
Углеводы:
Daily Value: 1%
3.1 г of 300 г
1%
Вода:
Daily Value: 2%
49.9 г of 2,000 г
2%
Другое:
2.4 г

Информация о типе жиров

10.867% 4.844% 0.509%
Насыщенные жиры: 10.867 г
Мононенасыщенные жиры: 4.844 г
Полиненасыщенные жиры: 0.509 г

Распределение пищевых волокон для продукта Моцарелла

1.23% 1.87%
Сахар: 1.23 г
Клетчатка: 0 г
Другое: 1.87 г

Значения всех питательных веществ для продукта Моцарелла в 100 граммах

Вещество % дневной дозы В ТОП % продуктов Значение Сравнение
N/A 62% 3.1g В 17.5 раз(а) меньше чем Шоколад Шоколад
Белки 65% 8% 27.5g В 9.8 раз(а) больше чем Брокколи Брокколи
Жиры 26% 19% 17.1g В 1.9 раз(а) меньше чем Сыр Сыр
Углеводы 1% 65% 3.1g В 9.1 раз(а) меньше чем Рис Рис
Калорийность 14% 32% 280kcal В 6 раз(а) больше чем Апельсин Апельсин
Сахар N/A 65% 1.23g В 7.3 раз(а) меньше чем Кока-Кола Кока-Кола
Клетчатка 0% 100% 0g N/A Апельсин
Кальций 73% 5% 731mg В 5.8 раз(а) больше чем Молоко Молоко
Железо 3% 87% 0.25mg В 10.4 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Магний 6% 39% 26mg В 5.4 раз(а) меньше чем Миндаль Миндаль
Фосфор 75% 9% 524mg В 2.9 раз(а) больше чем Курятина Курятина
Калий 3% 84% 95mg В 1.5 раз(а) меньше чем Огурец Огурец
Натрий 1% 82% 16mg В 30.6 раз(а) меньше чем Белый Хлеб Белый Хлеб
Цинк 28% 29% 3.13mg В 2 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Медь 3% 90% 0.03mg В 5.3 раз(а) меньше чем Шитаки Шитаки
Витамин E 1% 81% 0.15mg В 9.7 раз(а) меньше чем Киви Киви
Витамин D 3% 50% 0.3µg В 7.3 раз(а) меньше чем Яйцо Яйцо
Витамин C 0% 100% 0mg N/A Лимон
Витамин B1 2% 88% 0.02mg В 13.3 раз(а) меньше чем Горох посевной Горох посевной
Витамин B2 26% 22% 0.34mg В 2.6 раз(а) больше чем Авокадо Авокадо
Витамин B3 1% 90% 0.12mg В 79.8 раз(а) меньше чем Индейка Индейка
Витамин B6 6% 70% 0.08mg В 1.5 раз(а) меньше чем Овёс посевной Овёс посевной
Витамин B9, общий 2% 65% 9µg В 6.8 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста Брюссельская капуста
Витамин B12 38% 42% 0.92µg В 1.3 раз(а) больше чем Свинина Свинина
Витамин K 2% 66% 1.8µg В 56.4 раз(а) меньше чем Брокколи Брокколи
Холестерин 18% 36% 54mg В 6.9 раз(а) меньше чем Яйцо Яйцо
Насыщенные жиры 54% 11% 10.87g В 1.8 раз(а) больше чем Говядина Говядина
Мононенасыщенные жиры N/A 32% 4.84g В 2 раз(а) меньше чем Авокадо Авокадо
Полиненасыщенные жиры N/A 61% 0.51g В 92.7 раз(а) меньше чем Грецкий орех Грецкий орех

Подобные продукты и сравнение с ними

Этикетка продукта питания(стандарт США)

Пищевая ценность
___порций в контейнере
Размер порции ______________
Количество в 100 граммах
Калории 280
% дневной дозы*
26%
Жиры 17г
50%
Насыщенные жиры 11г
Транс жиры г
18%
Холестерин 54мг
1%
Соль 16мг
1%
Углеводы
0%
Пищевые волокна
Сахар г
В том числе ? г добавленного
Белки 28г
Витамин Д 13мкг 2%

Калций 731мг 73%

Железо 0мг 0%

Калий 95мг 3%

*
% дневной дозы (ДД) показывает насколько вещество в прдукте покрывает дневные потребности. По умолчанию используется диета из 2000 калориий.

Быстрая проверка на самое важное

Низкий холестерин
ok
 ⓘ Употребление продуктов с высоким содержанием холестерина может быть опасно для вашего здоровья, особенно если вы страдаете от сердечно-сосудистых заболеваний.
Не содержит транс-жиров
ok
 ⓘ Транс жиры могут способствовать образованию коронарной недостаточности. Согласно некоторым исследованиям транс жиры увеличивают количество ЛНП (плохой холестерин) и уменьшают количество ЛВП (хороший холестерин). Употребление транс жиров должно быть по возможности уменьшено
Низкое содержание насыщенных жиров
limit break
 ⓘ Не рекоммендуется получать более десяти процентов калорий из насыщенных жиров.
Низкое содержание натрия
ok
 ⓘ Чрезмерное употребление натрия не рекоммендуется лицам страдащим от гипертонии
Низкое содержание сахара
ok
 ⓘ Использование большого количество сахара может привести к ожиреную и образованию сахарного диабета

Инфографика состава и питательности

Инфографика состава и питательности для продукта Моцарелла
Infographic link

Источники

Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже

  1. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/167735/nutrients

Пожалуйста проконсультируйтесь со своим врачом перед началом любой диеты.