Омлет состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.
Омлет гликемический индекс (GI)
Считается, что самые ранние омлеты возникли в Древней Персии (были известны как Коку), они были почти неотличимы от иранского блюда “куку сабзи” .Взбитые яйца обжаривали на сковороде и складывали, наполняя их различными ингредиентами.
Согласно Международному журналу медицинских исследований, гликемический индекс омлета равен 0, следовательно омлет входит в классификацию продуктов с низким гликемическим индексом. (1) Следует учитывать, что ГИ может меняться, в зависимости от способов готовки, так существуют следующие виды омлета.
Французский омлет хорошо сочетается с солью и перцем, его часто приправляют помидорами и мелко нарезанными травами (эстрагон , кервель , петрушка) , а также добавляют чеснок и нарезанный лук. Омлет de la mère Poulard был назван самым известным омлет в мире, подается без начинки, но часто с т гарниром.
Индийский яичный аппам - это омлет, приготовленный из ферментированного рисового теста и кокосового молока (следовательно, будет иметь высокий ГИ). Яйцо разбивается на тесто во время приготовления.
Фриттата является итальянским омлетом , который может содержать сыр, овощи, или даже остатки пасты (следовательно, будет иметь средний ГИ). Фриттаты готовятся медленно. За исключением растительного масла, все ингредиенты полностью смешиваются с яйцами перед началом приготовления.
В Японии , тамагояки - традиционный омлет, в котором яйца бьют с мирином (рисовое вино), соевым соусом, сахаром, водой и варят в специальной прямоугольной сковороде. Омлет готовят, обжаривая тонкий слой яичной смеси, а затем быстро скатывая его парой палочек для еды, чтобы на одном конце сковороды образовалась форма сосиски. Это повторяется до тех пор, пока все яйцо не будет израсходовано, в результате чего получится плотный цилиндрический омлет, состоящий из множества тонких слоев.
Omurice (от английских слов «омлет» и «рис») - омлет с рисом, который обычно подается с большим количеством томатного кетчупа (следовательно, будет иметь низкий ГИ).
Согласно проведенным исследованиям, наблюдалась связь между потреблением диетического холестерина и развитием сахарного диабетом 2 типа, но не было никакой связи с потреблением яиц. (2)
Согласно результатам другого исследования, более высокое потребление яиц было связано с более низким риском развития сахарного диабета 2 типа у мужчин среднего и пожилого возраста. (3)
В заключение, употребление яиц на завтрак дольше сохраняет чувство сытости - обычно это связано с высоким содержанием белка в яйцах, что является необходимым органическим веществом для нормальной деятельности организма.
Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники.
Состав и калорийность продукта Омлет

Минералы - График покрова
Минералы - Относительный график
Витамины - График покрова
Витамины - Относительный график
Таблица макроэлементов
Аминокислоты - График покрова
Информация о типе жиров
Типы углеводов
Распределение пищевых волокон для продукта Омлет
Значения всех питательных веществ для продукта Омлет в 100 граммах
Вещество | Значение | % дневной дозы | В ТОП % продуктов | Сравнение |
Калорийность | 154kcal | 8% | 59% |
В 3.3 раз(а) больше чем Апельсин
![]() |
Белки | 10.57g | 25% | 43% |
В 3.7 раз(а) больше чем Брокколи
![]() |
Жиры | 11.66g | 18% | 29% |
В 2.9 раз(а) меньше чем Сыр
![]() |
Витамин C | 0mg | 0% | 100% |
N/A![]() |
0.64g | N/A | 71% |
В 84.6 раз(а) меньше чем Шоколад
![]() |
|
Углеводы | 0.64g | 0% | 72% |
В 44 раз(а) меньше чем Рис
![]() |
Холестерин | 313mg | 104% | 6% |
В 1.2 раз(а) меньше чем Яйцо
![]() |
Витамин D | 1.7µg | 17% | 42% |
В 1.3 раз(а) меньше чем Яйцо
![]() |
Железо | 1.48mg | 19% | 49% |
В 1.8 раз(а) меньше чем Говядина
![]() |
Кальций | 48mg | 5% | 34% |
В 2.6 раз(а) меньше чем Молоко
![]() |
Калий | 117mg | 3% | 79% |
В 1.3 раз(а) меньше чем Огурец
![]() |
Магний | 11mg | 3% | 82% |
В 12.7 раз(а) меньше чем Миндаль
![]() |
Сахар | 0.31g | N/A | 73% |
В 28.9 раз(а) меньше чем Кока-Кола
![]() |
Клетчатка | 0g | 0% | 100% |
N/A![]() |
Медь | 0.06mg | 7% | 74% |
В 2.3 раз(а) меньше чем Шитаки
![]() |
Цинк | 1.09mg | 10% | 52% |
В 5.8 раз(а) меньше чем Говядина
![]() |
Фосфор | 167mg | 24% | 48% |
В 1.1 раз(а) меньше чем Курятина
![]() |
Натрий | 155mg | 7% | 44% |
В 3.2 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
![]() |
Витамин A | 617IU | 12% | 23% |
В 27.1 раз(а) меньше чем Морковь
![]() |
Витамин A, RAE | 172µg | 19% | 26% | |
Витамин E | 1.29mg | 9% | 44% |
В 1.1 раз(а) меньше чем Киви
![]() |
Марганец | 0.02mg | 1% | 74% | |
Селен | 25.8µg | 47% | 37% | |
Витамин B1 | 0.03mg | 3% | 80% |
В 7.8 раз(а) меньше чем Горох посевной сырой
![]() |
Витамин B2 | 0.39mg | 30% | 19% |
В 3 раз(а) больше чем Авокадо
![]() |
Витамин B3 | 0.06mg | 0% | 94% |
В 149.6 раз(а) меньше чем Индейка
![]() |
Витамин B5 | 1.29mg | 26% | 31% |
В 1.1 раз(а) больше чем Семя подсолнечника
![]() |
Витамин B6 | 0.14mg | 11% | 56% |
В 1.2 раз(а) больше чем Овёс посевной
![]() |
Витамин B12 | 0.76µg | 32% | 44% |
В 1.1 раз(а) больше чем Свинина
![]() |
Витамин K | 4.5µg | 4% | 57% |
В 22.6 раз(а) меньше чем Брокколи
![]() |
Витамин B9, общий | 39µg | 10% | 38% |
В 1.6 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
![]() |
Транс-жиры | 0.71g | N/A | 47% |
В 21 раз(а) меньше чем Маргарин
![]() |
Насыщенные жиры | 3.32g | 17% | 35% |
В 1.8 раз(а) меньше чем Говядина
![]() |
Мононенасыщенные жиры | 4.84g | N/A | 32% |
В 2 раз(а) меньше чем Авокадо
![]() |
Полиненасыщенные жиры | 2.71g | N/A | 26% |
В 17.4 раз(а) меньше чем Грецкий орех
![]() |
Триптофан | 0.14mg | 0% | 73% |
В 2.2 раз(а) меньше чем Курятина
![]() |
Треонин | 0.47mg | 0% | 73% |
В 1.5 раз(а) меньше чем Говядина
![]() |
Изолейцин | 0.57mg | 0% | 72% |
В 1.6 раз(а) меньше чем Лосось
![]() |
Лейцин | 0.91mg | 0% | 74% |
В 2.7 раз(а) меньше чем Тунец
![]() |
Лизин | 0.77mg | 0% | 73% |
В 1.7 раз(а) больше чем Тофу
![]() |
Метионин | 0.32mg | 0% | 71% |
В 3.3 раз(а) больше чем Киноа
![]() |
Фенилаланин | 0.57mg | 0% | 73% |
В 1.2 раз(а) меньше чем Яйцо
![]() |
Валин | 0.72mg | 0% | 71% |
В 2.8 раз(а) меньше чем Соя сырая
![]() |
Гистидин | 0.26mg | 0% | 76% |
В 2.9 раз(а) меньше чем Индейка
![]() |
Фруктоза | 0g | 0% | 100% |
N/A![]() |
0g | N/A | 100% |
N/A![]() |
|
0.05g | N/A | 36% |
В 29.8 раз(а) меньше чем Лосось
![]() |
|
0.01g | N/A | 48% |
В 28.3 раз(а) меньше чем Лосось
![]() |
|
0.02g | N/A | 77% |
Подобные продукты и сравнение с ними
Этикетка продукта питания(стандарт США)
Размер порции ______________
Быстрая проверка на самое важное





Инфографика состава и питательности

Источники
Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже