Foodstruct
Поиск продуктов | Анализ диеты | Гликемчиеский индекс продуктов

Омлет состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

*Все значения отображаются для массы 100 г

Омлет гликемический индекс (GI)

0

Считается, что самые ранние омлеты возникли в Древней Персии (были известны как Коку), они были почти неотличимы от иранского блюда “куку сабзи” .Взбитые яйца обжаривали на сковороде и складывали, наполняя их различными ингредиентами. 

Согласно Международному журналу медицинских исследований, гликемический индекс омлета равен 0, следовательно омлет входит в классификацию продуктов с низким гликемическим индексом. (1) Следует учитывать, что ГИ может меняться, в зависимости от способов готовки, так существуют следующие виды омлета.

Французский омлет хорошо сочетается с солью и перцем, его часто приправляют помидорами и мелко нарезанными травами (эстрагон , кервель , петрушка) , а также добавляют чеснок и нарезанный лук. Омлет de la mère Poulard был назван самым известным омлет в мире, подается без начинки, но часто с т гарниром.

Индийский яичный аппам - это омлет, приготовленный из ферментированного рисового теста и кокосового молока (следовательно, будет иметь высокий ГИ). Яйцо разбивается на тесто во время приготовления.

Фриттата является итальянским омлетом , который может содержать сыр, овощи, или даже остатки пасты (следовательно, будет иметь средний ГИ). Фриттаты готовятся медленно. За исключением растительного масла, все ингредиенты полностью смешиваются с яйцами перед началом приготовления.

В Японии , тамагояки - традиционный омлет,  в котором яйца бьют с мирином (рисовое вино), соевым соусом, сахаром, водой и варят в специальной прямоугольной сковороде. Омлет готовят, обжаривая тонкий слой яичной смеси, а затем быстро скатывая его парой палочек для еды, чтобы на одном конце сковороды образовалась форма сосиски. Это повторяется до тех пор, пока все яйцо не будет израсходовано, в результате чего получится плотный цилиндрический омлет, состоящий из множества тонких слоев. 

Omurice (от английских слов «омлет» и «рис») - омлет с рисом, который обычно подается с большим количеством томатного кетчупа (следовательно, будет иметь низкий ГИ).

Согласно проведенным исследованиям, наблюдалась связь между потреблением диетического холестерина и развитием сахарного диабетом 2 типа, но не было никакой связи с потреблением яиц. (2)

Согласно результатам другого исследования, более высокое потребление яиц было связано с более низким риском развития сахарного диабета 2 типа у мужчин среднего и пожилого возраста. (3)

В заключение, употребление яиц на завтрак дольше сохраняет чувство сытости - обычно это связано с высоким содержанием белка в яйцах, что является необходимым органическим веществом для нормальной деятельности организма.

Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.

Источники.

  1. https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
  2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26353806/
  3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25832339/
Фото автора статьи Astghik Grigoryan
Специальность: Ереванский государственный медицинский университет
Обновлено: Июль 17, 2021

Состав и калорийность продукта Омлет

Омлет
Гликемический индекс ⓘ Значения ГИ собраны из разных научных источников. Значения ниже 55-и считаются низкими, а значения выше 70-и считаются высокими.
0 (низкий)
( г.)
Кислотность (на основе PRAL) ⓘ PRAL (Потенциальная нагрузка почечной кислотности) - это значение, которое вычисляется формулой. Чем больше позитивное значение PRAL, тем кислотнее продукт. Чем меньше отрицательное значение, тем щелочнее продукт.
8 (acidic )
Калории
154
94% Холестерин
81% Витамин B2
77% Витамин A
74% Полиненасыщенные жиры
74% Витамин A, RAE
Продукт содержит больше вещества Холестерин, чем 94 процентов продуктов. Несмотря на то, что существуют продукты (6%) содержащие больше вещества Холестерин, чем данный продукт, продукт сам богат веществом Холестерин больше, чем каким-либо другим веществом. Соответственно продукт относительно богат веществами Витамин B2, Витамин A, Полиненасыщенные жиры и Витамин A, RAE.

Подобные продукты и сравнение с ними

Таблица макроэлементов

11% 12% 77%
Белки:
Daily Value: 21%
10.57 г of 50 г
21%
Жиры:
Daily Value: 18%
11.66 г of 65 г
18%
Углеводы:
Daily Value: 0%
0.64 г of 300 г
0%
Вода:
Daily Value: 4%
76.13 г of 2,000 г
4%
Другое:
1 г

Этикетка продукта питания(стандарт США)

Пищевая ценность
___порций в контейнере
Размер порции ______________
Количество в 100 граммах
Калории 154
% дневной дозы*
18%
Жиры 12г
14%
Насыщенные жиры
Транс жиры г
104%
Холестерин 313мг
7%
Соль 155мг
0%
Углеводы
0%
Пищевые волокна
Сахар г
В том числе ? г добавленного
Белки 11г
Витамин Д 69мкг 12%

Калций 48мг 5%

Железо 1мг 13%

Калий 117мг 3%

*
% дневной дозы (ДД) показывает насколько вещество в прдукте покрывает дневные потребности. По умолчанию используется диета из 2000 калориий.

Быстрая проверка на самое важное

Низкий холестерин
limit break
Детали
Употребление продуктов с высоким содержанием холестерина может быть опасно для вашего здоровья, особенно если вы страдаете от сердечно-сосудистых заболеваний.
Не содержит транс-жиров
limit break
Детали
Транс жиры могут способствовать образованию коронарной недостаточности. Согласно некоторым исследованиям транс жиры увеличивают количество ЛНП (плохой холестерин) и уменьшают количество ЛВП (хороший холестерин). Употребление транс жиров должно быть по возможности уменьшено
Низкое содержание насыщенных жиров
ok
Детали
Не рекоммендуется получать более десяти процентов калорий из насыщенных жиров.
Низкое содержание натрия
ok
Детали
Чрезмерное употребление натрия не рекоммендуется лицам страдащим от гипертонии
Низкое содержание сахара
ok
Детали
Использование большого количество сахара может привести к ожиреную и образованию сахарного диабета

Инфографика состава и питательности

Инфографика состава и питательности для продукта Омлет
Скопировать ссылку инфографики

Минералы - График покрова

Кальций Железо Магний Фосфор Калий Натрий Цинк Медь Марганец Селен Холин 15% 56% 8% 72% 11% 21% 30% 21% 4% 141% 136%
Кальций: 48 мг of 1,000 мг 5%
Железо: 1.48 мг of 8 мг 19%
Магний: 11 мг of 420 мг 3%
Фосфор: 167 мг of 700 мг 24%
Калий: 117 мг of 3,400 мг 3%
Натрий: 155 мг of 2,300 мг 7%
Цинк: 1.09 мг of 11 мг 10%
Медь: 0.063 мг of 1 мг 7%
Марганец: 0.024 мг of 2 мг 1%
Селен: 25.8 µg of 55 µg 47%
Холин: 247.6 мг of 550 мг 45%

Минералы - Относительный график

Кальций
48 мг
TOP 34%
Селен
25.8 µg
TOP 37%
Натрий
155 мг
TOP 44%
Холин
247.6 мг
TOP 46%
Фосфор
167 мг
TOP 48%
Железо
1.48 мг
TOP 49%
Цинк
1.09 мг
TOP 52%
Медь
0.063 мг
TOP 74%
Марганец
0.024 мг
TOP 74%
Калий
117 мг
TOP 79%
Магний
11 мг
TOP 82%

Витамины - График покрова

Витамин A Витамин E Витамин D Витамин C Витамин B1 Витамин B2 Витамин B3 Витамин B5 Витамин B6 Витамин B9, общий Витамин B12 Витамин K 38% 26% 51% 0% 9% 90% 2% 78% 33% 30% 96% 12%
Витамин A: 617 IU of 5,000 IU 12%
Витамин E: 1.29 мг of 15 мг 9%
Витамин D: 1.7 µg of 10 µg 17%
Витамин C: 0 мг of 90 мг 0%
Витамин B1: 0.034 мг of 1 мг 3%
Витамин B2: 0.386 мг of 1 мг 30%
Витамин B3: 0.064 мг of 16 мг 0%
Витамин B5: 1.289 мг of 5 мг 26%
Витамин B6: 0.143 мг of 1 мг 11%
Витамин B9, общий: 39 µg of 400 µg 10%
Витамин B12: 0.76 µg of 2 µg 32%
Витамин K: 4.5 µg of 120 µg 4%

Витамины - Относительный график

Витамин B2
0.386 мг
TOP 19%
Витамин A
617 IU
TOP 23%
Витамин B5
1.289 мг
TOP 31%
Витамин B9, общий
39 µg
TOP 38%
Витамин D
1.7 µg
TOP 42%
Витамин E
1.29 мг
TOP 44%
Витамин B12
0.76 µg
TOP 44%
Витамин B6
0.143 мг
TOP 56%
Витамин K
4.5 µg
TOP 57%
Витамин B1
0.034 мг
TOP 80%
Витамин B3
0.064 мг
TOP 94%
Витамин C
0 мг
TOP 100%

Аминокислоты - График покрова

Триптофан Треонин Изолейцин Лейцин Лизин Метионин Фенилаланин Валин Гистидин 150% 134% 122% 101% 110% 92% 99% 120% 112%
Триптофан: 140 мг of 280 мг 50%
Треонин: 467 мг of 1,050 мг 44%
Изолейцин: 565 мг of 1,400 мг 40%
Лейцин: 913 мг of 2,730 мг 33%
Лизин: 767 мг of 2,100 мг 37%
Метионин: 319 мг of 1,050 мг 30%
Фенилаланин: 572 мг of 1,750 мг 33%
Валин: 722 мг of 1,820 мг 40%
Гистидин: 260 мг of 700 мг 37%

Информация о типе жиров

3.319% 4.843% 2.712%
Насыщенные жиры: 3.319 г
Мононенасыщенные жиры: 4.843 г
Полиненасыщенные жиры: 2.712 г

Типы углеводов

0.31%
Крахмал: г
Сахароза: 0 г
Глюкоза: 0.31 г
Фруктоза: 0 г
Лактоза: 0 г
Мальтоза: 0 г
Галактоза: 0 г

Распределение пищевых волокон для продукта Омлет

0.31% 0.33%
Сахар: 0.31 г
Клетчатка: 0 г
Другое: 0.33 г

Значения всех питательных веществ для продукта Омлет в 100 граммах

Вещество % дневной дозы В ТОП % продуктов Значение Сравнение
Белки 25% 43% 10.57g В 3.7 раз(а) больше чем Брокколи
Жиры 18% 29% 11.66g В 2.9 раз(а) меньше чем Сыр
Углеводы 0% 72% 0.64g В 44 раз(а) меньше чем Рис
Калорийность 8% 59% 154kcal В 3.3 раз(а) больше чем Апельсин
Фруктоза 0% 100% 0g N/A
Сахар 0% 73% 0.31g В 28.9 раз(а) меньше чем Кока-Кола
Клетчатка 0% 100% 0g N/A
Кальций 5% 34% 48mg В 2.6 раз(а) меньше чем Молоко
Железо 19% 49% 1.48mg В 1.8 раз(а) меньше чем Говядина
Магний 3% 82% 11mg В 12.7 раз(а) меньше чем Миндаль
Фосфор 24% 48% 167mg В 1.1 раз(а) меньше чем Курятина
Калий 3% 79% 117mg В 1.3 раз(а) меньше чем Огурец
Натрий 7% 44% 155mg В 3.2 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
Цинк 10% 52% 1.09mg В 5.8 раз(а) меньше чем Говядина
Медь 7% 74% 0.06mg В 2.3 раз(а) меньше чем Шитаки
Витамин E 9% 44% 1.29mg В 1.1 раз(а) меньше чем Киви
Витамин D 17% 42% 1.7µg В 1.3 раз(а) меньше чем Яйцо
Витамин C 0% 100% 0mg N/A
Витамин B1 3% 80% 0.03mg В 7.8 раз(а) меньше чем Горох посевной
Витамин B2 30% 19% 0.39mg В 3 раз(а) больше чем Авокадо
Витамин B3 0% 94% 0.06mg В 149.6 раз(а) меньше чем Индейка
Витамин B5 26% 31% 1.29mg В 1.1 раз(а) больше чем Семя подсолнечника
Витамин B6 11% 56% 0.14mg В 1.2 раз(а) больше чем Овёс посевной
Витамин B9, общий 10% 38% 39µg В 1.6 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
Витамин B12 32% 44% 0.76µg В 1.1 раз(а) больше чем Свинина
Витамин K 4% 57% 4.5µg В 22.6 раз(а) меньше чем Брокколи
Триптофан 0% 73% 0.14mg В 2.2 раз(а) меньше чем Курятина
Треонин 0% 73% 0.47mg В 1.5 раз(а) меньше чем Говядина
Изолейцин 0% 72% 0.57mg В 1.6 раз(а) меньше чем Лосось
Лейцин 0% 74% 0.91mg В 2.7 раз(а) меньше чем Тунец
Лизин 0% 73% 0.77mg В 1.7 раз(а) больше чем Тофу
Метионин 0% 71% 0.32mg В 3.3 раз(а) больше чем Киноа
Фенилаланин 0% 73% 0.57mg В 1.2 раз(а) меньше чем Яйцо
Валин 0% 71% 0.72mg В 2.8 раз(а) меньше чем Соя
Гистидин 0% 76% 0.26mg В 2.9 раз(а) меньше чем Индейка
Холестерин 104% 6% 313mg В 1.2 раз(а) меньше чем Яйцо
Транс-жиры 0% 47% 0.71g В 21 раз(а) меньше чем Маргарин
Насыщенные жиры 17% 35% 3.32g В 1.8 раз(а) меньше чем Говядина
Мононенасыщенные жиры 0% 32% 4.84g В 2 раз(а) меньше чем Авокадо
Полиненасыщенные жиры 0% 26% 2.71g В 17.4 раз(а) меньше чем Грецкий орех

Источники

Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже

  1. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/172185/nutrients

Пожалуйста проконсультируйтесь со своим врачом перед началом любой диеты.
-->