Foodstruct Поиск продуктов | Анализ диеты | Гликемчиеский индекс продуктов | Insulin index chart

Омлет состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

*Все значения отображаются для массы 100 г

Омлет гликемический индекс (GI)

0
Article author photo Astghik Grigoryan Astghik Grigoryan | Обновлено: Июль 17, 2021
Образование Ереванский государственный медицинский университет

Считается, что самые ранние омлеты возникли в Древней Персии (были известны как Коку), они были почти неотличимы от иранского блюда “куку сабзи” .Взбитые яйца обжаривали на сковороде и складывали, наполняя их различными ингредиентами. 

Согласно Международному журналу медицинских исследований, гликемический индекс омлета равен 0, следовательно омлет входит в классификацию продуктов с низким гликемическим индексом. (1) Следует учитывать, что ГИ может меняться, в зависимости от способов готовки, так существуют следующие виды омлета.

Французский омлет хорошо сочетается с солью и перцем, его часто приправляют помидорами и мелко нарезанными травами (эстрагон , кервель , петрушка) , а также добавляют чеснок и нарезанный лук. Омлет de la mère Poulard был назван самым известным омлет в мире, подается без начинки, но часто с т гарниром.

Индийский яичный аппам - это омлет, приготовленный из ферментированного рисового теста и кокосового молока (следовательно, будет иметь высокий ГИ). Яйцо разбивается на тесто во время приготовления.

Фриттата является итальянским омлетом , который может содержать сыр, овощи, или даже остатки пасты (следовательно, будет иметь средний ГИ). Фриттаты готовятся медленно. За исключением растительного масла, все ингредиенты полностью смешиваются с яйцами перед началом приготовления.

В Японии , тамагояки - традиционный омлет,  в котором яйца бьют с мирином (рисовое вино), соевым соусом, сахаром, водой и варят в специальной прямоугольной сковороде. Омлет готовят, обжаривая тонкий слой яичной смеси, а затем быстро скатывая его парой палочек для еды, чтобы на одном конце сковороды образовалась форма сосиски. Это повторяется до тех пор, пока все яйцо не будет израсходовано, в результате чего получится плотный цилиндрический омлет, состоящий из множества тонких слоев. 

Omurice (от английских слов «омлет» и «рис») - омлет с рисом, который обычно подается с большим количеством томатного кетчупа (следовательно, будет иметь низкий ГИ).

Согласно проведенным исследованиям, наблюдалась связь между потреблением диетического холестерина и развитием сахарного диабетом 2 типа, но не было никакой связи с потреблением яиц. (2)

Согласно результатам другого исследования, более высокое потребление яиц было связано с более низким риском развития сахарного диабета 2 типа у мужчин среднего и пожилого возраста. (3)

В заключение, употребление яиц на завтрак дольше сохраняет чувство сытости - обычно это связано с высоким содержанием белка в яйцах, что является необходимым органическим веществом для нормальной деятельности организма.

Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.

Источники.

  1. https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
  2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26353806/
  3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25832339/
Article author photo Astghik Grigoryan
Специальность: Ереванский государственный медицинский университет
Обновлено: Июль 17, 2021

Состав и калорийность продукта Омлет

Омлет
Гликемический индекс ⓘ Омлет can be considered as a 0 glycemic index food as it does not have carbs.
Source: https://foodstruct.com/articles/glycemic-index-of-0-no-carb-foods
0 (низкий)
Инсулиновый индекс ⓘ
N/A
Калории
154
Чистые углеводы ⓘ Net Carbs = Total Carbohydrates – Fiber – Sugar Alcohols
0.64 г.
Кислотность (на основе PRAL) ⓘ PRAL (Потенциальная нагрузка почечной кислотности) - это значение, которое вычисляется формулой. Чем больше позитивное значение PRAL, тем кислотнее продукт. Чем меньше отрицательное значение, тем щелочнее продукт.
8 (кислотный)
94% Холестерин
81% Витамин B2
77% Витамин A
74% Полиненасыщенные жиры
74% Витамин A, RAE
Продукт содержит больше вещества Холестерин, чем 94 процентов продуктов. Несмотря на то, что существуют продукты (6%) содержащие больше вещества Холестерин, чем данный продукт, продукт сам богат веществом Холестерин больше, чем каким-либо другим веществом. Соответственно продукт относительно богат веществами Витамин B2, Витамин A, Полиненасыщенные жиры и Витамин A, RAE.

Минералы - График покрова

Кальций Железо Магний Фосфор Калий Натрий Цинк Медь Марганец Селен Холин 15% 56% 8% 72% 11% 21% 30% 21% 4% 141% 136%
Кальций: 48 мг of 1,000 мг 5%
Железо: 1.48 мг of 8 мг 19%
Магний: 11 мг of 420 мг 3%
Фосфор: 167 мг of 700 мг 24%
Калий: 117 мг of 3,400 мг 3%
Натрий: 155 мг of 2,300 мг 7%
Цинк: 1.09 мг of 11 мг 10%
Медь: 0.063 мг of 1 мг 7%
Марганец: 0.024 мг of 2 мг 1%
Селен: 25.8 µg of 55 µg 47%
Холин: 247.6 мг of 550 мг 45%

Минералы - Относительный график

Кальций
48 мг
TOP 34%
Селен
25.8 µg
TOP 37%
Натрий
155 мг
TOP 44%
Холин
247.6 мг
TOP 46%
Фосфор
167 мг
TOP 48%
Железо
1.48 мг
TOP 49%
Цинк
1.09 мг
TOP 52%
Медь
0.063 мг
TOP 74%
Марганец
0.024 мг
TOP 74%
Калий
117 мг
TOP 79%
Магний
11 мг
TOP 82%

Витамины - График покрова

Витамин A Витамин E Витамин D Витамин C Витамин B1 Витамин B2 Витамин B3 Витамин B5 Витамин B6 Витамин B9, общий Витамин B12 Витамин K 38% 26% 51% 0% 9% 90% 2% 78% 33% 30% 96% 12%
Витамин A: 617 IU of 5,000 IU 12%
Витамин E: 1.29 мг of 15 мг 9%
Витамин D: 1.7 µg of 10 µg 17%
Витамин C: 0 мг of 90 мг 0%
Витамин B1: 0.034 мг of 1 мг 3%
Витамин B2: 0.386 мг of 1 мг 30%
Витамин B3: 0.064 мг of 16 мг 0%
Витамин B5: 1.289 мг of 5 мг 26%
Витамин B6: 0.143 мг of 1 мг 11%
Витамин B9, общий: 39 µg of 400 µg 10%
Витамин B12: 0.76 µg of 2 µg 32%
Витамин K: 4.5 µg of 120 µg 4%

Витамины - Относительный график

Витамин B2
0.386 мг
TOP 19%
Витамин A
617 IU
TOP 23%
Витамин B5
1.289 мг
TOP 31%
Витамин B9, общий
39 µg
TOP 38%
Витамин D
1.7 µg
TOP 42%
Витамин E
1.29 мг
TOP 44%
Витамин B12
0.76 µg
TOP 44%
Витамин B6
0.143 мг
TOP 56%
Витамин K
4.5 µg
TOP 57%
Витамин B1
0.034 мг
TOP 80%
Витамин B3
0.064 мг
TOP 94%
Витамин C
0 мг
TOP 100%

Таблица макроэлементов

11% 12% 77%
Белки:
Daily Value: 21%
10.57 г of 50 г
21%
Жиры:
Daily Value: 18%
11.66 г of 65 г
18%
Углеводы:
Daily Value: 0%
0.64 г of 300 г
0%
Вода:
Daily Value: 4%
76.13 г of 2,000 г
4%
Другое:
1 г

Аминокислоты - График покрова

Триптофан Треонин Изолейцин Лейцин Лизин Метионин Фенилаланин Валин Гистидин 150% 134% 122% 101% 110% 92% 99% 120% 112%
Триптофан: 140 мг of 280 мг 50%
Треонин: 467 мг of 1,050 мг 44%
Изолейцин: 565 мг of 1,400 мг 40%
Лейцин: 913 мг of 2,730 мг 33%
Лизин: 767 мг of 2,100 мг 37%
Метионин: 319 мг of 1,050 мг 30%
Фенилаланин: 572 мг of 1,750 мг 33%
Валин: 722 мг of 1,820 мг 40%
Гистидин: 260 мг of 700 мг 37%

Информация о типе жиров

3.319% 4.843% 2.712%
Насыщенные жиры: 3.319 г
Мононенасыщенные жиры: 4.843 г
Полиненасыщенные жиры: 2.712 г

Типы углеводов

0.31%
Крахмал: 0 г
Сахароза: 0 г
Глюкоза: 0.31 г
Фруктоза: 0 г
Лактоза: 0 г
Мальтоза: 0 г
Галактоза: 0 г

Распределение пищевых волокон для продукта Омлет

0.31% 0.33%
Сахар: 0.31 г
Клетчатка: 0 г
Другое: 0.33 г

Значения всех питательных веществ для продукта Омлет в 100 граммах

Вещество % дневной дозы В ТОП % продуктов Значение Сравнение
N/A 71% 0.64g В 84.6 раз(а) меньше чем Шоколад Шоколад
Белки 25% 43% 10.57g В 3.7 раз(а) больше чем Брокколи Брокколи
Жиры 18% 29% 11.66g В 2.9 раз(а) меньше чем Сыр Сыр
Углеводы 0% 72% 0.64g В 44 раз(а) меньше чем Рис Рис
Калорийность 8% 59% 154kcal В 3.3 раз(а) больше чем Апельсин Апельсин
Фруктоза 0% 100% 0g N/A Яблоко
Сахар N/A 73% 0.31g В 28.9 раз(а) меньше чем Кока-Кола Кока-Кола
Клетчатка 0% 100% 0g N/A Апельсин
Кальций 5% 34% 48mg В 2.6 раз(а) меньше чем Молоко Молоко
Железо 19% 49% 1.48mg В 1.8 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Магний 3% 82% 11mg В 12.7 раз(а) меньше чем Миндаль Миндаль
Фосфор 24% 48% 167mg В 1.1 раз(а) меньше чем Курятина Курятина
Калий 3% 79% 117mg В 1.3 раз(а) меньше чем Огурец Огурец
Натрий 7% 44% 155mg В 3.2 раз(а) меньше чем Белый Хлеб Белый Хлеб
Цинк 10% 52% 1.09mg В 5.8 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Медь 7% 74% 0.06mg В 2.3 раз(а) меньше чем Шитаки Шитаки
Витамин E 9% 44% 1.29mg В 1.1 раз(а) меньше чем Киви Киви
Витамин D 17% 42% 1.7µg В 1.3 раз(а) меньше чем Яйцо Яйцо
Витамин C 0% 100% 0mg N/A Лимон
Витамин B1 3% 80% 0.03mg В 7.8 раз(а) меньше чем Горох посевной Горох посевной
Витамин B2 30% 19% 0.39mg В 3 раз(а) больше чем Авокадо Авокадо
Витамин B3 0% 94% 0.06mg В 149.6 раз(а) меньше чем Индейка Индейка
Витамин B5 26% 31% 1.29mg В 1.1 раз(а) больше чем Семя подсолнечника Семя подсолнечника
Витамин B6 11% 56% 0.14mg В 1.2 раз(а) больше чем Овёс посевной Овёс посевной
Витамин B9, общий 10% 38% 39µg В 1.6 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста Брюссельская капуста
Витамин B12 32% 44% 0.76µg В 1.1 раз(а) больше чем Свинина Свинина
Витамин K 4% 57% 4.5µg В 22.6 раз(а) меньше чем Брокколи Брокколи
Триптофан 0% 73% 0.14mg В 2.2 раз(а) меньше чем Курятина Курятина
Треонин 0% 73% 0.47mg В 1.5 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Изолейцин 0% 72% 0.57mg В 1.6 раз(а) меньше чем Лосось Лосось
Лейцин 0% 74% 0.91mg В 2.7 раз(а) меньше чем Тунец Тунец
Лизин 0% 73% 0.77mg В 1.7 раз(а) больше чем Тофу Тофу
Метионин 0% 71% 0.32mg В 3.3 раз(а) больше чем Киноа Киноа
Фенилаланин 0% 73% 0.57mg В 1.2 раз(а) меньше чем Яйцо Яйцо
Валин 0% 71% 0.72mg В 2.8 раз(а) меньше чем Соя Соя
Гистидин 0% 76% 0.26mg В 2.9 раз(а) меньше чем Индейка Индейка
Холестерин 104% 6% 313mg В 1.2 раз(а) меньше чем Яйцо Яйцо
Транс-жиры N/A 47% 0.71g В 21 раз(а) меньше чем Маргарин Маргарин
Насыщенные жиры 17% 35% 3.32g В 1.8 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Мононенасыщенные жиры N/A 32% 4.84g В 2 раз(а) меньше чем Авокадо Авокадо
Полиненасыщенные жиры N/A 26% 2.71g В 17.4 раз(а) меньше чем Грецкий орех Грецкий орех

Подобные продукты и сравнение с ними

Этикетка продукта питания(стандарт США)

Пищевая ценность
___порций в контейнере
Размер порции ______________
Количество в 100 граммах
Калории 154
% дневной дозы*
18%
Жиры 12г
14%
Насыщенные жиры
Транс жиры г
104%
Холестерин 313мг
7%
Соль 155мг
0%
Углеводы
0%
Пищевые волокна
Сахар г
В том числе ? г добавленного
Белки 11г
Витамин Д 69мкг 12%

Калций 48мг 5%

Железо 1мг 13%

Калий 117мг 3%

*
% дневной дозы (ДД) показывает насколько вещество в прдукте покрывает дневные потребности. По умолчанию используется диета из 2000 калориий.

Быстрая проверка на самое важное

Низкий холестерин
limit break
 ⓘ Употребление продуктов с высоким содержанием холестерина может быть опасно для вашего здоровья, особенно если вы страдаете от сердечно-сосудистых заболеваний.
Не содержит транс-жиров
limit break
 ⓘ Транс жиры могут способствовать образованию коронарной недостаточности. Согласно некоторым исследованиям транс жиры увеличивают количество ЛНП (плохой холестерин) и уменьшают количество ЛВП (хороший холестерин). Употребление транс жиров должно быть по возможности уменьшено
Низкое содержание насыщенных жиров
ok
 ⓘ Не рекоммендуется получать более десяти процентов калорий из насыщенных жиров.
Низкое содержание натрия
ok
 ⓘ Чрезмерное употребление натрия не рекоммендуется лицам страдащим от гипертонии
Низкое содержание сахара
ok
 ⓘ Использование большого количество сахара может привести к ожиреную и образованию сахарного диабета

Инфографика состава и питательности

Инфографика состава и питательности для продукта Омлет
Infographic link

Источники

Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже

  1. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/172185/nutrients

Пожалуйста проконсультируйтесь со своим врачом перед началом любой диеты.