Помидор состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.
Состав и калорийность продукта Помидор
Помидор гликемический индекс (GI)
Овощи в основном содержат малое количество углеводов, поэтому считается, что они имеют низкий гликемический индекс. В среднем число 40 можно назначить как гликемический индекс для большинства овощей.
Международная Таблица Гликемического Индекса не включает в себя гликемические индексы овощей, из-за сложности потребления порции еды, которая содержит 10 граммов углеводов.
Тем не менее, имеются данные о гликемическом индексе продуктов, изготовленных из помидоров. Гликемический индекс томатного супа из Канады составляет 38±9. Сгущенный томатный суп, приготовленный с водой, из США имеет гликемический индекс 52±4.
Томатный сок, с низким содержанием соли, из Канады имеет гликемический индекс 23±6. Гликемический индекс томатного сока, без сахара, из США составляет 33±3. Австралийский консервированный томатный сок, без сахара, имеет гликемический индекс 38±4. Среднее число этих исследований показывает, что гликемический индекс томатного сока 31.
На основании исследования из “The Journal of Ethnic Foods”, помидоры из Нигерии имеют гликемический индекс 38.38±1.42.
В соответствии с другим исследованием (6), гликемический индекс помидора колеблется в диапазоне 23±11.
Исследование из “The American Journal of Clinical Nutrition” вычислило, что гликемический индекс томатного соуса для пасты составляет 31.
Было выявлено, что ежедневное потребление 200 грамм необработанных помидоров имеет положительное воздействие на кардиоваскулярную систему и уменьшает риск возникновения второго типа диабета, путем снижения давления (7).
Помидоры богаты каротиноидным пигментом, который называется ликопином. Не смотря на то, что нет доказательств прямой связи между потреблением ликопина в помидорах и риском диабета, это вещество потенциально имеет положительное влияние на оксидативный стресс в организмах пациентов с диабетом (8).
Одно исследование показало, что хотя помидоры и не улучшают резистентность к инсулину, но так как они снижают оксидативный стресс, воспаление, атеросклероз и повреждение ткани, индуцированные диабетом, они все еще рекомендуются для людей с диабетом (9).
Ссылки.
- https://care.diabetesjournals.org/content/31/12/2281
- https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf
- https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S235261811500027X
- https://academic.oup.com/ajcn/article/93/5/984/4597984
- http://edelweisspublications.com/edelweiss/article/glycemic-index-selected-foods-jamaica-2638-8235-pvpe-19-106.pdf
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.3109/09637486.2010.529072
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22411366/
- https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10942912.2018.1439959
Инфографика состава и питательности
Подобные продукты и сравнение с ними
Таблица макроэлементов
Этикетка продукта питания(стандарт США)
Serving Size ______________
Быстрая проверка на самое важное
Минералы - График покрова
Минералы - Относительный график
Витамины - График покрова
Витамины - Относительный график
Аминокислоты - График покрова
Информация о типе жиров
Распределение углеводов для продукта Помидор
Распределение пищевых волокон для продукта Помидор
Значения всех питательных веществ для продукта Помидор в 100 граммах
| Вещество | % дневной дозы | В ТОП % продуктов | Значение | Сравнение |
| Белки | 2% | 86% | 0.88g |
В 3.2 раз(а) меньше чем Брокколи
|
| Жиры | 0% | 88% | 0.2g |
В 166.6 раз(а) меньше чем Сыр
|
| Углеводы | 1% | 63% | 3.89g |
В 7.2 раз(а) меньше чем Рис
|
| Калорийность | 1% | 98% | 18kcal |
В 2.6 раз(а) меньше чем Апельсин
|
| Крахмал | 0% | 100% | 0g |
N/A 
|
| Фруктоза | 2% | 85% | 1.37g |
В 4.3 раз(а) меньше чем Яблоко
|
| Сахар | 3% | 57% | 2.63g |
В 3.4 раз(а) меньше чем Кока-Кола
|
| Клетчатка | 3% | 47% | 1.2g |
В 2 раз(а) меньше чем Апельсин
|
| Кальций | 1% | 76% | 10mg |
В 12.5 раз(а) меньше чем Молоко
|
| Железо | 2% | 86% | 0.27mg |
В 9.6 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Магний | 3% | 82% | 11mg |
В 12.7 раз(а) меньше чем Фасоль
|
| Фосфор | 3% | 87% | 24mg |
В 7.6 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Калий | 5% | 51% | 237mg |
В 1.6 раз(а) больше чем Огурец
|
| Натрий | 0% | 90% | 5mg |
В 98 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
|
| Цинк | 2% | 87% | 0.17mg |
В 37.1 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Медь | 0% | 76% | 0.06mg |
В 2.4 раз(а) меньше чем Шитаки
|
| Витамин A | 17% | 21% | 833IU |
В 20.1 раз(а) меньше чем Морковь
|
| Витамин E | 4% | 55% | 0.54mg |
В 2.7 раз(а) меньше чем Киви
|
| Витамин D | 0% | 100% | 0µg |
N/A 
|
| Витамин C | 15% | 22% | 13.7mg |
В 3.9 раз(а) меньше чем Лимон
|
| Витамин B1 | 2% | 79% | 0.04mg |
В 7.2 раз(а) меньше чем Горох посевной
|
| Витамин B2 | 1% | 92% | 0.02mg |
В 6.8 раз(а) меньше чем Авокадо
|
| Витамин B3 | 3% | 76% | 0.59mg |
В 16.1 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Витамин B5 | 1% | 90% | 0.09mg |
В 12.7 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника
|
| Витамин B6 | 4% | 70% | 0.08mg |
В 1.5 раз(а) меньше чем Овёс посевной
|
| Витамин B9, общий | 4% | 53% | 15µg |
В 4.1 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
|
| Витамин B12 | 0% | 100% | 0µg |
N/A 
|
| Витамин K | 10% | 52% | 7.9µg |
В 12.9 раз(а) меньше чем Брокколи
|
| Витамин B9 | 0% | 100% | 0µg |
N/A 
|
| Триптофан | 0% | 97% | 0.01mg |
В 50.8 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Треонин | 0% | 96% | 0.03mg |
В 26.7 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Изолейцин | 0% | 97% | 0.02mg |
В 50.8 раз(а) меньше чем Лосось
|
| Лейцин | 0% | 97% | 0.03mg |
В 97.2 раз(а) меньше чем Тунец
|
| Лизин | 0% | 97% | 0.03mg |
В 16.7 раз(а) меньше чем Тофу
|
| Метионин | 0% | 97% | 0.01mg |
В 16 раз(а) меньше чем Киноа
|
| Фенилаланин | 0% | 96% | 0.03mg |
В 24.7 раз(а) меньше чем Яйцо
|
| Валин | 0% | 97% | 0.02mg |
В 112.7 раз(а) меньше чем Соя
|
| Гистидин | 0% | 96% | 0.01mg |
В 53.5 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Холестерин | 0% | 100% | 0mg |
N/A
|
| Транс-жиры | 0% | 100% | 0g |
N/A 
|
| Насыщенные жиры | 0% | 89% | 0.03g |
В 210.5 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Мононенасыщенные жиры | 0% | 87% | 0.03g |
В 316.1 раз(а) меньше чем Авокадо
|
| Полиненасыщенные жиры | 0% | 87% | 0.08g |
В 568.4 раз(а) меньше чем Грецкий орех
|
Источники
Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже