Foodstruct Поиск продуктов | Анализ диеты | Гликемчиеский индекс продуктов | Insulin index chart

Сыр состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

*Все значения отображаются для массы 100 г

Сыр гликемический индекс (GI)

0
Article author photo Astghik Grigoryan Astghik Grigoryan | Обновлено: Март 25, 2021
Образование Ереванский государственный медицинский университет

Гликемический индекс большинства сортов сыра рассчитать очень сложно, так как в них мало углеводов.

Согласно американскому журналу клинического питания, гликемический индекс различных сортов сыра находится в диапазоне от 0 до 10 (1).

Гликемический индекс чеддера (93% обезжиренного чеддера) и сливочного сыра равен 0. В то же время обезжиренный плавленый сыр и зерненый творог (как с пониженным, так и с низким содержанием жира) имеют гликемический индекс 10.

Зерненый творог (разновидность творога с пониженной жирностью) содержит больше углеводов и, следовательно, больше сахара по сравнению с чеддером. Чтобы узнать больше о гликемическом индексе зерненого творога и его влиянии на здоровье, перейдите на нашу страницу «Зерненый творог». 

Было показано, что добавление сыра в пищу с высоким гликемическим индексом оказывает полезное воздействие. В частности, добавление сыра чеддер в картофельную муку значительно снижает ее гликемический индекс (2).

Напротив, исследования показали, что добавление зерненого творога к белому хлебу не влияет на гликемический индекс хлеба (3).

Таким образом, сыр имеет очень низкий гликемический индекс, что оказывает нейтральное или положительное влияние на уровень глюкозы в крови. Люди с диабетом могут безопасно употреблять сыр в своем рационе в умеренных количествах.

Источники.

  1. https://academic.oup.com/ajcn/article/93/5/984/4597984
  2. https://www.nature.com/articles/1602380
  3. https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/BF00282710.pdf
Article author photo Astghik Grigoryan
Специальность: Ереванский государственный медицинский университет
Обновлено: Март 25, 2021

Состав и калорийность продукта Сыр

Сыр
Гликемический индекс ⓘ Источники значений гликемического индекса представлены на нашей странице Гликемический индекс продуктов.
0 (низкий)
Инсулиновый индекс ⓘ https://academic.oup.com/ajcn/article/66/5/1264/4655967
45
Калории
404
Чистые углеводы ⓘ Net Carbs = Total Carbohydrates – Fiber – Sugar Alcohols
3.09 г.
1 slice (1 oz) (28 г.)
Кислотность (на основе PRAL) ⓘ PRAL (Потенциальная нагрузка почечной кислотности) - это значение, которое вычисляется формулой. Чем больше позитивное значение PRAL, тем кислотнее продукт. Чем меньше отрицательное значение, тем щелочнее продукт.
16.5 (кислотный)
95% Кальций
95% Жиры
94% Насыщенные жиры
90% Фосфор
88% Холестерин
Продукт содержит больше вещества Кальций, чем 95 процентов продуктов. Несмотря на то, что существуют продукты (5%) содержащие больше вещества Кальций, чем данный продукт, продукт сам богат веществом Кальций больше, чем каким-либо другим веществом. Соответственно продукт относительно богат веществами Жиры, Насыщенные жиры, Фосфор и Холестерин.

Минералы - График покрова

Кальций Железо Магний Фосфор Калий Натрий Цинк Медь Марганец Селен Холин 213% 6% 20% 195% 7% 86% 100% 10% 4% 156% 9%
Кальций: 710 мг of 1,000 мг 71%
Железо: 0.14 мг of 8 мг 2%
Магний: 27 мг of 420 мг 6%
Фосфор: 455 мг of 700 мг 65%
Калий: 76 мг of 3,400 мг 2%
Натрий: 653 мг of 2,300 мг 28%
Цинк: 3.64 мг of 11 мг 33%
Медь: 0.03 мг of 1 мг 3%
Марганец: 0.027 мг of 2 мг 1%
Селен: 28.5 µg of 55 µg 52%
Холин: 16.5 мг of 550 мг 3%

Минералы - Относительный график

Кальций
710 мг
TOP 5%
Фосфор
455 мг
TOP 10%
Натрий
653 мг
TOP 14%
Цинк
3.64 мг
TOP 26%
Селен
28.5 µg
TOP 34%
Магний
27 мг
TOP 37%
Марганец
0.027 мг
TOP 72%
Холин
16.5 мг
TOP 78%
Калий
76 мг
TOP 87%
Медь
0.03 мг
TOP 89%
Железо
0.14 мг
TOP 91%

Витамины - График покрова

Витамин A Витамин E Витамин D Витамин C Витамин B1 Витамин B2 Витамин B3 Витамин B5 Витамин B6 Витамин B9, общий Витамин B12 Витамин K 75% 15% 18% 0% 8% 99% 2% 25% 16% 21% 138% 6%
Витамин A: 1242 IU of 5,000 IU 25%
Витамин E: 0.71 мг of 15 мг 5%
Витамин D: 0.6 µg of 10 µg 6%
Витамин C: 0 мг of 90 мг 0%
Витамин B1: 0.029 мг of 1 мг 2%
Витамин B2: 0.428 мг of 1 мг 33%
Витамин B3: 0.059 мг of 16 мг 0%
Витамин B5: 0.41 мг of 5 мг 8%
Витамин B6: 0.066 мг of 1 мг 5%
Витамин B9, общий: 27 µg of 400 µg 7%
Витамин B12: 1.1 µg of 2 µg 46%
Витамин K: 2.4 µg of 120 µg 2%

Витамины - Относительный график

Витамин B2
0.428 мг
TOP 17%
Витамин A
1242 IU
TOP 18%
Витамин B12
1.1 µg
TOP 40%
Витамин B9, общий
27 µg
TOP 43%
Витамин D
0.6 µg
TOP 47%
Витамин E
0.71 мг
TOP 51%
Витамин K
2.4 µg
TOP 63%
Витамин B5
0.41 мг
TOP 64%
Витамин B6
0.066 мг
TOP 73%
Витамин B1
0.029 мг
TOP 83%
Витамин B3
0.059 мг
TOP 94%
Витамин C
0 мг
TOP 100%

Таблица макроэлементов

23% 34% 4% 38% 4%
Белки:
Daily Value: 46%
22.87 г of 50 г
46%
Жиры:
Daily Value: 51%
33.31 г of 65 г
51%
Углеводы:
Daily Value: 1%
3.09 г of 300 г
1%
Вода:
Daily Value: 2%
37.02 г of 2,000 г
2%
Другое:
3.71 г

Аминокислоты - График покрова

Триптофан Треонин Изолейцин Лейцин Лизин Метионин Фенилаланин Валин Гистидин 587% 299% 259% 214% 147% 157% 185% 232% 235%
Триптофан: 547 мг of 280 мг 195%
Треонин: 1044 мг of 1,050 мг 99%
Изолейцин: 1206 мг of 1,400 мг 86%
Лейцин: 1939 мг of 2,730 мг 71%
Лизин: 1025 мг of 2,100 мг 49%
Метионин: 547 мг of 1,050 мг 52%
Фенилаланин: 1074 мг of 1,750 мг 61%
Валин: 1404 мг of 1,820 мг 77%
Гистидин: 547 мг of 700 мг 78%

Информация о типе жиров

18.867% 9.246% 1.421%
Насыщенные жиры: 18.867 г
Мононенасыщенные жиры: 9.246 г
Полиненасыщенные жиры: 1.421 г

Типы углеводов

0.26% 0.12% 0.1%
Крахмал: 0 г
Сахароза: 0 г
Глюкоза: 0.26 г
Фруктоза: 0 г
Лактоза: 0.12 г
Мальтоза: 0 г
Галактоза: 0.1 г

Распределение пищевых волокон для продукта Сыр

0.48% 2.61%
Сахар: 0.48 г
Клетчатка: 0 г
Другое: 2.61 г

Значения всех питательных веществ для продукта Сыр в 100 граммах

Вещество % дневной дозы В ТОП % продуктов Значение Сравнение
N/A 62% 3.09g В 17.5 раз(а) меньше чем Шоколад Шоколад
Белки 54% 17% 22.87g В 8.1 раз(а) больше чем Брокколи Брокколи
Жиры 51% 5% 33.31g Столькое же сколько и в Сыр Сыр
Углеводы 1% 65% 3.09g В 9.1 раз(а) меньше чем Рис Рис
Калорийность 20% 14% 404kcal В 8.6 раз(а) больше чем Апельсин Апельсин
Фруктоза 0% 100% 0g N/A Яблоко
Сахар N/A 71% 0.48g В 18.7 раз(а) меньше чем Кока-Кола Кока-Кола
Клетчатка 0% 100% 0g N/A Апельсин
Кальций 71% 5% 710mg В 5.7 раз(а) больше чем Молоко Молоко
Железо 2% 91% 0.14mg В 18.6 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Магний 6% 37% 27mg В 5.2 раз(а) меньше чем Миндаль Миндаль
Фосфор 65% 10% 455mg В 2.5 раз(а) больше чем Курятина Курятина
Калий 2% 87% 76mg В 1.9 раз(а) меньше чем Огурец Огурец
Натрий 28% 14% 653mg В 1.3 раз(а) больше чем Белый Хлеб Белый Хлеб
Цинк 33% 26% 3.64mg В 1.7 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Медь 3% 89% 0.03mg В 4.7 раз(а) меньше чем Шитаки Шитаки
Витамин E 5% 51% 0.71mg В 2.1 раз(а) меньше чем Киви Киви
Витамин D 6% 47% 0.6µg В 3.7 раз(а) меньше чем Яйцо Яйцо
Витамин C 0% 100% 0mg N/A Лимон
Витамин B1 2% 83% 0.03mg В 9.2 раз(а) меньше чем Горох посевной Горох посевной
Витамин B2 33% 17% 0.43mg В 3.3 раз(а) больше чем Авокадо Авокадо
Витамин B3 0% 94% 0.06mg В 162.3 раз(а) меньше чем Индейка Индейка
Витамин B5 8% 64% 0.41mg В 2.8 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника Семя подсолнечника
Витамин B6 5% 73% 0.07mg В 1.8 раз(а) меньше чем Овёс посевной Овёс посевной
Витамин B9, общий 7% 43% 27µg В 2.3 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста Брюссельская капуста
Витамин B12 46% 40% 1.1µg В 1.6 раз(а) больше чем Свинина Свинина
Витамин K 2% 63% 2.4µg В 42.3 раз(а) меньше чем Брокколи Брокколи
Триптофан 0% 42% 0.55mg В 1.8 раз(а) больше чем Курятина Курятина
Треонин 0% 55% 1.04mg В 1.5 раз(а) больше чем Говядина Говядина
Изолейцин 0% 52% 1.21mg В 1.3 раз(а) больше чем Лосось Лосось
Лейцин 0% 55% 1.94mg В 1.3 раз(а) меньше чем Тунец Тунец
Лизин 0% 71% 1.03mg В 2.3 раз(а) больше чем Тофу Тофу
Метионин 0% 62% 0.55mg В 5.7 раз(а) больше чем Киноа Киноа
Фенилаланин 0% 51% 1.07mg В 1.6 раз(а) больше чем Яйцо Яйцо
Валин 0% 48% 1.4mg В 1.4 раз(а) меньше чем Соя Соя
Гистидин 0% 66% 0.55mg В 1.4 раз(а) меньше чем Индейка Индейка
Холестерин 33% 12% 99mg В 3.8 раз(а) меньше чем Яйцо Яйцо
Транс-жиры N/A 45% 0.92g В 16.2 раз(а) меньше чем Маргарин Маргарин
Насыщенные жиры 94% 6% 18.87g В 3.2 раз(а) больше чем Говядина Говядина
Мононенасыщенные жиры N/A 17% 9.25g В 1.1 раз(а) меньше чем Авокадо Авокадо
Полиненасыщенные жиры N/A 38% 1.42g В 33.2 раз(а) меньше чем Грецкий орех Грецкий орех

Подобные продукты и сравнение с ними

Этикетка продукта питания(стандарт США)

Пищевая ценность
___порций в контейнере
Размер порции ______________
Количество в 100 граммах
Калории 404
% дневной дозы*
51%
Жиры 33г
86%
Насыщенные жиры 19г
Транс жиры г
33%
Холестерин 99мг
28%
Соль 653мг
1%
Углеводы
0%
Пищевые волокна
Сахар г
В том числе ? г добавленного
Белки 23г
Витамин Д 24мкг 4%

Калций 710мг 71%

Железо 0мг 0%

Калий 76мг 2%

*
% дневной дозы (ДД) показывает насколько вещество в прдукте покрывает дневные потребности. По умолчанию используется диета из 2000 калориий.

Быстрая проверка на самое важное

Низкий холестерин
limit break
 ⓘ Употребление продуктов с высоким содержанием холестерина может быть опасно для вашего здоровья, особенно если вы страдаете от сердечно-сосудистых заболеваний.
Не содержит транс-жиров
limit break
 ⓘ Транс жиры могут способствовать образованию коронарной недостаточности. Согласно некоторым исследованиям транс жиры увеличивают количество ЛНП (плохой холестерин) и уменьшают количество ЛВП (хороший холестерин). Употребление транс жиров должно быть по возможности уменьшено
Низкое содержание насыщенных жиров
limit break
 ⓘ Не рекоммендуется получать более десяти процентов калорий из насыщенных жиров.
Низкое содержание натрия
ok
 ⓘ Чрезмерное употребление натрия не рекоммендуется лицам страдащим от гипертонии
Низкое содержание сахара
ok
 ⓘ Использование большого количество сахара может привести к ожиреную и образованию сахарного диабета

Инфографика состава и питательности

Инфографика состава и питательности для продукта Сыр
Infographic link

Источники

Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже

  1. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173414/nutrients

Пожалуйста проконсультируйтесь со своим врачом перед началом любой диеты.