Сыр состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.
Сыр гликемический индекс (GI)
Гликемический индекс большинства сортов сыра рассчитать очень сложно, так как в них мало углеводов.
Согласно американскому журналу клинического питания, гликемический индекс различных сортов сыра находится в диапазоне от 0 до 10 (1).
Гликемический индекс чеддера (93% обезжиренного чеддера) и сливочного сыра равен 0. В то же время обезжиренный плавленый сыр и зерненый творог (как с пониженным, так и с низким содержанием жира) имеют гликемический индекс 10.
Зерненый творог (разновидность творога с пониженной жирностью) содержит больше углеводов и, следовательно, больше сахара по сравнению с чеддером. Чтобы узнать больше о гликемическом индексе зерненого творога и его влиянии на здоровье, перейдите на нашу страницу «Зерненый творог».
Было показано, что добавление сыра в пищу с высоким гликемическим индексом оказывает полезное воздействие. В частности, добавление сыра чеддер в картофельную муку значительно снижает ее гликемический индекс (2).
Напротив, исследования показали, что добавление зерненого творога к белому хлебу не влияет на гликемический индекс хлеба (3).
Таким образом, сыр имеет очень низкий гликемический индекс, что оказывает нейтральное или положительное влияние на уровень глюкозы в крови. Люди с диабетом могут безопасно употреблять сыр в своем рационе в умеренных количествах.
Источники.
Состав и калорийность продукта Сыр

Минералы - График покрова
Минералы - Относительный график
Витамины - График покрова
Витамины - Относительный график
Таблица макроэлементов
Аминокислоты - График покрова
Информация о типе жиров
Типы углеводов
Распределение пищевых волокон для продукта Сыр
Значения всех питательных веществ для продукта Сыр в 100 граммах
Вещество | % дневной дозы | В ТОП % продуктов | Значение | Сравнение |
N/A | 62% | 3.09g |
В 17.5 раз(а) меньше чем Шоколад
![]() |
|
Белки | 54% | 17% | 22.87g |
В 8.1 раз(а) больше чем Брокколи
![]() |
Жиры | 51% | 5% | 33.31g |
Столькое же сколько и в Сыр
![]() |
Углеводы | 1% | 65% | 3.09g |
В 9.1 раз(а) меньше чем Рис
![]() |
Калорийность | 20% | 14% | 404kcal |
В 8.6 раз(а) больше чем Апельсин
![]() |
Фруктоза | 0% | 100% | 0g |
N/A
![]() |
Сахар | N/A | 71% | 0.48g |
В 18.7 раз(а) меньше чем Кока-Кола
![]() |
Клетчатка | 0% | 100% | 0g |
N/A
![]() |
Кальций | 71% | 5% | 710mg |
В 5.7 раз(а) больше чем Молоко
![]() |
Железо | 2% | 91% | 0.14mg |
В 18.6 раз(а) меньше чем Говядина
![]() |
Магний | 6% | 37% | 27mg |
В 5.2 раз(а) меньше чем Миндаль
![]() |
Фосфор | 65% | 10% | 455mg |
В 2.5 раз(а) больше чем Курятина
![]() |
Калий | 2% | 87% | 76mg |
В 1.9 раз(а) меньше чем Огурец
![]() |
Натрий | 28% | 14% | 653mg |
В 1.3 раз(а) больше чем Белый Хлеб
![]() |
Цинк | 33% | 26% | 3.64mg |
В 1.7 раз(а) меньше чем Говядина
![]() |
Медь | 3% | 89% | 0.03mg |
В 4.7 раз(а) меньше чем Шитаки
![]() |
Витамин E | 5% | 51% | 0.71mg |
В 2.1 раз(а) меньше чем Киви
![]() |
Витамин D | 6% | 47% | 0.6µg |
В 3.7 раз(а) меньше чем Яйцо
![]() |
Витамин C | 0% | 100% | 0mg |
N/A
![]() |
Витамин B1 | 2% | 83% | 0.03mg |
В 9.2 раз(а) меньше чем Горох посевной
![]() |
Витамин B2 | 33% | 17% | 0.43mg |
В 3.3 раз(а) больше чем Авокадо
![]() |
Витамин B3 | 0% | 94% | 0.06mg |
В 162.3 раз(а) меньше чем Индейка
![]() |
Витамин B5 | 8% | 64% | 0.41mg |
В 2.8 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника
![]() |
Витамин B6 | 5% | 73% | 0.07mg |
В 1.8 раз(а) меньше чем Овёс посевной
![]() |
Витамин B9, общий | 7% | 43% | 27µg |
В 2.3 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
![]() |
Витамин B12 | 46% | 40% | 1.1µg |
В 1.6 раз(а) больше чем Свинина
![]() |
Витамин K | 2% | 63% | 2.4µg |
В 42.3 раз(а) меньше чем Брокколи
![]() |
Триптофан | 0% | 42% | 0.55mg |
В 1.8 раз(а) больше чем Курятина
![]() |
Треонин | 0% | 55% | 1.04mg |
В 1.5 раз(а) больше чем Говядина
![]() |
Изолейцин | 0% | 52% | 1.21mg |
В 1.3 раз(а) больше чем Лосось
![]() |
Лейцин | 0% | 55% | 1.94mg |
В 1.3 раз(а) меньше чем Тунец
![]() |
Лизин | 0% | 71% | 1.03mg |
В 2.3 раз(а) больше чем Тофу
![]() |
Метионин | 0% | 62% | 0.55mg |
В 5.7 раз(а) больше чем Киноа
![]() |
Фенилаланин | 0% | 51% | 1.07mg |
В 1.6 раз(а) больше чем Яйцо
![]() |
Валин | 0% | 48% | 1.4mg |
В 1.4 раз(а) меньше чем Соя
![]() |
Гистидин | 0% | 66% | 0.55mg |
В 1.4 раз(а) меньше чем Индейка
![]() |
Холестерин | 33% | 12% | 99mg |
В 3.8 раз(а) меньше чем Яйцо
![]() |
Транс-жиры | N/A | 45% | 0.92g |
В 16.2 раз(а) меньше чем Маргарин
![]() |
Насыщенные жиры | 94% | 6% | 18.87g |
В 3.2 раз(а) больше чем Говядина
![]() |
Мононенасыщенные жиры | N/A | 17% | 9.25g |
В 1.1 раз(а) меньше чем Авокадо
![]() |
Полиненасыщенные жиры | N/A | 38% | 1.42g |
В 33.2 раз(а) меньше чем Грецкий орех
![]() |
Подобные продукты и сравнение с ними
Этикетка продукта питания(стандарт США)
Размер порции ______________
Быстрая проверка на самое важное





Инфографика состава и питательности

Источники
Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже