Foodstruct Поиск продуктов | Анализ диеты | Гликемчиеский индекс продуктов | Insulin index chart

Кукуруза сахарная состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

*Все значения отображаются для массы 100 г

Кукуруза сахарная гликемический индекс (GI)

52
Article author photo Astghik Grigoryan Astghik Grigoryan | Обновлено: Май 21, 2021
Образование Ереванский государственный медицинский университет

Кукуруза является одним из самых популярных злаков в мире, из нее можно приготовить множество различных пищевых продуктов с разным качеством. Вот почему гликемический индекс кукурузы необходимо учитывать для каждого продукта из кукурузы отдельно, включая разницу между происхождением.

Согласно данным Международной таблицы гликемического индекса, кукуруза, выращенная в Китае имеет гликемический индекс 52 ± 3. (1,2)

ГИ кукурузных хлопьев варьируется в зависимости от страны выращивания. В этом исследовании кукурузные хлопья, выращенные в Китае имеют ГИ 74 ± 3 и 79 ± 4 в зависимости от марки. Австралийские кукурузные хлопья имеют более низкий гликемический индекс 77, в то время как канадские и британские кукурузные хлопья имеют более высокий гликемический индекс 80 ± 6 и 93 ± 14 соответственно.

ГИ сладкой кукурузы находится в диапазоне от 37 до 67. У сладкой кукурузы, выращенной в Новой Зеландии самый низкий ГИ 37 ± 12. Вареная сладкая кукуруза, выращенная в Австралии имеет ГИ 48. ГИ сладкой кукурузы, выращенной в Китае составляет в среднем около 55 ± 2, выращенной в США - 60 и выращенной в Южной Африки - 62 ± 5.

Из кукурузы также можно изготовить макароны без глютена. Паста из австралийской кукурузы имеет ГИ 68 ± 7 или 78 ± 10, в зависимости от других ингредиентов. 

Кукурузный сироп имеет высокий ГИ, равный 90, но может меняться в зависимости от соотношения фруктозы и глюкозы.

Кукурузные чипсы, полученные из австралийской кукурузы с годами изменились к лучшему. Простые соленые кукурузные чипсы 1985 года имели ГИ 72, в то время как те же кукурузные чипсы 1998 года имели ГИ 42 ± 4

ГИ попкорна варьируется в зависимости от бренда. ГИ одного производителя попкорна, полученной из австралийской кукурузы составляет 55 ± 7, а у другого - 89. ГИ попкорна, полученной из китайской кукурузы колеблется в пределах 55 ± 1.

Южно-Американское блюдо под названием arepa,а также пирог, приготовленный из кукурузной муки, имеют ГИ 72. Мексиканские кукурузные лепешки имеют ГИ 52.

Выпеченные сладкие продукты имеют более высокую концентрацию сахара, что делает ГИ кукурузного маффина с низким содержанием амилозы равным 102, в то время как ГИ кукурузного маффина с высоким содержанием амилозы составляет 49.

ГИ кукурузной каши, приготовленной из кукурузы, выращенной в Кении составляет 109, тогда как ГИ вареной кукурузной муки, полученной из канадской кукурузы составляет 68.

Правительство Квинсленда классифицировало кукурузные хлопья, кукурузные макароны как продукты с высоким ГИ, попкорн - как со средним ГИ, а сладкую кукурузу и кукурузные чипсы - как продукты с низким ГИ (3).

Исследование (4) показало, что регулярное употребление кукурузы и кукурузных продуктов связано со снижением риска развития сахарного диабета 2 типа из-за содержащихся в ней фитохимических веществ. При этом следует учитывать,что кукурузный сироп - это продукт с высоким содержанием фруктозы. Отсюда следует, что из-за высокого гликемического индекса кукурузный сироп не рекомендуется людям с сахарным диабетом (5).

Источники.

  1. https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
  2. https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf
  3. https://www.health.qld.gov.au/__data/assets/pdf_file/0026/143567/paeds_gi.pdf
  4. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2213453018301009
  5. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2695593/
Article author photo Astghik Grigoryan
Специальность: Ереванский государственный медицинский университет
Обновлено: Май 21, 2021

Состав и калорийность продукта Кукуруза сахарная

Кукуруза сахарная
Гликемический индекс ⓘ Источники значений гликемического индекса представлены на нашей странице Гликемический индекс продуктов.
52 (низкий)
Инсулиновый индекс ⓘ https://www.researchgate.net/publication/26770180
53
Калории
86
Чистые углеводы ⓘ Net Carbs = Total Carbohydrates – Fiber – Sugar Alcohols
16.7 г.
1 ear, medium (6-3/4" to 7-1/2" long) yields (102 г.)
Кислотность (на основе PRAL) ⓘ PRAL (Потенциальная нагрузка почечной кислотности) - это значение, которое вычисляется формулой. Чем больше позитивное значение PRAL, тем кислотнее продукт. Чем меньше отрицательное значение, тем щелочнее продукт.
-1.8 (щелочной)
73% Витамин C
73% Магний
70% Витамин B9
65% Витамин A
65%
Продукт содержит больше вещества Витамин C, чем 73 процентов продуктов. Несмотря на то, что существуют продукты (27%) содержащие больше вещества Витамин C, чем данный продукт, продукт сам богат веществом Витамин C больше, чем каким-либо другим веществом. Соответственно продукт относительно богат веществами Магний, Витамин B9, Витамин A и .

Минералы - График покрова

Кальций Железо Магний Фосфор Калий Натрий Цинк Медь Марганец Селен Холин 1% 20% 27% 39% 24% 2% 13% 18% 22% 4% 13%
Кальций: 2 мг of 1,000 мг 0%
Железо: 0.52 мг of 8 мг 7%
Магний: 37 мг of 420 мг 9%
Фосфор: 89 мг of 700 мг 13%
Калий: 270 мг of 3,400 мг 8%
Натрий: 15 мг of 2,300 мг 1%
Цинк: 0.46 мг of 11 мг 4%
Медь: 0.054 мг of 1 мг 6%
Марганец: 0.163 мг of 2 мг 7%
Селен: 0.6 µg of 55 µg 1%
Холин: 23 мг of 550 мг 4%

Минералы - Относительный график

Магний
37 мг
TOP 27%
Калий
270 мг
TOP 44%
Марганец
0.163 мг
TOP 54%
Фосфор
89 мг
TOP 67%
Цинк
0.46 мг
TOP 71%
Холин
23 мг
TOP 74%
Железо
0.52 мг
TOP 76%
Медь
0.054 мг
TOP 78%
Натрий
15 мг
TOP 83%
Селен
0.6 µg
TOP 88%
Кальций
2 мг
TOP 96%

Витамины - График покрова

Витамин A Витамин E Витамин D Витамин C Витамин B1 Витамин B2 Витамин B3 Витамин B5 Витамин B6 Витамин B9, общий Витамин B12 Витамин K 12% 2% 0% 23% 39% 13% 34% 44% 22% 32% 0% 1%
Витамин A: 187 IU of 5,000 IU 4%
Витамин E: 0.07 мг of 15 мг 0%
Витамин D: 0 µg of 10 µg 0%
Витамин C: 6.8 мг of 90 мг 8%
Витамин B1: 0.155 мг of 1 мг 13%
Витамин B2: 0.055 мг of 1 мг 4%
Витамин B3: 1.77 мг of 16 мг 11%
Витамин B5: 0.717 мг of 5 мг 14%
Витамин B6: 0.093 мг of 1 мг 7%
Витамин B9, общий: 42 µg of 400 µg 11%
Витамин B12: 0 µg of 2 µg 0%
Витамин K: 0.3 µg of 120 µg 0%

Витамины - Относительный график

Витамин C
6.8 мг
TOP 27%
Витамин A
187 IU
TOP 35%
Витамин B9, общий
42 µg
TOP 37%
Витамин B1
0.155 мг
TOP 39%
Витамин B5
0.717 мг
TOP 45%
Витамин B3
1.77 мг
TOP 60%
Витамин B6
0.093 мг
TOP 66%
Витамин B2
0.055 мг
TOP 80%
Витамин K
0.3 µg
TOP 84%
Витамин E
0.07 мг
TOP 89%
Витамин B12
0 µg
TOP 100%
Витамин D
0 µg
TOP 100%

Таблица макроэлементов

4% 2% 19% 77%
Белки:
Daily Value: 7%
3.27 г of 50 г
7%
Жиры:
Daily Value: 2%
1.35 г of 65 г
2%
Углеводы:
Daily Value: 6%
18.7 г of 300 г
6%
Вода:
Daily Value: 4%
76.05 г of 2,000 г
4%
Другое:
0.63 г

Аминокислоты - График покрова

Триптофан Треонин Изолейцин Лейцин Лизин Метионин Фенилаланин Валин Гистидин 25% 37% 28% 39% 20% 20% 26% 31% 39%
Триптофан: 23 мг of 280 мг 8%
Треонин: 129 мг of 1,050 мг 12%
Изолейцин: 129 мг of 1,400 мг 9%
Лейцин: 348 мг of 2,730 мг 13%
Лизин: 137 мг of 2,100 мг 7%
Метионин: 67 мг of 1,050 мг 6%
Фенилаланин: 150 мг of 1,750 мг 9%
Валин: 185 мг of 1,820 мг 10%
Гистидин: 89 мг of 700 мг 13%

Информация о типе жиров

0.325% 0.432% 0.487%
Насыщенные жиры: 0.325 г
Мононенасыщенные жиры: 0.432 г
Полиненасыщенные жиры: 0.487 г

Типы углеводов

5.7% 0.89% 3.43% 1.94%
Крахмал: 5.7 г
Сахароза: 0.89 г
Глюкоза: 3.43 г
Фруктоза: 1.94 г
Лактоза: 0 г
Мальтоза: 0 г
Галактоза: 0 г

Распределение пищевых волокон для продукта Кукуруза сахарная

6.26% 2% 10.44%
Сахар: 6.26 г
Клетчатка: 2 г
Другое: 10.44 г

Значения всех питательных веществ для продукта Кукуруза сахарная в 100 граммах

Вещество % дневной дозы В ТОП % продуктов Значение Сравнение
N/A 35% 16.7g В 3.2 раз(а) меньше чем Шоколад Шоколад
Белки 8% 69% 3.27g В 1.2 раз(а) больше чем Брокколи Брокколи
Жиры 2% 72% 1.35g В 24.7 раз(а) меньше чем Сыр Сыр
Углеводы 6% 36% 18.7g В 1.5 раз(а) меньше чем Рис Рис
Калорийность 4% 76% 86kcal В 1.8 раз(а) больше чем Апельсин Апельсин
Крахмал 2% 95% 5.7g В 2.7 раз(а) меньше чем Картошка Картошка
Фруктоза 2% 84% 1.94g В 3 раз(а) меньше чем Яблоко Яблоко
Сахар N/A 45% 6.26g В 1.4 раз(а) меньше чем Кока-Кола Кока-Кола
Клетчатка 8% 37% 2g В 1.2 раз(а) меньше чем Апельсин Апельсин
Кальций 0% 96% 2mg В 62.5 раз(а) меньше чем Молоко Молоко
Железо 7% 76% 0.52mg В 5 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Магний 9% 27% 37mg В 3.8 раз(а) меньше чем Миндаль Миндаль
Фосфор 13% 67% 89mg В 2 раз(а) меньше чем Курятина Курятина
Калий 8% 44% 270mg В 1.8 раз(а) больше чем Огурец Огурец
Натрий 1% 83% 15mg В 32.7 раз(а) меньше чем Белый Хлеб Белый Хлеб
Цинк 4% 71% 0.46mg В 13.7 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Медь 6% 78% 0.05mg В 2.6 раз(а) меньше чем Шитаки Шитаки
Витамин E 0% 89% 0.07mg В 20.9 раз(а) меньше чем Киви Киви
Витамин D 0% 100% 0µg N/A Яйцо
Витамин C 8% 27% 6.8mg В 7.8 раз(а) меньше чем Лимон Лимон
Витамин B1 13% 39% 0.16mg В 1.7 раз(а) меньше чем Горох посевной Горох посевной
Витамин B2 4% 80% 0.06mg В 2.4 раз(а) меньше чем Авокадо Авокадо
Витамин B3 11% 60% 1.77mg В 5.4 раз(а) меньше чем Индейка Индейка
Витамин B5 14% 45% 0.72mg В 1.6 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника Семя подсолнечника
Витамин B6 7% 66% 0.09mg В 1.3 раз(а) меньше чем Овёс посевной Овёс посевной
Витамин B9, общий 11% 37% 42µg В 1.5 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста Брюссельская капуста
Витамин B12 0% 100% 0µg N/A Свинина
Витамин K 0% 84% 0.3µg В 338.7 раз(а) меньше чем Брокколи Брокколи
Триптофан 0% 92% 0.02mg В 13.3 раз(а) меньше чем Курятина Курятина
Треонин 0% 88% 0.13mg В 5.6 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Изолейцин 0% 89% 0.13mg В 7.1 раз(а) меньше чем Лосось Лосось
Лейцин 0% 85% 0.35mg В 7 раз(а) меньше чем Тунец Тунец
Лизин 0% 89% 0.14mg В 3.3 раз(а) меньше чем Тофу Тофу
Метионин 0% 87% 0.07mg В 1.4 раз(а) меньше чем Киноа Киноа
Фенилаланин 0% 88% 0.15mg В 4.5 раз(а) меньше чем Яйцо Яйцо
Валин 0% 88% 0.19mg В 11 раз(а) меньше чем Соя Соя
Гистидин 0% 87% 0.09mg В 8.4 раз(а) меньше чем Индейка Индейка
Холестерин 0% 100% 0mg N/A Яйцо
Транс-жиры N/A 100% 0g N/A Маргарин
Насыщенные жиры 2% 73% 0.33g В 18.1 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Мононенасыщенные жиры N/A 73% 0.43g В 22.7 раз(а) меньше чем Авокадо Авокадо
Полиненасыщенные жиры N/A 62% 0.49g В 96.9 раз(а) меньше чем Грецкий орех Грецкий орех

Подобные продукты и сравнение с ними

Этикетка продукта питания(стандарт США)

Пищевая ценность
___порций в контейнере
Размер порции ______________
Количество в 100 граммах
Калории 86
% дневной дозы*
2%
Жиры
0%
Насыщенные жиры
Транс жиры г
0%
Холестерин 0мг
1%
Соль 15мг
6%
Углеводы 19г
8%
Пищевые волокна
Сахар г
В том числе ? г добавленного
Белки 3г
Витамин Д 0мкг 0%

Калций 2мг 0%

Железо 1мг 13%

Калий 270мг 8%

*
% дневной дозы (ДД) показывает насколько вещество в прдукте покрывает дневные потребности. По умолчанию используется диета из 2000 калориий.

Быстрая проверка на самое важное

Низкий холестерин
ok
 ⓘ Употребление продуктов с высоким содержанием холестерина может быть опасно для вашего здоровья, особенно если вы страдаете от сердечно-сосудистых заболеваний.
Не содержит транс-жиров
ok
 ⓘ Транс жиры могут способствовать образованию коронарной недостаточности. Согласно некоторым исследованиям транс жиры увеличивают количество ЛНП (плохой холестерин) и уменьшают количество ЛВП (хороший холестерин). Употребление транс жиров должно быть по возможности уменьшено
Низкое содержание насыщенных жиров
ok
 ⓘ Не рекоммендуется получать более десяти процентов калорий из насыщенных жиров.
Низкое содержание натрия
ok
 ⓘ Чрезмерное употребление натрия не рекоммендуется лицам страдащим от гипертонии
Низкое содержание сахара
ok
 ⓘ Использование большого количество сахара может привести к ожиреную и образованию сахарного диабета

Инфографика состава и питательности

Инфографика состава и питательности для продукта Кукуруза сахарная
Infographic link

Источники

Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже

  1. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169998/nutrients

Пожалуйста проконсультируйтесь со своим врачом перед началом любой диеты.