Foodstruct Поиск продуктов | Анализ диеты | Food Comparison | Гликемчиеский индекс продуктов | Insulin index chart | Blog | Subscribe

Кукуруза сахарная состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

*Все значения отображаются для массы 100 г

Кукуруза сахарная гликемический индекс (GI)

52
Article author photo Astghik Grigoryan Astghik Grigoryan | Обновлено: Май 21, 2021
Образование Ереванский государственный медицинский университет

Кукуруза является одним из самых популярных злаков в мире, из нее можно приготовить множество различных пищевых продуктов с разным качеством. Вот почему гликемический индекс кукурузы необходимо учитывать для каждого продукта из кукурузы отдельно, включая разницу между происхождением.

Согласно данным Международной таблицы гликемического индекса, кукуруза, выращенная в Китае имеет гликемический индекс 52 ± 3. (1,2)

ГИ кукурузных хлопьев варьируется в зависимости от страны выращивания. В этом исследовании кукурузные хлопья, выращенные в Китае имеют ГИ 74 ± 3 и 79 ± 4 в зависимости от марки. Австралийские кукурузные хлопья имеют более низкий гликемический индекс 77, в то время как канадские и британские кукурузные хлопья имеют более высокий гликемический индекс 80 ± 6 и 93 ± 14 соответственно.

ГИ сладкой кукурузы находится в диапазоне от 37 до 67. У сладкой кукурузы, выращенной в Новой Зеландии самый низкий ГИ 37 ± 12. Вареная сладкая кукуруза, выращенная в Австралии имеет ГИ 48. ГИ сладкой кукурузы, выращенной в Китае составляет в среднем около 55 ± 2, выращенной в США - 60 и выращенной в Южной Африки - 62 ± 5.

Из кукурузы также можно изготовить макароны без глютена. Паста из австралийской кукурузы имеет ГИ 68 ± 7 или 78 ± 10, в зависимости от других ингредиентов. 

Кукурузный сироп имеет высокий ГИ, равный 90, но может меняться в зависимости от соотношения фруктозы и глюкозы.

Кукурузные чипсы, полученные из австралийской кукурузы с годами изменились к лучшему. Простые соленые кукурузные чипсы 1985 года имели ГИ 72, в то время как те же кукурузные чипсы 1998 года имели ГИ 42 ± 4

ГИ попкорна варьируется в зависимости от бренда. ГИ одного производителя попкорна, полученной из австралийской кукурузы составляет 55 ± 7, а у другого - 89. ГИ попкорна, полученной из китайской кукурузы колеблется в пределах 55 ± 1.

Южно-Американское блюдо под названием arepa,а также пирог, приготовленный из кукурузной муки, имеют ГИ 72. Мексиканские кукурузные лепешки имеют ГИ 52.

Выпеченные сладкие продукты имеют более высокую концентрацию сахара, что делает ГИ кукурузного маффина с низким содержанием амилозы равным 102, в то время как ГИ кукурузного маффина с высоким содержанием амилозы составляет 49.

ГИ кукурузной каши, приготовленной из кукурузы, выращенной в Кении составляет 109, тогда как ГИ вареной кукурузной муки, полученной из канадской кукурузы составляет 68.

Правительство Квинсленда классифицировало кукурузные хлопья, кукурузные макароны как продукты с высоким ГИ, попкорн - как со средним ГИ, а сладкую кукурузу и кукурузные чипсы - как продукты с низким ГИ (3).

Исследование (4) показало, что регулярное употребление кукурузы и кукурузных продуктов связано со снижением риска развития сахарного диабета 2 типа из-за содержащихся в ней фитохимических веществ. При этом следует учитывать,что кукурузный сироп - это продукт с высоким содержанием фруктозы. Отсюда следует, что из-за высокого гликемического индекса кукурузный сироп не рекомендуется людям с сахарным диабетом (5).

Источники.

  1. https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
  2. https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf
  3. https://www.health.qld.gov.au/__data/assets/pdf_file/0026/143567/paeds_gi.pdf
  4. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2213453018301009
  5. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2695593/
Article author photo Astghik Grigoryan
Специальность: Ереванский государственный медицинский университет
Обновлено: Май 21, 2021

Состав и калорийность продукта Кукуруза сахарная

Кукуруза сахарная
Гликемический индекс ⓘ Источники значений гликемического индекса представлены на нашей странице Гликемический индекс продуктов.
52 (низкий)
Инсулиновый индекс ⓘ https://www.researchgate.net/publication/26770180
53
Калории
96
Чистые углеводы ⓘ Net Carbs = Total Carbohydrates – Fiber – Sugar Alcohols
18.58 г.
Кислотность (на основе PRAL) ⓘ PRAL (Потенциальная нагрузка почечной кислотности) - это значение, которое вычисляется формулой. Чем больше позитивное значение PRAL, тем кислотнее продукт. Чем меньше отрицательное значение, тем щелочнее продукт.
-0.8 (щелочной)
71% Витамин C
70% Витамин A
68% Клетчатка
67%
66% Углеводы
Продукт содержит больше вещества Витамин C, чем 71 процентов продуктов. Несмотря на то, что существуют продукты (29%) содержащие больше вещества Витамин C, чем данный продукт, продукт сам богат веществом Витамин C больше, чем каким-либо другим веществом. Соответственно продукт относительно богат веществами Витамин A, Клетчатка, и Углеводы.

Минералы - График покрова

Кальций Железо Магний Фосфор Калий Натрий Цинк Медь Марганец Селен Холин 1% 17% 19% 33% 20% 1% 17% 17% 22% 2% 16%
Кальций: 3 мг of 1,000 мг 0%
Железо: 0.45 мг of 8 мг 6%
Магний: 26 мг of 420 мг 6%
Фосфор: 77 мг of 700 мг 11%
Калий: 218 мг of 3,400 мг 6%
Натрий: 1 мг of 2,300 мг 0%
Цинк: 0.62 мг of 11 мг 6%
Медь: 0.049 мг of 1 мг 5%
Марганец: 0.167 мг of 2 мг 7%
Селен: 0.2 µg of 55 µg 0%
Холин: 29.1 мг of 550 мг 5%

Минералы - Относительный график

Магний
26 мг
TOP 39%
Марганец
0.167 мг
TOP 54%
Калий
218 мг
TOP 55%
Цинк
0.62 мг
TOP 64%
Фосфор
77 мг
TOP 70%
Холин
29.1 мг
TOP 71%
Железо
0.45 мг
TOP 78%
Медь
0.049 мг
TOP 81%
Селен
0.2 µg
TOP 94%
Кальций
3 мг
TOP 95%
Натрий
1 мг
TOP 98%

Витамины - График покрова

Витамин A Витамин E Витамин D Витамин C Витамин B1 Витамин B2 Витамин B3 Витамин B5 Витамин B6 Витамин B9, общий Витамин B12 Витамин K 16% 2% 0% 19% 24% 14% 32% 48% 33% 18% 0% 1%
Витамин A: 263 IU of 5,000 IU 5%
Витамин E: 0.09 мг of 15 мг 1%
Витамин D: 0 µg of 10 µg 0%
Витамин C: 5.5 мг of 90 мг 6%
Витамин B1: 0.093 мг of 1 мг 8%
Витамин B2: 0.057 мг of 1 мг 4%
Витамин B3: 1.683 мг of 16 мг 11%
Витамин B5: 0.792 мг of 5 мг 16%
Витамин B6: 0.139 мг of 1 мг 11%
Витамин B9, общий: 23 µg of 400 µg 6%
Витамин B12: 0 µg of 2 µg 0%
Витамин K: 0.4 µg of 120 µg 0%

Витамины - Относительный график

Витамин C
5.5 мг
TOP 29%
Витамин A
263 IU
TOP 30%
Витамин B5
0.792 мг
TOP 42%
Витамин B9, общий
23 µg
TOP 46%
Витамин B1
0.093 мг
TOP 50%
Витамин B6
0.139 мг
TOP 57%
Витамин B3
1.683 мг
TOP 61%
Витамин B2
0.057 мг
TOP 79%
Витамин K
0.4 µg
TOP 82%
Витамин E
0.09 мг
TOP 87%
Витамин D
0 µg
TOP 100%
Витамин B12
0 µg
TOP 100%

Таблица макроэлементов

4% 2% 21% 73%
Белки:
Daily Value: 7%
3.41 г of 50 г
7%
Жиры:
Daily Value: 2%
1.5 г of 65 г
2%
Углеводы:
Daily Value: 7%
20.98 г of 300 г
7%
Вода:
Daily Value: 4%
73.41 г of 2,000 г
4%
Другое:
0.7 г

Аминокислоты - График покрова

Триптофан Треонин Изолейцин Лейцин Лизин Метионин Фенилаланин Валин Гистидин 25% 38% 29% 40% 21% 20% 27% 32% 39%
Триптофан: 23 мг of 280 мг 8%
Треонин: 133 мг of 1,050 мг 13%
Изолейцин: 133 мг of 1,400 мг 10%
Лейцин: 358 мг of 2,730 мг 13%
Лизин: 141 мг of 2,100 мг 7%
Метионин: 69 мг of 1,050 мг 7%
Фенилаланин: 155 мг of 1,750 мг 9%
Валин: 191 мг of 1,820 мг 10%
Гистидин: 91 мг of 700 мг 13%

Информация о типе жиров

17% 32% 51%
Насыщенные жиры: 0.197 г
Мононенасыщенные жиры: 0.374 г
Полиненасыщенные жиры: 0.603 г

Типы углеводов

61% 23% 7% 7%
Крахмал: 7.17 г
Сахароза: 2.74 г
Глюкоза: 0.84 г
Фруктоза: 0.79 г
Лактоза: 0 г
Мальтоза: 0.17 г
Галактоза: 0 г

Распределение пищевых волокон для продукта Кукуруза сахарная

22% 11% 67%
Сахар: 4.54 г
Клетчатка: 2.4 г
Другое: 14.04 г

Значения всех питательных веществ для продукта Кукуруза сахарная в 100 граммах

Вещество Значение % дневной дозы В ТОП % продуктов Сравнение
Калорийность 96kcal 5% 74% В 2 раз(а) больше чем Апельсин Апельсин
Белки 3.41g 8% 68% В 1.2 раз(а) больше чем Брокколи Брокколи
Жиры 1.5g 2% 71% В 22.2 раз(а) меньше чем Сыр Сыр
Витамин C 5.5mg 6% 29% В 9.6 раз(а) меньше чем Лимон Лимон
18.58g N/A 33% В 2.9 раз(а) меньше чем Шоколад Шоколад
Углеводы 20.98g 7% 34% В 1.3 раз(а) меньше чем Рис Рис
Холестерин 0mg 0% 100% N/AЯйцо
Витамин D 0µg 0% 100% N/AЯйцо
Железо 0.45mg 6% 78% В 5.8 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Кальций 3mg 0% 95% В 41.7 раз(а) меньше чем Молоко Молоко
Калий 218mg 6% 55% В 1.5 раз(а) больше чем Огурец Огурец
Магний 26mg 6% 39% В 5.4 раз(а) меньше чем Миндаль Миндаль
Сахар 4.54g N/A 49% В 2 раз(а) меньше чем Кока-Кола Кока-Кола
Клетчатка 2.4g 10% 32% Столькое же сколько и в АпельсинАпельсин
Медь 0.05mg 5% 81% В 2.9 раз(а) меньше чем Шитаки Шитаки
Цинк 0.62mg 6% 64% В 10.2 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Крахмал 7.17g 3% 94% В 2.1 раз(а) меньше чем Картошка Картошка
Фосфор 77mg 11% 70% В 2.4 раз(а) меньше чем Курятина Курятина
Натрий 1mg 0% 98% В 490 раз(а) меньше чем Белый Хлеб Белый Хлеб
Витамин A 263IU 5% 30% В 63.5 раз(а) меньше чем Морковь Морковь
Витамин A, RAE 13µg 1% 47%
Витамин E 0.09mg 1% 87% В 16.2 раз(а) меньше чем Киви Киви
Витамин B1 0.09mg 8% 50% В 2.9 раз(а) меньше чем Горох посевной Горох посевной
Витамин B2 0.06mg 4% 79% В 2.3 раз(а) меньше чем Авокадо Авокадо
Витамин B3 1.68mg 11% 61% В 5.7 раз(а) меньше чем Индейка Индейка
Витамин B5 0.79mg 16% 42% В 1.4 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника Семя подсолнечника
Витамин B6 0.14mg 11% 57% В 1.2 раз(а) больше чем Овёс посевной Овёс посевной
Витамин B12 0µg 0% 100% N/AСвинина
Витамин K 0.4µg 0% 82% В 254 раз(а) меньше чем Брокколи Брокколи
Витамин B9, общий 23µg 6% 46% В 2.7 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста Брюссельская капуста
Транс-жиры 0g N/A 100% N/AМаргарин
Насыщенные жиры 0.2g 1% 77% В 29.9 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Мононенасыщенные жиры 0.37g N/A 74% В 26.2 раз(а) меньше чем Авокадо Авокадо
Полиненасыщенные жиры 0.6g N/A 57% В 78.2 раз(а) меньше чем Грецкий орех Грецкий орех
Триптофан 0.02mg 0% 92% В 13.3 раз(а) меньше чем Курятина Курятина
Треонин 0.13mg 0% 87% В 5.4 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Изолейцин 0.13mg 0% 88% В 6.9 раз(а) меньше чем Лосось Лосось
Лейцин 0.36mg 0% 85% В 6.8 раз(а) меньше чем Тунец Тунец
Лизин 0.14mg 0% 89% В 3.2 раз(а) меньше чем Тофу Тофу
Метионин 0.07mg 0% 87% В 1.4 раз(а) меньше чем Киноа Киноа
Фенилаланин 0.16mg 0% 87% В 4.3 раз(а) меньше чем Яйцо Яйцо
Валин 0.19mg 0% 87% В 10.6 раз(а) меньше чем Соя сырая Соя сырая
Гистидин 0.09mg 0% 86% В 8.2 раз(а) меньше чем Индейка Индейка
Фруктоза 0.79g 1% 87% В 7.5 раз(а) меньше чем Яблоко Яблоко
0g N/A 100% N/AЛосось
0g N/A 100% N/AЛосось
0g N/A 100% N/AЛосось

Подобные продукты и сравнение с ними

Этикетка продукта питания(стандарт США)

Пищевая ценность
___порций в контейнере
Размер порции ______________
Количество в 100 граммах
Калории 96
% дневной дозы*
3%
Жиры
0%
Насыщенные жиры
Транс жиры г
0%
Холестерин 0мг
0%
Соль 1мг
7%
Углеводы 21г
8%
Пищевые волокна
Сахар г
В том числе ? г добавленного
Белки 3г
Витамин Д 0мкг 0%

Калций 3мг 0%

Железо 0мг 0%

Калий 218мг 6%

*
% дневной дозы (ДД) показывает насколько вещество в прдукте покрывает дневные потребности. По умолчанию используется диета из 2000 калориий.

Быстрая проверка на самое важное

Низкий холестерин
ok
 ⓘ Употребление продуктов с высоким содержанием холестерина может быть опасно для вашего здоровья, особенно если вы страдаете от сердечно-сосудистых заболеваний.
Не содержит транс-жиров
ok
 ⓘ Транс жиры могут способствовать образованию коронарной недостаточности. Согласно некоторым исследованиям транс жиры увеличивают количество ЛНП (плохой холестерин) и уменьшают количество ЛВП (хороший холестерин). Употребление транс жиров должно быть по возможности уменьшено
Низкое содержание насыщенных жиров
ok
 ⓘ Не рекоммендуется получать более десяти процентов калорий из насыщенных жиров.
Низкое содержание натрия
ok
 ⓘ Чрезмерное употребление натрия не рекоммендуется лицам страдащим от гипертонии
Низкое содержание сахара
ok
 ⓘ Использование большого количество сахара может привести к ожиреную и образованию сахарного диабета

Инфографика состава и питательности

Инфографика состава и питательности для продукта Кукуруза сахарная
Infographic link

Источники

Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже

  1. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169999/nutrients

Пожалуйста проконсультируйтесь со своим врачом перед началом любой диеты.