Лосось состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.
Лосось гликемический индекс (GI)
Мясо лосося не является источником углеводов и, следовательно, не влияет на уровень сахара в крови, поэтому имеет гликемический индекс равный 0. Несмотря на то, что лосось является продуктом с низким гликемическим индексом, методы приготовления влияют на ее гликемический индекс.
Согласно данным Международных таблиц значений гликемического индекса, ГИ лосося в “Ginger-Glazed Salmon” (канадское блюдо) равен 41±3. (1)
Гликемический индекс суши, приготовленного из австралийского лосося, варьируется 48±8. (1)
Согласно данным проведенных исследований, добавление масла криля и лосося к еде связано со снижением чувствительности к инсулину. Таким образом, добавление данной смеси к еде может повысить риск сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний у взрослых с избыточным весом. (2)
Исследования, проведенные на лабораторных крысах показали, что протеогликаны лосося снижает абсорбцию глюкозы в тонкой кишке, тем самым предотвращают повышение уровня глюкозы в плазме крови у крыс. (3)
Анализ биологически активных фракций лосося позволил идентифицировать 11 пептидов рыбы, которые потенциально ответственны за улучшение усвоения глюкозы. (4)
Исследования показали, что лечение олигопептидами из кожи морского лосося значительно снижает уровень глюкозы в крови у крыс больных диабетом. Эта противодиабетическая активность может быть опосредована подавлением окислительного стресса и воспаления, связанных с сахарным диабетом 2 типа, защищая β-клетки поджелудочной железы от апоптоза. (5)
Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники.
- https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
- https://academic.oup.com/ajcn/article/102/1/49/4564281?searchresult=1
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26875493/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31009989/
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0899900710000377
Состав и калорийность продукта Лосось
Минералы - График покрова
Минералы - Относительный график
Витамины - График покрова
Витамины - Относительный график
Таблица макроэлементов
Аминокислоты - График покрова
Информация о типе жиров
Значения всех питательных веществ для продукта Лосось в 100 граммах
| Вещество | Значение | % дневной дозы | В ТОП % продуктов | Сравнение |
| Калорийность | 206kcal | 10% | 46% |
В 4.4 раз(а) больше чем Апельсин
|
| Белки | 22.1g | 53% | 19% |
В 7.8 раз(а) больше чем Брокколи
|
| Жиры | 12.35g | 19% | 28% |
В 2.7 раз(а) меньше чем Сыр
|
| Витамин C | 3.7mg | 4% | 32% |
В 14.3 раз(а) меньше чем Лимон
|
| 0g | N/A | 75% |
N/A
|
|
| Углеводы | 0g | 0% | 100% |
N/A
|
| Холестерин | 63mg | 21% | 31% |
В 5.9 раз(а) меньше чем Яйцо
|
| Витамин D | 13.1µg | 131% | 37% |
В 6 раз(а) больше чем Яйцо
|
| Железо | 0.34mg | 4% | 83% |
В 7.6 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Кальций | 15mg | 2% | 63% |
В 8.3 раз(а) меньше чем Молоко
|
| Калий | 384mg | 11% | 20% |
В 2.6 раз(а) больше чем Огурец
|
| Магний | 30mg | 7% | 33% |
В 4.7 раз(а) меньше чем Миндаль
|
| Сахар | 0g | N/A | 100% |
N/A
|
| Клетчатка | 0g | 0% | 100% |
N/A
|
| Медь | 0.05mg | 5% | 81% |
В 2.9 раз(а) меньше чем Шитаки
|
| Цинк | 0.43mg | 4% | 72% |
В 14.7 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Фосфор | 252mg | 36% | 22% |
В 1.4 раз(а) больше чем Курятина
|
| Натрий | 61mg | 3% | 64% |
В 8 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
|
| Витамин A | 230IU | 5% | 32% |
В 72.6 раз(а) меньше чем Морковь
|
| Витамин E | 1.14mg | 8% | 45% |
В 1.3 раз(а) меньше чем Киви
|
| Витамин A, RAE | 69µg | 8% | 31% | |
| Витамин B1 | 0.34mg | 28% | 25% |
В 1.3 раз(а) больше чем Горох посевной
|
| Витамин B2 | 0.14mg | 10% | 61% |
Столькое же сколько и в Авокадо
|
| Витамин B3 | 8.05mg | 50% | 16% |
В 1.2 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Витамин B5 | 1.48mg | 30% | 29% |
В 1.3 раз(а) больше чем Семя подсолнечника
|
| Витамин B6 | 0.65mg | 50% | 18% |
В 5.4 раз(а) больше чем Овёс посевной
|
| Витамин B12 | 2.8µg | 117% | 24% |
В 4 раз(а) больше чем Свинина
|
| Витамин K | 0.1µg | 0% | 88% |
В 1016 раз(а) меньше чем Брокколи
|
| Витамин B9, общий | 34µg | 9% | 40% |
В 1.8 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
|
| Насыщенные жиры | 2.4g | 12% | 43% |
В 2.5 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Мононенасыщенные жиры | 4.18g | N/A | 36% |
В 2.3 раз(а) меньше чем Авокадо
|
| Полиненасыщенные жиры | 4.55g | N/A | 19% |
В 10.4 раз(а) меньше чем Грецкий орех
|
| Триптофан | 0.25mg | 0% | 57% |
В 1.2 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Треонин | 0.97mg | 0% | 57% |
В 1.3 раз(а) больше чем Говядина
|
| Изолейцин | 1.02mg | 0% | 58% |
В 1.1 раз(а) больше чем Лосось
|
| Лейцин | 1.8mg | 0% | 58% |
В 1.4 раз(а) меньше чем Тунец
|
| Лизин | 2.03mg | 0% | 56% |
В 4.5 раз(а) больше чем Тофу
|
| Метионин | 0.65mg | 0% | 54% |
В 6.8 раз(а) больше чем Киноа
|
| Фенилаланин | 0.86mg | 0% | 60% |
В 1.3 раз(а) больше чем Яйцо
|
| Валин | 1.14mg | 0% | 57% |
В 1.8 раз(а) меньше чем Соя сырая
|
| Гистидин | 0.65mg | 0% | 62% |
В 1.2 раз(а) меньше чем Индейка
|
| 0.69g | N/A | 32% |
Столькое же сколько и в Лосось
|
|
| 1.46g | N/A | 32% |
Столькое же сколько и в Лосось
|
|
| 0.17g | N/A | 33% |
Столькое же сколько и в Лосось
|
Подобные продукты и сравнение с ними
Этикетка продукта питания(стандарт США)
Размер порции ______________
Быстрая проверка на самое важное
Инфографика состава и питательности
Источники
Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже