Foodstruct Поиск продуктов | Анализ диеты | Food Comparison | Гликемчиеский индекс продуктов | Insulin index chart | Blog | Subscribe

Лосось состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

*Все значения отображаются для массы 100 г

Лосось гликемический индекс (GI)

0
Article author photo Astghik Grigoryan Astghik Grigoryan | Обновлено: Май 24, 2021
Образование Ереванский государственный медицинский университет

Мясо лосося не является источником углеводов и, следовательно, не влияет на уровень сахара в крови, поэтому имеет гликемический индекс равный 0. Несмотря на то, что лосось является продуктом с низким гликемическим индексом, методы приготовления влияют на ее гликемический индекс.

Согласно данным Международных таблиц значений гликемического индекса, ГИ лосося в “Ginger-Glazed Salmon” (канадское блюдо) равен 41±3. (1)

Гликемический индекс суши, приготовленного из австралийского лосося, варьируется 48±8. (1)

Согласно данным проведенных исследований, добавление масла криля и лосося к еде связано со снижением чувствительности к инсулину. Таким образом, добавление данной смеси к еде может повысить риск сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний у взрослых с избыточным весом. (2)

Исследования, проведенные на лабораторных крысах показали, что протеогликаны лосося снижает абсорбцию глюкозы в тонкой кишке, тем самым предотвращают повышение уровня глюкозы в плазме крови у крыс. (3)

Анализ биологически активных фракций лосося позволил идентифицировать 11 пептидов рыбы, которые потенциально ответственны за улучшение усвоения глюкозы. (4)

Исследования показали, что лечение олигопептидами из кожи морского лосося значительно снижает уровень глюкозы в крови у крыс больных диабетом. Эта противодиабетическая активность может быть опосредована подавлением окислительного стресса и воспаления, связанных с сахарным диабетом 2 типа, защищая β-клетки поджелудочной железы от апоптоза. (5)

Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.

Источники.

  1. https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
  2. https://academic.oup.com/ajcn/article/102/1/49/4564281?searchresult=1
  3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26875493/
  4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31009989/
  5. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0899900710000377
Article author photo Astghik Grigoryan
Специальность: Ереванский государственный медицинский университет
Обновлено: Май 24, 2021

Состав и калорийность продукта Лосось

Лосось
Гликемический индекс ⓘ Источники значений гликемического индекса представлены на нашей странице Гликемический индекс продуктов.
0 (низкий)
Инсулиновый индекс ⓘ
N/A
Калории
206
Чистые углеводы ⓘ Net Carbs = Total Carbohydrates – Fiber – Sugar Alcohols
0 г.
Кислотность (на основе PRAL) ⓘ PRAL (Потенциальная нагрузка почечной кислотности) - это значение, которое вычисляется формулой. Чем больше позитивное значение PRAL, тем кислотнее продукт. Чем меньше отрицательное значение, тем щелочнее продукт.
11.1 (кислотный)
84% Витамин B3
82% Витамин B6
81% Белки
81% Полиненасыщенные жиры
80% Калий
Продукт содержит больше вещества Витамин B3, чем 84 процентов продуктов. Несмотря на то, что существуют продукты (16%) содержащие больше вещества Витамин B3, чем данный продукт, продукт сам богат веществом Витамин B3 больше, чем каким-либо другим веществом. Соответственно продукт относительно богат веществами Витамин B6, Белки, Полиненасыщенные жиры и Калий.

Минералы - График покрова

Кальций Железо Магний Фосфор Калий Натрий Цинк Медь Марганец Селен Холин 5% 13% 22% 108% 34% 8% 12% 17% 3% 226% 50%
Кальций: 15 мг of 1,000 мг 2%
Железо: 0.34 мг of 8 мг 4%
Магний: 30 мг of 420 мг 7%
Фосфор: 252 мг of 700 мг 36%
Калий: 384 мг of 3,400 мг 11%
Натрий: 61 мг of 2,300 мг 3%
Цинк: 0.43 мг of 11 мг 4%
Медь: 0.049 мг of 1 мг 5%
Марганец: 0.016 мг of 2 мг 1%
Селен: 41.4 µg of 55 µg 75%
Холин: 90.5 мг of 550 мг 16%

Минералы - Относительный график

Калий
384 мг
TOP 20%
Фосфор
252 мг
TOP 22%
Селен
41.4 µg
TOP 24%
Магний
30 мг
TOP 33%
Холин
90.5 мг
TOP 53%
Кальций
15 мг
TOP 63%
Натрий
61 мг
TOP 64%
Цинк
0.43 мг
TOP 72%
Марганец
0.016 мг
TOP 81%
Медь
0.049 мг
TOP 81%
Железо
0.34 мг
TOP 83%

Витамины - График покрова

Витамин A Витамин E Витамин D Витамин C Витамин B1 Витамин B2 Витамин B3 Витамин B5 Витамин B6 Витамин B9, общий Витамин B12 Витамин K 14% 23% 393% 13% 86% 32% 151% 89% 150% 26% 350% 1%
Витамин A: 230 IU of 5,000 IU 5%
Витамин E: 1.14 мг of 15 мг 8%
Витамин D: 13.1 µg of 10 µg 131%
Витамин C: 3.7 мг of 90 мг 4%
Витамин B1: 0.34 мг of 1 мг 28%
Витамин B2: 0.135 мг of 1 мг 10%
Витамин B3: 8.045 мг of 16 мг 50%
Витамин B5: 1.475 мг of 5 мг 30%
Витамин B6: 0.647 мг of 1 мг 50%
Витамин B9, общий: 34 µg of 400 µg 9%
Витамин B12: 2.8 µg of 2 µg 117%
Витамин K: 0.1 µg of 120 µg 0%

Витамины - Относительный график

Витамин B3
8.045 мг
TOP 16%
Витамин B6
0.647 мг
TOP 18%
Витамин B12
2.8 µg
TOP 24%
Витамин B1
0.34 мг
TOP 25%
Витамин B5
1.475 мг
TOP 29%
Витамин C
3.7 мг
TOP 32%
Витамин A
230 IU
TOP 32%
Витамин D
13.1 µg
TOP 37%
Витамин B9, общий
34 µg
TOP 40%
Витамин E
1.14 мг
TOP 45%
Витамин B2
0.135 мг
TOP 61%
Витамин K
0.1 µg
TOP 88%

Таблица макроэлементов

23% 13% 64%
Белки:
Daily Value: 44%
22.1 г of 50 г
44%
Жиры:
Daily Value: 19%
12.35 г of 65 г
19%
Углеводы:
Daily Value: 0%
0 г of 300 г
0%
Вода:
Daily Value: 3%
64.75 г of 2,000 г
3%
Другое:
0.8 г

Аминокислоты - График покрова

Триптофан Треонин Изолейцин Лейцин Лизин Метионин Фенилаланин Валин Гистидин 266% 277% 219% 198% 290% 187% 148% 188% 279%
Триптофан: 248 мг of 280 мг 89%
Треонин: 969 мг of 1,050 мг 92%
Изолейцин: 1018 мг of 1,400 мг 73%
Лейцин: 1796 мг of 2,730 мг 66%
Лизин: 2030 мг of 2,100 мг 97%
Метионин: 654 мг of 1,050 мг 62%
Фенилаланин: 863 мг of 1,750 мг 49%
Валин: 1139 мг of 1,820 мг 63%
Гистидин: 651 мг of 700 мг 93%

Информация о типе жиров

22% 38% 41%
Насыщенные жиры: 2.397 г
Мононенасыщенные жиры: 4.181 г
Полиненасыщенные жиры: 4.553 г

Значения всех питательных веществ для продукта Лосось в 100 граммах

Вещество Значение % дневной дозы В ТОП % продуктов Сравнение
Калорийность 206kcal 10% 46% В 4.4 раз(а) больше чем Апельсин Апельсин
Белки 22.1g 53% 19% В 7.8 раз(а) больше чем Брокколи Брокколи
Жиры 12.35g 19% 28% В 2.7 раз(а) меньше чем Сыр Сыр
Витамин C 3.7mg 4% 32% В 14.3 раз(а) меньше чем Лимон Лимон
0g N/A 75% N/AШоколад
Углеводы 0g 0% 100% N/AРис
Холестерин 63mg 21% 31% В 5.9 раз(а) меньше чем Яйцо Яйцо
Витамин D 13.1µg 131% 37% В 6 раз(а) больше чем Яйцо Яйцо
Железо 0.34mg 4% 83% В 7.6 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Кальций 15mg 2% 63% В 8.3 раз(а) меньше чем Молоко Молоко
Калий 384mg 11% 20% В 2.6 раз(а) больше чем Огурец Огурец
Магний 30mg 7% 33% В 4.7 раз(а) меньше чем Миндаль Миндаль
Сахар 0g N/A 100% N/AКока-Кола
Клетчатка 0g 0% 100% N/AАпельсин
Медь 0.05mg 5% 81% В 2.9 раз(а) меньше чем Шитаки Шитаки
Цинк 0.43mg 4% 72% В 14.7 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Фосфор 252mg 36% 22% В 1.4 раз(а) больше чем Курятина Курятина
Натрий 61mg 3% 64% В 8 раз(а) меньше чем Белый Хлеб Белый Хлеб
Витамин A 230IU 5% 32% В 72.6 раз(а) меньше чем Морковь Морковь
Витамин E 1.14mg 8% 45% В 1.3 раз(а) меньше чем Киви Киви
Витамин A, RAE 69µg 8% 31%
Витамин B1 0.34mg 28% 25% В 1.3 раз(а) больше чем Горох посевной Горох посевной
Витамин B2 0.14mg 10% 61% Столькое же сколько и в АвокадоАвокадо
Витамин B3 8.05mg 50% 16% В 1.2 раз(а) меньше чем Индейка Индейка
Витамин B5 1.48mg 30% 29% В 1.3 раз(а) больше чем Семя подсолнечника Семя подсолнечника
Витамин B6 0.65mg 50% 18% В 5.4 раз(а) больше чем Овёс посевной Овёс посевной
Витамин B12 2.8µg 117% 24% В 4 раз(а) больше чем Свинина Свинина
Витамин K 0.1µg 0% 88% В 1016 раз(а) меньше чем Брокколи Брокколи
Витамин B9, общий 34µg 9% 40% В 1.8 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста Брюссельская капуста
Насыщенные жиры 2.4g 12% 43% В 2.5 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Мононенасыщенные жиры 4.18g N/A 36% В 2.3 раз(а) меньше чем Авокадо Авокадо
Полиненасыщенные жиры 4.55g N/A 19% В 10.4 раз(а) меньше чем Грецкий орех Грецкий орех
Триптофан 0.25mg 0% 57% В 1.2 раз(а) меньше чем Курятина Курятина
Треонин 0.97mg 0% 57% В 1.3 раз(а) больше чем Говядина Говядина
Изолейцин 1.02mg 0% 58% В 1.1 раз(а) больше чем Лосось Лосось
Лейцин 1.8mg 0% 58% В 1.4 раз(а) меньше чем Тунец Тунец
Лизин 2.03mg 0% 56% В 4.5 раз(а) больше чем Тофу Тофу
Метионин 0.65mg 0% 54% В 6.8 раз(а) больше чем Киноа Киноа
Фенилаланин 0.86mg 0% 60% В 1.3 раз(а) больше чем Яйцо Яйцо
Валин 1.14mg 0% 57% В 1.8 раз(а) меньше чем Соя сырая Соя сырая
Гистидин 0.65mg 0% 62% В 1.2 раз(а) меньше чем Индейка Индейка
0.69g N/A 32% Столькое же сколько и в ЛососьЛосось
1.46g N/A 32% Столькое же сколько и в ЛососьЛосось
0.17g N/A 33% Столькое же сколько и в ЛососьЛосось

Подобные продукты и сравнение с ними

Этикетка продукта питания(стандарт США)

Пищевая ценность
___порций в контейнере
Размер порции ______________
Количество в 100 граммах
Калории 206
% дневной дозы*
18%
Жиры 12г
9%
Насыщенные жиры
Транс жиры г
21%
Холестерин 63мг
3%
Соль 61мг
0%
Углеводы
0%
Пищевые волокна
Сахар г
В том числе ? г добавленного
Белки 22г
Витамин Д 526мкг 88%

Калций 15мг 2%

Железо 0мг 0%

Калий 384мг 11%

*
% дневной дозы (ДД) показывает насколько вещество в прдукте покрывает дневные потребности. По умолчанию используется диета из 2000 калориий.

Быстрая проверка на самое важное

Низкий холестерин
ok
 ⓘ Употребление продуктов с высоким содержанием холестерина может быть опасно для вашего здоровья, особенно если вы страдаете от сердечно-сосудистых заболеваний.
Не содержит транс-жиров
ok
 ⓘ Транс жиры могут способствовать образованию коронарной недостаточности. Согласно некоторым исследованиям транс жиры увеличивают количество ЛНП (плохой холестерин) и уменьшают количество ЛВП (хороший холестерин). Употребление транс жиров должно быть по возможности уменьшено
Низкое содержание насыщенных жиров
ok
 ⓘ Не рекоммендуется получать более десяти процентов калорий из насыщенных жиров.
Низкое содержание натрия
ok
 ⓘ Чрезмерное употребление натрия не рекоммендуется лицам страдащим от гипертонии
Низкое содержание сахара
ok
 ⓘ Использование большого количество сахара может привести к ожиреную и образованию сахарного диабета

Инфографика состава и питательности

Инфографика состава и питательности для продукта Лосось
Infographic link

Источники

Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже

  1. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/175168/nutrients

Пожалуйста проконсультируйтесь со своим врачом перед началом любой диеты.