Foodstruct Поиск продуктов | Анализ диеты | Гликемчиеский индекс продуктов | Insulin index chart

Лосось состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

*Все значения отображаются для массы 100 г

Лосось гликемический индекс (GI)

0
Article author photo Astghik Grigoryan Astghik Grigoryan | Обновлено: Май 24, 2021
Образование Ереванский государственный медицинский университет

Мясо лосося не является источником углеводов и, следовательно, не влияет на уровень сахара в крови, поэтому имеет гликемический индекс равный 0. Несмотря на то, что лосось является продуктом с низким гликемическим индексом, методы приготовления влияют на ее гликемический индекс.

Согласно данным Международных таблиц значений гликемического индекса, ГИ лосося в “Ginger-Glazed Salmon” (канадское блюдо) равен 41±3. (1)

Гликемический индекс суши, приготовленного из австралийского лосося, варьируется 48±8. (1)

Согласно данным проведенных исследований, добавление масла криля и лосося к еде связано со снижением чувствительности к инсулину. Таким образом, добавление данной смеси к еде может повысить риск сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний у взрослых с избыточным весом. (2)

Исследования, проведенные на лабораторных крысах показали, что протеогликаны лосося снижает абсорбцию глюкозы в тонкой кишке, тем самым предотвращают повышение уровня глюкозы в плазме крови у крыс. (3)

Анализ биологически активных фракций лосося позволил идентифицировать 11 пептидов рыбы, которые потенциально ответственны за улучшение усвоения глюкозы. (4)

Исследования показали, что лечение олигопептидами из кожи морского лосося значительно снижает уровень глюкозы в крови у крыс больных диабетом. Эта противодиабетическая активность может быть опосредована подавлением окислительного стресса и воспаления, связанных с сахарным диабетом 2 типа, защищая β-клетки поджелудочной железы от апоптоза. (5)

Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.

Источники.

  1. https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
  2. https://academic.oup.com/ajcn/article/102/1/49/4564281?searchresult=1
  3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26875493/
  4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31009989/
  5. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0899900710000377
Article author photo Astghik Grigoryan
Специальность: Ереванский государственный медицинский университет
Обновлено: Май 24, 2021

Состав и калорийность продукта Лосось

Лосось
Гликемический индекс ⓘ Источники значений гликемического индекса представлены на нашей странице Гликемический индекс продуктов.
0 (низкий)
Инсулиновый индекс ⓘ
N/A
Калории
142
Чистые углеводы ⓘ Net Carbs = Total Carbohydrates – Fiber – Sugar Alcohols
0 г.
3 oz (85 г.)
Кислотность (на основе PRAL) ⓘ PRAL (Потенциальная нагрузка почечной кислотности) - это значение, которое вычисляется формулой. Чем больше позитивное значение PRAL, тем кислотнее продукт. Чем меньше отрицательное значение, тем щелочнее продукт.
5.9 (кислотный)
87% Калий
85% Витамин B6
84% Витамин B3
81% Витамин B2
78% Витамин B12
Продукт содержит больше вещества Калий, чем 87 процентов продуктов. Несмотря на то, что существуют продукты (13%) содержащие больше вещества Калий, чем данный продукт, продукт сам богат веществом Калий больше, чем каким-либо другим веществом. Соответственно продукт относительно богат веществами Витамин B6, Витамин B3, Витамин B2 и Витамин B12.

Минералы - График покрова

Кальций Железо Магний Фосфор Калий Натрий Цинк Медь Марганец Селен Холин 4% 30% 21% 86% 44% 6% 18% 84% 3% 200% 0%
Кальций: 12 мг of 1,000 мг 1%
Железо: 0.8 мг of 8 мг 10%
Магний: 29 мг of 420 мг 7%
Фосфор: 200 мг of 700 мг 29%
Калий: 490 мг of 3,400 мг 14%
Натрий: 44 мг of 2,300 мг 2%
Цинк: 0.64 мг of 11 мг 6%
Медь: 0.25 мг of 1 мг 28%
Марганец: 0.016 мг of 2 мг 1%
Селен: 36.5 µg of 55 µg 66%
Холин: 0 мг of 550 мг 0%

Минералы - Относительный график

Калий
490 мг
TOP 13%
Селен
36.5 µg
TOP 27%
Медь
0.25 мг
TOP 28%
Магний
29 мг
TOP 34%
Фосфор
200 мг
TOP 38%
Цинк
0.64 мг
TOP 63%
Железо
0.8 мг
TOP 67%
Кальций
12 мг
TOP 71%
Натрий
44 мг
TOP 74%
Марганец
0.016 мг
TOP 81%

Витамины - График покрова

Витамин A Витамин E Витамин D Витамин C Витамин B1 Витамин B2 Витамин B3 Витамин B5 Витамин B6 Витамин B9, общий Витамин B12 Витамин K 3% 0% 0% 0% 57% 88% 148% 100% 189% 19% 398% 0%
Витамин A: 40 IU of 5,000 IU 1%
Витамин E: 0 мг of 15 мг 0%
Витамин D: 0 µg of 10 µg 0%
Витамин C: 0 мг of 90 мг 0%
Витамин B1: 0.226 мг of 1 мг 19%
Витамин B2: 0.38 мг of 1 мг 29%
Витамин B3: 7.86 мг of 16 мг 49%
Витамин B5: 1.664 мг of 5 мг 33%
Витамин B6: 0.818 мг of 1 мг 63%
Витамин B9, общий: 25 µg of 400 µg 6%
Витамин B12: 3.18 µg of 2 µg 133%
Витамин K: 0 µg of 120 µg 0%

Витамины - Относительный график

Витамин B6
0.818 мг
TOP 15%
Витамин B3
7.86 мг
TOP 16%
Витамин B2
0.38 мг
TOP 19%
Витамин B12
3.18 µg
TOP 22%
Витамин B5
1.664 мг
TOP 29%
Витамин B1
0.226 мг
TOP 32%
Витамин B9, общий
25 µg
TOP 45%
Витамин A
40 IU
TOP 52%
Витамин C
0 мг
TOP 100%

Таблица макроэлементов

20% 7% 69% 6%
Белки:
Daily Value: 40%
19.84 г of 50 г
40%
Жиры:
Daily Value: 10%
6.34 г of 65 г
10%
Углеводы:
Daily Value: 0%
0 г of 300 г
0%
Вода:
Daily Value: 3%
68.5 г of 2,000 г
3%
Другое:
5.32 г

Аминокислоты - График покрова

Триптофан Треонин Изолейцин Лейцин Лизин Метионин Фенилаланин Валин Гистидин 238% 249% 196% 178% 261% 168% 133% 169% 251%
Триптофан: 222 мг of 280 мг 79%
Треонин: 870 мг of 1,050 мг 83%
Изолейцин: 914 мг of 1,400 мг 65%
Лейцин: 1613 мг of 2,730 мг 59%
Лизин: 1822 мг of 2,100 мг 87%
Метионин: 587 мг of 1,050 мг 56%
Фенилаланин: 775 мг of 1,750 мг 44%
Валин: 1022 мг of 1,820 мг 56%
Гистидин: 584 мг of 700 мг 83%

Информация о типе жиров

0.981% 2.103% 2.539%
Насыщенные жиры: 0.981 г
Мононенасыщенные жиры: 2.103 г
Полиненасыщенные жиры: 2.539 г

Значения всех питательных веществ для продукта Лосось в 100 граммах

Вещество % дневной дозы В ТОП % продуктов Значение Сравнение
N/A 75% 0g N/A Шоколад
Белки 47% 25% 19.84g В 7 раз(а) больше чем Брокколи Брокколи
Жиры 10% 45% 6.34g В 5.3 раз(а) меньше чем Сыр Сыр
Углеводы 0% 100% 0g N/A Рис
Калорийность 7% 62% 142kcal В 3 раз(а) больше чем Апельсин Апельсин
Клетчатка 0% 100% 0g N/A Апельсин
Кальций 1% 71% 12mg В 10.4 раз(а) меньше чем Молоко Молоко
Железо 10% 67% 0.8mg В 3.3 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Магний 7% 34% 29mg В 4.8 раз(а) меньше чем Миндаль Миндаль
Фосфор 29% 38% 200mg В 1.1 раз(а) больше чем Курятина Курятина
Калий 14% 13% 490mg В 3.3 раз(а) больше чем Огурец Огурец
Натрий 2% 74% 44mg В 11.1 раз(а) меньше чем Белый Хлеб Белый Хлеб
Цинк 6% 63% 0.64mg В 9.9 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Медь 28% 28% 0.25mg В 1.8 раз(а) больше чем Шитаки Шитаки
Витамин C 0% 100% 0mg N/A Лимон
Витамин B1 19% 32% 0.23mg В 1.2 раз(а) меньше чем Горох посевной Горох посевной
Витамин B2 29% 19% 0.38mg В 2.9 раз(а) больше чем Авокадо Авокадо
Витамин B3 49% 16% 7.86mg В 1.2 раз(а) меньше чем Индейка Индейка
Витамин B5 33% 29% 1.66mg В 1.5 раз(а) больше чем Семя подсолнечника Семя подсолнечника
Витамин B6 63% 15% 0.82mg В 6.9 раз(а) больше чем Овёс посевной Овёс посевной
Витамин B9, общий 6% 45% 25µg В 2.4 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста Брюссельская капуста
Витамин B12 133% 22% 3.18µg В 4.5 раз(а) больше чем Свинина Свинина
Триптофан 0% 61% 0.22mg В 1.4 раз(а) меньше чем Курятина Курятина
Треонин 0% 62% 0.87mg В 1.2 раз(а) больше чем Говядина Говядина
Изолейцин 0% 63% 0.91mg Столькое же сколько и в Лосось Лосось
Лейцин 0% 63% 1.61mg В 1.5 раз(а) меньше чем Тунец Тунец
Лизин 0% 60% 1.82mg В 4 раз(а) больше чем Тофу Тофу
Метионин 0% 59% 0.59mg В 6.1 раз(а) больше чем Киноа Киноа
Фенилаланин 0% 65% 0.78mg В 1.2 раз(а) больше чем Яйцо Яйцо
Валин 0% 62% 1.02mg В 2 раз(а) меньше чем Соя Соя
Гистидин 0% 65% 0.58mg В 1.3 раз(а) меньше чем Индейка Индейка
Холестерин 18% 35% 55mg В 6.8 раз(а) меньше чем Яйцо Яйцо
Насыщенные жиры 5% 61% 0.98g В 6 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Мононенасыщенные жиры N/A 52% 2.1g В 4.7 раз(а) меньше чем Авокадо Авокадо
Полиненасыщенные жиры N/A 27% 2.54g В 18.6 раз(а) меньше чем Грецкий орех Грецкий орех

Подобные продукты и сравнение с ними

Этикетка продукта питания(стандарт США)

Пищевая ценность
___порций в контейнере
Размер порции ______________
Количество в 100 граммах
Калории 142
% дневной дозы*
9%
Жиры
5%
Насыщенные жиры
Транс жиры г
18%
Холестерин 55мг
2%
Соль 44мг
0%
Углеводы
0%
Пищевые волокна
Сахар г
В том числе ? г добавленного
Белки 20г
Витамин Д 0мкг 0%

Калций 12мг 1%

Железо 1мг 13%

Калий 490мг 14%

*
% дневной дозы (ДД) показывает насколько вещество в прдукте покрывает дневные потребности. По умолчанию используется диета из 2000 калориий.

Быстрая проверка на самое важное

Низкий холестерин
ok
 ⓘ Употребление продуктов с высоким содержанием холестерина может быть опасно для вашего здоровья, особенно если вы страдаете от сердечно-сосудистых заболеваний.
Не содержит транс-жиров
ok
 ⓘ Транс жиры могут способствовать образованию коронарной недостаточности. Согласно некоторым исследованиям транс жиры увеличивают количество ЛНП (плохой холестерин) и уменьшают количество ЛВП (хороший холестерин). Употребление транс жиров должно быть по возможности уменьшено
Низкое содержание насыщенных жиров
ok
 ⓘ Не рекоммендуется получать более десяти процентов калорий из насыщенных жиров.
Низкое содержание натрия
ok
 ⓘ Чрезмерное употребление натрия не рекоммендуется лицам страдащим от гипертонии
Низкое содержание сахара
ok
 ⓘ Использование большого количество сахара может привести к ожиреную и образованию сахарного диабета

Инфографика состава и питательности

Инфографика состава и питательности для продукта Лосось
Infographic link

Источники

Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже

  1. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173686/nutrients

Пожалуйста проконсультируйтесь со своим врачом перед началом любой диеты.