Морковь состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.
Морковь гликемический индекс (ГИ)
Морковь Гликемическая нагрузка (ГН)
Гликемический индекс сырой моркови составляет 35±5 (1), а гликемический индекс вареной моркови - 39. Это означает, что морковь входит в группу продуктов с низким гликемическим индексом.
Гликемический индекс любого продукта повышается при готовке, при добавлении меда и других продуктов с высоким содержанием углеводов.
Морковь богата клетчаткой, что помогает замедлить процесс повышения уровня глюкозы в крови. У них также более низкий гликемический индекс, чем у других корнеплодов, таких как картофель.
Морковь хорошо известна тем, что содержит бета-каротин, предшественник витамина А. В одном из исследований была доказана важность витамина А в контроле уровня глюкозы в крови. Они обнаружили, что у мышей с дефицитом витамина А наблюдалась дисфункция β-клеток поджелудочной железы (их главной функцией является синтез инсулина). Они также заметили снижение секреции инсулина и последующую гипергликемию. Эти результаты показывают, что витамин А может играть роль в контроле уровня сахара в крови у людей с диабетом.
Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники։
Состав и калорийность продукта Морковь

Гликемический индекс ⓘ
Источник: https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
36 по данным следующего источника https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S235261811500027X 23 по данным другого источника https://www.researchgate.net/publication/225096173
Источники значений гликемического индекса представлены на нашей странице Гликемический индекс продуктов.
|
39 (низкий) |
Гликемическая нагрузка | 2 (низкий) |
Инсулиновый индекс ⓘ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3127522/ | 42 |
Калории ⓘ Calories per 100-gram serving | 41 |
Чистые углеводы ⓘ Net Carbs = Total Carbohydrates – Fiber – Sugar Alcohols | 6.78 г. |
Размер порции ⓘ Значения порций взяты из документа американского управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов | 1 medium (61 г.) |
Кислотность (на основе PRAL) ⓘ PRAL (Потенциальная нагрузка почечной кислотности) - это значение, которое вычисляется формулой. Чем больше позитивное значение PRAL, тем кислотнее продукт. Чем меньше отрицательное значение, тем щелочнее продукт. | -5.7 (щелочной) |
Оксалаты ⓘ https://www.researchgate.net/publication/280642641 | 41mg |
Морковь calories (kcal)
Serving Size | Calories | Weight |
---|---|---|
Calories in 100 grams | 41 | |
Calories in 1 cup chopped | 52 | 128 g |
Calories in 1 cup grated | 45 | 110 g |
Calories in 1 cup strips or slices | 50 | 122 g |
Calories in 1 medium | 25 | 61 g |
Calories in 1 slice | 1 | 3 g |
Calories in 1 strip medium | 2 | 4 g |
Минералы - График покрова
Минералы - Относительный график
Витамины - График покрова
Витамины - Относительный график
Таблица макроэлементов
Аминокислоты - График покрова
Информация о типе жиров
Типы углеводов
Распределение пищевых волокон для продукта Морковь
Значения всех питательных веществ для продукта Морковь в 100 граммах
Вещество | Значение | % дневной дозы | В ТОП % продуктов | Сравнение |
Калорийность | 41kcal | 2% | 90% |
В 1.1 раз(а) меньше чем Апельсин
![]() |
Белки | 0.93g | 2% | 86% |
В 3 раз(а) меньше чем Брокколи
![]() |
Жиры | 0.24g | 0% | 86% |
В 138.8 раз(а) меньше чем Сыр
![]() |
Витамин C | 5.9mg | 7% | 28% |
В 9 раз(а) меньше чем Лимон
![]() |
6.78g | N/A | 52% |
В 8 раз(а) меньше чем Шоколад
![]() |
|
Углеводы | 9.58g | 3% | 49% |
В 2.9 раз(а) меньше чем Рис
![]() |
Холестерин | 0mg | 0% | 100% |
N/A![]() |
Витамин D | 0µg | 0% | 100% |
N/A![]() |
Железо | 0.3mg | 4% | 85% |
В 8.7 раз(а) меньше чем Говядина
![]() |
Кальций | 33mg | 3% | 42% |
В 3.8 раз(а) меньше чем Молоко
![]() |
Калий | 320mg | 9% | 32% |
В 2.2 раз(а) больше чем Огурец
![]() |
Магний | 12mg | 3% | 79% |
В 11.7 раз(а) меньше чем Миндаль
![]() |
Сахар | 4.74g | N/A | 49% |
В 1.9 раз(а) меньше чем Кока-Кола
![]() |
Клетчатка | 2.8g | 11% | 28% |
В 1.2 раз(а) больше чем Апельсин
![]() |
Медь | 0.05mg | 5% | 83% |
В 3.2 раз(а) меньше чем Шитаки
![]() |
Цинк | 0.24mg | 2% | 82% |
В 26.3 раз(а) меньше чем Говядина
![]() |
Крахмал | 1.43g | 1% | 96% |
В 10.7 раз(а) меньше чем Картошка
![]() |
Фосфор | 35mg | 5% | 82% |
В 5.2 раз(а) меньше чем Курятина
![]() |
Натрий | 69mg | 3% | 58% |
В 7.1 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
![]() |
Витамин A | 16706IU | 334% | 9% |
Столькое же сколько и в Морковь![]() |
Витамин A, RAE | 835µg | 93% | 19% | |
Витамин E | 0.66mg | 4% | 52% |
В 2.2 раз(а) меньше чем Киви
![]() |
Селен | 0.1µg | 0% | 96% | |
Марганец | 0.14mg | 6% | 57% | |
Витамин B1 | 0.07mg | 6% | 64% |
В 4 раз(а) меньше чем Горох посевной сырой
![]() |
Витамин B2 | 0.06mg | 4% | 79% |
В 2.2 раз(а) меньше чем Авокадо
![]() |
Витамин B3 | 0.98mg | 6% | 69% |
В 9.7 раз(а) меньше чем Индейка
![]() |
Витамин B5 | 0.27mg | 5% | 76% |
В 4.1 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника
![]() |
Витамин B6 | 0.14mg | 11% | 57% |
В 1.2 раз(а) больше чем Овёс посевной
![]() |
Витамин B12 | 0µg | 0% | 100% |
N/A![]() |
Витамин K | 13.2µg | 11% | 49% |
В 7.7 раз(а) меньше чем Брокколи
![]() |
Витамин B9, общий | 19µg | 5% | 49% |
В 3.2 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
![]() |
Транс-жиры | 0g | N/A | 100% |
N/A![]() |
Насыщенные жиры | 0.04g | 0% | 88% |
В 159.3 раз(а) меньше чем Говядина
![]() |
Мононенасыщенные жиры | 0.01g | N/A | 91% |
В 699.9 раз(а) меньше чем Авокадо
![]() |
Полиненасыщенные жиры | 0.12g | N/A | 84% |
В 403.2 раз(а) меньше чем Грецкий орех
![]() |
Триптофан | 0.01mg | 0% | 95% |
В 25.4 раз(а) меньше чем Курятина
![]() |
Треонин | 0.19mg | 0% | 84% |
В 3.8 раз(а) меньше чем Говядина
![]() |
Изолейцин | 0.08mg | 0% | 92% |
В 11.9 раз(а) меньше чем Лосось сырая
![]() |
Лейцин | 0.1mg | 0% | 93% |
В 23.8 раз(а) меньше чем Тунец
![]() |
Лизин | 0.1mg | 0% | 91% |
В 4.5 раз(а) меньше чем Тофу
![]() |
Метионин | 0.02mg | 0% | 93% |
В 4.8 раз(а) меньше чем Киноа
![]() |
Фенилаланин | 0.06mg | 0% | 93% |
В 11 раз(а) меньше чем Яйцо
![]() |
Валин | 0.07mg | 0% | 93% |
В 29.4 раз(а) меньше чем Соя сырая
![]() |
Гистидин | 0.04mg | 0% | 92% |
В 18.7 раз(а) меньше чем Индейка
![]() |
Фруктоза | 0.55g | 1% | 88% |
В 10.7 раз(а) меньше чем Яблоко
![]() |
0g | N/A | 100% |
N/A![]() |
|
0g | N/A | 100% |
N/A![]() |
|
0g | N/A | 100% |
N/A![]() |
|
0g | N/A | 100% |
Подобные продукты и сравнение с ними
Этикетка продукта питания(стандарт США)
Размер порции ______________
Быстрая проверка на самое важное





Инфографика состава и питательности

Источники
Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже