Морковь состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.
*Все значения отображаются для массы 100 г
Морковь гликемический индекс (ГИ)
Морковь Гликемическая нагрузка (ГН)
Образование
Ереванский государственный медицинский университет
Гликемический индекс сырой моркови составляет 35±5 (1), а гликемический индекс вареной моркови - 39. Это означает, что морковь входит в группу продуктов с низким гликемическим индексом.
Гликемический индекс любого продукта повышается при готовке, при добавлении меда и других продуктов с высоким содержанием углеводов.
Морковь богата клетчаткой, что помогает замедлить процесс повышения уровня глюкозы в крови. У них также более низкий гликемический индекс, чем у других корнеплодов, таких как картофель.
Морковь хорошо известна тем, что содержит бета-каротин, предшественник витамина А. В одном из исследований была доказана важность витамина А в контроле уровня глюкозы в крови. Они обнаружили, что у мышей с дефицитом витамина А наблюдалась дисфункция β-клеток поджелудочной железы (их главной функцией является синтез инсулина). Они также заметили снижение секреции инсулина и последующую гипергликемию. Эти результаты показывают, что витамин А может играть роль в контроле уровня сахара в крови у людей с диабетом.
Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники։
- https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4340394/
Специальность: Ереванский государственный медицинский университет
Обновлено: Апрель 19, 2021
Состав и калорийность продукта Морковь
|
Гликемический индекс ⓘ
Источник: https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
36 по данным следующего источника https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S235261811500027X 23 по данным другого источника https://www.researchgate.net/publication/225096173
Источники значений гликемического индекса представлены на нашей странице Гликемический индекс продуктов.
|
39 (низкий) |
| Гликемическая нагрузка | 2 (низкий) |
| Инсулиновый индекс ⓘ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3127522/ | 42 |
| Калории ⓘ Calories per 100-gram serving | 41 |
| Чистые углеводы ⓘ Net Carbs = Total Carbohydrates – Fiber – Sugar Alcohols | 6.78 г. |
| Размер порции ⓘ Значения порций взяты из документа американского управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов | 1 medium (61 г.) |
| Кислотность (на основе PRAL) ⓘ PRAL (Потенциальная нагрузка почечной кислотности) - это значение, которое вычисляется формулой. Чем больше позитивное значение PRAL, тем кислотнее продукт. Чем меньше отрицательное значение, тем щелочнее продукт. | -5.7 (щелочной) |
| Оксалаты ⓘ https://www.researchgate.net/publication/280642641 | 41mg |
Витамин A ⓘHigher in Витамин A content than 91% of foods
Витамин A, RAE ⓘHigher in Витамин A, RAE content than 81% of foods
Витамин C ⓘHigher in Витамин C content than 72% of foods
Клетчатка ⓘHigher in Клетчатка content than 72% of foods
Калий ⓘHigher in Калий content than 68% of foods
Морковь calories (kcal)
| Serving Size | Calories | Weight |
|---|---|---|
| Calories in 100 grams | 41 | |
| Calories in 1 cup chopped | 52 | 128 g |
| Calories in 1 cup grated | 45 | 110 g |
| Calories in 1 cup strips or slices | 50 | 122 g |
| Calories in 1 medium | 25 | 61 g |
| Calories in 1 slice | 1 | 3 g |
| Calories in 1 strip medium | 2 | 4 g |
Минералы - График покрова
Кальций:
33 мг of 1,000 мг
3%
Железо:
0.3 мг of 8 мг
4%
Магний:
12 мг of 420 мг
3%
Фосфор:
35 мг of 700 мг
5%
Калий:
320 мг of 3,400 мг
9%
Натрий:
69 мг of 2,300 мг
3%
Цинк:
0.24 мг of 11 мг
2%
Медь:
0.045 мг of 1 мг
5%
Марганец:
0.143 мг of 2 мг
6%
Селен:
0.1 µg of 55 µg
0%
Холин:
8.8 мг of 550 мг
2%
Минералы - Относительный график
Калий
320 мг
TOP 32%
Кальций
33 мг
TOP 42%
Марганец
0.143 мг
TOP 57%
Натрий
69 мг
TOP 58%
Магний
12 мг
TOP 79%
Фосфор
35 мг
TOP 82%
Цинк
0.24 мг
TOP 82%
Медь
0.045 мг
TOP 83%
Железо
0.3 мг
TOP 85%
Холин
8.8 мг
TOP 87%
Селен
0.1 µg
TOP 96%
Витамины - График покрова
Витамин A:
16706 IU of 5,000 IU
334%
Витамин E:
0.66 мг of 15 мг
4%
Витамин D:
0 µg of 10 µg
0%
Витамин C:
5.9 мг of 90 мг
7%
Витамин B1:
0.066 мг of 1 мг
6%
Витамин B2:
0.058 мг of 1 мг
4%
Витамин B3:
0.983 мг of 16 мг
6%
Витамин B5:
0.273 мг of 5 мг
5%
Витамин B6:
0.138 мг of 1 мг
11%
Витамин B9, общий:
19 µg of 400 µg
5%
Витамин B12:
0 µg of 2 µg
0%
Витамин K:
13.2 µg of 120 µg
11%
Витамины - Относительный график
Витамин A
16706 IU
TOP 9%
Витамин C
5.9 мг
TOP 28%
Витамин K
13.2 µg
TOP 49%
Витамин B9, общий
19 µg
TOP 49%
Витамин E
0.66 мг
TOP 52%
Витамин B6
0.138 мг
TOP 57%
Витамин B1
0.066 мг
TOP 64%
Витамин B3
0.983 мг
TOP 69%
Витамин B5
0.273 мг
TOP 76%
Витамин B2
0.058 мг
TOP 79%
Витамин B12
0 µg
TOP 100%
Витамин D
0 µg
TOP 100%
Таблица макроэлементов
Белки:
Daily Value: 2%
0.93 г of 50 г
2%
Жиры:
Daily Value: 0%
0.24 г of 65 г
0%
Углеводы:
Daily Value: 3%
9.58 г of 300 г
3%
Вода:
Daily Value: 4%
88.29 г of 2,000 г
4%
Другое:
0.96 г
Аминокислоты - График покрова
Триптофан:
12 мг of 280 мг
4%
Треонин:
191 мг of 1,050 мг
18%
Изолейцин:
77 мг of 1,400 мг
6%
Лейцин:
102 мг of 2,730 мг
4%
Лизин:
101 мг of 2,100 мг
5%
Метионин:
20 мг of 1,050 мг
2%
Фенилаланин:
61 мг of 1,750 мг
3%
Валин:
69 мг of 1,820 мг
4%
Гистидин:
40 мг of 700 мг
6%
Информация о типе жиров
Насыщенные жиры:
0.037 г
Мононенасыщенные жиры:
0.014 г
Полиненасыщенные жиры:
0.117 г
Типы углеводов
Крахмал:
1.43 г
Сахароза:
3.59 г
Глюкоза:
0.59 г
Фруктоза:
0.55 г
Лактоза:
0 г
Мальтоза:
0 г
Галактоза:
0 г
Распределение пищевых волокон для продукта Морковь
Сахар:
4.74 г
Клетчатка:
2.8 г
Другое:
2.04 г
Значения всех питательных веществ для продукта Морковь в 100 граммах
| Вещество | Значение | % дневной дозы | В ТОП % продуктов | Сравнение |
| Калорийность | 41kcal | 2% | 90% |
В 1.1 раз(а) меньше чем Апельсин
|
| Белки | 0.93g | 2% | 86% |
В 3 раз(а) меньше чем Брокколи
|
| Жиры | 0.24g | 0% | 86% |
В 138.8 раз(а) меньше чем Сыр
|
| Витамин C | 5.9mg | 7% | 28% |
В 9 раз(а) меньше чем Лимон
|
| 6.78g | N/A | 52% |
В 8 раз(а) меньше чем Шоколад
|
|
| Углеводы | 9.58g | 3% | 49% |
В 2.9 раз(а) меньше чем Рис
|
| Холестерин | 0mg | 0% | 100% |
N/A
|
| Витамин D | 0µg | 0% | 100% |
N/A
|
| Железо | 0.3mg | 4% | 85% |
В 8.7 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Кальций | 33mg | 3% | 42% |
В 3.8 раз(а) меньше чем Молоко
|
| Калий | 320mg | 9% | 32% |
В 2.2 раз(а) больше чем Огурец
|
| Магний | 12mg | 3% | 79% |
В 11.7 раз(а) меньше чем Миндаль
|
| Сахар | 4.74g | N/A | 49% |
В 1.9 раз(а) меньше чем Кока-Кола
|
| Клетчатка | 2.8g | 11% | 28% |
В 1.2 раз(а) больше чем Апельсин
|
| Медь | 0.05mg | 5% | 83% |
В 3.2 раз(а) меньше чем Шитаки
|
| Цинк | 0.24mg | 2% | 82% |
В 26.3 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Крахмал | 1.43g | 1% | 96% |
В 10.7 раз(а) меньше чем Картошка
|
| Фосфор | 35mg | 5% | 82% |
В 5.2 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Натрий | 69mg | 3% | 58% |
В 7.1 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
|
| Витамин A | 16706IU | 334% | 9% |
Столькое же сколько и в Морковь
|
| Витамин A, RAE | 835µg | 93% | 19% | |
| Витамин E | 0.66mg | 4% | 52% |
В 2.2 раз(а) меньше чем Киви
|
| Селен | 0.1µg | 0% | 96% | |
| Марганец | 0.14mg | 6% | 57% | |
| Витамин B1 | 0.07mg | 6% | 64% |
В 4 раз(а) меньше чем Горох посевной сырой
|
| Витамин B2 | 0.06mg | 4% | 79% |
В 2.2 раз(а) меньше чем Авокадо
|
| Витамин B3 | 0.98mg | 6% | 69% |
В 9.7 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Витамин B5 | 0.27mg | 5% | 76% |
В 4.1 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника
|
| Витамин B6 | 0.14mg | 11% | 57% |
В 1.2 раз(а) больше чем Овёс посевной
|
| Витамин B12 | 0µg | 0% | 100% |
N/A
|
| Витамин K | 13.2µg | 11% | 49% |
В 7.7 раз(а) меньше чем Брокколи
|
| Витамин B9, общий | 19µg | 5% | 49% |
В 3.2 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
|
| Транс-жиры | 0g | N/A | 100% |
N/A
|
| Насыщенные жиры | 0.04g | 0% | 88% |
В 159.3 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Мононенасыщенные жиры | 0.01g | N/A | 91% |
В 699.9 раз(а) меньше чем Авокадо
|
| Полиненасыщенные жиры | 0.12g | N/A | 84% |
В 403.2 раз(а) меньше чем Грецкий орех
|
| Триптофан | 0.01mg | 0% | 95% |
В 25.4 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Треонин | 0.19mg | 0% | 84% |
В 3.8 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Изолейцин | 0.08mg | 0% | 92% |
В 11.9 раз(а) меньше чем Лосось сырая
|
| Лейцин | 0.1mg | 0% | 93% |
В 23.8 раз(а) меньше чем Тунец
|
| Лизин | 0.1mg | 0% | 91% |
В 4.5 раз(а) меньше чем Тофу
|
| Метионин | 0.02mg | 0% | 93% |
В 4.8 раз(а) меньше чем Киноа
|
| Фенилаланин | 0.06mg | 0% | 93% |
В 11 раз(а) меньше чем Яйцо
|
| Валин | 0.07mg | 0% | 93% |
В 29.4 раз(а) меньше чем Соя сырая
|
| Гистидин | 0.04mg | 0% | 92% |
В 18.7 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Фруктоза | 0.55g | 1% | 88% |
В 10.7 раз(а) меньше чем Яблоко
|
| 0g | N/A | 100% |
N/A
|
|
| 0g | N/A | 100% |
N/A
|
|
| 0g | N/A | 100% |
N/A
|
|
| 0g | N/A | 100% |
Подобные продукты и сравнение с ними
Этикетка продукта питания(стандарт США)
Пищевая ценность
___порций в контейнере
Размер порции ______________
Размер порции ______________
Количество в 100 граммах
Калории 41
% дневной дозы*
0%
Жиры
0г
0%
Насыщенные жиры 0г
0%
Холестерин 0мг
3%
Соль 69мг
3%
Углеводы
10г
12%
Пищевые волокна
3г
Сахар г
В том числе ? г добавленного
Белки
1г
Витамин Д
0мкг
0%
Калций
33мг
3%
Железо
0мг
0%
Калий
320мг
9%
*
% дневной дозы (ДД) показывает насколько вещество в прдукте покрывает дневные потребности. По умолчанию используется диета из 2000 калориий.
Быстрая проверка на самое важное
Низкий холестерин
ⓘ
Употребление продуктов с высоким содержанием холестерина может быть опасно для вашего здоровья, особенно если вы страдаете от сердечно-сосудистых заболеваний.
Не содержит транс-жиров
ⓘ
Транс жиры могут способствовать образованию коронарной недостаточности. Согласно некоторым исследованиям транс жиры увеличивают количество ЛНП (плохой холестерин) и уменьшают количество ЛВП (хороший холестерин). Употребление транс жиров должно быть по возможности уменьшено
Низкое содержание насыщенных жиров
ⓘ
Не рекоммендуется получать более десяти процентов калорий из насыщенных жиров.
Низкое содержание натрия
ⓘ
Чрезмерное употребление натрия не рекоммендуется лицам страдащим от гипертонии
Низкое содержание сахара
ⓘ
Использование большого количество сахара может привести к ожиреную и образованию сахарного диабета
Инфографика состава и питательности
Infographic link
Источники
Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже