Огурец состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.
Огурец гликемический индекс (GI)
Огурцы - один из самых распространенных овощей в мире. Они на 95% состоят из воды и часто ассоциируются с ощущением свежести. Внутренняя температура огурца может быть на 7 ° C (20 ° F) ниже, чем температура наружного воздуха.
Огурцы - низкокалорийная пища . 100 г сырых огурцов с кожурой содержат всего 15 калорий . Огурцы без кожуры содержат гораздо меньше калорий - 10 калорий на 100 г.
Огурцы, как и большинство фруктов и овощей, содержат несколько основных витаминов. Они богаты витамином С, витамином А и витамином К . Они также содержат умеренное или низкое количество витамина E, витаминов B1, B2, B3, B5, B6 и B9 (фолиевая кислота).
В огурцах полностью отсутствуют витамин D и витамин B12.
Огурцы были исследованы на предмете их гипогликемических и гиполипидемических эффектов. Одно исследование показало, что экстракты огурца снижают уровень глюкозы в крови, липопротеинов низкой плотности и холестерина у крыс с аллоксановым диабетом (1).
Кукурбитацины, содержащиеся в огурцах, также обладают выраженными гипогликемическими, антигипергликемическими и противодиабетическими свойствами. Основным механизмом антигипергликемического эффекта, возможно, является стимуляция высвобождения инсулина и регуляция метаболизма глюкозы в печени (2).
Согласно результатам другого исследования, потребление увеличенной дозы огурцов продемонстрировало значительный гипогликемический, антидиабетический, а также антигипертензивный эффекты (3).
Огурцы также можно эффективно использовать для снижения окислительного и карбонильного стресса, защищая пациентов с сахарным диабетом от осложнений (4).
Исследование показало, что добавление йогурта и маринованных огурцов к еде с высоким гликемическим индексом, такой как белый хлеб, значительно снижает постпрандиальный гликемический и инсулинемический ответы еды (5).
Доказано, что продукты с высоким содержанием воды и клетчатки способствуют снижению веса . Огурцы на 95% состоят из воды и богаты клетчаткой.
Исследование показало, что огурец в значительной степени способствует снижению веса самок крыс-альбиносов.
Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники.
Состав и калорийность продукта Огурец

Минералы - График покрова
Минералы - Относительный график
Витамины - График покрова
Витамины - Относительный график
Таблица макроэлементов
Аминокислоты - График покрова
Информация о типе жиров
Типы углеводов
Распределение пищевых волокон для продукта Огурец
Значения всех питательных веществ для продукта Огурец в 100 граммах
Вещество | Значение | % дневной дозы | В ТОП % продуктов | Сравнение |
Калорийность | 15kcal | 1% | 98% |
В 3.1 раз(а) меньше чем Апельсин
![]() |
Белки | 0.65g | 2% | 89% |
В 4.3 раз(а) меньше чем Брокколи
![]() |
Жиры | 0.11g | 0% | 91% |
В 302.8 раз(а) меньше чем Сыр
![]() |
Витамин C | 2.8mg | 3% | 34% |
В 18.9 раз(а) меньше чем Лимон
![]() |
3.13g | N/A | 62% |
В 17.3 раз(а) меньше чем Шоколад
![]() |
|
Углеводы | 3.63g | 1% | 64% |
В 7.8 раз(а) меньше чем Рис
![]() |
Холестерин | 0mg | 0% | 100% |
N/A![]() |
Витамин D | 0µg | 0% | 100% |
N/A![]() |
Железо | 0.28mg | 4% | 86% |
В 9.3 раз(а) меньше чем Говядина
![]() |
Кальций | 16mg | 2% | 61% |
В 7.8 раз(а) меньше чем Молоко
![]() |
Калий | 147mg | 4% | 71% |
Столькое же сколько и в Огурец![]() |
Магний | 13mg | 3% | 77% |
В 10.8 раз(а) меньше чем Миндаль
![]() |
Сахар | 1.67g | N/A | 61% |
В 5.4 раз(а) меньше чем Кока-Кола
![]() |
Клетчатка | 0.5g | 2% | 56% |
В 4.8 раз(а) меньше чем Апельсин
![]() |
Медь | 0.04mg | 5% | 84% |
В 3.5 раз(а) меньше чем Шитаки
![]() |
Цинк | 0.2mg | 2% | 85% |
В 31.6 раз(а) меньше чем Говядина
![]() |
Крахмал | 0.83g | 0% | 96% |
В 18.4 раз(а) меньше чем Картошка
![]() |
Фосфор | 24mg | 3% | 87% |
В 7.6 раз(а) меньше чем Курятина
![]() |
Натрий | 2mg | 0% | 96% |
В 245 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
![]() |
Витамин A | 105IU | 2% | 42% |
В 159.1 раз(а) меньше чем Морковь
![]() |
Витамин A, RAE | 5µg | 1% | 57% | |
Витамин E | 0.03mg | 0% | 92% |
В 48.7 раз(а) меньше чем Киви
![]() |
Селен | 0.3µg | 1% | 92% | |
Марганец | 0.08mg | 3% | 63% | |
Витамин B1 | 0.03mg | 2% | 84% |
В 9.9 раз(а) меньше чем Горох посевной сырой
![]() |
Витамин B2 | 0.03mg | 3% | 86% |
В 3.9 раз(а) меньше чем Авокадо
![]() |
Витамин B3 | 0.1mg | 1% | 92% |
В 97.7 раз(а) меньше чем Индейка
![]() |
Витамин B5 | 0.26mg | 5% | 77% |
В 4.4 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника
![]() |
Витамин B6 | 0.04mg | 3% | 83% |
В 3 раз(а) меньше чем Овёс посевной
![]() |
Витамин B12 | 0µg | 0% | 100% |
N/A![]() |
Витамин K | 16.4µg | 14% | 48% |
В 6.2 раз(а) меньше чем Брокколи
![]() |
Витамин B9, общий | 7µg | 2% | 72% |
В 8.7 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
![]() |
Транс-жиры | 0g | N/A | 100% |
N/A![]() |
Насыщенные жиры | 0.04g | 0% | 88% |
В 159.3 раз(а) меньше чем Говядина
![]() |
Мононенасыщенные жиры | 0.01g | N/A | 94% |
В 1959.8 раз(а) меньше чем Авокадо
![]() |
Полиненасыщенные жиры | 0.03g | N/A | 92% |
В 1474.2 раз(а) меньше чем Грецкий орех
![]() |
Триптофан | 0.01mg | 0% | 97% |
В 61 раз(а) меньше чем Курятина
![]() |
Треонин | 0.02mg | 0% | 97% |
В 37.9 раз(а) меньше чем Говядина
![]() |
Изолейцин | 0.02mg | 0% | 97% |
В 43.5 раз(а) меньше чем Лосось
![]() |
Лейцин | 0.03mg | 0% | 97% |
В 83.8 раз(а) меньше чем Тунец
![]() |
Лизин | 0.03mg | 0% | 97% |
В 15.6 раз(а) меньше чем Тофу
![]() |
Метионин | 0.01mg | 0% | 97% |
В 16 раз(а) меньше чем Киноа
![]() |
Фенилаланин | 0.02mg | 0% | 97% |
В 35.2 раз(а) меньше чем Яйцо
![]() |
Валин | 0.02mg | 0% | 97% |
В 92.2 раз(а) меньше чем Соя сырая
![]() |
Гистидин | 0.01mg | 0% | 97% |
В 74.9 раз(а) меньше чем Индейка
![]() |
Фруктоза | 0.87g | 1% | 87% |
В 6.8 раз(а) меньше чем Яблоко
![]() |
0g | N/A | 100% |
N/A![]() |
|
0g | N/A | 100% |
N/A![]() |
|
0g | N/A | 100% |
N/A![]() |
|
0g | N/A | 100% |
Подобные продукты и сравнение с ними
Этикетка продукта питания(стандарт США)
Размер порции ______________
Быстрая проверка на самое важное





Инфографика состава и питательности

Источники
Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже