Foodstruct Поиск продуктов | Анализ диеты | Гликемчиеский индекс продуктов | Insulin index chart

Огурец состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

*Все значения отображаются для массы 100 г

Огурец гликемический индекс (GI)

21
Article author photo Astghik Grigoryan Astghik Grigoryan | Обновлено: Июнь 08, 2021
Образование Ереванский государственный медицинский университет

Огурцы - один из самых распространенных овощей в мире. Они на 95% состоят из воды и часто ассоциируются с ощущением свежести. Внутренняя температура огурца может быть на 7 ° C (20 ° F) ниже, чем температура наружного воздуха.

Огурцы - низкокалорийная пища . 100 г сырых огурцов с кожурой содержат всего 15 калорий . Огурцы без кожуры содержат гораздо меньше калорий - 10 калорий на 100 г.

Огурцы, как и большинство фруктов и овощей, содержат несколько основных витаминов. Они богаты витамином С, витамином А и витамином К . Они также содержат умеренное или низкое количество витамина E, витаминов B1, B2, B3, B5, B6 и B9 (фолиевая кислота).

В огурцах полностью отсутствуют витамин D и витамин B12.

Огурцы были исследованы на предмете их гипогликемических и гиполипидемических эффектов. Одно исследование показало, что экстракты огурца снижают уровень глюкозы в крови, липопротеинов низкой плотности и холестерина у крыс с аллоксановым диабетом (1).

Кукурбитацины, содержащиеся в огурцах, также обладают выраженными гипогликемическими, антигипергликемическими и противодиабетическими свойствами. Основным механизмом антигипергликемического эффекта, возможно, является стимуляция высвобождения инсулина и регуляция метаболизма глюкозы в печени (2).

Согласно результатам другого исследования, потребление увеличенной дозы огурцов продемонстрировало значительный гипогликемический, антидиабетический, а также антигипертензивный эффекты (3).

Огурцы также можно эффективно использовать для снижения окислительного и карбонильного стресса, защищая пациентов с сахарным диабетом от осложнений (4). 

Исследование показало, что добавление йогурта и маринованных огурцов к еде с высоким гликемическим индексом, такой как белый хлеб, значительно снижает постпрандиальный гликемический и инсулинемический ответы еды (5).

Доказано, что продукты с высоким содержанием воды и клетчатки способствуют снижению веса . Огурцы на 95% состоят из воды и богаты клетчаткой.

Исследование показало, что огурец в значительной степени способствует снижению веса самок крыс-альбиносов.

Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.

Источники.

  1. https://www.banglajol.info/index.php/JSR/article/view/10252
  2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4441156/
  3. https://www.researchgate.net/publication/335972955
  4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4916550/
  5. https://www.researchgate.net/publication/11889493
Article author photo Astghik Grigoryan
Специальность: Ереванский государственный медицинский университет
Обновлено: Июнь 08, 2021

Состав и калорийность продукта Огурец

Огурец
Гликемический индекс ⓘ Источники значений гликемического индекса представлены на нашей странице Гликемический индекс продуктов.
21 (низкий)
Инсулиновый индекс ⓘ
N/A
Калории
15
Чистые углеводы ⓘ Net Carbs = Total Carbohydrates – Fiber – Sugar Alcohols
3.13 г.
0.5 cup slices (52 г.)
Кислотность (на основе PRAL) ⓘ PRAL (Потенциальная нагрузка почечной кислотности) - это значение, которое вычисляется формулой. Чем больше позитивное значение PRAL, тем кислотнее продукт. Чем меньше отрицательное значение, тем щелочнее продукт.
-2.4 (щелочной)
66% Витамин C
60% Криптоксантин, бета
58% Витамин A
58% Каротин, альфа
52% Витамин K
Продукт содержит больше вещества Витамин C, чем 66 процентов продуктов. Несмотря на то, что существуют продукты (34%) содержащие больше вещества Витамин C, чем данный продукт, продукт сам богат веществом Витамин C больше, чем каким-либо другим веществом. Соответственно продукт относительно богат веществами Криптоксантин, бета, Витамин A, Каротин, альфа и Витамин K.

Минералы - График покрова

Кальций Железо Магний Фосфор Калий Натрий Цинк Медь Марганец Селен Холин 5% 11% 10% 11% 13% 1% 6% 14% 11% 2% 4%
Кальций: 16 мг of 1,000 мг 2%
Железо: 0.28 мг of 8 мг 4%
Магний: 13 мг of 420 мг 3%
Фосфор: 24 мг of 700 мг 3%
Калий: 147 мг of 3,400 мг 4%
Натрий: 2 мг of 2,300 мг 0%
Цинк: 0.2 мг of 11 мг 2%
Медь: 0.041 мг of 1 мг 5%
Марганец: 0.079 мг of 2 мг 3%
Селен: 0.3 µg of 55 µg 1%
Холин: 6 мг of 550 мг 1%

Минералы - Относительный график

Кальций
16 мг
TOP 61%
Марганец
0.079 мг
TOP 63%
Калий
147 мг
TOP 71%
Магний
13 мг
TOP 77%
Медь
0.041 мг
TOP 84%
Цинк
0.2 мг
TOP 85%
Железо
0.28 мг
TOP 86%
Фосфор
24 мг
TOP 87%
Холин
6 мг
TOP 91%
Селен
0.3 µg
TOP 92%
Натрий
2 мг
TOP 96%

Витамины - График покрова

Витамин A Витамин E Витамин D Витамин C Витамин B1 Витамин B2 Витамин B3 Витамин B5 Витамин B6 Витамин B9, общий Витамин B12 Витамин K 7% 1% 0% 10% 7% 8% 2% 16% 10% 6% 0% 41%
Витамин A: 105 IU of 5,000 IU 2%
Витамин E: 0.03 мг of 15 мг 0%
Витамин D: 0 µg of 10 µg 0%
Витамин C: 2.8 мг of 90 мг 3%
Витамин B1: 0.027 мг of 1 мг 2%
Витамин B2: 0.033 мг of 1 мг 3%
Витамин B3: 0.098 мг of 16 мг 1%
Витамин B5: 0.259 мг of 5 мг 5%
Витамин B6: 0.04 мг of 1 мг 3%
Витамин B9, общий: 7 µg of 400 µg 2%
Витамин B12: 0 µg of 2 µg 0%
Витамин K: 16.4 µg of 120 µg 14%

Витамины - Относительный график

Витамин C
2.8 мг
TOP 34%
Витамин A
105 IU
TOP 42%
Витамин K
16.4 µg
TOP 48%
Витамин B9, общий
7 µg
TOP 72%
Витамин B5
0.259 мг
TOP 77%
Витамин B6
0.04 мг
TOP 83%
Витамин B1
0.027 мг
TOP 84%
Витамин B2
0.033 мг
TOP 86%
Витамин B3
0.098 мг
TOP 92%
Витамин E
0.03 мг
TOP 92%
Витамин B12
0 µg
TOP 100%
Витамин D
0 µg
TOP 100%

Таблица макроэлементов

4% 96%
Белки:
Daily Value: 1%
0.65 г of 50 г
1%
Жиры:
Daily Value: 0%
0.11 г of 65 г
0%
Углеводы:
Daily Value: 1%
3.63 г of 300 г
1%
Вода:
Daily Value: 5%
95.23 г of 2,000 г
5%
Другое:
0.38 г

Аминокислоты - График покрова

Триптофан Треонин Изолейцин Лейцин Лизин Метионин Фенилаланин Валин Гистидин 6% 6% 5% 4% 5% 2% 4% 4% 5%
Триптофан: 5 мг of 280 мг 2%
Треонин: 19 мг of 1,050 мг 2%
Изолейцин: 21 мг of 1,400 мг 2%
Лейцин: 29 мг of 2,730 мг 1%
Лизин: 29 мг of 2,100 мг 1%
Метионин: 6 мг of 1,050 мг 1%
Фенилаланин: 19 мг of 1,750 мг 1%
Валин: 22 мг of 1,820 мг 1%
Гистидин: 10 мг of 700 мг 1%

Информация о типе жиров

0.037% 0.005% 0.032%
Насыщенные жиры: 0.037 г
Мононенасыщенные жиры: 0.005 г
Полиненасыщенные жиры: 0.032 г

Типы углеводов

0.83% 0.76% 0.87%
Крахмал: 0.83 г
Сахароза: 0.03 г
Глюкоза: 0.76 г
Фруктоза: 0.87 г
Лактоза: 0 г
Мальтоза: 0.01 г
Галактоза: 0 г

Распределение пищевых волокон для продукта Огурец

1.67% 0.5% 1.46%
Сахар: 1.67 г
Клетчатка: 0.5 г
Другое: 1.46 г

Значения всех питательных веществ для продукта Огурец в 100 граммах

Вещество % дневной дозы В ТОП % продуктов Значение Сравнение
N/A 62% 3.13g В 17.3 раз(а) меньше чем Шоколад Шоколад
Белки 2% 89% 0.65g В 4.3 раз(а) меньше чем Брокколи Брокколи
Жиры 0% 91% 0.11g В 302.8 раз(а) меньше чем Сыр Сыр
Углеводы 1% 64% 3.63g В 7.8 раз(а) меньше чем Рис Рис
Калорийность 1% 98% 15kcal В 3.1 раз(а) меньше чем Апельсин Апельсин
Крахмал 0% 96% 0.83g В 18.4 раз(а) меньше чем Картошка Картошка
Фруктоза 1% 87% 0.87g В 6.8 раз(а) меньше чем Яблоко Яблоко
Сахар N/A 61% 1.67g В 5.4 раз(а) меньше чем Кока-Кола Кока-Кола
Клетчатка 2% 56% 0.5g В 4.8 раз(а) меньше чем Апельсин Апельсин
Кальций 2% 61% 16mg В 7.8 раз(а) меньше чем Молоко Молоко
Железо 4% 86% 0.28mg В 9.3 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Магний 3% 77% 13mg В 10.8 раз(а) меньше чем Миндаль Миндаль
Фосфор 3% 87% 24mg В 7.6 раз(а) меньше чем Курятина Курятина
Калий 4% 71% 147mg Столькое же сколько и в Огурец Огурец
Натрий 0% 96% 2mg В 245 раз(а) меньше чем Белый Хлеб Белый Хлеб
Цинк 2% 85% 0.2mg В 31.6 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Медь 5% 84% 0.04mg В 3.5 раз(а) меньше чем Шитаки Шитаки
Витамин E 0% 92% 0.03mg В 48.7 раз(а) меньше чем Киви Киви
Витамин D 0% 100% 0µg N/A Яйцо
Витамин C 3% 34% 2.8mg В 18.9 раз(а) меньше чем Лимон Лимон
Витамин B1 2% 84% 0.03mg В 9.9 раз(а) меньше чем Горох посевной Горох посевной
Витамин B2 3% 86% 0.03mg В 3.9 раз(а) меньше чем Авокадо Авокадо
Витамин B3 1% 92% 0.1mg В 97.7 раз(а) меньше чем Индейка Индейка
Витамин B5 5% 77% 0.26mg В 4.4 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника Семя подсолнечника
Витамин B6 3% 83% 0.04mg В 3 раз(а) меньше чем Овёс посевной Овёс посевной
Витамин B9, общий 2% 72% 7µg В 8.7 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста Брюссельская капуста
Витамин B12 0% 100% 0µg N/A Свинина
Витамин K 14% 48% 16.4µg В 6.2 раз(а) меньше чем Брокколи Брокколи
Триптофан 0% 97% 0.01mg В 61 раз(а) меньше чем Курятина Курятина
Треонин 0% 97% 0.02mg В 37.9 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Изолейцин 0% 97% 0.02mg В 43.5 раз(а) меньше чем Лосось Лосось
Лейцин 0% 97% 0.03mg В 83.8 раз(а) меньше чем Тунец Тунец
Лизин 0% 97% 0.03mg В 15.6 раз(а) меньше чем Тофу Тофу
Метионин 0% 97% 0.01mg В 16 раз(а) меньше чем Киноа Киноа
Фенилаланин 0% 97% 0.02mg В 35.2 раз(а) меньше чем Яйцо Яйцо
Валин 0% 97% 0.02mg В 92.2 раз(а) меньше чем Соя Соя
Гистидин 0% 97% 0.01mg В 74.9 раз(а) меньше чем Индейка Индейка
Холестерин 0% 100% 0mg N/A Яйцо
Транс-жиры N/A 100% 0g N/A Маргарин
Насыщенные жиры 0% 88% 0.04g В 159.3 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Мононенасыщенные жиры N/A 94% 0.01g В 1959.8 раз(а) меньше чем Авокадо Авокадо
Полиненасыщенные жиры N/A 92% 0.03g В 1474.2 раз(а) меньше чем Грецкий орех Грецкий орех

Подобные продукты и сравнение с ними

Этикетка продукта питания(стандарт США)

Пищевая ценность
___порций в контейнере
Размер порции ______________
Количество в 100 граммах
Калории 15
% дневной дозы*
0%
Жиры
0%
Насыщенные жиры
Транс жиры г
0%
Холестерин 0мг
0%
Соль 2мг
1%
Углеводы
4%
Пищевые волокна
Сахар г
В том числе ? г добавленного
Белки 1г
Витамин Д 0мкг 0%

Калций 16мг 2%

Железо 0мг 0%

Калий 147мг 4%

*
% дневной дозы (ДД) показывает насколько вещество в прдукте покрывает дневные потребности. По умолчанию используется диета из 2000 калориий.

Быстрая проверка на самое важное

Низкий холестерин
ok
 ⓘ Употребление продуктов с высоким содержанием холестерина может быть опасно для вашего здоровья, особенно если вы страдаете от сердечно-сосудистых заболеваний.
Не содержит транс-жиров
ok
 ⓘ Транс жиры могут способствовать образованию коронарной недостаточности. Согласно некоторым исследованиям транс жиры увеличивают количество ЛНП (плохой холестерин) и уменьшают количество ЛВП (хороший холестерин). Употребление транс жиров должно быть по возможности уменьшено
Низкое содержание насыщенных жиров
ok
 ⓘ Не рекоммендуется получать более десяти процентов калорий из насыщенных жиров.
Низкое содержание натрия
ok
 ⓘ Чрезмерное употребление натрия не рекоммендуется лицам страдащим от гипертонии
Низкое содержание сахара
ok
 ⓘ Использование большого количество сахара может привести к ожиреную и образованию сахарного диабета

Инфографика состава и питательности

Инфографика состава и питательности для продукта Огурец
Infographic link

Источники

Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже

  1. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168409/nutrients

Пожалуйста проконсультируйтесь со своим врачом перед началом любой диеты.