Соевый соус состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.
Соевый соус гликемический индекс (GI)
Соевый соус - это очень ароматный ингредиент, приготовленный из ферментированных соевых бобов и пшеницы. (1)
Он возник в Китае и используется в кулинарии более 1000 лет. Это основной ингредиент во многих азиатских странах и широко используется во всем мире.
Согласно Международному журналу медицинских исследований, гликемический индекс соевого соуса равен 15, благодаря чему соус входит в классификацию продуктов с низким гликемическим индексом. (2)
Японское блюдо из белого риса с сырыми яйцами и с соевым соусом имеет гликемический индекс, равный 72. Следовательно, ГИ соевого соуса может меняться в зависимости от способа готовки. (2)
Исследования показали, что ежедневное употребление соевых продуктов может снизить риск развития сахарного диабета, снижая уровень глюкозы в организме. (3)
Согласно результатам другого исследования, можно сделать вывод, что потребление сои и соевых продуктов оказывает положительное влияние на пациентов с сахарным диабетом 2 типа, что связано с его влиянием на липидный обмен организма.Так результаты показали, что прием соевых продуктов был связан со значительным снижением общего холестерина, триацилглицерина, липопротеинов низкой плотности и со значительным увеличение липопротеинов высокой плотности в сыворотке крови. (4)
Следует учитывать, что соевый соус содержит много натрия (соли). Людям не рекомендуется иметь высокий уровень натрия в организме, в связи с тем, что натрий способствует к задержке воды в организме, что приведет к увеличению объема циркулирующей крови, а это в свою очередь приведет к проблемам с кровяным давлением.
Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/003295929180006B
- https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30896426/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22094845/
Состав и калорийность продукта Соевый соус
Подобные продукты и сравнение с ними
Таблица макроэлементов
Этикетка продукта питания(стандарт США)
Размер порции ______________
Быстрая проверка на самое важное
Инфографика состава и питательности
Минералы - График покрова
Минералы - Относительный график
Витамины - График покрова
Витамины - Относительный график
Аминокислоты - График покрова
Информация о типе жиров
Типы углеводов
Распределение пищевых волокон для продукта Соевый соус
Значения всех питательных веществ для продукта Соевый соус в 100 граммах
| Вещество | % дневной дозы | В ТОП % продуктов | Значение | Сравнение |
| Белки | 19% | 50% | 8.14g |
В 2.9 раз(а) больше чем Брокколи
|
| Жиры | 1% | 79% | 0.57g |
В 58.4 раз(а) меньше чем Сыр
|
| Углеводы | 2% | 60% | 4.93g |
В 5.7 раз(а) меньше чем Рис
|
| Калорийность | 3% | 86% | 53kcal |
В 1.1 раз(а) больше чем Апельсин
|
| Фруктоза | 0% | 100% | 0g |
N/A 
|
| Сахар | 0% | 72% | 0.4g |
В 22.4 раз(а) меньше чем Кока-Кола
|
| Клетчатка | 3% | 53% | 0.8g |
В 3 раз(а) меньше чем Апельсин
|
| Кальций | 3% | 42% | 33mg |
В 3.8 раз(а) меньше чем Молоко
|
| Железо | 18% | 49% | 1.45mg |
В 1.8 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Магний | 18% | 17% | 74mg |
В 1.9 раз(а) меньше чем Миндаль
|
| Фосфор | 24% | 49% | 166mg |
В 1.1 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Калий | 13% | 15% | 435mg |
В 3 раз(а) больше чем Огурец
|
| Натрий | 239% | 1% | 5493mg |
В 11.2 раз(а) больше чем Белый Хлеб
|
| Цинк | 8% | 57% | 0.87mg |
В 7.3 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Медь | 5% | 83% | 0.04mg |
В 3.3 раз(а) меньше чем Шитаки
|
| Витамин E | 0% | 100% | 0mg |
N/A 
|
| Витамин D | 0% | 100% | 0µg |
N/A 
|
| Витамин C | 0% | 100% | 0mg |
N/A 
|
| Витамин B1 | 3% | 80% | 0.03mg |
В 8.1 раз(а) меньше чем Горох посевной
|
| Витамин B2 | 13% | 55% | 0.17mg |
В 1.3 раз(а) больше чем Авокадо
|
| Витамин B3 | 14% | 57% | 2.2mg |
В 4.4 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Витамин B5 | 6% | 74% | 0.3mg |
В 3.8 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника
|
| Витамин B6 | 11% | 56% | 0.15mg |
В 1.2 раз(а) больше чем Овёс посевной
|
| Витамин B9, общий | 4% | 54% | 14µg |
В 4.4 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
|
| Витамин B12 | 0% | 100% | 0µg |
N/A 
|
| Витамин K | 0% | 100% | 0µg |
N/A
|
| Триптофан | 0% | 79% | 0.1mg |
В 3.2 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Треонин | 0% | 80% | 0.27mg |
В 2.7 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Изолейцин | 0% | 80% | 0.32mg |
В 2.9 раз(а) меньше чем Лосось
|
| Лейцин | 0% | 81% | 0.54mg |
В 4.5 раз(а) меньше чем Тунец
|
| Лизин | 0% | 78% | 0.38mg |
В 1.2 раз(а) меньше чем Тофу
|
| Метионин | 0% | 83% | 0.1mg |
Столькое же сколько и в Киноа 
|
| Фенилаланин | 0% | 80% | 0.35mg |
В 1.9 раз(а) меньше чем Яйцо
|
| Валин | 0% | 82% | 0.33mg |
В 6.1 раз(а) меньше чем Соя
|
| Гистидин | 0% | 81% | 0.17mg |
В 4.3 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Холестерин | 0% | 100% | 0mg |
N/A
|
| Транс-жиры | 0% | 100% | 0g |
N/A 
|
| Насыщенные жиры | 0% | 83% | 0.07g |
В 80.8 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Мононенасыщенные жиры | 0% | 82% | 0.09g |
В 111.4 раз(а) меньше чем Авокадо
|
| Полиненасыщенные жиры | 0% | 74% | 0.26g |
В 179.4 раз(а) меньше чем Грецкий орех
|
Источники
Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже