Яйцо состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.
*Все значения отображаются для массы 100 г
Яйцо гликемический индекс (GI)
Образование
Ереванский государственный медицинский университет
Содержание углеводов в яйце настолько низкое, что чрезвычайно трудно рассчитать их количество в употребляемой пище для расчета гликемического индекса. Прием яиц (без ничего) не окажет большого влияния на уровень глюкозы в крови (1).
Согласно американскому журналу клинического питания, гликемический индекс яйца пашот равен 0 (2).
Исследование показало, что ежедневное включение яиц в рацион взрослых пациентов с сахарным диабетом 2 типа приводит к улучшению антропометрических показателей, не влияя на уровень глюкозы в крови и на артериальное давление (3).
Благодаря высокому содержанию белка, яйца могут контролировать уровень глюкозы в крови после приема пищи (4).
Исследования показали, что перекусы перед сном с низким содержанием углеводов, такие как яйца, снижают уровень глюкозы натощак и улучшают чувствительность к инсулину по сравнению с перекусами перед сном с высоким содержанием углеводов, такими как йогурт (5).
Согласно данным одного исследования, повышенный риск диабета коррелируется с потреблением более трех яиц в неделю (6). Напротив, по данным другого исследования, яйца не следует рассматривать как независимый фактор риска повышенного уровня глюкозы натощак, но следует учитывать, что потребление яиц в больших количествах ведет к неправильному питанию (7).
В заключение следует отметить, что яйца (употребляемые без ничего) не оказывают заметного влияния на уровень глюкозы в крови. Яйца можно рекомендовать людям, страдающим диабетом, при условии, что они потребляются как часть здорового и сбалансированного питания.
Перейдя по ссылке, вы можете найти таблицу гликемического индекса для многих продуктов и напитков.
Источники
- https://academic.oup.com/ajcn/article/93/5/984/4597984
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5220274/
- https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732013000100009
- https://europepmc.org/article/med/32204977
- https://academic.oup.com/ajcn/article/103/2/474/4564736
- https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-019-0516-5
Специальность: Ереванский государственный медицинский университет
Обновлено: Май 03, 2021
Состав и калорийность продукта Яйцо
Гликемический индекс ⓘ
Источники значений гликемического индекса представлены на нашей странице Гликемический индекс продуктов.
0 (низкий)
Инсулиновый индекс ⓘ
https://clinicaltrials.gov/ProvidedDocs/93/NCT03387293/Prot_SAP_000.pdf
23
Калории
155
Чистые углеводы ⓘ
Net Carbs = Total Carbohydrates – Fiber – Sugar Alcohols
1.12 г.
Размер порции ⓘ
Значения порций взяты из документа американского управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов
1 large (50 г.)
Кислотность (на основе PRAL) ⓘ
PRAL (Потенциальная нагрузка почечной кислотности) - это значение, которое вычисляется формулой. Чем больше позитивное значение PRAL, тем кислотнее продукт. Чем меньше отрицательное значение, тем щелочнее продукт.
9 (кислотный)
Холестерин
Витамин B2
Витамин A
Витамин A, RAE
Ретинол
Продукт содержит больше вещества Холестерин, чем 94 процентов продуктов.
Несмотря на то, что существуют продукты (6%) содержащие больше вещества Холестерин, чем данный продукт, продукт сам богат веществом Холестерин больше, чем каким-либо другим веществом.
Соответственно продукт относительно богат веществами Витамин B2, Витамин A, Витамин A, RAE и Ретинол.
Минералы - График покрова
Кальций:
50 мг of 1,000 мг
5%
Железо:
1.19 мг of 8 мг
15%
Магний:
10 мг of 420 мг
2%
Фосфор:
172 мг of 700 мг
25%
Калий:
126 мг of 3,400 мг
4%
Натрий:
124 мг of 2,300 мг
5%
Цинк:
1.05 мг of 11 мг
10%
Медь:
2 мг of 1 мг
222%
Марганец:
0.026 мг of 2 мг
1%
Селен:
30.8 µg of 55 µg
56%
Холин:
293.8 мг of 550 мг
53%
Минералы - Относительный график
Селен
30.8 µg
TOP 31%
Кальций
50 мг
TOP 34%
Холин
293.8 мг
TOP 46%
Натрий
124 мг
TOP 46%
Фосфор
172 мг
TOP 47%
Цинк
1.05 мг
TOP 52%
Железо
1.19 мг
TOP 55%
Марганец
0.026 мг
TOP 73%
Калий
126 мг
TOP 76%
Магний
10 мг
TOP 84%
Медь
2 мг
TOP 94%
Витамины - График покрова
Витамин A:
520 IU of 5,000 IU
10%
Витамин E:
1.03 мг of 15 мг
7%
Витамин D:
2.2 µg of 10 µg
22%
Витамин C:
0 мг of 90 мг
0%
Витамин B1:
0.066 мг of 1 мг
6%
Витамин B2:
0.513 мг of 1 мг
39%
Витамин B3:
0.064 мг of 16 мг
0%
Витамин B5:
1.398 мг of 5 мг
28%
Витамин B6:
0.121 мг of 1 мг
9%
Витамин B9, общий:
44 µg of 400 µg
11%
Витамин B12:
1.11 µg of 2 µg
46%
Витамин K:
0.3 µg of 120 µg
0%
Витамины - Относительный график
Витамин B2
0.513 мг
TOP 14%
Витамин A
520 IU
TOP 24%
Витамин B5
1.398 мг
TOP 30%
Витамин B9, общий
44 µg
TOP 37%
Витамин B12
1.11 µg
TOP 40%
Витамин D
2.2 µg
TOP 41%
Витамин E
1.03 мг
TOP 46%
Витамин B6
0.121 мг
TOP 60%
Витамин B1
0.066 мг
TOP 64%
Витамин K
0.3 µg
TOP 84%
Витамин B3
0.064 мг
TOP 94%
Витамин C
0 мг
TOP 100%
Таблица макроэлементов
Белки:
Daily Value: 25%
12.58 г of 50 г
25%
Жиры:
Daily Value: 16%
10.61 г of 65 г
16%
Углеводы:
Daily Value: 0%
1.12 г of 300 г
0%
Вода:
Daily Value: 4%
74.62 г of 2,000 г
4%
Другое:
1.07 г
Аминокислоты - График покрова
Триптофан:
153 мг of 280 мг
55%
Треонин:
604 мг of 1,050 мг
58%
Изолейцин:
686 мг of 1,400 мг
49%
Лейцин:
1075 мг of 2,730 мг
39%
Лизин:
904 мг of 2,100 мг
43%
Метионин:
392 мг of 1,050 мг
37%
Фенилаланин:
668 мг of 1,750 мг
38%
Валин:
767 мг of 1,820 мг
42%
Гистидин:
298 мг of 700 мг
43%
Информация о типе жиров
Насыщенные жиры:
3.267 г
Мононенасыщенные жиры:
4.077 г
Полиненасыщенные жиры:
1.414 г
Распределение пищевых волокон для продукта Яйцо
Сахар:
1.12 г
Клетчатка:
0 г
Другое:
0 г
Значения всех питательных веществ для продукта Яйцо в 100 граммах
| Вещество | Значение | % дневной дозы | В ТОП % продуктов | Сравнение |
| Калорийность | 155kcal | 8% | 58% |
В 3.3 раз(а) больше чем Апельсин
|
| Белки | 12.58g | 30% | 38% |
В 4.5 раз(а) больше чем Брокколи
|
| Жиры | 10.61g | 16% | 32% |
В 3.1 раз(а) меньше чем Сыр
|
| Витамин C | 0mg | 0% | 100% |
N/A
|
| 1.12g | N/A | 69% |
В 48.4 раз(а) меньше чем Шоколад
|
|
| Углеводы | 1.12g | 0% | 70% |
В 25.2 раз(а) меньше чем Рис
|
| Холестерин | 373mg | 124% | 6% |
Столькое же сколько и в Яйцо
|
| Витамин D | 2.2µg | 22% | 41% |
Столькое же сколько и в Яйцо
|
| Железо | 1.19mg | 15% | 55% |
В 2.2 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Кальций | 50mg | 5% | 34% |
В 2.5 раз(а) меньше чем Молоко
|
| Калий | 126mg | 4% | 76% |
В 1.2 раз(а) меньше чем Огурец
|
| Магний | 10mg | 2% | 84% |
В 14 раз(а) меньше чем Миндаль
|
| Сахар | 1.12g | N/A | 65% |
В 8 раз(а) меньше чем Кока-Кола
|
| Клетчатка | 0g | 0% | 100% |
N/A
|
| Медь | 2mg | 222% | 94% |
В 14.1 раз(а) больше чем Шитаки
|
| Цинк | 1.05mg | 10% | 52% |
В 6 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Фосфор | 172mg | 25% | 47% |
В 1.1 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Натрий | 124mg | 5% | 46% |
В 4 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
|
| Витамин A | 520IU | 10% | 24% |
В 32.1 раз(а) меньше чем Морковь
|
| Витамин A, RAE | 149µg | 17% | 26% | |
| Витамин E | 1.03mg | 7% | 46% |
В 1.4 раз(а) меньше чем Киви
|
| Селен | 30.8µg | 56% | 31% | |
| Марганец | 0.03mg | 1% | 73% | |
| Витамин B1 | 0.07mg | 6% | 64% |
В 4 раз(а) меньше чем Горох посевной сырой
|
| Витамин B2 | 0.51mg | 39% | 14% |
В 3.9 раз(а) больше чем Авокадо
|
| Витамин B3 | 0.06mg | 0% | 94% |
В 149.6 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Витамин B5 | 1.4mg | 28% | 30% |
В 1.2 раз(а) больше чем Семя подсолнечника
|
| Витамин B6 | 0.12mg | 9% | 60% |
Столькое же сколько и в Овёс посевной
|
| Витамин B12 | 1.11µg | 46% | 40% |
В 1.6 раз(а) больше чем Свинина
|
| Витамин K | 0.3µg | 0% | 84% |
В 338.7 раз(а) меньше чем Брокколи
|
| Витамин B9, общий | 44µg | 11% | 37% |
В 1.4 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
|
| Насыщенные жиры | 3.27g | 16% | 35% |
В 1.8 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Мононенасыщенные жиры | 4.08g | N/A | 36% |
В 2.4 раз(а) меньше чем Авокадо
|
| Полиненасыщенные жиры | 1.41g | N/A | 38% |
В 33.4 раз(а) меньше чем Грецкий орех
|
| Триптофан | 0.15mg | 0% | 71% |
В 2 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Треонин | 0.6mg | 0% | 71% |
В 1.2 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Изолейцин | 0.69mg | 0% | 70% |
В 1.3 раз(а) меньше чем Лосось
|
| Лейцин | 1.08mg | 0% | 72% |
В 2.3 раз(а) меньше чем Тунец
|
| Лизин | 0.9mg | 0% | 72% |
В 2 раз(а) больше чем Тофу
|
| Метионин | 0.39mg | 0% | 69% |
В 4.1 раз(а) больше чем Киноа
|
| Фенилаланин | 0.67mg | 0% | 70% |
Столькое же сколько и в Яйцо
|
| Валин | 0.77mg | 0% | 70% |
В 2.6 раз(а) меньше чем Соя сырая
|
| Гистидин | 0.3mg | 0% | 74% |
В 2.5 раз(а) меньше чем Индейка
|
| 0.01g | N/A | 42% |
В 138 раз(а) меньше чем Лосось
|
|
| 0.04g | N/A | 37% |
В 38.4 раз(а) меньше чем Лосось
|
|
| 0g | N/A | 100% |
N/A
|
Подобные продукты и сравнение с ними
Этикетка продукта питания(стандарт США)
Пищевая ценность
___порций в контейнере
Размер порции ______________
Размер порции ______________
Количество в 100 граммах
Калории 155
% дневной дозы*
17%
Жиры
11г
14%
Насыщенные жиры 3г
124%
Холестерин 373мг
5%
Соль 124мг
0%
Углеводы
1г
0%
Пищевые волокна
0г
Сахар г
В том числе ? г добавленного
Белки
13г
Витамин Д
87мкг
15%
Калций
50мг
5%
Железо
1мг
13%
Калий
126мг
4%
*
% дневной дозы (ДД) показывает насколько вещество в прдукте покрывает дневные потребности. По умолчанию используется диета из 2000 калориий.
Быстрая проверка на самое важное
Низкий холестерин
ⓘ
Употребление продуктов с высоким содержанием холестерина может быть опасно для вашего здоровья, особенно если вы страдаете от сердечно-сосудистых заболеваний.
Не содержит транс-жиров
ⓘ
Транс жиры могут способствовать образованию коронарной недостаточности. Согласно некоторым исследованиям транс жиры увеличивают количество ЛНП (плохой холестерин) и уменьшают количество ЛВП (хороший холестерин). Употребление транс жиров должно быть по возможности уменьшено
Низкое содержание насыщенных жиров
ⓘ
Не рекоммендуется получать более десяти процентов калорий из насыщенных жиров.
Низкое содержание натрия
ⓘ
Чрезмерное употребление натрия не рекоммендуется лицам страдащим от гипертонии
Низкое содержание сахара
ⓘ
Использование большого количество сахара может привести к ожиреную и образованию сахарного диабета
Инфографика состава и питательности
Infographic link
Источники
Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже