Яйцо состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.
Яйцо гликемический индекс (GI)
Содержание углеводов в яйце настолько низкое, что чрезвычайно трудно рассчитать их количество в употребляемой пище для расчета гликемического индекса. Прием яиц (без ничего) не окажет большого влияния на уровень глюкозы в крови (1).
Согласно американскому журналу клинического питания, гликемический индекс яйца пашот равен 0 (2).
Исследование показало, что ежедневное включение яиц в рацион взрослых пациентов с сахарным диабетом 2 типа приводит к улучшению антропометрических показателей, не влияя на уровень глюкозы в крови и на артериальное давление (3).
Благодаря высокому содержанию белка, яйца могут контролировать уровень глюкозы в крови после приема пищи (4).
Исследования показали, что перекусы перед сном с низким содержанием углеводов, такие как яйца, снижают уровень глюкозы натощак и улучшают чувствительность к инсулину по сравнению с перекусами перед сном с высоким содержанием углеводов, такими как йогурт (5).
Согласно данным одного исследования, повышенный риск диабета коррелируется с потреблением более трех яиц в неделю (6). Напротив, по данным другого исследования, яйца не следует рассматривать как независимый фактор риска повышенного уровня глюкозы натощак, но следует учитывать, что потребление яиц в больших количествах ведет к неправильному питанию (7).
В заключение следует отметить, что яйца (употребляемые без ничего) не оказывают заметного влияния на уровень глюкозы в крови. Яйца можно рекомендовать людям, страдающим диабетом, при условии, что они потребляются как часть здорового и сбалансированного питания.
Перейдя по ссылке, вы можете найти таблицу гликемического индекса для многих продуктов и напитков.
Источники
- https://academic.oup.com/ajcn/article/93/5/984/4597984
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5220274/
- https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732013000100009
- https://europepmc.org/article/med/32204977
- https://academic.oup.com/ajcn/article/103/2/474/4564736
- https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-019-0516-5
Состав и калорийность продукта Яйцо
Подобные продукты и сравнение с ними
Таблица макроэлементов
Этикетка продукта питания(стандарт США)
Размер порции ______________
Быстрая проверка на самое важное
Инфографика состава и питательности
Минералы - График покрова
Минералы - Относительный график
Витамины - График покрова
Витамины - Относительный график
Аминокислоты - График покрова
Информация о типе жиров
Распределение пищевых волокон для продукта Яйцо
Значения всех питательных веществ для продукта Яйцо в 100 граммах
| Вещество | % дневной дозы | В ТОП % продуктов | Значение | Сравнение |
| Белки | 30% | 38% | 12.58g |
В 4.5 раз(а) больше чем Брокколи
|
| Жиры | 16% | 32% | 10.61g |
В 3.1 раз(а) меньше чем Сыр
|
| Углеводы | 0% | 70% | 1.12g |
В 25.2 раз(а) меньше чем Рис
|
| Калорийность | 8% | 58% | 155kcal |
В 3.3 раз(а) больше чем Апельсин
|
| Сахар | 0% | 65% | 1.12g |
В 8 раз(а) меньше чем Кока-Кола
|
| Клетчатка | 0% | 100% | 0g |
N/A
|
| Кальций | 5% | 34% | 50mg |
В 2.5 раз(а) меньше чем Молоко
|
| Железо | 15% | 55% | 1.19mg |
В 2.2 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Магний | 2% | 84% | 10mg |
В 14 раз(а) меньше чем Миндаль
|
| Фосфор | 25% | 47% | 172mg |
В 1.1 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Калий | 4% | 76% | 126mg |
В 1.2 раз(а) меньше чем Огурец
|
| Натрий | 5% | 46% | 124mg |
В 4 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
|
| Цинк | 10% | 52% | 1.05mg |
В 6 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Медь | 222% | 94% | 2mg |
В 14.1 раз(а) больше чем Шитаки
|
| Витамин E | 7% | 46% | 1.03mg |
В 1.4 раз(а) меньше чем Киви
|
| Витамин D | 22% | 41% | 2.2µg |
Столькое же сколько и в Яйцо 
|
| Витамин C | 0% | 100% | 0mg |
N/A 
|
| Витамин B1 | 6% | 64% | 0.07mg |
В 4 раз(а) меньше чем Горох посевной
|
| Витамин B2 | 39% | 14% | 0.51mg |
В 3.9 раз(а) больше чем Авокадо
|
| Витамин B3 | 0% | 94% | 0.06mg |
В 149.6 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Витамин B5 | 28% | 30% | 1.4mg |
В 1.2 раз(а) больше чем Семя подсолнечника
|
| Витамин B6 | 9% | 60% | 0.12mg |
Столькое же сколько и в Овёс посевной 
|
| Витамин B9, общий | 11% | 37% | 44µg |
В 1.4 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
|
| Витамин B12 | 46% | 40% | 1.11µg |
В 1.6 раз(а) больше чем Свинина
|
| Витамин K | 0% | 84% | 0.3µg |
В 338.7 раз(а) меньше чем Брокколи
|
| Триптофан | 0% | 71% | 0.15mg |
В 2 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Треонин | 0% | 71% | 0.6mg |
В 1.2 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Изолейцин | 0% | 70% | 0.69mg |
В 1.3 раз(а) меньше чем Лосось
|
| Лейцин | 0% | 72% | 1.08mg |
В 2.3 раз(а) меньше чем Тунец
|
| Лизин | 0% | 72% | 0.9mg |
В 2 раз(а) больше чем Тофу
|
| Метионин | 0% | 69% | 0.39mg |
В 4.1 раз(а) больше чем Киноа
|
| Фенилаланин | 0% | 70% | 0.67mg |
Столькое же сколько и в Яйцо
|
| Валин | 0% | 70% | 0.77mg |
В 2.6 раз(а) меньше чем Соя
|
| Гистидин | 0% | 74% | 0.3mg |
В 2.5 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Холестерин | 124% | 6% | 373mg |
Столькое же сколько и в Яйцо
|
| Насыщенные жиры | 16% | 35% | 3.27g |
В 1.8 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Мононенасыщенные жиры | 0% | 36% | 4.08g |
В 2.4 раз(а) меньше чем Авокадо
|
| Полиненасыщенные жиры | 0% | 38% | 1.41g |
В 33.4 раз(а) меньше чем Грецкий орех
|
Источники
Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже