Какао-порошок состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.
*Все значения отображаются для массы 100 г
Какао-порошок гликемический индекс (GI)
Образование
Ереванский государственный медицинский университет
ГИ какао- порошка составляет 24, благодаря чему входит в классификацию продуктов с низким гликемическим индексом.
Какао-порошок представляет собой сложное вещество, содержащее несколько биологически активных соединений, включая кофеин, теобромин, серотонин, фенилэтиламин и каннабиноидоподобные жирные кислоты. Эти внутренние факторы могут влиять на гомеостаз глюкозы, не только напрямую способствуя секреции инсулина, но также вызывая резистентность к инсулину.
Было обнаружено, что некоторые аминокислоты, особенно аргинин, и смеси аминокислот обладают сильным инсулинотрофным действием при одновременном употреблении с углеводами (1).
Антиоксидантное действие какао может напрямую влиять на инсулинорезистентность и, в свою очередь, снижать риск развития диабета 2 типа (2).
Поскольку какао преимущественно потребляется в виде высококалорийного шоколада, существуют потенциальные последствия чрезмерного потребления, включая повышенный риск набора веса. В целом, исследования на сегодняшний день показывают, что польза от умеренного потребления какао или темного шоколада превышают его побочные эффекты и положительно влияют на чувство сытости, когнитивные функции и настроение (2).
Исследования показали, что какао оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему за счет снижения артериального давления, а также имеет положительное влияние на метаболизм липидов и глюкозы, способствует к уменьшению агрегации тромбоцитов (3).
Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники։
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2677037/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21470061/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28824916/
Специальность: Ереванский государственный медицинский университет
Обновлено: Май 17, 2021
Состав и калорийность продукта Какао-порошок
Гликемический индекс ⓘ
Значения ГИ собраны из разных научных источников. Значения ниже 55-и считаются низкими, а значения выше 70-и считаются высокими.
24 (низкий)
Калории
228
Чистые углеводы ⓘ
Net Carbs = Total Carbohydrates – Fiber – Sugar Alcohols
20.9 г.
Размер порции ⓘ
Значения порций взяты из документа американского управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов
1 tbsp (5.4 г.)
Кислотность (на основе PRAL) ⓘ
PRAL (Потенциальная нагрузка почечной кислотности) - это значение, которое вычисляется формулой. Чем больше позитивное значение PRAL, тем кислотнее продукт. Чем меньше отрицательное значение, тем щелочнее продукт.
-9.9 (щелочной)
Железо
Калий
Клетчатка
Фосфор
Магний
Продукт содержит больше вещества Железо, чем 95 процентов продуктов.
Несмотря на то, что существуют продукты (5%) содержащие больше вещества Железо, чем данный продукт, продукт сам богат веществом Железо больше, чем каким-либо другим веществом.
Соответственно продукт относительно богат веществами Калий, Клетчатка, Фосфор и Магний.
Минералы - График покрова
Кальций:
128 мг of 1,000 мг
13%
Железо:
13.86 мг of 8 мг
173%
Магний:
499 мг of 420 мг
119%
Фосфор:
734 мг of 700 мг
105%
Калий:
1524 мг of 3,400 мг
45%
Натрий:
21 мг of 2,300 мг
1%
Цинк:
6.81 мг of 11 мг
62%
Медь:
3.788 мг of 1 мг
421%
Марганец:
3.837 мг of 2 мг
167%
Селен:
14.3 µg of 55 µg
26%
Холин:
12 мг of 550 мг
2%
Минералы - Относительный график
Железо
13.86 мг
TOP 5%
Калий
1524 мг
TOP 6%
Фосфор
734 мг
TOP 8%
Магний
499 мг
TOP 9%
Цинк
6.81 мг
TOP 13%
Медь
3.788 мг
TOP 15%
Кальций
128 мг
TOP 18%
Марганец
3.837 мг
TOP 26%
Селен
14.3 µg
TOP 55%
Натрий
21 мг
TOP 81%
Холин
12 мг
TOP 84%
Витамины - График покрова
Витамин A:
0 IU of 5,000 IU
0%
Витамин E:
0.1 мг of 15 мг
1%
Витамин D:
0 µg of 10 µg
0%
Витамин C:
0 мг of 90 мг
0%
Витамин B1:
0.078 мг of 1 мг
7%
Витамин B2:
0.241 мг of 1 мг
19%
Витамин B3:
2.185 мг of 16 мг
14%
Витамин B5:
0.254 мг of 5 мг
5%
Витамин B6:
0.118 мг of 1 мг
9%
Витамин B9, общий:
32 µg of 400 µg
8%
Витамин B12:
0 µg of 2 µg
0%
Витамин K:
2.5 µg of 120 µg
2%
Витамины - Относительный график
Витамин B2
0.241 мг
TOP 35%
Витамин B9, общий
32 µg
TOP 41%
Витамин B3
2.185 мг
TOP 57%
Витамин B1
0.078 мг
TOP 57%
Витамин B6
0.118 мг
TOP 60%
Витамин K
2.5 µg
TOP 62%
Витамин B5
0.254 мг
TOP 77%
Витамин E
0.1 мг
TOP 86%
Витамин D
0 µg
TOP 100%
Витамин B12
0 µg
TOP 100%
Витамин C
0 мг
TOP 100%
Витамин A
0 IU
TOP 100%
Таблица макроэлементов
Белки:
Daily Value: 39%
19.6 г of 50 г
39%
Жиры:
Daily Value: 21%
13.7 г of 65 г
21%
Углеводы:
Daily Value: 19%
57.9 г of 300 г
19%
Вода:
Daily Value: 0%
3 г of 2,000 г
0%
Другое:
5.8 г
Аминокислоты - График покрова
Триптофан:
293 мг of 280 мг
105%
Треонин:
776 мг of 1,050 мг
74%
Изолейцин:
760 мг of 1,400 мг
54%
Лейцин:
1189 мг of 2,730 мг
44%
Лизин:
983 мг of 2,100 мг
47%
Метионин:
202 мг of 1,050 мг
19%
Фенилаланин:
941 мг of 1,750 мг
54%
Валин:
1177 мг of 1,820 мг
65%
Гистидин:
339 мг of 700 мг
48%
Информация о типе жиров
Насыщенные жиры:
8.07 г
Мононенасыщенные жиры:
4.57 г
Полиненасыщенные жиры:
0.44 г
Распределение пищевых волокон для продукта Какао-порошок
Сахар:
1.75 г
Клетчатка:
37 г
Другое:
19.15 г
Значения всех питательных веществ для продукта Какао-порошок в 100 граммах
| Вещество | Значение | % дневной дозы | В ТОП % продуктов | Сравнение |
| Калорийность | 228kcal | 11% | 42% |
В 4.9 раз(а) больше чем Апельсин
|
| Белки | 19.6g | 47% | 26% |
В 7 раз(а) больше чем Брокколи
|
| Жиры | 13.7g | 21% | 25% |
В 2.4 раз(а) меньше чем Сыр
|
| Витамин C | 0mg | 0% | 100% |
N/A
|
| 20.9g | N/A | 31% |
В 2.6 раз(а) меньше чем Шоколад
|
|
| Углеводы | 57.9g | 19% | 17% |
В 2.1 раз(а) больше чем Рис
|
| Холестерин | 0mg | 0% | 100% |
N/A
|
| Витамин D | 0µg | 0% | 100% |
N/A
|
| Железо | 13.86mg | 173% | 5% |
В 5.3 раз(а) больше чем Говядина
|
| Кальций | 128mg | 13% | 18% |
Столькое же сколько и в Молоко
|
| Калий | 1524mg | 45% | 6% |
В 10.4 раз(а) больше чем Огурец
|
| Магний | 499mg | 119% | 9% |
В 3.6 раз(а) больше чем Миндаль
|
| Сахар | 1.75g | N/A | 61% |
В 5.1 раз(а) меньше чем Кока-Кола
|
| Клетчатка | 37g | 148% | 7% |
В 15.4 раз(а) больше чем Апельсин
|
| Медь | 3.79mg | 421% | 15% |
В 26.7 раз(а) больше чем Шитаки
|
| Цинк | 6.81mg | 62% | 13% |
В 1.1 раз(а) больше чем Говядина
|
| Фосфор | 734mg | 105% | 8% |
В 4 раз(а) больше чем Курятина
|
| Натрий | 21mg | 1% | 81% |
В 23.3 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
|
| Витамин A | 0IU | 0% | 100% |
N/A
|
| Витамин A, RAE | 0µg | 0% | 100% | |
| Витамин E | 0.1mg | 1% | 86% |
В 14.6 раз(а) меньше чем Киви
|
| Селен | 14.3µg | 26% | 55% | |
| Марганец | 3.84mg | 167% | 26% | |
| Витамин B1 | 0.08mg | 7% | 57% |
В 3.4 раз(а) меньше чем Горох посевной сырой
|
| Витамин B2 | 0.24mg | 19% | 35% |
В 1.9 раз(а) больше чем Авокадо
|
| Витамин B3 | 2.19mg | 14% | 57% |
В 4.4 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Витамин B5 | 0.25mg | 5% | 77% |
В 4.4 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника
|
| Витамин B6 | 0.12mg | 9% | 60% |
Столькое же сколько и в Овёс посевной
|
| Витамин B12 | 0µg | 0% | 100% |
N/A
|
| Витамин K | 2.5µg | 2% | 62% |
В 40.6 раз(а) меньше чем Брокколи
|
| Витамин B9, общий | 32µg | 8% | 41% |
В 1.9 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
|
| Насыщенные жиры | 8.07g | 40% | 15% |
В 1.4 раз(а) больше чем Говядина
|
| Мононенасыщенные жиры | 4.57g | N/A | 34% |
В 2.1 раз(а) меньше чем Авокадо
|
| Полиненасыщенные жиры | 0.44g | N/A | 64% |
В 107.2 раз(а) меньше чем Грецкий орех
|
| Триптофан | 0.29mg | 0% | 51% |
Столькое же сколько и в Курятина
|
| Треонин | 0.78mg | 0% | 66% |
В 1.1 раз(а) больше чем Говядина
|
| Изолейцин | 0.76mg | 0% | 68% |
В 1.2 раз(а) меньше чем Лосось
|
| Лейцин | 1.19mg | 0% | 71% |
В 2 раз(а) меньше чем Тунец
|
| Лизин | 0.98mg | 0% | 71% |
В 2.2 раз(а) больше чем Тофу
|
| Метионин | 0.2mg | 0% | 75% |
В 2.1 раз(а) больше чем Киноа
|
| Фенилаланин | 0.94mg | 0% | 57% |
В 1.4 раз(а) больше чем Яйцо
|
| Валин | 1.18mg | 0% | 56% |
В 1.7 раз(а) меньше чем Соя сырая
|
| Гистидин | 0.34mg | 0% | 73% |
В 2.2 раз(а) меньше чем Индейка
|
| 0g | N/A | 100% |
N/A
|
|
| 0g | N/A | 100% |
N/A
|
|
| 0g | N/A | 100% |
N/A
|
Подобные продукты и сравнение с ними
Этикетка продукта питания(стандарт США)
Пищевая ценность
___порций в контейнере
Размер порции ______________
Размер порции ______________
Количество в 100 граммах
Калории 228
% дневной дозы*
22%
Жиры
14г
36%
Насыщенные жиры 8г
0%
Холестерин 0мг
1%
Соль 21мг
19%
Углеводы
58г
148%
Пищевые волокна
37г
Сахар г
В том числе ? г добавленного
Белки
20г
Витамин Д
0мкг
0%
Калций
128мг
13%
Железо
14мг
175%
Калий
1,524мг
0%
*
% дневной дозы (ДД) показывает насколько вещество в прдукте покрывает дневные потребности. По умолчанию используется диета из 2000 калориий.
Быстрая проверка на самое важное
Низкий холестерин
ⓘ
Употребление продуктов с высоким содержанием холестерина может быть опасно для вашего здоровья, особенно если вы страдаете от сердечно-сосудистых заболеваний.
Не содержит транс-жиров
ⓘ
Транс жиры могут способствовать образованию коронарной недостаточности. Согласно некоторым исследованиям транс жиры увеличивают количество ЛНП (плохой холестерин) и уменьшают количество ЛВП (хороший холестерин). Употребление транс жиров должно быть по возможности уменьшено
Низкое содержание насыщенных жиров
ⓘ
Не рекоммендуется получать более десяти процентов калорий из насыщенных жиров.
Низкое содержание натрия
ⓘ
Чрезмерное употребление натрия не рекоммендуется лицам страдащим от гипертонии
Низкое содержание сахара
ⓘ
Использование большого количество сахара может привести к ожиреную и образованию сахарного диабета
Инфографика состава и питательности
Infographic link
Источники
Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже