Foodstruct Поиск продуктов | Анализ диеты | Гликемчиеский индекс продуктов | Insulin index chart

Лук состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

*Все значения отображаются для массы 100 г

Лук гликемический индекс (GI)

15
Article author photo Astghik Grigoryan Astghik Grigoryan | Обновлено: Июль 19, 2021
Образование Ереванский государственный медицинский университет

Хотя все овощи важны для здоровья, некоторые их виды обладают уникальной пользой.

Лук является представителем семейства цветковых растений Allium, в который также входят чеснок, лук-шалот, лук-порей и чеснок.

На самом деле, лечебные свойства лука были признаны с древних времен, когда он использовался для лечения таких заболеваний, как головные боли, болезни сердца и язвы во рту. (1)

Исследования показывают, что употребление в пищу лука может снизить факторы риска развития сердечных заболеваний, такие как высокое кровяное давление, повышенный уровень триглицеридов и воспаление. (2)

Красный лук богат антоцианами - мощными растительными пигментами, которые могут защитить от болезней сердца, некоторых видов рака и сахарного диабета. (3)

Употребление лука может контролировать уровень сахара в крови, что особенно важно для людей с сахарным диабетом или для людей, находящихся в группе риска. 

Согласно Международному журналу медицинских исследований, гликемический индекс лука равен 15, благодаря чему лук входит в классификацию продуктов с низким гликемическим индексом. (4)

Исследование с участием 42 человек с сахарным диабетом 2 типа показало, что употребление 100 граммов свежего красного лука снижает уровень сахара в крови натощак примерно на 40 мг / дл через четыре часа после приема. (5)

Кроме того, многочисленные исследования на животных показали, что употребление лука может контролировать уровень сахара в крови.

Исследование показало, что у крыс с сахарным диабетом, получавших пищу, содержащую 5% экстракт лука в течение 28 дней, наблюдалось снижение уровня сахара и липидов в крови. (6)

Некоторые соединения, содержащиеся в луке, такие как кверцетин и соединения серы, обладают противодиабетическим свойствами.

Исследования показывают, что кверцетин взаимодействует с клетками тонкого кишечника, поджелудочной железы, скелетных мышц, жировой ткани и печени, с помощью чего он может контролировать уровень сахара в плазме крови. (7)

В заключение, из-за множества полезных соединений, содержащихся в луке, его употребление может помочь снизить высокий уровень сахара в плазме крови.

Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.

Источники.

  1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4366009/
  2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17123162/
  3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29210634/
  4. https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
  5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2978938/
  6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3497009/
  7. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27633685/
Article author photo Astghik Grigoryan
Специальность: Ереванский государственный медицинский университет
Обновлено: Июль 19, 2021

Состав и калорийность продукта Лук

Лук
Гликемический индекс ⓘ Значения ГИ собраны из разных научных источников. Значения ниже 55-и считаются низкими, а значения выше 70-и считаются высокими.
15 (низкий)
Инсулиновый индекс ⓘ
N/A
Калории
40
Чистые углеводы ⓘ Net Carbs = Total Carbohydrates – Fiber – Sugar Alcohols
7.64 г.
1 tbsp chopped (10 г.)
Кислотность (на основе PRAL) ⓘ PRAL (Потенциальная нагрузка почечной кислотности) - это значение, которое вычисляется формулой. Чем больше позитивное значение PRAL, тем кислотнее продукт. Чем меньше отрицательное значение, тем щелочнее продукт.
-2 (щелочной)
73% Витамин C
60% Клетчатка
56% Витамин B9
51% Витамин B9, общий
50% Сахар
Продукт содержит больше вещества Витамин C, чем 73 процентов продуктов. Несмотря на то, что существуют продукты (27%) содержащие больше вещества Витамин C, чем данный продукт, продукт сам богат веществом Витамин C больше, чем каким-либо другим веществом. Соответственно продукт относительно богат веществами Клетчатка, Витамин B9, Витамин B9, общий и Сахар.

Минералы - График покрова

Кальций Железо Магний Фосфор Калий Натрий Цинк Медь Марганец Селен Холин 7% 8% 8% 13% 13% 1% 5% 14% 17% 3% 4%
Кальций: 23 мг of 1,000 мг 2%
Железо: 0.21 мг of 8 мг 3%
Магний: 10 мг of 420 мг 2%
Фосфор: 29 мг of 700 мг 4%
Калий: 146 мг of 3,400 мг 4%
Натрий: 4 мг of 2,300 мг 0%
Цинк: 0.17 мг of 11 мг 2%
Медь: 0.039 мг of 1 мг 4%
Марганец: 0.129 мг of 2 мг 6%
Селен: 0.5 µg of 55 µg 1%
Холин: 6.1 мг of 550 мг 1%

Минералы - Относительный график

Кальций
23 мг
TOP 50%
Марганец
0.129 мг
TOP 58%
Калий
146 мг
TOP 71%
Магний
10 мг
TOP 84%
Фосфор
29 мг
TOP 84%
Медь
0.039 мг
TOP 85%
Цинк
0.17 мг
TOP 87%
Железо
0.21 мг
TOP 88%
Селен
0.5 µg
TOP 89%
Холин
6.1 мг
TOP 90%
Натрий
4 мг
TOP 92%

Витамины - График покрова

Витамин A Витамин E Витамин D Витамин C Витамин B1 Витамин B2 Витамин B3 Витамин B5 Витамин B6 Витамин B9, общий Витамин B12 Витамин K 1% 1% 0% 25% 12% 7% 3% 8% 28% 15% 0% 1%
Витамин A: 2 IU of 5,000 IU 0%
Витамин E: 0.02 мг of 15 мг 0%
Витамин D: 0 µg of 10 µg 0%
Витамин C: 7.4 мг of 90 мг 8%
Витамин B1: 0.046 мг of 1 мг 4%
Витамин B2: 0.027 мг of 1 мг 2%
Витамин B3: 0.116 мг of 16 мг 1%
Витамин B5: 0.123 мг of 5 мг 2%
Витамин B6: 0.12 мг of 1 мг 9%
Витамин B9, общий: 19 µg of 400 µg 5%
Витамин B12: 0 µg of 2 µg 0%
Витамин K: 0.4 µg of 120 µg 0%

Витамины - Относительный график

Витамин C
7.4 мг
TOP 27%
Витамин B9, общий
19 µg
TOP 49%
Витамин B6
0.12 мг
TOP 60%
Витамин A
2 IU
TOP 73%
Витамин B1
0.046 мг
TOP 74%
Витамин K
0.4 µg
TOP 82%
Витамин B5
0.123 мг
TOP 87%
Витамин B2
0.027 мг
TOP 88%
Витамин B3
0.116 мг
TOP 91%
Витамин E
0.02 мг
TOP 93%
Витамин B12
0 µg
TOP 100%
Витамин D
0 µg
TOP 100%

Таблица макроэлементов

2% 10% 90%
Белки:
Daily Value: 2%
1.1 г of 50 г
2%
Жиры:
Daily Value: 0%
0.1 г of 65 г
0%
Углеводы:
Daily Value: 3%
9.34 г of 300 г
3%
Вода:
Daily Value: 4%
89.11 г of 2,000 г
4%
Другое:
0.35 г

Аминокислоты - График покрова

Триптофан Треонин Изолейцин Лейцин Лизин Метионин Фенилаланин Валин Гистидин 15% 6% 3% 3% 6% 1% 5% 4% 6%
Триптофан: 14 мг of 280 мг 5%
Треонин: 21 мг of 1,050 мг 2%
Изолейцин: 14 мг of 1,400 мг 1%
Лейцин: 25 мг of 2,730 мг 1%
Лизин: 39 мг of 2,100 мг 2%
Метионин: 2 мг of 1,050 мг 0%
Фенилаланин: 25 мг of 1,750 мг 1%
Валин: 21 мг of 1,820 мг 1%
Гистидин: 14 мг of 700 мг 2%

Информация о типе жиров

0.042% 0.013% 0.017%
Насыщенные жиры: 0.042 г
Мононенасыщенные жиры: 0.013 г
Полиненасыщенные жиры: 0.017 г

Типы углеводов

0.99% 1.97% 1.29%
Крахмал: 0 г
Сахароза: 0.99 г
Глюкоза: 1.97 г
Фруктоза: 1.29 г
Лактоза: 0 г
Мальтоза: 0 г
Галактоза: 0 г

Распределение пищевых волокон для продукта Лук

4.24% 1.7% 3.4%
Сахар: 4.24 г
Клетчатка: 1.7 г
Другое: 3.4 г

Значения всех питательных веществ для продукта Лук в 100 граммах

Вещество % дневной дозы В ТОП % продуктов Значение Сравнение
N/A 50% 7.64g В 7.1 раз(а) меньше чем Шоколад Шоколад
Белки 3% 84% 1.1g В 2.6 раз(а) меньше чем Брокколи Брокколи
Жиры 0% 93% 0.1g В 333.1 раз(а) меньше чем Сыр Сыр
Углеводы 3% 50% 9.34g В 3 раз(а) меньше чем Рис Рис
Калорийность 2% 91% 40kcal В 1.2 раз(а) меньше чем Апельсин Апельсин
Крахмал 0% 100% 0g N/A Картошка
Фруктоза 2% 85% 1.29g В 4.6 раз(а) меньше чем Яблоко Яблоко
Сахар N/A 50% 4.24g В 2.1 раз(а) меньше чем Кока-Кола Кока-Кола
Клетчатка 7% 40% 1.7g В 1.4 раз(а) меньше чем Апельсин Апельсин
Кальций 2% 50% 23mg В 5.4 раз(а) меньше чем Молоко Молоко
Железо 3% 88% 0.21mg В 12.4 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Магний 2% 84% 10mg В 14 раз(а) меньше чем Миндаль Миндаль
Фосфор 4% 84% 29mg В 6.3 раз(а) меньше чем Курятина Курятина
Калий 4% 71% 146mg Столькое же сколько и в Огурец Огурец
Натрий 0% 92% 4mg В 122.5 раз(а) меньше чем Белый Хлеб Белый Хлеб
Цинк 2% 87% 0.17mg В 37.1 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Медь 4% 85% 0.04mg В 3.6 раз(а) меньше чем Шитаки Шитаки
Витамин E 0% 93% 0.02mg В 73 раз(а) меньше чем Киви Киви
Витамин D 0% 100% 0µg N/A Яйцо
Витамин C 8% 27% 7.4mg В 7.2 раз(а) меньше чем Лимон Лимон
Витамин B1 4% 74% 0.05mg В 5.8 раз(а) меньше чем Горох посевной Горох посевной
Витамин B2 2% 88% 0.03mg В 4.8 раз(а) меньше чем Авокадо Авокадо
Витамин B3 1% 91% 0.12mg В 82.5 раз(а) меньше чем Индейка Индейка
Витамин B5 2% 87% 0.12mg В 9.2 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника Семя подсолнечника
Витамин B6 9% 60% 0.12mg Столькое же сколько и в Овёс посевной Овёс посевной
Витамин B9, общий 5% 49% 19µg В 3.2 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста Брюссельская капуста
Витамин B12 0% 100% 0µg N/A Свинина
Витамин K 0% 82% 0.4µg В 254 раз(а) меньше чем Брокколи Брокколи
Триптофан 0% 94% 0.01mg В 21.8 раз(а) меньше чем Курятина Курятина
Треонин 0% 97% 0.02mg В 34.3 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Изолейцин 0% 97% 0.01mg В 65.3 раз(а) меньше чем Лосось Лосось
Лейцин 0% 97% 0.03mg В 97.2 раз(а) меньше чем Тунец Тунец
Лизин 0% 96% 0.04mg В 11.6 раз(а) меньше чем Тофу Тофу
Метионин 0% 98% 0mg В 48 раз(а) меньше чем Киноа Киноа
Фенилаланин 0% 96% 0.03mg В 26.7 раз(а) меньше чем Яйцо Яйцо
Валин 0% 97% 0.02mg В 96.6 раз(а) меньше чем Соя Соя
Гистидин 0% 96% 0.01mg В 53.5 раз(а) меньше чем Индейка Индейка
Холестерин 0% 100% 0mg N/A Яйцо
Транс-жиры N/A 100% 0g N/A Маргарин
Насыщенные жиры 0% 87% 0.04g В 140.4 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Мононенасыщенные жиры N/A 91% 0.01g В 753.8 раз(а) меньше чем Авокадо Авокадо
Полиненасыщенные жиры N/A 94% 0.02g В 2774.9 раз(а) меньше чем Грецкий орех Грецкий орех

Подобные продукты и сравнение с ними

Этикетка продукта питания(стандарт США)

Пищевая ценность
___порций в контейнере
Размер порции ______________
Количество в 100 граммах
Калории 40
% дневной дозы*
0%
Жиры
0%
Насыщенные жиры
Транс жиры г
0%
Холестерин 0мг
0%
Соль 4мг
3%
Углеводы
8%
Пищевые волокна
Сахар г
В том числе ? г добавленного
Белки 1г
Витамин Д 0мкг 0%

Калций 23мг 2%

Железо 0мг 0%

Калий 146мг 4%

*
% дневной дозы (ДД) показывает насколько вещество в прдукте покрывает дневные потребности. По умолчанию используется диета из 2000 калориий.

Быстрая проверка на самое важное

Низкий холестерин
ok
 ⓘ Употребление продуктов с высоким содержанием холестерина может быть опасно для вашего здоровья, особенно если вы страдаете от сердечно-сосудистых заболеваний.
Не содержит транс-жиров
ok
 ⓘ Транс жиры могут способствовать образованию коронарной недостаточности. Согласно некоторым исследованиям транс жиры увеличивают количество ЛНП (плохой холестерин) и уменьшают количество ЛВП (хороший холестерин). Употребление транс жиров должно быть по возможности уменьшено
Низкое содержание насыщенных жиров
ok
 ⓘ Не рекоммендуется получать более десяти процентов калорий из насыщенных жиров.
Низкое содержание натрия
ok
 ⓘ Чрезмерное употребление натрия не рекоммендуется лицам страдащим от гипертонии
Низкое содержание сахара
ok
 ⓘ Использование большого количество сахара может привести к ожиреную и образованию сахарного диабета

Инфографика состава и питательности

Инфографика состава и питательности для продукта Лук
Infographic link

Источники

Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже

  1. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170000/nutrients

Пожалуйста проконсультируйтесь со своим врачом перед началом любой диеты.