Молоко состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.
*Все значения отображаются для массы 100 г
Молоко гликемический индекс (GI)
Образование
Ереванский государственный медицинский университет
ГИ молока составляет 31, что является низким показателем (1).
Молоко самый сбалансированный продукт (сбалансированным называется такое питание, которое содержит все необходимые вещества в строго определенных количественных соотношениях, способных проявить максимум своего полезного действия).
Наибольшее распространение в питании имеет коровье молоко. Оно представляет собой низкокалорийный 13% водный раствор пищевых веществ (энергетическая ценность 42 ккал/на 100г). Углеводом молока является лактоза, усваивается медленно, нормализует деятельность полезной микрофлоры кишечника.
Лактоза – дисахарид, который содержится только в молоке (4-6%). В организме она расщепляется на глюкозу и галактозу, которые используются для синтеза гликогена.
Если сладость сахарозы принять за 100 единиц, то сладость сахаров будет иметь следующий вид: фруктоза-173, сахароза-100, глюкоза-81, ксилоза-40, мальтоза-32, галактоза-32, лактоза-16.
Материнское молоко значительно отличается от коровьего: первое близко к альбуминовому, второе относится к казеиновому (то есть отличаются по типу белка). Коровье молоко при коагуляции в желудке образует трудно усвояемые грубые волокна, а альбуминовое – нежные, легко усваиваемые. В материнском молоке меньше белков и больше углеводов.
Согласно исследованиям, недостаточное количество грудного молока или его полное отсутствие связано с более высоким риском развития сахарного диабета 1 типа у детей (2).
Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники։
- https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30982877/
Специальность: Ереванский государственный медицинский университет
Обновлено: Май 06, 2021
Состав и калорийность продукта Молоко
Гликемический индекс ⓘ
Источники значений гликемического индекса представлены на нашей странице Гликемический индекс продуктов.
31 (низкий)
Инсулиновый индекс ⓘ
https://ses.library.usyd.edu.au/handle/2123/11945
34
Калории
42
Чистые углеводы ⓘ
Net Carbs = Total Carbohydrates – Fiber – Sugar Alcohols
4.99 г.
Размер порции ⓘ
Значения порций взяты из документа американского управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов
1 cup (244 г.)
Кислотность (на основе PRAL) ⓘ
PRAL (Потенциальная нагрузка почечной кислотности) - это значение, которое вычисляется формулой. Чем больше позитивное значение PRAL, тем кислотнее продукт. Чем меньше отрицательное значение, тем щелочнее продукт.
0.1 (кислотный)
Кальций
Ретинол
Витамин A, RAE
Витамин A
Витамин D
Продукт содержит больше вещества Кальций, чем 82 процентов продуктов.
Несмотря на то, что существуют продукты (18%) содержащие больше вещества Кальций, чем данный продукт, продукт сам богат веществом Кальций больше, чем каким-либо другим веществом.
Соответственно продукт относительно богат веществами Ретинол, Витамин A, RAE, Витамин A и Витамин D.
Минералы - График покрова
Кальций:
125 мг of 1,000 мг
13%
Железо:
0.03 мг of 8 мг
0%
Магний:
11 мг of 420 мг
3%
Фосфор:
95 мг of 700 мг
14%
Калий:
150 мг of 3,400 мг
4%
Натрий:
44 мг of 2,300 мг
2%
Цинк:
0.42 мг of 11 мг
4%
Медь:
0.01 мг of 1 мг
1%
Марганец:
0.003 мг of 2 мг
0%
Селен:
3.3 µg of 55 µg
6%
Холин:
17.7 мг of 550 мг
3%
Минералы - Относительный график
Кальций
125 мг
TOP 18%
Фосфор
95 мг
TOP 65%
Калий
150 мг
TOP 70%
Селен
3.3 µg
TOP 71%
Цинк
0.42 мг
TOP 73%
Натрий
44 мг
TOP 74%
Холин
17.7 мг
TOP 77%
Магний
11 мг
TOP 82%
Медь
0.01 мг
TOP 95%
Железо
0.03 мг
TOP 96%
Марганец
0.003 мг
TOP 97%
Витамины - График покрова
Витамин A:
196 IU of 5,000 IU
4%
Витамин E:
0.01 мг of 15 мг
0%
Витамин D:
1.2 µg of 10 µg
12%
Витамин C:
0 мг of 90 мг
0%
Витамин B1:
0.02 мг of 1 мг
2%
Витамин B2:
0.185 мг of 1 мг
14%
Витамин B3:
0.093 мг of 16 мг
1%
Витамин B5:
0.361 мг of 5 мг
7%
Витамин B6:
0.037 мг of 1 мг
3%
Витамин B9, общий:
5 µg of 400 µg
1%
Витамин B12:
0.47 µg of 2 µg
20%
Витамин K:
0.1 µg of 120 µg
0%
Витамины - Относительный график
Витамин A
196 IU
TOP 35%
Витамин D
1.2 µg
TOP 43%
Витамин B2
0.185 мг
TOP 49%
Витамин B12
0.47 µg
TOP 50%
Витамин B5
0.361 мг
TOP 68%
Витамин B9, общий
5 µg
TOP 79%
Витамин B6
0.037 мг
TOP 85%
Витамин K
0.1 µg
TOP 88%
Витамин B1
0.02 мг
TOP 88%
Витамин B3
0.093 мг
TOP 92%
Витамин E
0.01 мг
TOP 95%
Витамин C
0 мг
TOP 100%
Таблица макроэлементов
Белки:
Daily Value: 7%
3.37 г of 50 г
7%
Жиры:
Daily Value: 1%
0.97 г of 65 г
1%
Углеводы:
Daily Value: 2%
4.99 г of 300 г
2%
Вода:
Daily Value: 4%
89.92 г of 2,000 г
4%
Другое:
0.75 г
Аминокислоты - График покрова
Триптофан:
43 мг of 280 мг
15%
Треонин:
143 мг of 1,050 мг
14%
Изолейцин:
174 мг of 1,400 мг
12%
Лейцин:
319 мг of 2,730 мг
12%
Лизин:
282 мг of 2,100 мг
13%
Метионин:
88 мг of 1,050 мг
8%
Фенилаланин:
174 мг of 1,750 мг
10%
Валин:
220 мг of 1,820 мг
12%
Гистидин:
101 мг of 700 мг
14%
Информация о типе жиров
Насыщенные жиры:
0.633 г
Мононенасыщенные жиры:
0.277 г
Полиненасыщенные жиры:
0.035 г
Типы углеводов
Крахмал:
0 г
Сахароза:
0 г
Глюкоза:
0 г
Фруктоза:
0 г
Лактоза:
5.2 г
Мальтоза:
0 г
Галактоза:
0 г
Распределение пищевых волокон для продукта Молоко
Сахар:
5.2 г
Клетчатка:
0 г
Другое:
-0.21 г
Значения всех питательных веществ для продукта Молоко в 100 граммах
| Вещество | % дневной дозы | В ТОП % продуктов | Значение | Сравнение |
| N/A | 57% | 4.99g |
В 10.9 раз(а) меньше чем Шоколад
|
|
| Белки | 8% | 68% | 3.37g |
В 1.2 раз(а) больше чем Брокколи
|
| Жиры | 1% | 75% | 0.97g |
В 34.3 раз(а) меньше чем Сыр
|
| Углеводы | 2% | 60% | 4.99g |
В 5.6 раз(а) меньше чем Рис
|
| Калорийность | 2% | 90% | 42kcal |
В 1.1 раз(а) меньше чем Апельсин
|
| Фруктоза | 0% | 100% | 0g |
N/A
|
| Сахар | N/A | 47% | 5.2g |
В 1.7 раз(а) меньше чем Кока-Кола
|
| Клетчатка | 0% | 100% | 0g |
N/A
|
| Кальций | 13% | 18% | 125mg |
Столькое же сколько и в Молоко
|
| Железо | 0% | 96% | 0.03mg |
В 86.7 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Магний | 3% | 82% | 11mg |
В 12.7 раз(а) меньше чем Миндаль
|
| Фосфор | 14% | 65% | 95mg |
В 1.9 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Калий | 4% | 70% | 150mg |
Столькое же сколько и в Огурец
|
| Натрий | 2% | 74% | 44mg |
В 11.1 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
|
| Цинк | 4% | 73% | 0.42mg |
В 15 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Медь | 1% | 95% | 0.01mg |
В 14.2 раз(а) меньше чем Шитаки
|
| Витамин E | 0% | 95% | 0.01mg |
В 146 раз(а) меньше чем Киви
|
| Витамин D | 12% | 43% | 1.2µg |
В 1.8 раз(а) меньше чем Яйцо
|
| Витамин C | 0% | 100% | 0mg |
N/A
|
| Витамин B1 | 2% | 88% | 0.02mg |
В 13.3 раз(а) меньше чем Горох посевной
|
| Витамин B2 | 14% | 49% | 0.19mg |
В 1.4 раз(а) больше чем Авокадо
|
| Витамин B3 | 1% | 92% | 0.09mg |
В 102.9 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Витамин B5 | 7% | 68% | 0.36mg |
В 3.1 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника
|
| Витамин B6 | 3% | 85% | 0.04mg |
В 3.2 раз(а) меньше чем Овёс посевной
|
| Витамин B9, общий | 1% | 79% | 5µg |
В 12.2 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
|
| Витамин B12 | 20% | 50% | 0.47µg |
В 1.5 раз(а) меньше чем Свинина
|
| Витамин K | 0% | 88% | 0.1µg |
В 1016 раз(а) меньше чем Брокколи
|
| Триптофан | 0% | 87% | 0.04mg |
В 7.1 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Треонин | 0% | 86% | 0.14mg |
В 5 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Изолейцин | 0% | 86% | 0.17mg |
В 5.3 раз(а) меньше чем Лосось
|
| Лейцин | 0% | 86% | 0.32mg |
В 7.6 раз(а) меньше чем Тунец
|
| Лизин | 0% | 81% | 0.28mg |
В 1.6 раз(а) меньше чем Тофу
|
| Метионин | 0% | 84% | 0.09mg |
В 1.1 раз(а) меньше чем Киноа
|
| Фенилаланин | 0% | 87% | 0.17mg |
В 3.8 раз(а) меньше чем Яйцо
|
| Валин | 0% | 86% | 0.22mg |
В 9.2 раз(а) меньше чем Соя
|
| Гистидин | 0% | 86% | 0.1mg |
В 7.4 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Холестерин | 2% | 52% | 5mg |
В 74.6 раз(а) меньше чем Яйцо
|
| Насыщенные жиры | 3% | 67% | 0.63g |
В 9.3 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Мононенасыщенные жиры | N/A | 76% | 0.28g |
В 35.4 раз(а) меньше чем Авокадо
|
| Полиненасыщенные жиры | N/A | 92% | 0.04g |
В 1347.8 раз(а) меньше чем Грецкий орех
|
Подобные продукты и сравнение с ними
Этикетка продукта питания(стандарт США)
Пищевая ценность
___порций в контейнере
Размер порции ______________
Размер порции ______________
Количество в 100 граммах
Калории 42
% дневной дозы*
2%
Жиры
1г
5%
Насыщенные жиры 1г
2%
Холестерин 5мг
2%
Соль 44мг
2%
Углеводы
5г
0%
Пищевые волокна
0г
Сахар г
В том числе ? г добавленного
Белки
3г
Витамин Д
48мкг
8%
Калций
125мг
13%
Железо
0мг
0%
Калий
150мг
4%
*
% дневной дозы (ДД) показывает насколько вещество в прдукте покрывает дневные потребности. По умолчанию используется диета из 2000 калориий.
Быстрая проверка на самое важное
Низкий холестерин
ⓘ
Употребление продуктов с высоким содержанием холестерина может быть опасно для вашего здоровья, особенно если вы страдаете от сердечно-сосудистых заболеваний.
Не содержит транс-жиров
ⓘ
Транс жиры могут способствовать образованию коронарной недостаточности. Согласно некоторым исследованиям транс жиры увеличивают количество ЛНП (плохой холестерин) и уменьшают количество ЛВП (хороший холестерин). Употребление транс жиров должно быть по возможности уменьшено
Низкое содержание насыщенных жиров
ⓘ
Не рекоммендуется получать более десяти процентов калорий из насыщенных жиров.
Низкое содержание натрия
ⓘ
Чрезмерное употребление натрия не рекоммендуется лицам страдащим от гипертонии
Низкое содержание сахара
ⓘ
Использование большого количество сахара может привести к ожиреную и образованию сахарного диабета
Инфографика состава и питательности
Infographic link
Источники
Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже