Foodstruct Поиск продуктов | Анализ диеты | Гликемчиеский индекс продуктов | Insulin index chart

Молоко состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

*Все значения отображаются для массы 100 г

Молоко гликемический индекс (GI)

31
Article author photo Astghik Grigoryan Astghik Grigoryan | Обновлено: Май 06, 2021
Образование Ереванский государственный медицинский университет

ГИ молока составляет 31, что является низким показателем (1). 

Молоко самый сбалансированный продукт (сбалансированным называется такое питание, которое содержит все необходимые вещества в строго определенных количественных соотношениях, способных проявить максимум своего полезного действия). 

Наибольшее распространение в питании имеет коровье молоко. Оно представляет собой низкокалорийный 13% водный раствор пищевых веществ (энергетическая ценность 42 ккал/на 100г). Углеводом молока является лактоза, усваивается медленно, нормализует деятельность полезной микрофлоры кишечника

Лактоза – дисахарид, который содержится только в молоке (4-6%). В организме она расщепляется на глюкозу и галактозу, которые используются для синтеза гликогена.

Если сладость сахарозы принять за 100 единиц, то сладость сахаров будет иметь следующий вид: фруктоза-173, сахароза-100, глюкоза-81, ксилоза-40, мальтоза-32, галактоза-32, лактоза-16.

Материнское молоко значительно отличается от коровьего: первое близко к альбуминовому, второе относится к казеиновому (то есть отличаются по типу белка). Коровье молоко при коагуляции в желудке образует трудно усвояемые грубые волокна, а альбуминовое – нежные, легко усваиваемые. В материнском молоке меньше белков и больше углеводов.

Согласно исследованиям, недостаточное  количество грудного молока или его полное отсутствие связано с более высоким риском развития сахарного диабета 1 типа у детей (2).

Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.

Источники։

  1. https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
  2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30982877/
Article author photo Astghik Grigoryan
Специальность: Ереванский государственный медицинский университет
Обновлено: Май 06, 2021

Состав и калорийность продукта Молоко

Молоко
Гликемический индекс ⓘ Источники значений гликемического индекса представлены на нашей странице Гликемический индекс продуктов.
31 (низкий)
Инсулиновый индекс ⓘ https://ses.library.usyd.edu.au/handle/2123/11945
34
Калории
42
Чистые углеводы ⓘ Net Carbs = Total Carbohydrates – Fiber – Sugar Alcohols
4.99 г.
1 cup (244 г.)
Кислотность (на основе PRAL) ⓘ PRAL (Потенциальная нагрузка почечной кислотности) - это значение, которое вычисляется формулой. Чем больше позитивное значение PRAL, тем кислотнее продукт. Чем меньше отрицательное значение, тем щелочнее продукт.
0.1 (кислотный)
82% Кальций
70% Ретинол
67% Витамин A, RAE
65% Витамин A
58% Витамин D
Продукт содержит больше вещества Кальций, чем 82 процентов продуктов. Несмотря на то, что существуют продукты (18%) содержащие больше вещества Кальций, чем данный продукт, продукт сам богат веществом Кальций больше, чем каким-либо другим веществом. Соответственно продукт относительно богат веществами Ретинол, Витамин A, RAE, Витамин A и Витамин D.

Минералы - График покрова

Кальций Железо Магний Фосфор Калий Натрий Цинк Медь Марганец Селен Холин 38% 2% 8% 41% 14% 6% 12% 4% 1% 18% 10%
Кальций: 125 мг of 1,000 мг 13%
Железо: 0.03 мг of 8 мг 0%
Магний: 11 мг of 420 мг 3%
Фосфор: 95 мг of 700 мг 14%
Калий: 150 мг of 3,400 мг 4%
Натрий: 44 мг of 2,300 мг 2%
Цинк: 0.42 мг of 11 мг 4%
Медь: 0.01 мг of 1 мг 1%
Марганец: 0.003 мг of 2 мг 0%
Селен: 3.3 µg of 55 µg 6%
Холин: 17.7 мг of 550 мг 3%

Минералы - Относительный график

Кальций
125 мг
TOP 18%
Фосфор
95 мг
TOP 65%
Калий
150 мг
TOP 70%
Селен
3.3 µg
TOP 71%
Цинк
0.42 мг
TOP 73%
Натрий
44 мг
TOP 74%
Холин
17.7 мг
TOP 77%
Магний
11 мг
TOP 82%
Медь
0.01 мг
TOP 95%
Железо
0.03 мг
TOP 96%
Марганец
0.003 мг
TOP 97%

Витамины - График покрова

Витамин A Витамин E Витамин D Витамин C Витамин B1 Витамин B2 Витамин B3 Витамин B5 Витамин B6 Витамин B9, общий Витамин B12 Витамин K 12% 1% 36% 0% 5% 43% 2% 22% 9% 4% 59% 1%
Витамин A: 196 IU of 5,000 IU 4%
Витамин E: 0.01 мг of 15 мг 0%
Витамин D: 1.2 µg of 10 µg 12%
Витамин C: 0 мг of 90 мг 0%
Витамин B1: 0.02 мг of 1 мг 2%
Витамин B2: 0.185 мг of 1 мг 14%
Витамин B3: 0.093 мг of 16 мг 1%
Витамин B5: 0.361 мг of 5 мг 7%
Витамин B6: 0.037 мг of 1 мг 3%
Витамин B9, общий: 5 µg of 400 µg 1%
Витамин B12: 0.47 µg of 2 µg 20%
Витамин K: 0.1 µg of 120 µg 0%

Витамины - Относительный график

Витамин A
196 IU
TOP 35%
Витамин D
1.2 µg
TOP 43%
Витамин B2
0.185 мг
TOP 49%
Витамин B12
0.47 µg
TOP 50%
Витамин B5
0.361 мг
TOP 68%
Витамин B9, общий
5 µg
TOP 79%
Витамин B6
0.037 мг
TOP 85%
Витамин K
0.1 µg
TOP 88%
Витамин B1
0.02 мг
TOP 88%
Витамин B3
0.093 мг
TOP 92%
Витамин E
0.01 мг
TOP 95%
Витамин C
0 мг
TOP 100%

Таблица макроэлементов

4% 5% 90%
Белки:
Daily Value: 7%
3.37 г of 50 г
7%
Жиры:
Daily Value: 1%
0.97 г of 65 г
1%
Углеводы:
Daily Value: 2%
4.99 г of 300 г
2%
Вода:
Daily Value: 4%
89.92 г of 2,000 г
4%
Другое:
0.75 г

Аминокислоты - График покрова

Триптофан Треонин Изолейцин Лейцин Лизин Метионин Фенилаланин Валин Гистидин 47% 41% 38% 36% 41% 26% 30% 37% 44%
Триптофан: 43 мг of 280 мг 15%
Треонин: 143 мг of 1,050 мг 14%
Изолейцин: 174 мг of 1,400 мг 12%
Лейцин: 319 мг of 2,730 мг 12%
Лизин: 282 мг of 2,100 мг 13%
Метионин: 88 мг of 1,050 мг 8%
Фенилаланин: 174 мг of 1,750 мг 10%
Валин: 220 мг of 1,820 мг 12%
Гистидин: 101 мг of 700 мг 14%

Информация о типе жиров

0.633% 0.277% 0.035%
Насыщенные жиры: 0.633 г
Мононенасыщенные жиры: 0.277 г
Полиненасыщенные жиры: 0.035 г

Типы углеводов

5.2%
Крахмал: 0 г
Сахароза: 0 г
Глюкоза: 0 г
Фруктоза: 0 г
Лактоза: 5.2 г
Мальтоза: 0 г
Галактоза: 0 г

Распределение пищевых волокон для продукта Молоко

5.2%
Сахар: 5.2 г
Клетчатка: 0 г
Другое: -0.21 г

Значения всех питательных веществ для продукта Молоко в 100 граммах

Вещество % дневной дозы В ТОП % продуктов Значение Сравнение
N/A 57% 4.99g В 10.9 раз(а) меньше чем Шоколад Шоколад
Белки 8% 68% 3.37g В 1.2 раз(а) больше чем Брокколи Брокколи
Жиры 1% 75% 0.97g В 34.3 раз(а) меньше чем Сыр Сыр
Углеводы 2% 60% 4.99g В 5.6 раз(а) меньше чем Рис Рис
Калорийность 2% 90% 42kcal В 1.1 раз(а) меньше чем Апельсин Апельсин
Фруктоза 0% 100% 0g N/A Яблоко
Сахар N/A 47% 5.2g В 1.7 раз(а) меньше чем Кока-Кола Кока-Кола
Клетчатка 0% 100% 0g N/A Апельсин
Кальций 13% 18% 125mg Столькое же сколько и в Молоко Молоко
Железо 0% 96% 0.03mg В 86.7 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Магний 3% 82% 11mg В 12.7 раз(а) меньше чем Миндаль Миндаль
Фосфор 14% 65% 95mg В 1.9 раз(а) меньше чем Курятина Курятина
Калий 4% 70% 150mg Столькое же сколько и в Огурец Огурец
Натрий 2% 74% 44mg В 11.1 раз(а) меньше чем Белый Хлеб Белый Хлеб
Цинк 4% 73% 0.42mg В 15 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Медь 1% 95% 0.01mg В 14.2 раз(а) меньше чем Шитаки Шитаки
Витамин E 0% 95% 0.01mg В 146 раз(а) меньше чем Киви Киви
Витамин D 12% 43% 1.2µg В 1.8 раз(а) меньше чем Яйцо Яйцо
Витамин C 0% 100% 0mg N/A Лимон
Витамин B1 2% 88% 0.02mg В 13.3 раз(а) меньше чем Горох посевной Горох посевной
Витамин B2 14% 49% 0.19mg В 1.4 раз(а) больше чем Авокадо Авокадо
Витамин B3 1% 92% 0.09mg В 102.9 раз(а) меньше чем Индейка Индейка
Витамин B5 7% 68% 0.36mg В 3.1 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника Семя подсолнечника
Витамин B6 3% 85% 0.04mg В 3.2 раз(а) меньше чем Овёс посевной Овёс посевной
Витамин B9, общий 1% 79% 5µg В 12.2 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста Брюссельская капуста
Витамин B12 20% 50% 0.47µg В 1.5 раз(а) меньше чем Свинина Свинина
Витамин K 0% 88% 0.1µg В 1016 раз(а) меньше чем Брокколи Брокколи
Триптофан 0% 87% 0.04mg В 7.1 раз(а) меньше чем Курятина Курятина
Треонин 0% 86% 0.14mg В 5 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Изолейцин 0% 86% 0.17mg В 5.3 раз(а) меньше чем Лосось Лосось
Лейцин 0% 86% 0.32mg В 7.6 раз(а) меньше чем Тунец Тунец
Лизин 0% 81% 0.28mg В 1.6 раз(а) меньше чем Тофу Тофу
Метионин 0% 84% 0.09mg В 1.1 раз(а) меньше чем Киноа Киноа
Фенилаланин 0% 87% 0.17mg В 3.8 раз(а) меньше чем Яйцо Яйцо
Валин 0% 86% 0.22mg В 9.2 раз(а) меньше чем Соя Соя
Гистидин 0% 86% 0.1mg В 7.4 раз(а) меньше чем Индейка Индейка
Холестерин 2% 52% 5mg В 74.6 раз(а) меньше чем Яйцо Яйцо
Насыщенные жиры 3% 67% 0.63g В 9.3 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Мононенасыщенные жиры N/A 76% 0.28g В 35.4 раз(а) меньше чем Авокадо Авокадо
Полиненасыщенные жиры N/A 92% 0.04g В 1347.8 раз(а) меньше чем Грецкий орех Грецкий орех

Подобные продукты и сравнение с ними

Этикетка продукта питания(стандарт США)

Пищевая ценность
___порций в контейнере
Размер порции ______________
Количество в 100 граммах
Калории 42
% дневной дозы*
2%
Жиры
5%
Насыщенные жиры
Транс жиры г
2%
Холестерин 5мг
2%
Соль 44мг
2%
Углеводы
0%
Пищевые волокна
Сахар г
В том числе ? г добавленного
Белки 3г
Витамин Д 48мкг 8%

Калций 125мг 13%

Железо 0мг 0%

Калий 150мг 4%

*
% дневной дозы (ДД) показывает насколько вещество в прдукте покрывает дневные потребности. По умолчанию используется диета из 2000 калориий.

Быстрая проверка на самое важное

Низкий холестерин
ok
 ⓘ Употребление продуктов с высоким содержанием холестерина может быть опасно для вашего здоровья, особенно если вы страдаете от сердечно-сосудистых заболеваний.
Не содержит транс-жиров
ok
 ⓘ Транс жиры могут способствовать образованию коронарной недостаточности. Согласно некоторым исследованиям транс жиры увеличивают количество ЛНП (плохой холестерин) и уменьшают количество ЛВП (хороший холестерин). Употребление транс жиров должно быть по возможности уменьшено
Низкое содержание насыщенных жиров
ok
 ⓘ Не рекоммендуется получать более десяти процентов калорий из насыщенных жиров.
Низкое содержание натрия
ok
 ⓘ Чрезмерное употребление натрия не рекоммендуется лицам страдащим от гипертонии
Низкое содержание сахара
ok
 ⓘ Использование большого количество сахара может привести к ожиреную и образованию сахарного диабета

Инфографика состава и питательности

Инфографика состава и питательности для продукта Молоко
Infographic link

Источники

Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже

  1. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170872/nutrients

Пожалуйста проконсультируйтесь со своим врачом перед началом любой диеты.