Молоко состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.
Молоко гликемический индекс (GI)
ГИ молока составляет 31, что является низким показателем (1).
Молоко самый сбалансированный продукт (сбалансированным называется такое питание, которое содержит все необходимые вещества в строго определенных количественных соотношениях, способных проявить максимум своего полезного действия).
Наибольшее распространение в питании имеет коровье молоко. Оно представляет собой низкокалорийный 13% водный раствор пищевых веществ (энергетическая ценность 42 ккал/на 100г). Углеводом молока является лактоза, усваивается медленно, нормализует деятельность полезной микрофлоры кишечника.
Лактоза – дисахарид, который содержится только в молоке (4-6%). В организме она расщепляется на глюкозу и галактозу, которые используются для синтеза гликогена.
Если сладость сахарозы принять за 100 единиц, то сладость сахаров будет иметь следующий вид: фруктоза-173, сахароза-100, глюкоза-81, ксилоза-40, мальтоза-32, галактоза-32, лактоза-16.
Материнское молоко значительно отличается от коровьего: первое близко к альбуминовому, второе относится к казеиновому (то есть отличаются по типу белка). Коровье молоко при коагуляции в желудке образует трудно усвояемые грубые волокна, а альбуминовое – нежные, легко усваиваемые. В материнском молоке меньше белков и больше углеводов.
Согласно исследованиям, недостаточное количество грудного молока или его полное отсутствие связано с более высоким риском развития сахарного диабета 1 типа у детей (2).
Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники։
- https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30982877/
Состав и калорийность продукта Молоко
Подобные продукты и сравнение с ними
Таблица макроэлементов
Этикетка продукта питания(стандарт США)
Размер порции ______________
Быстрая проверка на самое важное
Инфографика состава и питательности
Минералы - График покрова
Минералы - Относительный график
Витамины - График покрова
Витамины - Относительный график
Аминокислоты - График покрова
Информация о типе жиров
Типы углеводов
Распределение пищевых волокон для продукта Молоко
Значения всех питательных веществ для продукта Молоко в 100 граммах
| Вещество | % дневной дозы | В ТОП % продуктов | Значение | Сравнение |
| Белки | 8% | 68% | 3.37g |
В 1.2 раз(а) больше чем Брокколи
|
| Жиры | 1% | 75% | 0.97g |
В 34.3 раз(а) меньше чем Сыр
|
| Углеводы | 2% | 60% | 4.99g |
В 5.6 раз(а) меньше чем Рис
|
| Калорийность | 2% | 90% | 42kcal |
В 1.1 раз(а) меньше чем Апельсин
|
| Фруктоза | 0% | 100% | 0g |
N/A 
|
| Сахар | 0% | 47% | 5.2g |
В 1.7 раз(а) меньше чем Кока-Кола
|
| Клетчатка | 0% | 100% | 0g |
N/A
|
| Кальций | 13% | 18% | 125mg |
Столькое же сколько и в Молоко 
|
| Железо | 0% | 96% | 0.03mg |
В 86.7 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Магний | 3% | 82% | 11mg |
В 12.7 раз(а) меньше чем Миндаль
|
| Фосфор | 14% | 66% | 95mg |
В 1.9 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Калий | 4% | 71% | 150mg |
Столькое же сколько и в Огурец 
|
| Натрий | 2% | 74% | 44mg |
В 11.1 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
|
| Цинк | 4% | 73% | 0.42mg |
В 15 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Медь | 1% | 96% | 0.01mg |
В 14.2 раз(а) меньше чем Шитаки
|
| Витамин E | 0% | 95% | 0.01mg |
В 146 раз(а) меньше чем Киви
|
| Витамин D | 12% | 43% | 1.2µg |
В 1.8 раз(а) меньше чем Яйцо
|
| Витамин C | 0% | 100% | 0mg |
N/A 
|
| Витамин B1 | 2% | 88% | 0.02mg |
В 13.3 раз(а) меньше чем Горох посевной
|
| Витамин B2 | 14% | 49% | 0.19mg |
В 1.4 раз(а) больше чем Авокадо
|
| Витамин B3 | 1% | 92% | 0.09mg |
В 102.9 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Витамин B5 | 7% | 68% | 0.36mg |
В 3.1 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника
|
| Витамин B6 | 3% | 85% | 0.04mg |
В 3.2 раз(а) меньше чем Овёс посевной
|
| Витамин B9, общий | 1% | 79% | 5µg |
В 12.2 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
|
| Витамин B12 | 20% | 50% | 0.47µg |
В 1.5 раз(а) меньше чем Свинина
|
| Витамин K | 0% | 88% | 0.1µg |
В 1016 раз(а) меньше чем Брокколи
|
| Триптофан | 0% | 87% | 0.04mg |
В 7.1 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Треонин | 0% | 86% | 0.14mg |
В 5 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Изолейцин | 0% | 86% | 0.17mg |
В 5.3 раз(а) меньше чем Лосось
|
| Лейцин | 0% | 86% | 0.32mg |
В 7.6 раз(а) меньше чем Тунец
|
| Лизин | 0% | 81% | 0.28mg |
В 1.6 раз(а) меньше чем Тофу
|
| Метионин | 0% | 84% | 0.09mg |
В 1.1 раз(а) меньше чем Киноа
|
| Фенилаланин | 0% | 87% | 0.17mg |
В 3.8 раз(а) меньше чем Яйцо
|
| Валин | 0% | 86% | 0.22mg |
В 9.2 раз(а) меньше чем Соя
|
| Гистидин | 0% | 86% | 0.1mg |
В 7.4 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Холестерин | 2% | 52% | 5mg |
В 74.6 раз(а) меньше чем Яйцо
|
| Насыщенные жиры | 3% | 67% | 0.63g |
В 9.3 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Мононенасыщенные жиры | 0% | 76% | 0.28g |
В 35.4 раз(а) меньше чем Авокадо
|
| Полиненасыщенные жиры | 0% | 92% | 0.04g |
В 1347.8 раз(а) меньше чем Грецкий орех
|
Источники
Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже