Тофу состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.
Тофу гликемический индекс (GI)
Тофу, также известный как творог из бобов, производится из соевых бобов, а точнее из простокваши.
В тофу так мало углеводов, что потреблять достаточно тофу для расчета гликемического индекса чрезвычайно сложно.
Согласно данным Американского журнала клинического питания, гликемический индекс тофу составляет 15 (1). Согласно этим данным, тофу входит в категорию продуктов с очень низким гликемическим индексом .
Было изучено, что соевые продукты являются одобренной частью диеты, предназначенной для повышения уровня инсулина и контроля глюкозы в крови , поскольку они имеют низкие показатели гликемии и инсулинового ответа.
Употребление белого риса с тофу, продукта с высоким гликемическим индексом, может заметно снизить гликемический ответ риса.
Одно исследование показало, что употребление соевых продуктов, таких как тофу, пять раз в неделю, приводит к значительному снижению риска развития сахарного диабета.
Низкое потребление насыщенных жиров и высокое потребление овощей, фруктов, цельнозерновых, бобовых, соевых продуктов, орехов и семян (все они богаты клетчаткой) характерны вегетарианской и веганской диетам, которые обеспечивают более низкий уровень общего холестерина и липопротеинов низкой плотности , а также обеспечивают нормальный уровень глюкозы в сыворотке. Эти факторы способствуют уменьшению риска развития хронических заболеваний.(2).
В заключение, тофу может не сильно влиять на уровень глюкозы в крови, однако он может иметь важную роль в предотвращении развития сахарного диабета и рекомендуется как часть сбалансированной диеты для людей из группы риска.
Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники
- https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Состав и калорийность продукта Тофу
Минералы - График покрова
Минералы - Относительный график
Витамины - График покрова
Витамины - Относительный график
Таблица макроэлементов
Аминокислоты - График покрова
Информация о типе жиров
Распределение пищевых волокон для продукта Тофу
Значения всех питательных веществ для продукта Тофу в 100 граммах
| Вещество | Значение | % дневной дозы | В ТОП % продуктов | Сравнение |
| Калорийность | 76kcal | 4% | 79% |
В 1.6 раз(а) больше чем Апельсин
|
| Белки | 8.08g | 19% | 50% |
В 2.9 раз(а) больше чем Брокколи
|
| Жиры | 8.72g | 13% | 38% |
В 3.8 раз(а) меньше чем Сыр
|
| Витамин C | 0.1mg | 0% | 53% |
В 530 раз(а) меньше чем Лимон
|
| 1.57g | N/A | 67% |
В 34.5 раз(а) меньше чем Шоколад
|
|
| Углеводы | 1.87g | 1% | 68% |
В 15.1 раз(а) меньше чем Рис
|
| Холестерин | 0mg | 0% | 100% |
N/A
|
| Витамин D | 0µg | 0% | 100% |
N/A
|
| Железо | 2.66mg | 33% | 25% |
Столькое же сколько и в Говядина
|
| Кальций | 683mg | 68% | 6% |
В 5.5 раз(а) больше чем Молоко
|
| Калий | 237mg | 7% | 51% |
В 1.6 раз(а) больше чем Огурец
|
| Магний | 58mg | 14% | 20% |
В 2.4 раз(а) меньше чем Миндаль
|
| Сахар | 0.62g | N/A | 69% |
В 14.5 раз(а) меньше чем Кока-Кола
|
| Клетчатка | 2.3g | 9% | 33% |
Столькое же сколько и в Апельсин
|
| Медь | 0.38mg | 42% | 23% |
В 2.7 раз(а) больше чем Шитаки
|
| Цинк | 1.57mg | 14% | 44% |
В 4 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Фосфор | 190mg | 27% | 41% |
Столькое же сколько и в Курятина
|
| Натрий | 14mg | 1% | 83% |
В 35 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
|
| Витамин A | 166IU | 3% | 37% |
В 100.6 раз(а) меньше чем Морковь
|
| Витамин E | 0.01mg | 0% | 95% |
В 146 раз(а) меньше чем Киви
|
| Витамин B1 | 0.08mg | 7% | 55% |
В 3.3 раз(а) меньше чем Горох посевной
|
| Витамин B2 | 0.1mg | 8% | 68% |
В 1.3 раз(а) меньше чем Авокадо
|
| Витамин B3 | 0.2mg | 1% | 88% |
В 49.1 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Витамин B5 | 0.07mg | 1% | 92% |
В 16.6 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника
|
| Витамин B6 | 0.05mg | 4% | 80% |
В 2.5 раз(а) меньше чем Овёс посевной
|
| Витамин B12 | 0µg | 0% | 100% |
N/A
|
| Витамин K | 2.4µg | 2% | 63% |
В 42.3 раз(а) меньше чем Брокколи
|
| Транс-жиры | 0g | N/A | 100% |
N/A
|
| Витамин B9, общий | 15µg | 4% | 53% |
В 4.1 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
|
| Насыщенные жиры | 0.69g | 3% | 66% |
В 8.5 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Мононенасыщенные жиры | 1.06g | N/A | 64% |
В 9.3 раз(а) меньше чем Авокадо
|
| Полиненасыщенные жиры | 4.92g | N/A | 18% |
В 9.6 раз(а) меньше чем Грецкий орех
|
| Триптофан | 0.12mg | 0% | 76% |
В 2.5 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Треонин | 0.79mg | 0% | 65% |
В 1.1 раз(а) больше чем Говядина
|
| Изолейцин | 0.44mg | 0% | 76% |
В 2.1 раз(а) меньше чем Лосось
|
| Лейцин | 0.71mg | 0% | 77% |
В 3.4 раз(а) меньше чем Тунец
|
| Лизин | 0.45mg | 0% | 77% |
Столькое же сколько и в Тофу
|
| Метионин | 0.11mg | 0% | 82% |
В 1.1 раз(а) больше чем Киноа
|
| Фенилаланин | 0.43mg | 0% | 78% |
В 1.6 раз(а) меньше чем Яйцо
|
| Валин | 0.45mg | 0% | 78% |
В 4.5 раз(а) меньше чем Соя сырая
|
| Гистидин | 0.43mg | 0% | 70% |
В 1.7 раз(а) меньше чем Индейка
|
| 0g | N/A | 100% |
N/A
|
|
| 0g | N/A | 100% |
N/A
|
|
| 0g | N/A | 100% |
N/A
|
Подобные продукты и сравнение с ними
Этикетка продукта питания(стандарт США)
Размер порции ______________
Быстрая проверка на самое важное
Инфографика состава и питательности
Источники
Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже