Яблоко состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.
Яблоко гликемический индекс (GI)
Яблоки часто ассоциируются со здоровьем, но как они влияют на уровень сахара в крови?
По данным Международной таблицы гликемического индекса, гликемический индекс яблока меняется в зависимости от страны, в которой оно было выращено. Гликемический индекс сырого яблока (датские яблоки) составляет 28, в то время как ГИ итальянских яблок гораздо выше и равен 44. ГИ яблок сорта Бребурн, выращенных в Новой Зеландии составляет 32 ± 4. ГИ яблок, выращенных в Канаде составляет 34, а у яблок, выращенных в США - 40. Среднее значение этих исследований показывает, что средний гликемический индекс яблока равен 36 ± 3.
Желтые яблоки Голден Делишес, выращенные в Канаде имеют ГИ 39 ± 3. Сушеные яблоки (австралийские) имеют более низкий гликемический индекс, равный 29 ± 5.
ГИ консервированных яблок, упакованных без сока, равен 42 ± 2.
Несладкий яблочный сок , полученный из канадских и американских яблок, имеет ГИ 41. Несладкий яблочный сок, полученный из австралийских яблок, (имеется в виду сок, полученный из концентратов) имеет немного более низкий ГИ - 39 ± 5. ГИ несладкого яблочного сока Грэнни Смит составляет 44 ± 3. И, наконец, несладкий яблочный сок без мякоти имеет ГИ 44 ± 2, тогда как ГИ несладкого яблочного сока с мякотью равен 37 ± 3.
Яблочные смеси для детского питания имеют ГИ 46 ± 5.
Яблочные кексы, приготовленные из овсяных хлопьев, с добавлением сахара, имеют ГИ 44 ± 6, в то время как яблочные кексы, также приготовленные из овсяных хлопьев, но без добавления сахара, неожиданно имеют более высокий ГИ, равный 48 ± 10.
Согласно данным Гарвардской медицинской школы ГИ сырых яблок составляет 36 ± 2, что соответствует данным Международной таблицы ГИ, а ГИ яблочного сока - 41 ± 2 (3).
Согласно американскому журналу клинического питания, ГИ яблок Ред Делишес составляет 36. У печеного яблочного пирога ГИ - 41, а ГИ яблочного сока - 39 (4).
Согласно данным журнала “ Актуальные темы исследований в области нутрицевтики”, ГИ яблока сорта Голап составляет около 39 ± 5, а зеленого яблока - в диапазоне 41 ± 6 (5).
Яблоки относятся к продуктам с низким гликемическим индексом.
Исследования показали, что яблоки способствуют уменьшению уровня триглицеридов в крови, а также увеличивают уровень холестерина высокой плотности ( часто называют «хорошим холестерином») (6), уменьшая соотношение общего холестерина к холестерину высокой плотности, и тем самым снижают риск развития ишемической болезни сердца.
Другое исследование показало, что употребление яблок перед едой с высоким гликемическим индексом (например։ как рис) значительно снижает гликемический ответ еды, то есть не приводит к резкому повышению уровня глюкозы в крови и тем самым не оказывает влияние на сытость. Этот эффект придает яблокам метаболический потенциал, позволяющий минимизировать гликемический скачок и снизить риск развития диабета 2 типа и связанных с ним осложнений (7).
Было изучено, что употребление яблок снижает риск развития сахарного диабета 2 типа на 18%. Потребление одной яблоки в неделю, а также одной груши снижает риск развития диабета на 3% (8).
Умеренное употребление яблок полезно для людей страдающих от сахарного диабета, а также имеет важное профилактическое значение для здоровых людей, которые находятся в группе риска.
- https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
- https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf
- https://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/glycemic-index-and-glycemic-load-for-100-foods
- https://academic.oup.com/ajcn/article/93/5/984/4597984
- https://www.researchgate.net/publication/283326056
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3017317/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6950014/
- https://www.researchgate.net/publication/312644914
Состав и калорийность продукта Яблоко
Минералы - График покрова
Минералы - Относительный график
Витамины - График покрова
Витамины - Относительный график
Таблица макроэлементов
Аминокислоты - График покрова
Информация о типе жиров
Типы углеводов
Распределение пищевых волокон для продукта Яблоко
Значения всех питательных веществ для продукта Яблоко в 100 граммах
| Вещество | % дневной дозы | В ТОП % продуктов | Значение | Сравнение |
| N/A | 43% | 11.41g |
В 4.7 раз(а) меньше чем Шоколад
|
|
| Белки | 1% | 93% | 0.26g |
В 10.8 раз(а) меньше чем Брокколи
|
| Жиры | 0% | 89% | 0.17g |
В 195.9 раз(а) меньше чем Сыр
|
| Углеводы | 5% | 42% | 13.81g |
В 2 раз(а) меньше чем Рис
|
| Калорийность | 3% | 86% | 52kcal |
В 1.1 раз(а) больше чем Апельсин
|
| Крахмал | 0% | 97% | 0.05g |
В 305.8 раз(а) меньше чем Картошка
|
| Фруктоза | 7% | 81% | 5.9g |
Столькое же сколько и в Яблоко
|
| Сахар | N/A | 39% | 10.39g |
В 1.2 раз(а) больше чем Кока-Кола
|
| Клетчатка | 10% | 32% | 2.4g |
Столькое же сколько и в Апельсин
|
| Кальций | 1% | 88% | 6mg |
В 20.8 раз(а) меньше чем Молоко
|
| Железо | 2% | 92% | 0.12mg |
В 21.7 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Магний | 1% | 92% | 5mg |
В 28 раз(а) меньше чем Миндаль
|
| Фосфор | 2% | 92% | 11mg |
В 16.5 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Калий | 3% | 81% | 107mg |
В 1.4 раз(а) меньше чем Огурец
|
| Натрий | 0% | 98% | 1mg |
В 490 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
|
| Цинк | 0% | 95% | 0.04mg |
В 157.8 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Медь | 3% | 90% | 0.03mg |
В 5.3 раз(а) меньше чем Шитаки
|
| Витамин E | 1% | 78% | 0.18mg |
В 8.1 раз(а) меньше чем Киви
|
| Витамин D | 0% | 100% | 0µg |
N/A
|
| Витамин C | 5% | 30% | 4.6mg |
В 11.5 раз(а) меньше чем Лимон
|
| Витамин B1 | 1% | 89% | 0.02mg |
В 15.6 раз(а) меньше чем Горох посевной
|
| Витамин B2 | 2% | 89% | 0.03mg |
В 5 раз(а) меньше чем Авокадо
|
| Витамин B3 | 1% | 92% | 0.09mg |
В 105.2 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Витамин B5 | 1% | 92% | 0.06mg |
В 18.5 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника
|
| Витамин B6 | 3% | 82% | 0.04mg |
В 2.9 раз(а) меньше чем Овёс посевной
|
| Витамин B9, общий | 1% | 87% | 3µg |
В 20.3 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
|
| Витамин B12 | 0% | 100% | 0µg |
N/A
|
| Витамин K | 2% | 64% | 2.2µg |
В 46.2 раз(а) меньше чем Брокколи
|
| Триптофан | 0% | 99% | 0mg |
В 305 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Треонин | 0% | 98% | 0.01mg |
В 120 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Изолейцин | 0% | 98% | 0.01mg |
В 152.3 раз(а) меньше чем Лосось
|
| Лейцин | 0% | 98% | 0.01mg |
В 187 раз(а) меньше чем Тунец
|
| Лизин | 0% | 98% | 0.01mg |
В 37.7 раз(а) меньше чем Тофу
|
| Метионин | 0% | 99% | 0mg |
В 96 раз(а) меньше чем Киноа
|
| Фенилаланин | 0% | 98% | 0.01mg |
В 111.3 раз(а) меньше чем Яйцо
|
| Валин | 0% | 98% | 0.01mg |
В 169.1 раз(а) меньше чем Соя
|
| Гистидин | 0% | 98% | 0.01mg |
В 149.8 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Холестерин | 0% | 100% | 0mg |
N/A
|
| Транс-жиры | N/A | 100% | 0g |
N/A
|
| Насыщенные жиры | 0% | 89% | 0.03g |
В 210.5 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Мононенасыщенные жиры | N/A | 93% | 0.01g |
В 1399.9 раз(а) меньше чем Авокадо
|
| Полиненасыщенные жиры | N/A | 90% | 0.05g |
В 925 раз(а) меньше чем Грецкий орех
|
Подобные продукты и сравнение с ними
Этикетка продукта питания(стандарт США)
Размер порции ______________
Быстрая проверка на самое важное
Инфографика состава и питательности
Источники
Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже