Foodstruct
Поиск продуктов | Анализ диеты | Гликемчиеский индекс продуктов

Яблоко состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

*Все значения отображаются для массы 100 г

Яблоко гликемический индекс (GI)

36

Яблоки часто ассоциируются со здоровьем, но как они влияют на уровень сахара в крови?

По данным Международной таблицы гликемического индекса, гликемический индекс яблока меняется в зависимости от страны, в которой оно было выращено. Гликемический индекс сырого яблока (датские яблоки) составляет 28, в то время как ГИ итальянских яблок гораздо выше и равен 44. ГИ яблок сорта Бребурн, выращенных в Новой Зеландии составляет 32 ± 4. ГИ яблок, выращенных в Канаде составляет 34, а у яблок, выращенных в США - 40. Среднее значение этих исследований показывает, что средний гликемический индекс яблока равен 36 ± 3.

Желтые яблоки Голден Делишес, выращенные в Канаде имеют ГИ 39 ± 3. Сушеные яблоки (австралийские) имеют более низкий гликемический индекс, равный 29 ± 5.

ГИ консервированных яблок, упакованных без сока, равен 42 ± 2. 

Несладкий яблочный сок , полученный из канадских и американских яблок, имеет ГИ 41. Несладкий яблочный сок, полученный из австралийских яблок, (имеется в виду сок, полученный из концентратов) имеет немного более низкий ГИ - 39 ± 5. ГИ несладкого яблочного сока Грэнни Смит составляет 44 ± 3. И, наконец, несладкий яблочный сок без мякоти имеет ГИ 44 ± 2, тогда как ГИ несладкого яблочного сока с мякотью равен 37 ± 3.

Яблочные смеси для детского питания имеют ГИ 46 ± 5.

Яблочные кексы, приготовленные из овсяных хлопьев, с добавлением сахара, имеют ГИ 44 ± 6, в то время как яблочные кексы, также приготовленные из овсяных хлопьев, но без добавления сахара, неожиданно имеют более высокий ГИ, равный 48 ± 10.

Согласно данным Гарвардской медицинской школы ГИ сырых яблок составляет 36 ± 2, что соответствует данным Международной таблицы ГИ, а ГИ яблочного сока - 41 ± 2 (3).

Согласно американскому журналу клинического питания, ГИ яблок Ред Делишес составляет 36. У печеного яблочного пирога ГИ - 41, а ГИ яблочного сока - 39 (4).

Согласно данным журнала “ Актуальные темы исследований в области нутрицевтики”, ГИ яблока сорта Голап составляет около 39 ± 5, а зеленого яблока - в диапазоне 41 ± 6 (5).

Яблоки относятся к продуктам с низким гликемическим индексом.

Исследования показали, что яблоки способствуют уменьшению уровня триглицеридов в крови, а также увеличивают уровень холестерина высокой плотности ( часто называют «хорошим холестерином») (6), уменьшая соотношение общего холестерина к холестерину высокой плотности, и тем самым снижают риск развития ишемической болезни сердца.

Другое исследование показало, что употребление яблок перед едой с высоким гликемическим индексом (например։ как рис)  значительно снижает гликемический ответ еды, то есть не приводит к резкому повышению уровня глюкозы в крови и тем самым не оказывает влияние на сытость. Этот эффект придает яблокам метаболический потенциал, позволяющий минимизировать гликемический скачок и снизить риск развития диабета 2 типа и связанных с ним осложнений (7).

Было изучено, что употребление яблок снижает риск развития сахарного диабета 2 типа на 18%. Потребление одной яблоки в неделю, а также одной груши снижает риск развития диабета на 3% (8).

Умеренное употребление яблок полезно для людей страдающих от сахарного диабета, а также имеет важное профилактическое значение для здоровых людей, которые находятся в группе риска. 

  1. https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
  2. https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf
  3. https://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/glycemic-index-and-glycemic-load-for-100-foods
  4. https://academic.oup.com/ajcn/article/93/5/984/4597984
  5. https://www.researchgate.net/publication/283326056
  6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3017317/
  7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6950014/
  8. https://www.researchgate.net/publication/312644914
Фото автора статьи Astghik Grigoryan
Специальность: Ереванский государственный медицинский университет
Обновлено: Апрель 06, 2021

Состав и калорийность продукта Яблоко

Яблоко
Гликемический индекс ⓘ Источники значений гликемического индекса представлены на нашей странице Гликемический индекс продуктов.
36 (низкий)
1 cup, quartered or chopped (125 г.)
Кислотность (на основе PRAL) ⓘ PRAL (Потенциальная нагрузка почечной кислотности) - это значение, которое вычисляется формулой. Чем больше позитивное значение PRAL, тем кислотнее продукт. Чем меньше отрицательное значение, тем щелочнее продукт.
-1.9 (щелочной)
Калории
52
70% Витамин C
68% Клетчатка
61% Сахар
59% Криптоксантин, бета
58% Углеводы
Продукт содержит больше вещества Витамин C, чем 70 процентов продуктов. Несмотря на то, что существуют продукты (30%) содержащие больше вещества Витамин C, чем данный продукт, продукт сам богат веществом Витамин C больше, чем каким-либо другим веществом. Соответственно продукт относительно богат веществами Клетчатка, Сахар, Криптоксантин, бета и Углеводы.

Подобные продукты и сравнение с ними

Таблица макроэлементов

14% 86%
Белки:
Daily Value: 1%
0.26 г of 50 г
1%
Жиры:
Daily Value: 0%
0.17 г of 65 г
0%
Углеводы:
Daily Value: 5%
13.81 г of 300 г
5%
Вода:
Daily Value: 4%
85.56 г of 2,000 г
4%
Другое:
0.2 г

Этикетка продукта питания(стандарт США)

Пищевая ценность
___порций в контейнере
Размер порции ______________
Количество в 100 граммах
Калории 52
% дневной дозы*
0%
Жиры
0%
Насыщенные жиры
Транс жиры г
0%
Холестерин 0мг
0%
Соль 1мг
5%
Углеводы 14г
8%
Пищевые волокна
Сахар г
В том числе ? г добавленного
Белки 0г
Витамин Д 0мкг 0%

Калций 6мг 1%

Железо 0мг 0%

Калий 107мг 3%

*
% дневной дозы (ДД) показывает насколько вещество в прдукте покрывает дневные потребности. По умолчанию используется диета из 2000 калориий.

Быстрая проверка на самое важное

Низкий холестерин
ok
Детали
Употребление продуктов с высоким содержанием холестерина может быть опасно для вашего здоровья, особенно если вы страдаете от сердечно-сосудистых заболеваний.
Не содержит транс-жиров
ok
Детали
Транс жиры могут способствовать образованию коронарной недостаточности. Согласно некоторым исследованиям транс жиры увеличивают количество ЛНП (плохой холестерин) и уменьшают количество ЛВП (хороший холестерин). Употребление транс жиров должно быть по возможности уменьшено
Низкое содержание насыщенных жиров
ok
Детали
Не рекоммендуется получать более десяти процентов калорий из насыщенных жиров.
Низкое содержание натрия
ok
Детали
Чрезмерное употребление натрия не рекоммендуется лицам страдащим от гипертонии
Низкое содержание сахара
ok
Детали
Использование большого количество сахара может привести к ожиреную и образованию сахарного диабета

Инфографика состава и питательности

Инфографика состава и питательности для продукта Яблоко
Скопировать ссылку инфографики

Минералы - График покрова

Кальций Железо Магний Фосфор Калий Натрий Цинк Медь Марганец Селен Холин 2% 5% 4% 5% 10% 1% 2% 9% 5% 0% 2%
Кальций: 6 мг of 1,000 мг 1%
Железо: 0.12 мг of 8 мг 2%
Магний: 5 мг of 420 мг 1%
Фосфор: 11 мг of 700 мг 2%
Калий: 107 мг of 3,400 мг 3%
Натрий: 1 мг of 2,300 мг 0%
Цинк: 0.04 мг of 11 мг 0%
Медь: 0.027 мг of 1 мг 3%
Марганец: 0.035 мг of 2 мг 2%
Селен: 0 µg of 55 µg 0%
Холин: 3.4 мг of 550 мг 1%

Минералы - Относительный график

Марганец
0.035 мг
TOP 70%
Калий
107 мг
TOP 81%
Кальций
6 мг
TOP 88%
Медь
0.027 мг
TOP 90%
Магний
5 мг
TOP 92%
Железо
0.12 мг
TOP 92%
Фосфор
11 мг
TOP 92%
Холин
3.4 мг
TOP 94%
Цинк
0.04 мг
TOP 95%
Натрий
1 мг
TOP 98%
Селен
0 µg
TOP 100%

Витамины - График покрова

Витамин A Витамин E Витамин D Витамин C Витамин B1 Витамин B2 Витамин B3 Витамин B5 Витамин B6 Витамин B9, общий Витамин B12 Витамин K 4% 4% 0% 16% 5% 6% 2% 4% 10% 3% 0% 6%
Витамин A: 54 IU of 5,000 IU 1%
Витамин E: 0.18 мг of 15 мг 1%
Витамин D: 0 µg of 10 µg 0%
Витамин C: 4.6 мг of 90 мг 5%
Витамин B1: 0.017 мг of 1 мг 1%
Витамин B2: 0.026 мг of 1 мг 2%
Витамин B3: 0.091 мг of 16 мг 1%
Витамин B5: 0.061 мг of 5 мг 1%
Витамин B6: 0.041 мг of 1 мг 3%
Витамин B9, общий: 3 µg of 400 µg 1%
Витамин B12: 0 µg of 2 µg 0%
Витамин K: 2.2 µg of 120 µg 2%

Витамины - Относительный график

Витамин C
4.6 мг
TOP 30%
Витамин A
54 IU
TOP 48%
Витамин K
2.2 µg
TOP 64%
Витамин E
0.18 мг
TOP 78%
Витамин B6
0.041 мг
TOP 82%
Витамин B9, общий
3 µg
TOP 87%
Витамин B2
0.026 мг
TOP 89%
Витамин B1
0.017 мг
TOP 89%
Витамин B5
0.061 мг
TOP 92%
Витамин B3
0.091 мг
TOP 92%
Витамин B12
0 µg
TOP 100%
Витамин D
0 µg
TOP 100%

Аминокислоты - График покрова

Триптофан Треонин Изолейцин Лейцин Лизин Метионин Фенилаланин Валин Гистидин 2% 2% 2% 2% 2% 1% 2% 2% 3%
Триптофан: 1 мг of 280 мг 0%
Треонин: 6 мг of 1,050 мг 1%
Изолейцин: 6 мг of 1,400 мг 0%
Лейцин: 13 мг of 2,730 мг 0%
Лизин: 12 мг of 2,100 мг 1%
Метионин: 1 мг of 1,050 мг 0%
Фенилаланин: 6 мг of 1,750 мг 0%
Валин: 12 мг of 1,820 мг 1%
Гистидин: 5 мг of 700 мг 1%

Информация о типе жиров

0.028% 0.007% 0.051%
Насыщенные жиры: 0.028 г
Мононенасыщенные жиры: 0.007 г
Полиненасыщенные жиры: 0.051 г

Типы углеводов

2.07% 2.43% 5.9%
Крахмал: 0.05 г
Сахароза: 2.07 г
Глюкоза: 2.43 г
Фруктоза: 5.9 г
Лактоза: 0 г
Мальтоза: 0 г
Галактоза: 0 г

Распределение пищевых волокон для продукта Яблоко

10.39% 2.4% 1.02%
Сахар: 10.39 г
Клетчатка: 2.4 г
Другое: 1.02 г

Значения всех питательных веществ для продукта Яблоко в 100 граммах

Вещество % дневной дозы В ТОП % продуктов Значение Сравнение
Белки 1% 93% 0.26g В 10.8 раз(а) меньше чем Брокколи
Жиры 0% 89% 0.17g В 195.9 раз(а) меньше чем Сыр
Углеводы 5% 42% 13.81g В 2 раз(а) меньше чем Рис
Калорийность 3% 86% 52kcal В 1.1 раз(а) больше чем Апельсин
Крахмал 0% 97% 0.05g В 305.8 раз(а) меньше чем Картошка
Фруктоза 7% 81% 5.9g Столькое же сколько и в Яблоко
Сахар 0% 39% 10.39g В 1.2 раз(а) больше чем Кока-Кола
Клетчатка 10% 32% 2.4g Столькое же сколько и в Апельсин
Кальций 1% 88% 6mg В 20.8 раз(а) меньше чем Молоко
Железо 2% 92% 0.12mg В 21.7 раз(а) меньше чем Говядина
Магний 1% 92% 5mg В 28 раз(а) меньше чем Миндаль
Фосфор 2% 92% 11mg В 16.5 раз(а) меньше чем Курятина
Калий 3% 81% 107mg В 1.4 раз(а) меньше чем Огурец
Натрий 0% 98% 1mg В 490 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
Цинк 0% 95% 0.04mg В 157.8 раз(а) меньше чем Говядина
Медь 3% 90% 0.03mg В 5.3 раз(а) меньше чем Шитаки
Витамин E 1% 78% 0.18mg В 8.1 раз(а) меньше чем Киви
Витамин D 0% 100% 0µg N/A
Витамин C 5% 30% 4.6mg В 11.5 раз(а) меньше чем Лимон
Витамин B1 1% 89% 0.02mg В 15.6 раз(а) меньше чем Горох посевной
Витамин B2 2% 89% 0.03mg В 5 раз(а) меньше чем Авокадо
Витамин B3 1% 92% 0.09mg В 105.2 раз(а) меньше чем Индейка
Витамин B5 1% 92% 0.06mg В 18.5 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника
Витамин B6 3% 82% 0.04mg В 2.9 раз(а) меньше чем Овёс посевной
Витамин B9, общий 1% 87% 3µg В 20.3 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
Витамин B12 0% 100% 0µg N/A
Витамин K 2% 64% 2.2µg В 46.2 раз(а) меньше чем Брокколи
Триптофан 0% 99% 0mg В 305 раз(а) меньше чем Курятина
Треонин 0% 99% 0.01mg В 120 раз(а) меньше чем Говядина
Изолейцин 0% 98% 0.01mg В 152.3 раз(а) меньше чем Лосось
Лейцин 0% 98% 0.01mg В 187 раз(а) меньше чем Тунец
Лизин 0% 98% 0.01mg В 37.7 раз(а) меньше чем Тофу
Метионин 0% 99% 0mg В 96 раз(а) меньше чем Киноа
Фенилаланин 0% 98% 0.01mg В 111.3 раз(а) меньше чем Яйцо
Валин 0% 98% 0.01mg В 169.1 раз(а) меньше чем Соя
Гистидин 0% 98% 0.01mg В 149.8 раз(а) меньше чем Индейка
Холестерин 0% 100% 0mg N/A
Транс-жиры 0% 100% 0g N/A
Насыщенные жиры 0% 89% 0.03g В 210.5 раз(а) меньше чем Говядина
Мононенасыщенные жиры 0% 94% 0.01g В 1399.9 раз(а) меньше чем Авокадо
Полиненасыщенные жиры 0% 90% 0.05g В 925 раз(а) меньше чем Грецкий орех

Источники

Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже

  1. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171688/nutrients

Пожалуйста проконсультируйтесь со своим врачом перед началом любой диеты.
-->