Продукты богатые натрием и их состав

Натрий является важным минералом, необходимым для поддержания баланса жидкости и электролитов в организме, регулирования кровяного давления и передачи нервных импульсов. 

Дефицит натрия встречается редко, но может возникнуть у людей после рвоты или диареи; у спортсменов, употребляющих чрезмерное количество воды или у людей, которые периодически соблюдают соковый пост.

Чрезмерное потребление натрия встречается гораздо чаще и может привести к повышению артериального давления, что, в свою очередь, увеличивает риск развития ишемической болезни сердца и инсульта.

Основным источником натрия является поваренная соль. Средний американец съедает пять или более чайных ложек соли каждый день. Это примерно в 5 раз больше, чем нужно организму (1). 

Согласно последним гайдлайнам европейской ассоциации кардиологов, ежедневное потребление соли не должен превышать 5 г (2).

Натрий поддерживает объем крови и кровяное давление благодаря тому, что контролирует баланс жидкости в нашем организме. Употребление слишком большого количества натрия может вызвать задержку жидкости, что увеличивает общий объем крови, а это в свою очередь может повысить кровяное давление, привести к отекам конечностей и, даже, способствовать развитию осложнений при наличии определенных заболеваний (3.4).

Общие рекомендации по сокращению потребления соли։

• Исключите из своего рациона соленую пищу и уменьшите количество соли, используемой при приготовлении пищи. Морская соль ничем не лучше обычной соли.
• Выбирайте продукты с низким содержанием натрия. В магазинах доступны продукты без соли или с пониженным содержанием соли. При чтении этикеток на пищевых продуктах низкое содержание натрия определяется как 140 мг натрия на порцию.
• В заменителях соли иногда используется калий, поэтому читайте этикетку. Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием калия, посоветуйтесь с врачом, прежде чем использовать эти заменители соли. Особенно, это касается пациентам с хронической почечной недостаточностью.
• Будьте изобретательны и приправляйте еду специями, зеленью, лимоном, чесноком, имбирем, уксусом и перцем вместо соли.
• Прочтите этикетки ингредиентов, чтобы определить продукты с высоким содержанием натрия (400 мг и более).
• Ешьте больше домашних блюд, которые содержат меньше натрия, чем блюда в объектах быстрого приготовления (фаст фуд).
• Не используйте для приготовления и питья смягченную воду, так как она содержит добавленную соль.

Источники։

1. https://www.fda.gov/food/nutrition-education-resources-materials/sodium-your-diet
2. https://www.escardio.org/Guidelines/Clinical-Practice-Guidelines/Arterial-Hypertension-Management-of
3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27757935/
4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27770523/