Брокколи состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.
Брокколи гликемический индекс (GI)
Гликемический индекс брокколи равен 32, что является низким показателем.
Исследования, проведенные на мышах, показали, что употребление брокколи в течение 3 месяцев может значительно предотвратить диабетическую кардиомиопатию, а также может значительно повысить экспрессию Nrf2, что предотвращает окислительный стресс и воспаление сердца, вызванные сахарным диабетом. (1)
Согласно результатам семнадцати исследований, употребление брокколи положительно влияет на обмен углеводов и липидов, а также на молекулярные параметры окислительного стресса. Менее убедительные доказательства были получены в отношении уменьшения воспаления, связанного с колонизацией Helicobacter pylori. (2)
Исследования, проведенных на лабораторных крысах показали, что сульфорафан, обнаруженный в брокколи, может нормализовать метаболизм, снизить уровень глюкозы в крови. У крыс, получавших диету с высоким содержанием жиров и фруктозы, сульфорафан предотвращал или устранял непереносимость глюкозы. У пациентов с ожирением и нарушенной регуляцией углеводного обмена концентрированный экстракт брокколи нормализовал уровень глюкозы натощак и уровень гликозилированного гемоглобина без побочных эффектов. (3)
Согласно исследованиям, сок из ростков брокколи также становится очень популярным благодаря своей полезности для здоровья. Ростки брокколи считаются функциональной пищей, поскольку они естественным образом обогащены глюкорафанином, который является биологическим предшественником противоракового соединения сульфорафана. (4)
Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники.
- https://www.nature.com/articles/srep30252
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25617536/
- https://www.nature.com/articles/nrd.2017.143
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30064754/
Состав и калорийность продукта Брокколи
Подобные продукты и сравнение с ними
Таблица макроэлементов
Этикетка продукта питания(стандарт США)
Размер порции ______________
Быстрая проверка на самое важное
Инфографика состава и питательности
Минералы - График покрова
Минералы - Относительный график
Витамины - График покрова
Витамины - Относительный график
Аминокислоты - График покрова
Информация о типе жиров
Типы углеводов
Распределение пищевых волокон для продукта Брокколи
Значения всех питательных веществ для продукта Брокколи в 100 граммах
| Вещество | % дневной дозы | В ТОП % продуктов | Значение | Сравнение |
| Белки | 7% | 72% | 2.82g |
Столькое же сколько и в Брокколи 
|
| Жиры | 1% | 83% | 0.37g |
В 90 раз(а) меньше чем Сыр
|
| Углеводы | 2% | 56% | 6.64g |
В 4.2 раз(а) меньше чем Рис
|
| Калорийность | 2% | 92% | 34kcal |
В 1.4 раз(а) меньше чем Апельсин
|
| Крахмал | 0% | 100% | 0g |
N/A 
|
| Фруктоза | 1% | 87% | 0.68g |
В 8.7 раз(а) меньше чем Яблоко
|
| Сахар | 0% | 61% | 1.7g |
В 5.3 раз(а) меньше чем Кока-Кола
|
| Клетчатка | 10% | 30% | 2.6g |
В 1.1 раз(а) больше чем Апельсин
|
| Кальций | 5% | 35% | 47mg |
В 2.7 раз(а) меньше чем Молоко
|
| Железо | 9% | 69% | 0.73mg |
В 3.6 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Магний | 5% | 57% | 21mg |
В 6.7 раз(а) меньше чем Миндаль
|
| Фосфор | 9% | 73% | 66mg |
В 2.8 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Калий | 9% | 33% | 316mg |
В 2.1 раз(а) больше чем Огурец
|
| Натрий | 1% | 78% | 33mg |
В 14.8 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
|
| Цинк | 4% | 73% | 0.41mg |
В 15.4 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Медь | 5% | 81% | 0.05mg |
В 2.9 раз(а) меньше чем Шитаки
|
| Витамин E | 5% | 50% | 0.78mg |
В 1.9 раз(а) меньше чем Киви
|
| Витамин D | 0% | 100% | 0µg |
N/A 
|
| Витамин C | 99% | 10% | 89.2mg |
В 1.7 раз(а) больше чем Лимон
|
| Витамин B1 | 6% | 60% | 0.07mg |
В 3.7 раз(а) меньше чем Горох посевной
|
| Витамин B2 | 9% | 65% | 0.12mg |
В 1.1 раз(а) меньше чем Авокадо
|
| Витамин B3 | 4% | 75% | 0.64mg |
В 15 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Витамин B5 | 11% | 54% | 0.57mg |
В 2 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника
|
| Витамин B6 | 13% | 52% | 0.18mg |
В 1.5 раз(а) больше чем Овёс посевной
|
| Витамин B9, общий | 16% | 31% | 63µg |
Столькое же сколько и в Брюссельская капуста 
|
| Витамин B12 | 0% | 100% | 0µg |
N/A 
|
| Витамин K | 85% | 42% | 101.6µg |
Столькое же сколько и в Брокколи
|
| Триптофан | 0% | 89% | 0.03mg |
В 9.2 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Треонин | 0% | 90% | 0.09mg |
В 8.2 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Изолейцин | 0% | 92% | 0.08mg |
В 11.6 раз(а) меньше чем Лосось
|
| Лейцин | 0% | 92% | 0.13mg |
В 18.8 раз(а) меньше чем Тунец
|
| Лизин | 0% | 89% | 0.14mg |
В 3.3 раз(а) меньше чем Тофу
|
| Метионин | 0% | 90% | 0.04mg |
В 2.5 раз(а) меньше чем Киноа
|
| Фенилаланин | 0% | 90% | 0.12mg |
В 5.7 раз(а) меньше чем Яйцо
|
| Валин | 0% | 90% | 0.13mg |
В 16.2 раз(а) меньше чем Соя
|
| Гистидин | 0% | 90% | 0.06mg |
В 12.7 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Холестерин | 0% | 100% | 0mg |
N/A
|
| Транс-жиры | 0% | 100% | 0g |
N/A 
|
| Насыщенные жиры | 0% | 87% | 0.04g |
В 151.2 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Мононенасыщенные жиры | 0% | 92% | 0.01g |
В 890.8 раз(а) меньше чем Авокадо
|
| Полиненасыщенные жиры | 0% | 92% | 0.04g |
В 1241.4 раз(а) меньше чем Грецкий орех
|
Источники
Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже