Брокколи состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.
*Все значения отображаются для массы 100 г
Брокколи гликемический индекс (GI)
Образование
Ереванский государственный медицинский университет
Гликемический индекс брокколи равен 32, что является низким показателем.
Исследования, проведенные на мышах, показали, что употребление брокколи в течение 3 месяцев может значительно предотвратить диабетическую кардиомиопатию, а также может значительно повысить экспрессию Nrf2, что предотвращает окислительный стресс и воспаление сердца, вызванные сахарным диабетом. (1)
Согласно результатам семнадцати исследований, употребление брокколи положительно влияет на обмен углеводов и липидов, а также на молекулярные параметры окислительного стресса. Менее убедительные доказательства были получены в отношении уменьшения воспаления, связанного с колонизацией Helicobacter pylori. (2)
Исследования, проведенных на лабораторных крысах показали, что сульфорафан, обнаруженный в брокколи, может нормализовать метаболизм, снизить уровень глюкозы в крови. У крыс, получавших диету с высоким содержанием жиров и фруктозы, сульфорафан предотвращал или устранял непереносимость глюкозы. У пациентов с ожирением и нарушенной регуляцией углеводного обмена концентрированный экстракт брокколи нормализовал уровень глюкозы натощак и уровень гликозилированного гемоглобина без побочных эффектов. (3)
Согласно исследованиям, сок из ростков брокколи также становится очень популярным благодаря своей полезности для здоровья. Ростки брокколи считаются функциональной пищей, поскольку они естественным образом обогащены глюкорафанином, который является биологическим предшественником противоракового соединения сульфорафана. (4)
Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники.
- https://www.nature.com/articles/srep30252
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25617536/
- https://www.nature.com/articles/nrd.2017.143
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30064754/
Специальность: Ереванский государственный медицинский университет
Обновлено: Май 25, 2021
Состав и калорийность продукта Брокколи
Гликемический индекс ⓘ
Значения ГИ собраны из разных научных источников. Значения ниже 55-и считаются низкими, а значения выше 70-и считаются высокими.
32 (низкий)
Инсулиновый индекс ⓘ
https://ses.library.usyd.edu.au/handle/2123/11945
29
Калории
34
Чистые углеводы ⓘ
Net Carbs = Total Carbohydrates – Fiber – Sugar Alcohols
4.04 г.
Размер порции ⓘ
Значения порций взяты из документа американского управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов
1 NLEA serving (148 г.)
Кислотность (на основе PRAL) ⓘ
PRAL (Потенциальная нагрузка почечной кислотности) - это значение, которое вычисляется формулой. Чем больше позитивное значение PRAL, тем кислотнее продукт. Чем меньше отрицательное значение, тем щелочнее продукт.
-4 (щелочной)
Витамин C
Витамин A
Витамин B9
Клетчатка
Витамин B9, общий
Продукт содержит больше вещества Витамин C, чем 90 процентов продуктов.
Несмотря на то, что существуют продукты (10%) содержащие больше вещества Витамин C, чем данный продукт, продукт сам богат веществом Витамин C больше, чем каким-либо другим веществом.
Соответственно продукт относительно богат веществами Витамин A, Витамин B9, Клетчатка и Витамин B9, общий.
Минералы - График покрова
Кальций:
47 мг of 1,000 мг
5%
Железо:
0.73 мг of 8 мг
9%
Магний:
21 мг of 420 мг
5%
Фосфор:
66 мг of 700 мг
9%
Калий:
316 мг of 3,400 мг
9%
Натрий:
33 мг of 2,300 мг
1%
Цинк:
0.41 мг of 11 мг
4%
Медь:
0.049 мг of 1 мг
5%
Марганец:
0.21 мг of 2 мг
9%
Селен:
2.5 µg of 55 µg
5%
Холин:
18.7 мг of 550 мг
3%
Минералы - Относительный график
Калий
316 мг
TOP 33%
Кальций
47 мг
TOP 35%
Марганец
0.21 мг
TOP 51%
Магний
21 мг
TOP 57%
Железо
0.73 мг
TOP 69%
Фосфор
66 мг
TOP 73%
Цинк
0.41 мг
TOP 73%
Селен
2.5 µg
TOP 74%
Холин
18.7 мг
TOP 76%
Натрий
33 мг
TOP 78%
Медь
0.049 мг
TOP 81%
Витамины - График покрова
Витамин A:
623 IU of 5,000 IU
12%
Витамин E:
0.78 мг of 15 мг
5%
Витамин D:
0 µg of 10 µg
0%
Витамин C:
89.2 мг of 90 мг
99%
Витамин B1:
0.071 мг of 1 мг
6%
Витамин B2:
0.117 мг of 1 мг
9%
Витамин B3:
0.639 мг of 16 мг
4%
Витамин B5:
0.573 мг of 5 мг
11%
Витамин B6:
0.175 мг of 1 мг
13%
Витамин B9, общий:
63 µg of 400 µg
16%
Витамин B12:
0 µg of 2 µg
0%
Витамин K:
101.6 µg of 120 µg
85%
Витамины - Относительный график
Витамин C
89.2 мг
TOP 10%
Витамин A
623 IU
TOP 23%
Витамин B9, общий
63 µg
TOP 31%
Витамин K
101.6 µg
TOP 42%
Витамин E
0.78 мг
TOP 50%
Витамин B6
0.175 мг
TOP 52%
Витамин B5
0.573 мг
TOP 54%
Витамин B1
0.071 мг
TOP 60%
Витамин B2
0.117 мг
TOP 65%
Витамин B3
0.639 мг
TOP 75%
Витамин B12
0 µg
TOP 100%
Витамин D
0 µg
TOP 100%
Таблица макроэлементов
Белки:
Daily Value: 6%
2.82 г of 50 г
6%
Жиры:
Daily Value: 1%
0.37 г of 65 г
1%
Углеводы:
Daily Value: 2%
6.64 г of 300 г
2%
Вода:
Daily Value: 4%
89.3 г of 2,000 г
4%
Другое:
0.87 г
Аминокислоты - График покрова
Триптофан:
33 мг of 280 мг
12%
Треонин:
88 мг of 1,050 мг
8%
Изолейцин:
79 мг of 1,400 мг
6%
Лейцин:
129 мг of 2,730 мг
5%
Лизин:
135 мг of 2,100 мг
6%
Метионин:
38 мг of 1,050 мг
4%
Фенилаланин:
117 мг of 1,750 мг
7%
Валин:
125 мг of 1,820 мг
7%
Гистидин:
59 мг of 700 мг
8%
Информация о типе жиров
Насыщенные жиры:
0.039 г
Мононенасыщенные жиры:
0.011 г
Полиненасыщенные жиры:
0.038 г
Типы углеводов
Крахмал:
0 г
Сахароза:
0.1 г
Глюкоза:
0.49 г
Фруктоза:
0.68 г
Лактоза:
0.21 г
Мальтоза:
0.21 г
Галактоза:
0 г
Распределение пищевых волокон для продукта Брокколи
Сахар:
1.7 г
Клетчатка:
2.6 г
Другое:
2.34 г
Значения всех питательных веществ для продукта Брокколи в 100 граммах
| Вещество | % дневной дозы | В ТОП % продуктов | Значение | Сравнение |
| N/A | 60% | 4.04g |
В 13.4 раз(а) меньше чем Шоколад
|
|
| Белки | 7% | 72% | 2.82g |
Столькое же сколько и в Брокколи
|
| Жиры | 1% | 83% | 0.37g |
В 90 раз(а) меньше чем Сыр
|
| Углеводы | 2% | 56% | 6.64g |
В 4.2 раз(а) меньше чем Рис
|
| Калорийность | 2% | 92% | 34kcal |
В 1.4 раз(а) меньше чем Апельсин
|
| Крахмал | 0% | 100% | 0g |
N/A
|
| Фруктоза | 1% | 87% | 0.68g |
В 8.7 раз(а) меньше чем Яблоко
|
| Сахар | N/A | 61% | 1.7g |
В 5.3 раз(а) меньше чем Кока-Кола
|
| Клетчатка | 10% | 30% | 2.6g |
В 1.1 раз(а) больше чем Апельсин
|
| Кальций | 5% | 35% | 47mg |
В 2.7 раз(а) меньше чем Молоко
|
| Железо | 9% | 69% | 0.73mg |
В 3.6 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Магний | 5% | 57% | 21mg |
В 6.7 раз(а) меньше чем Миндаль
|
| Фосфор | 9% | 73% | 66mg |
В 2.8 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Калий | 9% | 33% | 316mg |
В 2.1 раз(а) больше чем Огурец
|
| Натрий | 1% | 78% | 33mg |
В 14.8 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
|
| Цинк | 4% | 73% | 0.41mg |
В 15.4 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Медь | 5% | 81% | 0.05mg |
В 2.9 раз(а) меньше чем Шитаки
|
| Витамин E | 5% | 50% | 0.78mg |
В 1.9 раз(а) меньше чем Киви
|
| Витамин D | 0% | 100% | 0µg |
N/A
|
| Витамин C | 99% | 10% | 89.2mg |
В 1.7 раз(а) больше чем Лимон
|
| Витамин B1 | 6% | 60% | 0.07mg |
В 3.7 раз(а) меньше чем Горох посевной
|
| Витамин B2 | 9% | 65% | 0.12mg |
В 1.1 раз(а) меньше чем Авокадо
|
| Витамин B3 | 4% | 75% | 0.64mg |
В 15 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Витамин B5 | 11% | 54% | 0.57mg |
В 2 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника
|
| Витамин B6 | 13% | 52% | 0.18mg |
В 1.5 раз(а) больше чем Овёс посевной
|
| Витамин B9, общий | 16% | 31% | 63µg |
Столькое же сколько и в Брюссельская капуста
|
| Витамин B12 | 0% | 100% | 0µg |
N/A
|
| Витамин K | 85% | 42% | 101.6µg |
Столькое же сколько и в Брокколи
|
| Триптофан | 0% | 89% | 0.03mg |
В 9.2 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Треонин | 0% | 90% | 0.09mg |
В 8.2 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Изолейцин | 0% | 92% | 0.08mg |
В 11.6 раз(а) меньше чем Лосось
|
| Лейцин | 0% | 92% | 0.13mg |
В 18.8 раз(а) меньше чем Тунец
|
| Лизин | 0% | 89% | 0.14mg |
В 3.3 раз(а) меньше чем Тофу
|
| Метионин | 0% | 90% | 0.04mg |
В 2.5 раз(а) меньше чем Киноа
|
| Фенилаланин | 0% | 90% | 0.12mg |
В 5.7 раз(а) меньше чем Яйцо
|
| Валин | 0% | 90% | 0.13mg |
В 16.2 раз(а) меньше чем Соя
|
| Гистидин | 0% | 90% | 0.06mg |
В 12.7 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Холестерин | 0% | 100% | 0mg |
N/A
|
| Транс-жиры | N/A | 100% | 0g |
N/A
|
| Насыщенные жиры | 0% | 87% | 0.04g |
В 151.2 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Мононенасыщенные жиры | N/A | 92% | 0.01g |
В 890.8 раз(а) меньше чем Авокадо
|
| Полиненасыщенные жиры | N/A | 92% | 0.04g |
В 1241.4 раз(а) меньше чем Грецкий орех
|
Подобные продукты и сравнение с ними
Этикетка продукта питания(стандарт США)
Пищевая ценность
___порций в контейнере
Размер порции ______________
Размер порции ______________
Количество в 100 граммах
Калории 34
% дневной дозы*
0%
Жиры
0г
0%
Насыщенные жиры 0г
0%
Холестерин 0мг
1%
Соль 33мг
2%
Углеводы
7г
12%
Пищевые волокна
3г
Сахар г
В том числе ? г добавленного
Белки
3г
Витамин Д
0мкг
0%
Калций
47мг
5%
Железо
1мг
13%
Калий
316мг
9%
*
% дневной дозы (ДД) показывает насколько вещество в прдукте покрывает дневные потребности. По умолчанию используется диета из 2000 калориий.
Быстрая проверка на самое важное
Низкий холестерин
ⓘ
Употребление продуктов с высоким содержанием холестерина может быть опасно для вашего здоровья, особенно если вы страдаете от сердечно-сосудистых заболеваний.
Не содержит транс-жиров
ⓘ
Транс жиры могут способствовать образованию коронарной недостаточности. Согласно некоторым исследованиям транс жиры увеличивают количество ЛНП (плохой холестерин) и уменьшают количество ЛВП (хороший холестерин). Употребление транс жиров должно быть по возможности уменьшено
Низкое содержание насыщенных жиров
ⓘ
Не рекоммендуется получать более десяти процентов калорий из насыщенных жиров.
Низкое содержание натрия
ⓘ
Чрезмерное употребление натрия не рекоммендуется лицам страдащим от гипертонии
Низкое содержание сахара
ⓘ
Использование большого количество сахара может привести к ожиреную и образованию сахарного диабета
Инфографика состава и питательности
Infographic link
Источники
Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже