Foodstruct
Advanced Nutrition Search | Diet Analysis

Продукты богатые Витамином C

Продукты богатые Витамином C - отсортированный список

Витамин С представляет собой водорастворимый витамин, который естественным образом присутствует в некоторых продуктах питания. Большинство позвоночных могут синтезировать витамин С, причем синтез увеличивается во время стресса. Однако люди утратили способность синтезировать витамин C, поэтому он является важным компонентом питания.

Витамин С и соединительная ткань

Витамин С необходим для биосинтеза коллагена. Коллаген - важный компонент соединительной ткани, который играет жизненно важную роль в заживлении ран. Фибробласты и миофибробласты (компоненты соединительной ткани) начинают секретировать новые органические вещества, заполняя поврежденную область фиброколлагеновым материалом, что способствует к заживлению тканей после воспалительных процессов. Недостаточное потребление витамина С вызывает цингу, которая характеризуется утомляемостью, широко распространенной слабостью соединительной ткани и ломкостью капилляров. Одним из первых симптомов данной болезни является кровоточивость десен.

Витамин С, как антиоксидант

Витамин C является важным антиоксидантом и кофактором ферментов для многих важных биологических реакций. Сепсис приводит к чрезмерной выработке активных форм кислорода (активных радикалов) с широко распространенным повреждением эндотелия (внутренняя стенка сосудов), митохондрий, ведущим к прогрессирующей органной недостаточности. Сепсис связан с острым дефицитом витамина С. В экспериментальных моделях сепсиса внутривенное введение витамина С снижает повреждение органов и улучшает выживаемость. Кроме того, новые данные свидетельствуют о том, что комбинация витамина С, кортикостероидов и тиамина (витамин В) может действовать синергетически, обращая вспять дисфункцию органов, вызванную сепсисом. Эти результаты подтверждаются недавними исследованиями. 

Благодаря тому, что витамин С является антиоксидантом, он может уменьшить риск развития различных патологий, в том числе онкологических болезней, болезней сердечно-сосудистой, эндокринной систем. Но следует учитывать, что при пероральном приеме,  концентрация витамина С в плазме крови строго контролируется. Только внутривенное введение витамина С вызывает высокие концентрации в плазме и моче, которые могут иметь противоопухолевую активность. Поскольку об эффективности лечения витамином С нельзя судить по клиническим испытаниям, в которых используется только пероральное дозирование, роль витамина С в лечении рака следует пересмотреть.

Дефицит витамина С

Острый дефицит витамина С, как уже было сказано, приводит к цинге. Сроки развития цинги варьируются в зависимости от запасов витамина С в организме, но признаки могут появиться в течение 1 месяца при небольшом потреблении витамина С или его отсутствии. Первоначальные симптомы могут включать усталость (вероятно, результат нарушения биосинтеза карнитина, который является субстратом для получения энергии в поперечнополосатых мышцах), недомогание и воспаление десен (может привести к потере зубов из-за хрупкости тканей и капилляров). Дополнительные признаки цинги включают депрессию. При отсутствии лечения цинга смертельна. 

Железодефицитная анемия также может возникать из-за учащенного кровотечения десен и из-за снижения абсорбции негемового железа вследствие низкого потребления витамина С. По мере прогрессирования дефицита витамина C синтез коллагена нарушается, а соединительные ткани ослабляются, вызывая петехии, экхимозы, пурпуру, боли в суставах, плохое заживление ран, гиперкератоз

Дефицит витамина С редко встречается в развитых странах, но все же может возникать у людей с ограниченным разнообразием продуктов питания.

Группы с риском недостаточности витамина С

Недостаточность витамина С может возникнуть при потреблении ниже рекомендуемой суточной нормы (менее 10 мг / день).

Курильщики и пассивные «курильщики»

Исследования показывают, что у курильщиков уровень витамина С в плазме и лейкоцитах ниже, чем у некурящих, отчасти из-за повышенного оксидативного стресса (что приводит к энергодефициту из-за образования активных радикалов). По этой причине курильщикам нужно на 35 мг больше витамина С в день, чем некурящим. Пассивное курение также снижает уровень витамина С. Хотя конкретные нормы для потребления витамина С не установлены для некурящих, которые регулярно подвергаются воздействию вторичного табачного дыма, эти люди должны убедиться, что регулярно получают необходимое количество данного витамина.

Младенцы, которых кормят сгущенным или кипяченым молоком

Большинство младенцев в развитых странах кормят грудным молоком и / или детской смесью, которые обеспечивают достаточное количество витамина С. По многим причинам кормить грудных детей сгущенным или вареным коровьим молоком не рекомендуется (может вызвать дефицит витамина C, потому что коровье молоко содержит очень мало витамина C, а при тепловой обработке витамин C становиться мало активной).

Лица, с ограниченным разнообразием питания

Фрукты и овощи являются лучшими источниками витамина С, многие другие продукты содержат небольшое количество этого питательного вещества. Таким образом, благодаря разнообразному питанию большинство людей в состоянии обеспечить суточную норму витамина С или, по крайней мере, получить его минимальное количество для предотвращения цинги. Люди, у которых ограниченное разнообразие продуктов питания, включая некоторых пожилых, малоимущих людей, людей, злоупотребляющие алкоголем или наркотиками, с психическими заболеваниями могут не получать достаточного количества витамина С.

Людям с мальабсорбцией и некоторыми хроническими заболеваниями

Некоторые медицинские условия могут снижать всасывание витамина С. Люди с тяжелой кишечной мальабсорбцией или кахексией, а также некоторые больные раком могут подвергаться повышенному риску недостаточности витамина С. Дефицит витамина С может возникнуть также у людей с почечной недостаточностью.

Чрезмерное употребление витамина С

Витамин C имеет низкую токсичность и, как полагают, не вызывает серьезных побочных эффектов при приеме в больших количествах. Наиболее частые жалобы - диарея, тошнота, спазмы в животе и другие желудочно-кишечные расстройства, вызванные осмотическим действием не адсорбированного витамина С в желудочно-кишечном тракте ( то есть повышается осмотическое давление в кишечнике, что приводит к диффузии воды в его полость, что в свою очередь приводит к поносу).

Высокое потребление витамина С также может увеличить экскрецию оксалата и мочевой кислоты с мочой, что может способствовать образованию камней в почках, особенно у лиц с почечными заболеваниями. Однако исследования, оценивающие влияние витамина C на экскрецию оксалатов с мочой в диапазоне от 30 мг до 10 г / день, дали противоречивые результаты, поэтому неясно, действительно ли витамин C играет роль в развитии камней в почках или нет. 

Из-за увеличения абсорбции негемового железа витамином С теоретически существует опасение, что высокое потребление витамина С может вызвать избыточное всасывание железа. У здоровых людей это не вызывает беспокойства. Однако у лиц с наследственным гемохроматозом хроническое употребление высоких доз витамина С может усугубить перегрузку железом и привести к повреждению тканей .

При определенных условиях витамин С может действовать как прооксидант, потенциально способствуя окислительному повреждению. Несколько исследований in vitro (вне организме) показали, что, действуя как прооксидант, дополнительный пероральный витамин C может вызывать повреждение хромосом и / или ДНК и, возможно, способствовать развитию рака. Однако исследования in vivo (в организме) не показали повышенного окислительного повреждения или повышенного риска рака при высоком потреблении витамина С. Следовательно, необходимы добавочные исследования для подтверждения данного эффекта.

Рекомендации по употреблению витамина С

Рекомендации по потреблению витамина С и других питательных веществ приведены в Нормах диетического потребления, разработанных советом по пищевым продуктам и питанию Национальной медицинской академии. 

Рекомендуемые суточные нормы витамина С основаны на его известных физиологических и антиоксидантных функциях. Для младенцев (до 12 месяцев) рекомендуемая доза составляет от 40 мг до 50 мг, для детей: 15-25 мг, для подростков: 45-65 мг, для мужчин: 90 мг, для женщин: 75 мг, для беременных: 80-85 мг, для курильщиков: на 35 мг больше нормы.

Витамин С и сердечно-сосудистые заболевания

Данные многих эпидемиологических исследований показывают, что высокое потребление фруктов и овощей связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Эта связь может быть частично связана с содержанием антиоксидантов в этих пищевых продуктах, поскольку окислительное повреждение, включая окислительную модификацию липопротеинов низкой плотности (<<плохой холестерин>>), является основной причиной сердечно-сосудистых заболеваний. 

Витамин С и простуда

В целом имеющиеся на сегодняшний день данные свидетельствуют о том, что регулярный прием витамина С в дозах не менее 200 мг / день не снижает заболеваемость простудой среди населения, но такое потребление может быть полезно для людей, подвергающихся тяжелым физическим нагрузкам, для людей с маргинальным статусом витамина С, такие как пожилые люди и хронические курильщики. Использование добавок витамина C может сократить продолжительность простуды и уменьшить тяжесть симптомов (возможно, из-за антигистаминного эффекта). Однако прием витамина С после появления симптомов простуды не приносит пользы.

Витамин С и онкологические патологии

Эпидемиологические данные свидетельствуют о том, что более высокое потребление фруктов и овощей снижает риск развития онкологических патологий, возможно, из-за высокого содержания в них витамина С. Витамин С может ограничивать образование канцерогенов, модулировать иммунный ответ, благодаря своей антиоксидантной функции, возможно ослабляет окислительное повреждение (которое может привести к увеличению количества активных радикалов), что способствует к снижению риска развития рака. Исследования также показали, что концентрация витамина С в плазме больных раком меньше, чем у здоровых.

Взаимодействие с лекарствами

Добавки витамина С могут взаимодействовать с несколькими типами лекарств. Ниже приведены несколько примеров. Лица, принимающие эти лекарства на регулярной основе, должны обсудить потребление витамина С со своим лечащим врачом.

Химиотерапия и лучевая терапия

Безопасность и эффективность использования витамина С и других антиоксидантов во время лечения рака вызывает споры. Некоторые данные указывают на то, что антиоксиданты могут защищать опухолевые клетки от действия лучевой терапии и химиотерапевтических агентов, таких как циклофосфамид, хлорамбуцил и другие.

Другие данные предполагают, что антиоксиданты могут защищать нормальные ткани от повреждений, вызванных химиотерапией и облучением и повысить эффективность обычного лечения рака. Однако из-за физиологически жесткого контроля над витамином С неясно, могут ли пероральные добавки витамина С изменить концентрацию витамина С в достаточной степени, чтобы вызвать предполагаемые эффекты. Лица, проходящие химиотерапию или лучевую терапию, должны проконсультироваться со своим онкологом перед приемом витамина С или других антиоксидантных добавок, особенно в высоких дозах.

Статины

Витамин C в сочетании с другими антиоксидантами может ослабить повышение уровня липопротеинов высокой плотности в результате комбинированной терапии ниацином и симвастатином. Поэтому медицинские работники должны контролировать уровень липидов у лиц, принимающих как статины, так и антиоксидантные добавки .

  1. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17636648/
  2. https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-HealthProfessional/#en83
1
Сравнить Продукты богатые Витамином C
Продукт Гуайява богат веществом Витамин C. Продукт Гуайява содержит больше вещества Витамин C чем 90 процентов продуктов. 100 грамм продукта Гуайява содержат 381% нормы ежедневного потребления вещества Витамин C. Гуайява
богаче чем 90% продуктов В ста граммах 381% дневной дозы
Продукт Гуайява также бoгат веществами Калий, Клетчатка и Вода
83% Калий
83% Клетчатка
78% Вода
2
Сравнить Продукты богатые Витамином C
Продукт Тимьян богат веществом Витамин C. Продукт Тимьян содержит больше вещества Витамин C чем 90 процентов продуктов. 100 грамм продукта Тимьян содержат 267% нормы ежедневного потребления вещества Витамин C. Тимьян
богаче чем 90% продуктов В ста граммах 267% дневной дозы
Продукт Тимьян также бoгат веществами Железо, Кальций и Клетчатка
96% Железо
93% Кальций
91% Клетчатка
3
Сравнить Продукты богатые Витамином C
Продукт Перец чили богат веществом Витамин C. Продукт Перец чили содержит больше вещества Витамин C чем 90 процентов продуктов. 100 грамм продукта Перец чили содержат 240% нормы ежедневного потребления вещества Витамин C. Перец чили
богаче чем 90% продуктов В ста граммах 240% дневной дозы
Продукт Перец чили также бoгат веществами Вода, Витамин A и Витамин B6
88% Вода
80% Витамин A
76% Витамин B6
4
Сравнить Продукты богатые Витамином C
Продукт Петрушка богат веществом Витамин C. Продукт Петрушка содержит больше вещества Витамин C чем 90 процентов продуктов. 100 грамм продукта Петрушка содержат 222% нормы ежедневного потребления вещества Витамин C. Петрушка
богаче чем 90% продуктов В ста граммах 222% дневной дозы
Продукт Петрушка также бoгат веществами Железо, Витамин A и Калий
91% Железо
90% Витамин A
89% Калий
5
Сравнить Продукты богатые Витамином C
Продукт Халапеньо богат веществом Витамин C. Продукт Халапеньо содержит больше вещества Витамин C чем 90 процентов продуктов. 100 грамм продукта Халапеньо содержат 198% нормы ежедневного потребления вещества Витамин C. Халапеньо
богаче чем 90% продуктов В ста граммах 198% дневной дозы
Продукт Халапеньо также бoгат веществами Вода, Витамин A и Клетчатка
94% Вода
81% Витамин A
72% Клетчатка
6
Сравнить Продукты богатые Витамином C
Продукт Вяленые помидоры богат веществом Витамин C. Продукт Вяленые помидоры содержит больше вещества Витамин C чем 90 процентов продуктов. 100 грамм продукта Вяленые помидоры содержат 170% нормы ежедневного потребления вещества Витамин C. Вяленые помидоры
богаче чем 90% продуктов В ста граммах 170% дневной дозы
Продукт Вяленые помидоры также бoгат веществами Калий, Ясень и Клетчатка
94% Калий
89% Ясень
84% Клетчатка
7
Сравнить Продукты богатые Витамином C
Продукт Киви богат веществом Витамин C. Продукт Киви содержит больше вещества Витамин C чем 90 процентов продуктов. 100 грамм продукта Киви содержат 155% нормы ежедневного потребления вещества Витамин C. Киви
богаче чем 90% продуктов В ста граммах 155% дневной дозы
Продукт Киви также бoгат веществами Вода, Клетчатка и Калий
81% Вода
73% Клетчатка
66% Калий
8
Сравнить Продукты богатые Витамином C
Продукт Брокколи богат веществом Витамин C. Продукт Брокколи содержит больше вещества Витамин C чем 90 процентов продуктов. 100 грамм продукта Брокколи содержат 149% нормы ежедневного потребления вещества Витамин C. Брокколи
богаче чем 90% продуктов В ста граммах 149% дневной дозы
Продукт Брокколи также бoгат веществами Вода, Витамин A и Витамин B9
91% Вода
77% Витамин A
73% Витамин B9
9
Сравнить Продукты богатые Витамином C
Продукт Укроп богат веществом Витамин C. Продукт Укроп содержит больше вещества Витамин C чем 90 процентов продуктов. 100 грамм продукта Укроп содержат 142% нормы ежедневного потребления вещества Витамин C. Укроп
богаче чем 90% продуктов В ста граммах 142% дневной дозы
Продукт Укроп также бoгат веществами Калий, Железо и Витамин A
92% Калий
92% Железо
90% Витамин A
10
Сравнить Продукты богатые Витамином C
Продукт Брюссельская капуста богат веществом Витамин C. Продукт Брюссельская капуста содержит больше вещества Витамин C чем 90 процентов продуктов. 100 грамм продукта Брюссельская капуста содержат 142% нормы ежедневного потребления вещества Витамин C. Брюссельская капуста
богаче чем 90% продуктов В ста граммах 142% дневной дозы
Продукт Брюссельская капуста также бoгат веществами Вода, Калий и Витамин A
84% Вода
81% Калий
79% Витамин A
11
Сравнить Продукты богатые Витамином C
Продукт Болгарский перец богат веществом Витамин C. Продукт Болгарский перец содержит больше вещества Витамин C чем 89 процентов продуктов. 100 грамм продукта Болгарский перец содержат 134% нормы ежедневного потребления вещества Витамин C. Болгарский перец
богаче чем 89% продуктов В ста граммах 134% дневной дозы
Продукт Болгарский перец также бoгат веществами Вода, Витамин A и Клетчатка
97% Вода
73% Витамин A
60% Клетчатка
12
Сравнить Продукты богатые Витамином C
Продукт Кайенский перец богат веществом Витамин C. Продукт Кайенский перец содержит больше вещества Витамин C чем 89 процентов продуктов. 100 грамм продукта Кайенский перец содержат 127% нормы ежедневного потребления вещества Витамин C. Кайенский перец
богаче чем 89% продуктов В ста граммах 127% дневной дозы
Продукт Кайенский перец также бoгат веществами Калий, Ясень и Клетчатка
95% Калий
94% Ясень
93% Клетчатка
13
Сравнить Продукты богатые Витамином C
Продукт Нефелиум богат веществом Витамин C. Продукт Нефелиум содержит больше вещества Витамин C чем 89 процентов продуктов. 100 грамм продукта Нефелиум содержат 119% нормы ежедневного потребления вещества Витамин C. Нефелиум
богаче чем 89% продуктов В ста граммах 119% дневной дозы
Продукт Нефелиум также бoгат веществами Вода, Сахар и Медь
79% Вода
65% Сахар
62% Медь
14
Сравнить Продукты богатые Витамином C
Продукт Горчица сарептская богат веществом Витамин C. Продукт Горчица сарептская содержит больше вещества Витамин C чем 89 процентов продуктов. 100 грамм продукта Горчица сарептская содержат 117% нормы ежедневного потребления вещества Витамин C. Горчица сарептская
богаче чем 89% продуктов В ста граммах 117% дневной дозы
Продукт Горчица сарептская также бoгат веществами Вода, Витамин A и Калий
93% Вода
88% Витамин A
80% Калий
15
Сравнить Продукты богатые Витамином C
Продукт Кресс-салат богат веществом Витамин C. Продукт Кресс-салат содержит больше вещества Витамин C чем 89 процентов продуктов. 100 грамм продукта Кресс-салат содержат 115% нормы ежедневного потребления вещества Витамин C. Кресс-салат
богаче чем 89% продуктов В ста граммах 115% дневной дозы
Продукт Кресс-салат также бoгат веществами Вода, Калий и Витамин A
91% Вода
90% Калий
90% Витамин A
16
Сравнить Продукты богатые Витамином C
Продукт Хурма богат веществом Витамин C. Продукт Хурма содержит больше вещества Витамин C чем 89 процентов продуктов. 100 грамм продукта Хурма содержат 110% нормы ежедневного потребления вещества Витамин C. Хурма
богаче чем 89% продуктов В ста граммах 110% дневной дозы
Продукт Хурма также бoгат веществами Углеводы, Железо и Калий
75% Углеводы
72% Железо
65% Калий
17
Сравнить Продукты богатые Витамином C
Продукт Помело богат веществом Витамин C. Продукт Помело содержит больше вещества Витамин C чем 88 процентов продуктов. 100 грамм продукта Помело содержат 102% нормы ежедневного потребления вещества Витамин C. Помело
богаче чем 88% продуктов В ста граммах 102% дневной дозы
Продукт Помело также бoгат веществами Вода, Криптоксантин, бета и Углеводы
90% Вода
59% Криптоксантин, бета
51% Углеводы
18
Сравнить Продукты богатые Витамином C
Продукт Папайя богат веществом Витамин C. Продукт Папайя содержит больше вещества Витамин C чем 88 процентов продуктов. 100 грамм продукта Папайя содержат 102% нормы ежедневного потребления вещества Витамин C. Папайя
богаче чем 88% продуктов В ста граммах 102% дневной дозы
Продукт Папайя также бoгат веществами Вода, Витамин A и Витамин B9
89% Вода
80% Витамин A
69% Витамин B9
19
Сравнить Продукты богатые Витамином C
Продукт Клубника богат веществом Витамин C. Продукт Клубника содержит больше вещества Витамин C чем 88 процентов продуктов. 100 грамм продукта Клубника содержат 98% нормы ежедневного потребления вещества Витамин C. Клубника
богаче чем 88% продуктов В ста граммах 98% дневной дозы
Продукт Клубника также бoгат веществами Вода, Клетчатка и Витамин B9
93% Вода
63% Клетчатка
62% Витамин B9
20
Сравнить Продукты богатые Витамином C
Продукт Crateva religiosa богат веществом Витамин C. Продукт Crateva religiosa содержит больше вещества Витамин C чем 88 процентов продуктов. 100 грамм продукта Crateva religiosa содержат 90% нормы ежедневного потребления вещества Витамин C. Crateva religiosa
богаче чем 88% продуктов В ста граммах 90% дневной дозы
Продукт Crateva religiosa также бoгат веществами Клетчатка, Вода и Калий
83% Клетчатка
77% Вода
64% Калий
Гуайява
Гуайява
Тимьян
Тимьян
Перец чили
Перец чили
Петрушка
Петрушка
Халапеньо
Халапеньо
Вяленые помидоры
Вяленые помидоры
Киви
Киви
Главным источником информации является база данных состава продуктов департамента сельского хозяйства США.
Данные представленные FoodStruct.com должны использоваться только в ознакомительных целях.
Пожалуйста проконсультируйтесь со своим врачом перед началом любой диеты.