Продукты богатые Витамином C

Витамин С представляет собой водорастворимый витамин, который естественным образом присутствует во многих продуктах питания.

Большинство позвоночных могут синтезировать витамин С, причем синтез увеличивается во время стресса. Однако люди утратили способность синтезировать витамин C, поэтому он является важным компонентом питания.

Основные свойства витамина С

Витамин С необходим для биосинтеза коллагена. Коллаген - важный компонент соединительной ткани, который играет жизненно важную роль в заживлении ран. Недостаточное потребление витамина С вызывает цингу, которая характеризуется слабостью соединительной ткани и ломкостью капилляров. Одним из первых симптомов данной болезни является кровоточивость десен (1).

Витамин C является важным антиоксидантом. Кроме того, участвует в синтезе катехоламинов и в абсорбции железа, способствуя нормальному функционированию организма (2.3.4.5).

Исходя из вышеизложенного, дефицит витамина С может быть одной из причин железодефицитной анемии. Согласно результатам исследований, при железодефицитной анемии, добавки витамина С, не только повышают абсорбцию железа, но и предотвращает повреждение печени, вызванное чрезмерным употреблением железа во время лечения (6).

Суточная доза витамина С

Суточная доза витамина С зависит от пола, возраста и некоторых других факторов. Его среднее суточное значение составляет от 100 до 1,500 мг (7).

Отметим, что курильщики должны получать на 35 мг больше витамина С, в отличии он некурящих. Следует обратить внимание на то, что пассивное курение также снижает уровень витамина С в организме (8).

Благодаря разнообразному питанию большинство людей в состоянии обеспечить суточную норму витамина С или, по крайней мере, получить его минимальное количество для предотвращения цинги. Дефицит витамина С чаще всего встречается у алкоголиков и наркоманов. Пациенты с почечной недостаточностью также находятся в группе риска (9).

Избыток витамина С

Согласно результатам исследований, повышенное потребление витамина С у мужчин может способствовать к образованию камней в почках. Требуются дальнейшие исследования для более точной информации (10).

Из-за увеличения абсорбции негемового железа, теоретически, высокое потребление витамина С может вызвать избыточное всасывание железа. У здоровых людей это не вызывает беспокойства. Однако, у лиц с наследственным гемохроматозом хроническое употребление высоких доз витамина С может усугубить перегрузку железом и привести к повреждению тканей .

Витамин С и сердечно-сосудистая система

Витамин С, благодаря своим антиоксидантным свойствам, снижает концентрацию ЛПНЛ (“плохой” холестерин) в плазме крови, способствует к снижению артериальной гипертензии, тем самым снижает кардиоваскулярный риск (11.12).

Витамин С и иммунная система

Согласно результатам исследований, витамин С положительно влияет на иммунную систему и снижает восприимчивость к инфекциям, кроме того, способствует к сокращению продолжительности простуды. Отметим, что внутривенное введение препарата является более желательным методом (13.14). 

Эпидемиологические данные свидетельствуют о том, что более высокое потребление фруктов и овощей связан со снижением риска развития онкологических патологий, возможно, из-за высокого содержания в них витамина С. Кроме того, исследования показали, что уровень витамина С в плазме больных раком ниже, чем у здоровых людей (15).

Безопасность и эффективность использования витамина С и других антиоксидантов во время лечения рака вызывают споры. Некоторые данные указывают на то, что антиоксиданты могут защитить опухолевые клетки от действия лучевой терапии и химиотерапевтических агентов, таких как циклофосфамид, хлорамбуцил и другие.

Отметим, что лица, проходящие химиотерапию или лучевую терапию, должны проконсультироваться со своим онкологом перед приемом витамина С или других антиоксидантных добавок.

Источники։

1. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17173758/
2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12569111/
3. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1081/ERC-200044126
4. https://pdf.usaid.gov/pdf_docs/PNAAQ804.pdf
5. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/6940487/
6. https://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2018/fo/c7fo02057k/unauth
7. https://www.uptodate.com/contents/vitamin-intake-and-disease-prevention?search=Vitamin%20C&source=search_result&selectedTitle=2~150&usage_type=default&display_rank=2
8. https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-HealthProfessional/
9. https://karger.com/kbr/article-abstract/26/2/100/184989/Vitamin-C-in-Chronic-Kidney-Disease-and
10. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26463139/
11. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27529239/
12. https://www.escardio.org/Guidelines/Clinical-Practice-Guidelines/Arterial-Hypertension-Management-of
13. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23440782/
14. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33193359/
15. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30967651/