Продукты богатые натрием

Натрий является важным минералом, необходимым для поддержания баланса жидкости и электролитов в организме, регулирования кровяного давления и передачи нервных импульсов. 

Дефицит натрия встречается редко, но может возникнуть у людей после чрезмерной рвоты или диареи, у спортсменов, потребляющих чрезмерное количество воды, или у людей, которые регулярно постятся на соке и воде.

Чрезмерное потребление натрия встречается гораздо чаще и может привести к повышению артериального давления, что, в свою очередь, увеличивает риск сердечного приступа и инсульта.

Основным источником натрия является поваренная соль. Поваренная соль, химически известная как хлорид натрия, на 40% состоит из натрия. Средний американец съедает пять или более чайных ложек соли каждый день. Это примерно в 20 раз больше, чем нужно организму. Согласно результатам различных исследований, организму требуется всего 1/4 чайной ложки (2300 мг) соли каждый день (1). Натрий естественным образом содержится в продуктах питания, но в результате обработки количество соли увеличивается в них, так большое количество натрия содержится в консервированных продуктах, полуфабрикатах. 

Натрий поддерживает объем крови и кровяное давление благодаря тому, что контролирует баланс жидкости в нашем организме. Употребление слишком большого количества натрия может вызвать задержку жидкости, что увеличивает общий объем крови, а это в свою очередь может повысить кровяное давление, привести к отекам конечностей и даже способствовать развитию осложнений при наличии определенных болезней.

Подсчитано, что по крайней мере у половины людей механизмы возникновения гипертонии (высокое артериальное давление) связаны с употреблением соли в больших количествах, а по результатам проведенных исследований- с возрастом увеличивается чувствительность к соли (2,3), что может быть связано с изменениями реактивности натрий-специфических нейронов, которые обеспечивают получение определенных сигналов центральной нервной системой (4).

При ограничении натрия в рационе обычно рекомендуется употреблять менее 2000 мг натрия в день.

Общие рекомендации по сокращению потребления соли։

• Исключите из своего рациона соленую пищу и уменьшите количество соли, используемой при приготовлении пищи. Морская соль ничем не лучше обычной соли.

• Выбирайте продукты с низким содержанием натрия. В магазинах доступны продукты без соли или с пониженным содержанием соли. При чтении этикеток на пищевых продуктах низкое содержание натрия определяется как 140 мг натрия на порцию.

• В заменителях соли иногда используется калий, поэтому читайте этикетку. Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием калия, посоветуйтесь с врачом, прежде чем использовать эти заменители соли.

• Будьте изобретательны и приправляйте еду специями, зеленью, лимоном, чесноком, имбирем, уксусом и перцем вместо соли.

• Прочтите этикетки ингредиентов, чтобы определить продукты с высоким содержанием натрия (400 мг и более).
• Ешьте больше домашних блюд, которые содержат меньше натрия, чем блюда в объектах быстрого приготовления (фаст фуд).

• Не используйте для приготовления и питья смягченную воду, так как она содержит добавленную соль.

Источники։

1. https://www.fda.gov/food/nutrition-education-resources-materials/sodium-your-diet
2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27757935/
3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27770523/
4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9662727/